Beschreibung des Mokruha-Pilzes
Der Moospilz hat ein unscheinbares Aussehen und sieht aus wie ein Giftpilz, ist aber essbar, lecker und gesund. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es bei jeder kulinarischen Verarbeitung schwarz wird, sodass Mokruha zu Unrecht von der langen Liste der für Pilzsammler wünschenswerten Waldspezialitäten gestrichen wird. In systematischer Hinsicht gehören die Mokrukhs zur Familie der Gomfidia oder Mokrukhivs und gehören zur Gattung Chroogomfus.
Beschreibung des Mokruha-Pilzes
Eigenschaften des Pilzes
Mokruha (oder "Schnecke") sieht aus wie eine Russula. Es gehört auch zu den lamellaren Pilzarten und hat oft helle mehrfarbige Kappen (rosa, lila, lila). Wissenschaftler-Mykologen haben in einer Reihe genetischer Studien festgestellt, dass die nächsten Verwandten dieses Pilzes Steinpilze sind.
Der Mokruha-Pilz hat ein Bein, dessen Beschreibung einem unerfahrenen Jäger hilft, es im Wald zu identifizieren. Es verjüngt sich leicht nach unten und ist an der Basis immer gelb (orange) gefärbt, wodurch es sich von anderen Fruchtkörpern abhebt. Aus diesem Grund erhielt sie einen anderen Namen - gelbfüßiges Wermut.
Der Beschreibung zufolge ist auch der Hut der "Schnecke" eigenartig. Von oben hat es einen kegelförmigen Vorsprung in Form eines Pickels. Junge Fruchtkörper haben viel Schleimsubstanz auf der Kappe. Es bedeckt auch die gesamte Oberfläche der Kappen von Erwachsenen. Bei trockenem, heißem Wetter trocknet dieser Schleim aus. Das Fleisch wird beim Schneiden immer rosa.
Mokruha sieht aus wie eine Russula
Sortenbeschreibung
Mokruha rosa
Mokruha ist rosa - seine Kappe ist je nach Alter in Korallen-, Lila- und Ziegelfarben gefärbt und in der Mitte verblasst. Mit zunehmendem Alter biegen sich die Ränder allmählich nach oben, dunkle Flecken erscheinen auf der Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist weiß, es wird beim Schnitt rosa, aber wenn es gekocht wird, wird es hoffnungslos dunkel. Das Fruchtfleisch schmeckt süß, der Geruch ist angenehm. Es ist noch mehr Eichhörnchen drin als im Steinpilz.
Irina Selyutina (Biologin):
Die essbare Art von rosa Moos ist in Eurasien weit verbreitet. Aufgrund seines seltenen Vorkommens ist der Pilz in den Roten Datenbüchern einer Reihe von Ländern wie Belgien, Bulgarien, Ungarn und Polen enthalten. Der Pilz ist ein Mykorrhiza und bildet mit Kiefern eine Pilzwurzel (Mykorrhiza). Interessanterweise begann rosa Moos, das neben der Ziege (Suillus bovinus) wuchs, im Verlauf der Evolution auf seinem Myzel zu parasitieren.
Die Art zeichnet sich durch das rasche Verschwinden des privaten Schleiers aus, der zunächst die Kappe mit dem Bein verbindet. Von ihm bleibt nur ein Volvo-förmiger Ring am Bein.
Wächst neben einer Kiefer und stößt in Berggebieten häufig auf Pilzsammler. Mokrukha Pink ähnelt Russula, aber Pink Mokruha stammt aus einer ganz anderen Gattung. Es erscheint am Ende des Sommers und trägt Früchte bis Oktober.
Mokruha entdeckt
Die Kappe ist blass, hat braune Flecken. Mokruha-Flecken wachsen in Nadel- oder Mischwäldern. Die fleckige Farbe erscheint möglicherweise nicht sofort auf der Kappe. Junge Fruchtkörper haben es oft nicht. Das Bein des gefleckten Mooses ist weißlich oder gelblich und wird bei Kontakt mit Luftsauerstoff rot.Im Stiel ist das Fruchtfleisch faserig. Die Oberfläche des Beins ist klebrig, es befindet sich ein Schleimring darauf. Oben weiß oder gefleckt, unten gelb.
Die gefleckte Sorte existiert oft zusammen mit Fichtenholz. Sie werden oft nebeneinander auf derselben Wiese gesehen.
Irina Selyutina (Biologin):
Bei Mokruha hat die Fichtenkappe einen durchschnittlichen Durchmesser von 4 bis 10 cm. Sie ist konvex oder ausgestreckt, normalerweise in der Mitte gekräuselt oder leicht niedergedrückt, mit einer gekräuselten Kante. Die Haut ist wie andere Arten mit einer Schleimschicht bedeckt. Die Haut selbst ist glatt, dunkelbraun, an den Rändern der Kappe ist eine violette Tönung erkennbar, manchmal können in einem späteren Alter schwarze Flecken auftreten. Hymenophorplatten sind zunächst weißlich, bei reifen Exemplaren violettbraun oder sogar schwarz. Junge Fruchtkörper sind lange Zeit mit einem privaten Schleier bedeckt. Daraus bleibt anschließend ein schnell verschwindender Schleimring am Bein.
Geflecktes Moos hat den gleichen Geschmack wie andere Pilzsorten. Diese Art bildet Mykorrhiza mit Nadelbäumen wie Fichte und Lärche. In Nordamerika und Eurasien vertrieben.
