Pilzgattung Linien

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Linienpilze gelten aufgrund ihres unangenehmen Aussehens oft als ungenießbar und bleiben im Wald zurück. Diese Art verdient jedoch die Aufmerksamkeit sowohl erfahrener als auch unerfahrener Pilzsammler, da ihr Geschmack bei richtiger Verarbeitung nicht schlechter ist als der anderer bedingt essbarer Pilze.

Pilzsorte nähen

Aussehensnähte

Beschreibung des Erscheinungsbildes der Linie:

1. Die Kappe ist faltig und mit großen Windungen bedeckt (ähnelt der Oberfläche eines Walnusskerns oder Gehirns). Die Farbe ist dunkelbraun oder rotbraun, die Form ist unregelmäßig. Größen - bis zu 15 cm.
2. Das Bein ist dick, unregelmäßig geformt und hinter den Windungen der Kappe verborgen. Normalerweise weiß oder pink, innen leer.
3. Das Fruchtfleisch bricht leicht, glatt und mit einem angenehmen Geruch.

Der Linienpilz sieht aus wie eine Morchel. Der letzte Vertreter ist eine Delikatesse mit konischem Kopf, poröser Oberfläche und faserigem Fruchtfleisch.

Sammle Linien auf sandigen Böden. Sie sind saprophytische Organismen. Sie wachsen lieber unter Nadelbäumen, sie bilden mit ihnen keine Mykorrhiza. Sie wachsen in kleinen Gruppen. Es ist eine Frühlingsart, die ersten Fruchtkörper erscheinen von April bis Mai. In den Subtropen trägt es bis Mitte Herbst Früchte.

Irina Selyutina (Biologin):

Die Gattung Strochok oder Giromitra gehört zur Familie der Helwell und ist mikroskopisch dadurch gekennzeichnet, dass in ihren Ascosporen immer 1-3 große Fetttropfen vorhanden sind. Die Anzahl der Kerne in jedem solchen Streit beträgt 4 - diese Anzahl ist streng festgelegt.

Die Linien sind Ascomyceten, dh Beuteltiere. Auf der gesamten Oberfläche der Kappe bilden sich Sporen. Wir können sagen, dass es im Vergleich zu Kappenpilzen sozusagen auf den Kopf gestellt ist.

Pilzarten

Mykologen unterscheiden 4 Unterarten, von denen nur 2 essbar sind:

• Riesenmorchel;
• von. gewöhnlich (ukrainischer "Notfall");
• von. Herbst;
• von. Strahl (s. spitz oder s. spitz).

Giftige Arten

• VONgemeinsame Spur: Jetzt wird diese Art als giftig eingestuft. Es enthält Gyromitrin im Fruchtfleisch. Es ist ein gefährliches Gift für den Körper, das auch bei hohen Temperaturen und Trocknung nicht abgebaut wird. Pilze gelten in Deutschland als gefährliche Früchte, aber auch in Russland gab es Vergiftungsfälle.

Irina Selyutina (Biologin):

Bisher brechen Mykologen Speere in der Frage, warum die in Deutschland gesammelten Linien giftiger sind als die in anderen europäischen Ländern und in Russland gesammelten. Es wird angenommen, dass der Gehalt an Gyromitrin (ein spezifisches Toxin der Linien) entweder vom Pilzstamm oder von den Entwicklungsbedingungen abhängt. In den späten 1960er und frühen 1970er Jahren des 20. Jahrhunderts zeigten in Deutschland durchgeführte mykologische Studien, dass 1 kg frische Fruchtkörper von Stichen 1676 mg Gyromitrin enthält, was zu schweren Vergiftungen führte. In anderen Ländern werden die Linien jedoch ohne Konsequenzen für den Körper gegessen. Für Ihre Information. In Bezug auf seine Wirkung auf den Körper ist Gyromitrin mit der Wirkung von Toxinen aus dem blassen Giftpilz vergleichbar.

• Herbstlinie: Vertreter dieser Art sind am Rande der Essbarkeit und Giftigkeit. Äußerlich unterscheidet es sich von anderen Typen: Sein Hut ähnelt einem gefalteten oder zerknitterten Blatt Papier oder Blätterteig. Die Farbe der Kappe ist rot oder gelbbraun. Es wird nicht empfohlen, den Pilz roh zu verzehren. Durch Kochen wird das Toxin nicht zerstört. Die Toxizität nimmt jedoch nach 3-4-wöchigem Trocknen ab.

Essbare Arten

Bisher streiten sich Mykologen darüber, ob die Fruchtkörper des Stichpilzes essbar sind. Im Westen gelten sogar der Riese und der Strahl als giftig. Inländische Pilzsammler klassifizieren sie als bedingt essbar.

• Die Linie ist riesig: Hüte von Vertretern dieser Art können einen Durchmesser von 30 cm erreichen. Es wird auch als gigantisch bezeichnet. Das Bein ist fast vollständig hinter der Kappe versteckt.
• Garbennähte: Die Größe der Apothezien (Fruchtkörper) erreicht Größen bis zu 15 cm. Die Kappe hat 2 scharfe obere und 2 untere Ecken, die nach unten abgesenkt sind. Die Textur der Kappe ist die gleiche wie die aller Fruchtkörper der Gattung.

Personen, die auf dem Territorium Russlands wachsen, sind im Vergleich zu Vertretern derselben Art weniger giftig, wachsen jedoch auf dem Territorium europäischer Länder. Arten von Nähten gigantisch und mit. Das Bündel wird mehrere Tage in Wasser eingeweicht und dann 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Dadurch werden gefährliche Substanzen aus den Fruchtkörpern entfernt.

