Beschreibung der Pilz Russula hellgelb

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Russula bewohnen Laub-, Nadel- und Mischwälder in Europa, Russland und Fernost. Die Russula hellgelb hat keine klare Fruchtperiode, daher wird sie vom frühen Frühling bis zum Beginn des Winters geerntet.

Beschreibung der Pilz Russula hellgelb

Beschreibung des Pilzes

Der Pilz gehört zur Gattung Russula, Familie Russula. Die Familie erhielt ihren Namen aufgrund der Möglichkeit, ihre Vertreter ohne Wärmebehandlung roh zu essen. Die Russula bevorzugt Feuchtgebiete für das Wachstum. Der Fruchtkörper hat eine Kappenzahnstruktur, die unseren Augen vertraut ist.

Hut

Der obere Teil des Fruchtkörpers hat normalerweise einen Durchmesser von 3 bis 12 cm. Das Alter des Pilzes beeinflusst die Form und das Aussehen der Kappe. Es passiert:

• halbkugelförmig;
• konvex;
• abgeflacht, leicht niedergedrückt;
• gerillte Kanten haben.

Die Farbe der Kappe ist gelb oder goldocker. Der zentrale Teil ist gelbgrün. Von oben ist die Haut auf der Kappe glatt und lässt sich leicht abziehen.

Leichte ockerfarbene Platten, dicht beieinander, teilweise am Stiel befestigt. Wenn sie beschädigt sind, werden sie grau.

Ockerfarbene Sporen sind 8-10 x 7-9 µm groß. Sie sind eiförmig und stachelig. Das Netz ist gut entwickelt. Das Fehlen von Pileocystiden ist charakteristisch - spezielle sterile Elemente im Hymenium, die vor Schäden an der Struktur schützen, in der sich Sporen bilden - Basidien.

Die Innenseite der Kappe ist elastisches, unzerbrechliches Fleisch. Seine Farbe ist weißgrau. Das Aroma ist süßlich-blumig, der Geschmack ist leicht würzig. Bei Kontakt mit Luft wird der Zellstoff normalerweise grau.

Bein

Das Bein hat die Form eines Zylinders, der sich zu seiner Basis hin verjüngt. Das Fleisch des Stiels ist hellgrau oder gelblich, ganz, weich, aber nicht spröde. Fasern sind nicht sichtbar.

Das Fleisch ist etwas steifer als die Kappe. Bei der Interaktion mit Luft beginnt es auch grau zu werden.

Irina Selyutina (Biologin):

Die Russula ist hellgelb oder, wie sie auch genannt wird, die Russula ist gelb, ist ein Mykorrhiza-Formmittel und geht eine Symbiose mit Birken ein. Vertreter dieser Art sind normalerweise in feuchten Birken- oder Kiefernbirkenwäldern zu finden. Sie finden sie auch am Rande der Sümpfe - im Moos. Sie lassen sich in kleinen Gruppen nieder. Sie kommen am häufigsten in den nördlichen Waldregionen vor.

Beim Sammeln dieser Pilze ist es wichtig zu lernen, wie man sie vom blassen Giftpilz unterscheidet, der eine gelbliche Variation in der Farbe der Kappe aufweisen kann. Der Pilzsammler muss sich 2 Punkte merken:

1. Die Russula hat niemals einen Ring ("Rock") am Bein.
2. An der Basis des Beins gibt es keine Schwellung, die von einer Volva umgeben ist - den Überresten einer gewöhnlichen Decke in Form eines Beutels.

Genießbarkeit

Hellgelbe Russula gehört zu den bedingt essbaren Pilzen der Kategorie 4. In Bezug auf den Nährwert ist es der ockerfarbenen Russula unterlegen, die ebenfalls essbar ist und zur Kategorie 3 gehört.

Vertreter der Art erhielten eine solche Eigenschaft aufgrund der häufigen Niederlage durch Würmer und Insekten. Außerdem ist der Art eine leichte Bitterkeit im Geschmack eigen, die dem Geschmack eine Würze verleiht.

Die Art sieht aus wie eine scharf-scharfe Russula. Diese giftige Sorte unterscheidet sich vom essbaren "Kollegen" in folgenden Punkten:

• Kappenfarbe: lila schwarz;
• Beinfarbe: Rosa;
• Fruchtfleischfarbe: Gelb.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Pilze sollten nicht gegen Magen-Darm-Erkrankungen gegessen werden

Hellgelbe Russula ist nicht so essbar wie ihre berühmten "Verwandten". Das Vorhandensein von Nährstoffen stellt diesen gelben Pilz auf die gleiche Stufe wie die meisten anderen. Die Zusammensetzung enthält:

• Mono- und Disaccharide;
• Kohlenhydrate - 1,5 g, Proteine ​​- 1,7 g, Fette - 0,7 g (pro 100 g frisches Produkt);
• Lecithin;
• Nahrungsfaser;
• Vitamine: B2 (Riboflavin), PP, C;
• Spurenelemente: Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium.

Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt: Für frische Fruchtkörper beträgt es 15 kcal / 100 g.

Diese Pilze dürfen von solchen Personengruppen nicht gegessen werden:

• Kinder unter 7 Jahren;
• schwangere stillende Mütter;
• Für alte Leute;
• Patienten mit Gastritis, Pankreatitis, Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems.

Anwendung

Unabhängig vom Verwendungszweck wird die hellgelbe Russula von Haut und Schmutz befreit. Es werden nur junge, dichte Exemplare ausgewählt.

Wurmige Pilze werden vollständig weggeworfen - ohne die beschädigten Teile herauszuschneiden, da sich die Eier von Parasiten im Inneren befinden können.

Manipulationen werden in den ersten Stunden nach der Entnahme durchgeführt. Dies verringert das Risiko einer Ausbreitung der Infektion auf gesunde Pilze. Das Produkt wird dann gewaschen. In diesem Fall ist es besser, ein Sieb zu haben. Fruchtkörper werden in kaltem Wasser mit Salz getränkt oder mit geschälten Zwiebeln gekocht.

Beim Kochen

Die hellgelbe Russula kann in verschiedenen Formen gegessen werden. Pilze werden roh mit Salz als separates Gericht serviert.

Für Ihre Information. Sie können Russula roh mit Salz nur dann auf dem Tisch servieren, wenn Sie sich ihrer Umweltfreundlichkeit sicher sind, d. H. Sie sollten nur in einem ökologisch sicheren Bereich gesammelt werden. Gemüsesalate werden zu Gemüsesalaten hinzugefügt, die mit Käse und Kartoffeln gebacken werden.

Pizza und Kuchen werden oft aus Pilzen hergestellt. Fruchtkörper aus hellgelber Russula können gesalzen, eingelegt, getrocknet werden.

Pilze müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist unbedingt erforderlich, ein separates Fach zu verwenden, um andere Lebensmittel fernzuhalten. Verwenden Sie zum Einfrieren sterile, saubere Behälter. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 8 Monate.

In Behandlung

Hellgelbe Russula hat bakterizide Eigenschaften, die einer Person helfen, schnell mit Hautkrankheiten umzugehen. Der gelbe Pilz ist Teil einer Reihe von Salben und Lotionen.

Das Waldprodukt fördert aufgrund seines hohen Lecithingehalts die Ausscheidung von Cholesterin. Für maximale Wirkung wird der Pilz frisch gegessen.

In Fernost sind hellgelbe Russula, die zu Puder zerkleinert werden, Teil der Anti-Aging- und Glättungskosmetik für das Gesicht. Es beschleunigt die Regeneration der Haut, macht sie frisch und verbessert ihre Farbe.

Wachsend

Die Russula kann auch unabhängig kultiviert werden. Dies hilft, weniger beschädigte Pilze zu bekommen als solche, die aus dem Wald gebracht werden. Sie können entweder Myzel aus dem Wald mitbringen oder Getreidemyzel in einem Fachgeschäft kaufen.

Das Pflanzen von Myzel auf offenem Boden wird das ganze Jahr über empfohlen, außer im Winter. Im Garten wird ein schattiger Platz gewählt. Seine Fläche sollte ca. 2-3 m betragen²... Dann wird eine Vertiefung von 25-30 cm über diese gesamte Fläche gegraben. Die Nährstoffmischung wird gegossen:

• 1 Schicht (unten): 10-12 cm besteht aus getrocknetem Laub, Holz, Gras;
• 2. Schicht: 10-12 cm sind mit Waldhumus gefüllt, Erde unter einer Birke hervor;
• 3. Schicht: 3-4 cm dick wird eine Mischung aus trockenem Myzel und Erde ausgelegt;
• 4. Schicht: Duplikate 1;
• 5 Schicht (Oberfläche): 2-3 cm dick, besteht aus Gartenerde.

Nach dem Pflanzen wird eine Tropfbewässerung durchgeführt. Die Fruchtzeit wird verlängert, sodass die ersten Pilze 1-1,5 Monate nach dem Pflanzen des Myzels geerntet werden. Außerdem machen sie alle 7-10 Tage einen Umweg, um Fruchtkörper zu sammeln.

Fazit

Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Gaben des Waldes im Wald anzubauen oder zu sammeln, kaufen sie sie. Frische Russula wird Anfang Juli und Anfang September eingenommen. Zu große und träge Fruchtkörper werden vermieden.

Achten Sie darauf, die Scheibe des Pilzes zu studieren.Es sollte sauber und hellgrau sein. Der schwarz verfaulte Schnitt ist normalerweise in abgestandenen Pilzen zu finden.