Beschreibung des Kastanienpilzes
Kastanienpilz ist ein äußerlich attraktiver Pilz und essbar. Er hat keine giftigen Gegenstücke.
Beschreibung des Kastanienpilzes
Beschreibung
Im Lateinischen heißt der Kastanienpilz Gyroporus castaneus (Kastaniengyroporus) und unter den Menschen - Kastanie, Hase oder Sand. Zuvor gehörte diese Art zur Familie der Boletovye, der Gattung Gyroporus. Bisher wurde die Gyroporovid-Unterfamilie in die Gyroporovy-Familie umgewandelt. Äußerlich sieht es aus wie ein weißer oder polnischer Pilz, es hat die folgende Beschreibung:
- Bei jungen Exemplaren ist die Kappe konvex und hat einen Durchmesser von 3 bis 9 cm.
- die Oberfläche ist samtig-flauschig;
- Hautfarbe ist braun oder beige;
- röhrenförmiges Hymenophor;
- Sporen sind oval, ellipsoid;
- Sporenpulver weiß-gelb;
- braunes Bein ist innen hohl, Höhe bis zu 8 cm.
Je älter der Organismus ist, desto weniger Zotten bleiben auf seiner Kappe. Was können Sie tun? Jeder wird kahl. Wenn der Sommer trocken ist, kann er an den Rändern reißen. Der Schnitt des Fruchtfleisches an Kappe und Stiel wird nicht dunkler. Der alte Kastanienpilz hat einen hohlen röhrenförmigen Stiel, der zu seiner Basis hin verdickt ist. Seine Höhe hängt von den Wetterbedingungen ab, seine Höhe beträgt 3 cm bis 8 cm.
Das Fruchtfleisch des Kastanienpilzes zeichnet sich durch Fleischigkeit und weiße Farbe aus. Es ist in einem jungen Organismus zerbrechlich, aber der alte Hasenpilz hat ein hartes und trockenes Fruchtfleisch.
Irina Selyutina (Biologin):
In der Tat hat der Kastanienbaum anfangs eine konvexe Kappe, wird dann aber abgeflacht, dünn oder fast glatt. Die schwammige Schicht (Hymenophor) ist feinporig, weiß oder weißlich. Das Bein ist über seine gesamte Länge einfarbig mit einer Kappe, sogar ohne Ring ("Rock") - die Überreste eines privaten Schleiers, der das Hymenophor bedeckt.
Wächst in Nadel- und Laubwäldern (häufiger Laubwälder). Auf dem Territorium des postsowjetischen Raums kommt diese Art häufiger in der südlichen Hälfte des europäischen Teils vor, manchmal in der Wolga-Region, in den Regionen Leningrad und Moskau, im Kaukasus und im Fernen Osten. Sie finden es auch in Europa, Asien (Japan), Nordamerika.
Diese seltene Waldart, der Kastanienpilz, ist im Roten Buch Russlands enthalten. Es wächst unter Laubbäumen. Bildet Mykorrhiza mit Buchen, Eichen und Nadelbäumen.
Ähnliche Arten
Dieser Pilz- oder Kastaniengyroporus hat mehrere ähnliche Arten, essbar und nicht essbar. Essbar sind blauer Gyroporus (Gyroporus cyanescens) und giftige Galle (Tylopilus felleus).
Gyroporus blau
Es ist im Roten Buch Russlands aufgeführt und unter mehreren weiteren Namen bekannt: Bluterguss, Birkengyropore. Beschreibung:
- die Kappe hat eine charakteristische Ausbuchtung;
- die Größe des oberen Teils beträgt 6 cm bis 16 cm Durchmesser;
- die Farbe ist hellgelb oder grau mit einem braunen Farbton;
- Die Haut fühlt sich trocken und samtig an.
- das Bein kann bis zu 10 cm hoch sein;
- im Bein ist hohl;
- Der Geschmack ist angenehm, zart, ohne Bitterkeit.
In der Pause hat das Fruchtfleisch eine charakteristische blaue oder kornblumenblaue Farbe, von der sein Name stammt. Bei jungen Exemplaren ist das Bein dicht, nach unten verdickt und mit zunehmendem Alter hohl und zerbrechlich.
Irina Selyutina (Biologin):
Ein Bluterguss oder blauer Gyroporus ist gekennzeichnet durch ein ziemlich dickes hellgelbes Bein ohne Ring, einfarbig mit einer Kappe (direkt unter der Kappe - hell). In Wäldern und Wiesen findet man einen Pilz. Kann Mykorrhiza mit Birke, Kastanie, Eiche und vermutlich mit Kiefer bilden. Da dieser Pilz häufig auf Wiesen vorkommt, ist die Frage der Mykorrhiza offen.
