Beschreibung des Hühnerstallpilzes

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Der lamellare, bedingt essbare Pilz-Hühnerstall (roter Regenschirm) ist nicht beliebt. Nur erfahrene Pilzsammler können den Geschmack schätzen. Die Art ist leicht mit anderen zu verwechseln, von denen einige giftig sind.

Beschreibung des Hühnerstallpilzes

Beschreibung der Art

Der Hühnerstall wird auch als errötender, zotteliger und Hühnerregenschirm bezeichnet. Im Allgemeinen ist der spezifische wissenschaftliche Name des Pilzes ein errötender Regenschirm, Schlick in lateinischen Chlorophyllum rhacodes. Es wächst in Nadel- (meist Fichten-) und Mischwäldern. Früchte von Ende August bis Oktober Frost. Pilzsammler finden oft große Gruppen von Regenschirmen in der Nähe von Ameisenhaufen.

Beschreibung des Aussehens:

• Der Durchmesser der Kappe beträgt 10-20 cm, aber für einige "Champions" kann er 30 cm erreichen.
• Die Form der Kappe ist zuerst eiförmig, dann umbelliert, die Oberfläche ist schuppig (oder genauer gesagt zottelig, woher einer ihrer populären Namen stammt), rotbraun, es gibt keine Schuppen in der Mitte;
• das Fleisch ist weiß, wenn es gedrückt und geschnitten wird, wird es rosa, der Geruch ist leicht und angenehm;
• Hymenophor: Teller sind häufig, bei jungen Vertretern cremig, mit zunehmendem Alter gerötet.
• Die Länge des hohlen faserigen Stiels beträgt 20 cm, der Umfang 1-2 cm, bei neuen Fruchtkörpern ist er nach unten verdickt, bei alten ist er zylindrisch;
• Am Bein unter dem Regenschirm befindet sich ein schmaler bräunlicher Ring.

Die Beine der Regenschirme werden normalerweise in die Grundschicht der Nadeln gelegt. Ein errötender Hühnerstall ist leicht mit einem bunten Regenschirm zu verwechseln. Es ist zu beachten, dass der bunte Regenschirm kleiner ist, sein Bein mit Rissen, Schuppen bedeckt ist und der Ring leichter ist.

Irina Selyutina (Biologin):

Heute ist die Position des errötenden Regenschirms in der Pilztaxonomie zweifach. Einige Quellen behaupten, dass nach phylogenetischen Studien die amerikanische Art Chlorophyllum molybdites bei den nächsten Verwandten des errötenden Regenschirmpilzes und nicht beim bunten Regenschirm aufgeführt ist. Daher wurde vorgeschlagen, den Pilz in die Gattung Chlorophyllum aufzunehmen, ihn aus der Gattung Macrolepiota zu entfernen und ihn Chlorophyllum rhacodes zu nennen. Aber der berühmte russische Mykologe M. Vishnevsky hat in seinem Buch „Pilze. Mini-Experte "(M., 2014) ist dennoch der Ansicht, dass der errötende Regenschirm der Gattung Macrolepiota oder dem Regenschirmpilz zugeordnet werden sollte. Beide Gattungen gehören zur Familie Champignon.

Manchmal wird der Hühnerstallpilz mit Fliegenpilz verwechselt. Um dies zu verhindern, müssen Sie die folgenden Punkte beachten:

1. Schuppen (die Überreste der Tagesdecke) auf der Kappe: Bei Fliegenpilzen ist ihre Farbe immer heller als der Haupthintergrund der Kappe, und im Regenschirm ist sie dunkler als die Hauptfarbe.
2. Hymenophorplatten: Im Hühnerstall sind sie an einem speziellen Knorpelring an der Verbindung von Kappen und Beinen befestigt - dem Collarium.
3. Beinring: Bei Regenschirmpilzen (und ein errötender Regenschirm ist keine Ausnahme) bewegt er sich frei entlang des Stiels, während er bei Fliegenpilzen haftet.
4. Bein: An der Basis des Beins befindet sich so etwas wie eine "Glühbirne" - eine leichte Verdickung, aber es gibt keine Volva (der Rest der gemeinsamen Decke).