Mokruha fühlte
Die Beine sind orange (daher ist ein anderer Name gelbfüßig), die Kappen sind oliv. Gefunden in Nadelwäldern oder gemischt. Filzmoos erhielt seinen Namen von dem kleinen weißlichen Flaum, der auf der Kappe vorhanden ist. Neben gewöhnlichen Nadelbäumen bildet es eine Symbiose mit ganzblättrigen oder schwarzen Tannen.
Filzwolle ist laut Beschreibung im Fernen Osten und in Nordamerika verbreitet. Im zentralen Teil Russlands ist es äußerst selten. Filzmoos ist auch ein essbarer und nützlicher Pilz, aber aufgrund seines begrenzten Wachstums ist er unter Pilzsammlern unbekannt und wird daher wenig verwendet.
Nützliche Eigenschaften und Anwendung
Die chemische Zusammensetzung der Schnecke ermöglicht die Verwendung nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin. Der Pilz ist seit langem für seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften bekannt.
| Kaloriengehalt, kcal | 19,5 |
| B (Proteine, g) | 0,95 |
| F (Fette, g) | 0,42 |
| U (Kohlenhydrate, g) | 3,3 |
Der Pilz ist bekannt für seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften
Beim Kochen
Die "Schnecke" wird nach vorläufiger Wärmebehandlung essbar. Es ist besser zu marinieren, zu salzen, zu braten, Saucen damit zu kochen und zu Salaten hinzuzufügen. Vor der Zubereitung eines kulinarischen Gerichts aus der "Schnecke" muss der Hut gründlich von Film und entsprechend Schleim gereinigt werden. Lagern Sie frische Pilzmasse nicht länger als einen Tag im Kühlschrank. Während dieser Zeit behält das Produkt seine natürlichen Eigenschaften.
Zum Braten werden "Schnecken" nicht vorgekocht. Es reicht aus, sie von der Folie zu reinigen und gut mit Wasser abzuspülen.
Waschen Sie die Schnecken gründlich. Einige ihrer Arten wachsen auf sandigen Böden, so dass eine große Anzahl mikroskopisch kleiner Trümmerpartikel zwischen den Platten des Fruchtkörpers haften bleibt oder stecken bleibt.
In unserem Land sind "Schnecken" nicht sehr beliebt. Es wird angenommen, dass sie giftig und umgangen sind. Dabei spielte die äußere Ähnlichkeit von "Schnecken" mit Giftpilzen eine wichtige Rolle. Nur erfahrene Pilzsammler, die nicht gerne mit einem leeren Korb aus dem Wald zurückkehren, holen sie ab und bereiten köstliche nahrhafte Gerichte, Gurken oder Gurken für den Winter zu. Im Gegenteil, in Europa ist es eine beliebte Delikatesse und wird häufig zum Kochen verwendet. Es besetzt eine Nische, die seinem Geschmack entspricht.
In Behandlung
Bei der Behandlung zu Hause wird aus Schnecken eine Tinktur hergestellt. Das Medikament hat ausgeprägte antimikrobielle Eigenschaften. Oft sehen sie im Wald, dass der Hut der "Schnecke" von einem Tier gefressen wurde. Pilze dienen als Bewohner des Dickichts als eine Art Pille, mit der sie gegen Erkältungen, Würmer und andere Infektionsprobleme behandelt werden.
Der Film, der die Schneckenkappe bedeckt, hilft, Wunden zu heilen. Um es vollständig zu entfernen, ohne es zu beschädigen, lohnt es sich, den Fruchtkörper von unten nach oben zu schneiden. In diesem Fall darf der Film nicht mit einer Messerklinge berührt werden.Entfernen Sie vorsichtig die geformten zwei Hälften des Fruchtkörpers. Tragen Sie die Filmschicht auf die Wunde auf und fixieren Sie sie.
Bei der Behandlung zu Hause wird aus Schnecken eine Tinktur hergestellt
Die traditionelle Medizin weist eine ganze Reihe von medizinischen Eigenschaften auf:
- Das Gedächtnis wird gestärkt.
- Chronische Müdigkeit wird beseitigt.
- Die Abwehrkräfte des Körpers wachsen.
- Virale Krankheiten werden besiegt.
- Die Prozesse der Hämatopoese werden verbessert.
- Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und nervöse Störungen verschwinden.
Schneckenpilze sind nützlich, um Ihr Aussehen zu pflegen. Auf ihnen basierende kosmetische Präparate tragen dazu bei, die Jugendlichkeit der Haut, ihre Elastizität, ihren Glanz und ihre Haargesundheit zu erhalten. In einer vegetarischen Ernährung sind Schnecken ein Ersatz für Fleisch, da sie reich an Proteinen sind. Der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht die Verwendung in Diäten für Menschen, die an Fettleibigkeit und Diabetes leiden.
Kontraindikationen
Obwohl dieser Pilz essbar ist, wird er nicht für alle nützlich sein. Seine Verwendung sollte von Kindern und Menschen mit Magen-Darm-Störungen vermieden werden. Die im Pilzpulpe enthaltene Substanz Chitin wird vom Verdauungstrakt nur schwer aufgenommen. Missbrauche "Schnecken" nicht für Menschen mit Gicht. Darüber hinaus ist es für Menschen mit Allergien wichtig zu wissen, dass Mokruha-Pilze Quincke-Ödeme verursachen können.
Um Komplikationen zu vermeiden, sollten Sie keine Obstkörper in einem Industriegebiet in der Nähe von Autobahnen, Deponien und anderen umweltschädlichen Orten sammeln.
Fazit
Mokruha ist den meisten Pilzsammlern unbekannt. Das Aussehen der gelben Beine und andere Merkmale des Pilzes ermöglichen eine eindeutige Unterscheidung von anderen Fruchtkörpern. Sie können es ohne Angst vor giftigen Doppelgänger sammeln.