Die Gefahr besteht darin, dass die giftigen und essbaren Arten dieser Pilze dieselbe Fruchtperiode haben. Daher muss beim Sammeln jeder Fruchtkörper sorgfältig berücksichtigt werden. Essbare Arten sind aufgrund ihrer Sättigung mit wichtigen chemischen Bestandteilen für den Menschen von Vorteil.

Vorteilhafte Eigenschaften

Es gibt viele nützliche Substanzen in Pilzen

Das Nähen von Pilzen ist nützlich, wie andere Waldgeschenke. Das Fruchtfleisch enthält nützliche Verbindungen wie Pektin, Chitin. Apothecia enthält auch Vitamine A, PP, Gruppe B, Mikro- und Makroelemente:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Kupfer.

Ein solcher Satz von Vitaminen und Mineralstoffen ist nützlich für Sehkraft, Haare und Nägel. Sie stellen vorteilhafte Eigenschaften für das Herz-Kreislauf-System, die Immunität, das Nervensystem und den Magen-Darm-Trakt fest. Ölsäure (22 mg pro 100 g) ist nützlich für die Darmmotilität.

Pektin wirkt reinigend. Dank Chitin dauert die Verdauung des Fruchtfleisches lange und stillt schnell das Hungergefühl. Waldarten sind kalorienarm - 30 kcal pro 100 g. Der Hauptteil des Fruchtfleisches ist Wasser. Pilze der Gattung Strochok sind reich an Proteinen.

Kontraindikationen

Das Nähen von Pilzen wird nicht für Kinder unter 7 Jahren, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen empfohlen. In begrenzten Mengen werden Waldgeschenke von Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Nieren sowie mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Pilzen gegessen.

Kontraindiziert für die Verwendung ungenießbare gewöhnliche Leitung und p. Herbst. Die darin enthaltenen Toxine verursachen eine Lebensmittelvergiftung. Andere Sicherheitsregeln:

• Essbare Fruchtkörper, die an kontaminierten Orten (entlang von Autobahnen, Industriegebieten usw.) gesammelt wurden, gelten als unsicher.
• Sie sollten selbst Pilze pflücken oder in speziellen Geschäften kaufen.
• Es ist gefährlich, einen Blick aus den Händen zu kaufen: Oft werden giftige Pilze als Delikatessenlinien ausgegeben.

Anwendung

Der Nähpilz wird in der Koch- und Volksmedizin verwendet. Obwohl Fruchtkörper keinen hohen Geschmack haben, werden sie als erster Frühlingspilz zubereitet.

Die Medizin

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Alkoholtinktur aus einer Linie für eine Reihe von Krankheiten:

• Arthritis;
• Osteochondrose;
• Radikulitis;
• Rheuma;
• Neuralgie;
• Myopie, Katarakte;
• Myositis;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Pilztinktur stärkt das Immunsystem

Die Tinktur wird aus 30 g getrocknetem Fruchtfleisch und 0,5 Litern Wodka hergestellt. Die Mischung wird 14 Tage lang in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es in schmerzhafte Gelenke gerieben und in warme Kleidung gewickelt. Der Eingriff wird höchstens dreimal täglich durchgeführt.

Die Tinktur wird im Inneren sorgfältig verzehrt: Sie wird im Verhältnis 1: 1 mit Honig verdünnt und 5 ml pro Tag getrunken. Der Kurs zur Stärkung des Immunsystems dauert 2 Wochen.Wenn an den Applikationsstellen ein Ausschlag auftritt oder andere Symptome der Nichtwahrnehmung auftreten, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.

Kochen

Fruchtkörper werden nicht in ihrer Rohform verzehrt. Aus Sicherheitsgründen sollten sie zweimal 15 Minuten lang gekocht oder in Wasser eingeweicht und dann gekocht werden. Beachtung! Sie müssen die Leitungen in einer großen Menge Wasser kochen. Die Brühe wird nach dem Kochen nicht verwendet. Danach werden die Trophäen eingelegt, gesalzen, gebraten, in saurer Sahne oder mit Sahne gedünstet.

• Die Art verträgt Tiefgefrieren und Trocknen gut:
• Das Fruchtfleisch gilt nach 4 Wochen Trocknung als sicher.
• Bei Temperaturen von -18 ° C wird das Werkstück bis zu einem Jahr gelagert.
• Frische Pilze werden bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Vor der Verarbeitung werden die Pilze sorgfältig aussortiert und gewaschen.

Anbaumethoden

Pilzstiche haben keinen hohen Geschmack, sie tragen aktiv Früchte in Wäldern, so dass es nicht notwendig ist, sie zu Hause zu kultivieren. Die Fortpflanzung ist jedoch durch Myzel und Sporen auf der Stelle oder in einem geschlossenen Myzel möglich.

Fazit

Die Essbarkeit von Pilzen der Gattung Strochok wird noch diskutiert. Der gemeine und herbstliche Pilz ist giftig, und der Riese und der Haufen sind bedingt essbare Früchte. Sie werden nach dem Aufschluss und Einweichen verbraucht und in Form von trockenen oder gefrorenen Rohlingen gelagert. Der Pilz unterscheidet sich nicht im hohen Geschmack, aber er ist unter den Menschen als erste Frühlingsart wertvoll, die das Menü nach dem Winter abwechslungsreich gestalten kann.