In Hühnerställen sind nur Hüte essbar. Die Beine werden aufgrund ihrer Steifheit nicht gegessen.

Es wird empfohlen, die Fruchtkörper Anfang September zu sammeln: Zu diesem Zeitpunkt haben sie den besten Geschmack und die besten Nährwerte.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Hühnerstall hat wie viele andere Pilzarten vorteilhafte Eigenschaften. Fruchtkörper sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Polysacchariden, haben aber einen geringen Kaloriengehalt.

Der errötende Regenschirm hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Herzfunktion;
• stimuliert das Wachstum von Muskelmasse;
• erhöht die Resistenz des Körpers gegen Bakterien, Viren, d.h. stimuliert die Immunität;
• stimuliert die Gehirnaktivität;
• senkt den Blutzuckerspiegel;
• fördert die Beseitigung von Toxinen aus der Leber.

Auch die Komponenten dieses Typs haben entzündungshemmende Wirkungen. Die Verwendung des Produkts verlangsamt den Alterungsprozess von Zellen aufgrund seiner antioxidativen Aktivität.

Kontraindikationen

Sammeln Sie Hühnerställe von den Pisten entfernt

Die Fruchtkörper des Pilzes des errötenden Regenschirms sollten nicht verwendet werden, wenn solche Kontraindikationen vorliegen:

• Kinder unter 12 Jahren (das Produkt ist zu schwer für den Magen eines Kindes, es kann auch Allergien auslösen);
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Neigung zu Allergien (einige chemische Bestandteile von Fruchtkörpern sind starke Allergene);
• Hypoglykämie;
• Probleme mit der Arbeit der Nieren und der Leber;
• Erkrankungen des Magens und des Darms.

Bei schwangeren Frauen verursachen Pilze Verstopfung und erhöhte Symptome einer Toxikose. Die Verwendung des Produkts während der Fütterungsperiode führt bei Neugeborenen zu Koliken. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verschlechtert sich die Assimilation des Pilzes stark, es gibt Schwere im Magen, Probleme mit dem Stuhl.

Sie können Hühnerställe bei trockenem Wetter, in der Nähe von Fabriken und auf Wegen nicht sammeln: Fruchtkörper reichern schnell giftige Substanzen an, ihre Essbarkeit nimmt ab.

Pilzanwendung

Der zottelige Hühnerstall hat seine Verwendung in der Koch-, traditionellen und Volksmedizin gefunden. Es wird in verschiedenen Formen hergestellt und Arzneimitteln für eine Reihe von Krankheiten zugesetzt.

Kochgebrauch

Der Hühnerstallpilz schmeckt nach Champignon. Nach einer obligatorischen Wärmebehandlung von 10 bis 15 Minuten werden die Fruchtkörper zu Salaten, Suppen oder gebratenen hinzugefügt. Das Produkt wird auch gesalzen und eingelegt.

Der Hühnerstall ist ein Diätprodukt. Es wird empfohlen, die Ernährung von Sportlern zu ergänzen.

Es ist erlaubt, frisch geerntete Hühner 2-3 Tage ohne Polyethylen im Kühlschrank zu lagern. In Gläsern gesalzene Fruchtkörper werden am besten im Laufe des Jahres verzehrt.

Anwendung in der Medizin

Die Verwendung von Regenschirmen in der Medizin ist Gegenstand wissenschaftlicher Forschung auf der ganzen Welt, die seit langem andauert. Sie werden als Prophylaxe gegen Krebs, Tuberkulose und Virusinfektionen eingesetzt.

Fruchtkörperextrakte werden in der Kosmetik zur Behandlung verschiedener Arten von Hautentzündungen eingesetzt. Sie helfen zuverlässig, Akne loszuwerden. Lotionen aus alkoholischen Tinkturen werden verwendet, um die Haut zu verjüngen.

Fazit

Der Hühnerstall ist ein köstlicher, schöner und gesunder Pilz. Es wird in Fichtenwäldern in allen Pilzregionen Russlands geerntet. Die Art unterscheidet sich von giftigen durch ein charakteristisches Merkmal: Rötung des Fruchtfleisches beim Pressen.