Erzeugt Mykorrhiza mit Birke und Eiche. Es entwickelt sich gut auf sandigen Böden in einer gemäßigten Klimazone und trägt von Mitte Juli bis Ende September Früchte.
Gallenpilz
Pilz ist wegen des bitteren Geschmacks ungenießbar
Galle ist das ungenießbare Gegenstück zum Kastaniengyroporus. Gehört zur Gattung Tilopil (Tylopilus) aus der Familie Boletov. Früchte von Juli bis Oktober auf sandigen, leichten Böden in Nadel- oder Mischwäldern.
Beschreibung:
- Kappengröße bis 12-14 cm Durchmesser;
- die Form der "Haube" ist konvex;
- Hautfarbe von braun bis braun;
- das Fleisch ist weiß und weich;
- auf dem Schnitt wird das Fleisch rosa;
- das Bein wird bis zu 10 cm groß;
- Basisdurchmesser bis zu 3,5 cm;
- die Farbe des Beines ist hellbeige;
- Der Geschmack des Fruchtfleisches ist bitter.
Die weißen Röhrchen des Hymenophors junger Gallenpilze werden während ihrer Entwicklung blassrosa und mit zunehmendem Alter schmutzig. Ihr Aroma ist schwach, nicht ausgeprägt. Es schmeckt nach Quinoa.
Der Pilz gilt gerade wegen seines widerlichen Geschmacks als ungenießbar. Einige Pilzsammler legen es jedoch in Salzwasser und kochen es dann. Experten aus einer Reihe westlicher Länder sind sich im Gegenteil sicher, dass der Gallenpilz giftig ist und Giftstoffe in seiner Pulpa (auch in kleinen Mengen) enthalten sind, die nach dem Verzehr oder sogar durch einfaches Berühren in den Blutkreislauf aufgenommen werden. verursachen Störungen in der Leber, die letztendlich zu einer Leberzirrhose dieses Organs führen können.
Vorteilhafte Eigenschaften
Kastanie hat aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung, zu der Ballaststoffe, natürliches Protein, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente gehören, viele nützliche Eigenschaften. Es hat antioxidative Wirkungen aufgrund des Vorhandenseins von Theanin. Medizinische Präparate auf Pilzbasis haben folgende vorteilhafte Eigenschaften:
- das Nervensystem beruhigen;
- den Blutdruck stabilisieren;
- Immunität erhöhen;
- Gewichtsverlust fördern;
- Hilfe im Kampf gegen Krebstumoren.
Die Polysaccharide und Aminosäuren, die der Waldorganismus enthält, wirken aktiv den Zellen entgegen, die die Entwicklung von Ehrlich-Karzinom und Sarkom verursachen.
Gegenanzeigen und Schaden
Aufgrund seines bitteren Geschmacks werden diese pilzdoppelten (Gallen-) Menschen seit langem als "Gorchak" bezeichnet. Diese Eigenschaft ist eine Folge der Freisetzung toxischer Substanzen aus dem Fruchtfleisch, die beim Eintritt in den menschlichen Körper schnell absorbiert werden.
In schweren Fällen kommt es zu einer Schädigung der Leber und des Magen-Darm-Trakts. Die Symptome treten am nächsten Tag auf.
Um Probleme und Vergiftungen zu vermeiden, sollten Sie beim Ernten und Zubereiten von Pilzen die Sicherheitsregeln beachten. Für einen Pilzsammler ist es wichtig, die goldene Regel oder Regel Nummer 1 (nennen Sie es wie Sie wollen) nicht zu vergessen: Sie sind sich nicht sicher, um welche Art von Pilz es sich handelt - gehen Sie vorbei.
Anwendung
Kastanienpilzpräparate helfen bei zerebralem Vasospasmus und Epilepsie.
Die wässrige Tinktur wird zur Behandlung von Gelenken und Psoriasis eingesetzt. Bei Bedarf werden Abkochungen als Brechmittel und Antihelminthikum verwendet.
Kastanienpilz hat ein schwaches Aroma und einen spezifischen Geschmack. Um den Geruch zu verstärken, wird es einer Wärmebehandlung unterzogen, es ist besser zum Braten oder Kochen sowie zum Trocknen geeignet, was seine Eigenschaften offenbart. Es ist wegen seines bitteren Geschmacks nicht zum Salzen geeignet. Hasen lieben ihn, daher der zweite Name des Pilzhasen.
Fazit
Ein großer und schöner Kastanienpilz gilt als begehrenswerte Beute für Liebhaber der "stillen Jagd", die wissen, wie man ihn richtig kocht. Es ist selten und wächst in kleinen Gruppen. Aber es ist besser, an dieser gefährdeten Art von Waldorganismen vorbeizukommen und sie nicht abzuschneiden.In Russland ist das Sammeln gesetzlich verboten und gilt als Wilderei.
