Beschreibung des Pilzes Ryadovka weißbraun
Unter den wenig bekannten Pilzen in Russland und Europa gibt es eine weißbraune Ryadovka. Es wächst in Gruppen in Nadel- und Kiefernwäldern. Der Pilz gilt als spät. Es wird von August bis zur 2. Oktoberhälfte geerntet.
Beschreibung des Pilzes Ryadovka weißbraun
Das Aussehen des Pilzes
Der Pilz Tricholoma albobrunneum gehört zur Lamelle, Familie Row oder Tricholomaceae. Seine anderen Namen:
- Die Reihe ist braun;
- die Reihe ist weißbraun;
- Lashanka (belarussische Version des Namens).
Die weißbraune Ryadovka ist ein aktiver Mykorrhiza-Formstoff mit Kiefer. Früchte von August bis Oktober.
Hut
Der Hut hat einen Durchmesser von 4-10 cm und seine Kanten sind abgerollt. Der Farbton reicht von bräunlichrot bis kastanienbraun oder rötlichgrau.
Junge Fruchtkörper zeichnen sich durch eine halbkugelförmige Kappenform aus. Bei reifen wird es konvex, niedergeschlagen. In der Mitte ist immer ein Tuberkel vorhanden.
Die Oberfläche ist faserig, Risse beim Wachsen, Schuppen erscheinen. Die meisten Risse treten in der Mitte auf.
Es ist wichtig, diese Art von der faserig-schuppigen Reihe unterscheiden zu können. Letzterer hat eine schuppige Kappe, Mattheit. Keine Klebrigkeit bei Regen.
Bein
Ein Bein mit einem Durchmesser von 0,5 bis 2 cm kann bis zu 7 bis 8 cm groß werden. Unter günstigen Bedingungen erreicht es 10 cm. Das Bein der Kappe ist eben, aber zur Basis hin wird es in Längsrichtung faserig. Seine äußere Struktur erzeugt einen schuppigen Effekt.
Die Farbe des Beins ändert sich genauso wie die der Fasern. Von oben nach unten reicht es von Weiß und Hellbeige bis Graubraun. Die untere Beinhälfte eines jungen Pilzes ist eine braune, zylindrische Reihe einer reifen - verengten, hohlen.
Durch den Stiel unterscheidet sich der Pilz von einer verwandten Art von Ryadovka gelbbraun. Die "Schwester" hat einen dünnen Filmring.
Zellstoff
Die Farbe hängt vom Klima des Wachstumsortes ab:
- Weiß: ist das Ergebnis ausreichender Feuchtigkeit.
- Braune Flecken: treten nur in der Trockenzeit auf.
Die Platten sind weiß mit roten Flecken, teilweise anhaftend. Streitigkeiten sind subtil, transparent weiß, ellipsoid.
Das Fruchtfleisch hat keinen stechenden Geruch. Manchmal ist ein mehliges Aroma zu spüren. Der Geschmack verströmt ein wenig Bitterkeit.
Genießbarkeit
Die Reihe ist aufgrund der Bitterkeit bedingt essbar weißbraun essbar. Fruchtkörper verursachen bei Abwesenheit oder unzureichender Wärmebehandlung eine Vergiftung.
Beachtung! Die Reife dieses Tricholoms beeinflusst auch die Essbarkeit. Je jünger der Pilz, desto sicherer ist er.
Irina Selyutina (Biologin):
Verschiedene Quellen geben unterschiedliche Informationen über die Essbarkeit der weißbraunen Reihe. Einige nennen es einen essbaren Pilz, andere halten ihn für bedingt essbar oder senden ihn sogar an ungenießbare Arten. Offiziell zählt die weißbraune Ryadovka zu den bedingt essbaren Pilzen und gehört geschmacklich zur 4. Kategorie. In dieser Hinsicht erfordert es ein vorläufiges langes Kochen. Mit einer kurzen Wärmebehandlungszeit kann Lashanka eine leichte Vergiftung verursachen.Aus Sicherheitsgründen ist es daher besser, nur junge Exemplare in den Korb zu nehmen, aber große Exemplare, die Erwachsene sind, sollten im Wald gelassen werden.
Die essbare Ryadovka hat einen schwach giftigen Zwilling - die gefleckte Ryadovka. Sie ist an den dunklen Flecken auf dem Hut zu erkennen. Die Flecken befinden sich um den Umfang oder kreuzen die Kappe im Durchmesser.
Eine gefährliche Art wird durch das Fehlen eines Tuberkels in der Mitte der Kappe und einen ausgeprägten bitteren Geschmack erkannt.
Vorteilhafte Eigenschaften
Es ist wichtig, die Pilze richtig zu kochen
Wenn die weißbraune Reihe richtig vorbereitet ist, behält sie alle ihr innewohnenden nützlichen Nährstoffe bei, deren Zusammensetzung Folgendes umfasst:
- Protein: hoher Gehalt (4%), leicht verdaulich;
- Aminosäuren: wichtig für den menschlichen Stoffwechsel;
- Spurenelemente: eine große Menge Magnesium, Zink;
- Vitamine D, C, A, B1, B6, B12.
Der Kaloriengehalt des Tricholoms wird durch die Kochmethode beeinflusst. Gekochte Fruchtkörper haben 32 Kcal / 100 g.
Energiewert des Produkts:
- 1,7 g Protein;
- 0,7 g Fett;
- 1,5 g Kohlenhydrate.
Kontraindikationen
Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pilzart. Es wird empfohlen, es Kindern unter 7 Jahren aufgrund eines schlecht entwickelten Enzymsystems nicht zu geben. Personen im Rentenalter sollten Ryadovka nicht weiß und braun essen.
Sie essen keine Pilze, die an einem Ort mit schlechter Umweltlage gesammelt wurden, in der Nähe von Fabriken, Wärmekraftwerken, stark befahrenen Autobahnen und Eisenbahnen.
Wenn eine Person zum ersten Mal Pilze isst, sollte sie auf Tricholom verzichten und zuerst andere Arten probieren. Avid-Pilzsammlern wird empfohlen, sie wegen möglicher Allergien mit Vorsicht zu verwenden.
Beschreibung der Symptome:
- Übelkeit, Erbrechen;
- Kopfschmerzen;
- häufiger Durchfall;
- starker Speichelfluss;
- schneidende Schmerzen im Bauch;
- Juckreiz, Hautausschlag.
Sie können die Fruchtkörper dieser Art von Pilzen während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht essen. Die Verwendung wirkt sich negativ auf den Zustand des Kindes aus.
Anwendung
Unabhängig vom Zweck der Anwendung werden die Pilze in eine Schüssel gegossen, in die warmes Wasser gegossen wird. Sie werden gewaschen, von Schmutz und Schleim gereinigt.
Die Pilze werden sorgfältig untersucht. Faule, träge, fleckige Stellen werden ausgeschnitten. Wurmige Fruchtkörper werden ganz weggeworfen, auch wenn die Läsion klein ist: In sauberen Bereichen können sich Parasiteneier befinden. Nach der Wärmebehandlung sterben sie nicht ab.
Frische Tricholome werden so schnell wie möglich gewaschen, damit die Würmer keine neuen infizieren. Gewaschene, gereinigte Proben werden bis zu 12 Stunden bei einer Temperatur von 4-6 ° C im Kühlschrank aufbewahrt. Das Ignorieren dieser Regel führt zum Verlust von Nährstoffen und zur Verschlechterung des Produkts aufgrund seiner biologischen Aktivität.
Beim Kochen
Ruderpilz ist universell in der Vorbereitung
Vor dem Kochen wird vorab 15 Minuten lang eine Wärmebehandlung durchgeführt. Anschließend 30-40 Minuten unter Zugabe von Zwiebeln kochen. Das Verfahren hilft, einen unangenehmen pudrigen Geruch und Bitterkeit loszuwerden.
Nach der vorbereitenden Zubereitung werden sie gebraten, gesalzen, eingelegt, gedünstet, gegrillt und zu den ersten Gängen hinzugefügt. Die Anwendung ähnelt dem Kiefern-Ryadovka-Pilz. Das getrocknete, pulverisierte Produkt wird Saucen zugesetzt, um bei der Zubereitung von Fleischgerichten Geschmack zu verleihen.
In Behandlung
Auszüge werden aus den Zeilen erhalten. Sie werden aktiv zur Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen eingesetzt. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Elemente tragen zur Wiederherstellung von Leberzellen bei.
In der traditionellen Medizin werden Pulver aus trockenen Pilzen für Salben sowie Lotionen für Hautkrankheiten verwendet.
Reihe weiß-braun verbessert den Zustand des Immunsystems, beschleunigt den Stoffwechsel, was zur Beseitigung von Cholesterin und Toxinen führt. Infolgedessen verliert eine Person Gewicht, Systeme und Organe beginnen ohne Störungen zu arbeiten.
Wachsend
Die weißbraune Reihe wird ähnlich wie Champignons kultiviert.
Beschreibung der Grundregeln des Anbaus:
- die Kultur Anfang Mai oder Herbst säen;
- Unabhängig von der Kultivierungsmethode ist eine Bestellung erforderlich, die die Belüftung des Myzels verbessert.
- Das Myzel entwickelt sich bei 20 ° C oder mehr, aber die Fruchtkörper beginnen bei Temperaturen unter 15 ° C zu wachsen, daher muss das Temperaturregime beibehalten werden.
Offener Boden
Das Myzel wird im Garten in die Betten gelegt. Der Ort wird schattig unter einem Baldachin gewählt, um Regen und direktem Sonnenlicht zu vermeiden.
Der Boden unter den Kiefern ist geeignet. Der Boden wird mit Myzel gemischt, gepflanzt. Decken Sie den Boden sofort ab und sorgen Sie so für hohe Feuchtigkeit.
Nach 20-28 Tagen wächst das Myzel am Boden. Es ist mit feuchter Erde bedeckt, 4-5 cm dick, ständig angefeuchtet. Nach 15-20 Tagen bilden sich die ersten Fruchtkörper der Kultur.
Wenn die Lufttemperatur auf 5 ° C und darunter fällt, ist der Boden mit dichter Materie bedeckt. Darauf werden trockene Blätter mit Stroh gelegt.
Gewächshaus
Diese Pilze werden auch in Gewächshäusern gezüchtet. Das Temperaturregime wird wie auf freiem Feld gehalten. Sie überwachen die Aufrechterhaltung einer hohen Luftfeuchtigkeit. Sorgen Sie für gute Belüftung und künstliche Beleuchtung. Es sollte hell sein, wie ein voller sonniger Tag, aber ohne direkte Strahlen.
Die Periode der Bildung von Fruchtkörpern wird verlängert. Weißbraune Ryadovka wird etwa 3-3,5 Monate gebildet. Nach jeder Ernte wird neuer Boden gegossen.
Fazit
Beim Sammeln oder Kaufen sollte jeder Pilz sorgfältig untersucht werden. Der Schnitt sollte frisch, feucht und leicht sein. Zeilen werden nur mit einem ganzen intakten Hut ohne schwarze Punkte aufgenommen.
