Merkmale des Pilzes der Gattung Dung
Der Mistkäferpilz wird im Volksmund "schmutzig" genannt. Aber dieser Name ist nicht ganz richtig - tatsächlich wird dieser Pilz als Delikatesse angesehen. Es gehört zur Gattung Dung, der Ordnung Agaricaceae oder Lamellenpilze. Ein anderer Name ist Koprinus. Früher gehörte diese Pilzgattung zur Dung-Familie, jetzt werden die Arten verschiedenen Familien zugeordnet (Champignon, Psatirella usw.), weil am Ende des zwanzigsten Jahrhunderts durchgeführt. Phylogenetische Studien haben die Heterogenität verschiedener Mistkäferarten gezeigt.
Merkmale der Pilzsorte Dung
Eigenschaften des Pilzes
Mistkäfer haben kein besonders attraktives Aussehen, diese Pilze werden als bedingt essbar eingestuft (4. Geschmacksgruppe).
Eine detaillierte Beschreibung der externen Struktur enthält die folgenden Funktionen:
- die Kappe ist grau, braun oder weißlich;
- Die Oberfläche der Kappe kann entweder nackt oder mit Schuppen oder Flocken bedeckt sein.
- Die Form der Kappe ist korrekt und ähnelt einer Kappe mit einer Größe von bis zu 8 cm.
- das Fruchtfleisch ist zart und dünn;
- lamellares Hymenophor; Die Platten, die es bilden, sind zunächst weiß, aber wenn sie älter werden, werden sie schwarz.
- der Fruchtkörper ist im Allgemeinen dünnfleischig;
- Bein bis zu 25 cm hoch, bis zu 2 cm Durchmesser;
- In der Mitte haben nur wenige Arten von Beinen einen Ring.
- Die Sporen sind lila oder schwarz.
Zu Beginn seines Lebens hat der weiße Mistkäferpilz einen glockenförmigen Hut mit einem braunen Punkt in der Mitte. Allmählich nimmt es (die Kappe) an Größe zu und verwandelt sich in eine "Kappe". Weiße Platten junger Organismen verdunkeln sich mit dem Alter, bekommen eine graue Färbung und werden, wenn sie reif sind, schwarz. Ein beweglicher Ring an einem langen und dünnen Stiel ist ein charakteristisches Merkmal dieses Waldorganismus.
Irina Selyutina (Biologin):
Der Gattungsname für Pilze stammt aus dem Griechischen "kopros", was "Gülle" bedeutet. Pilze, die sich auf Gülle niederlassen, werden Koprophile genannt. Koprinus sind kosmopolitisch und ihr Lebensraum umfasst mit wenigen Ausnahmen das gesamte Territorium der Erde. Sie können sie sowohl auf Gülle als auch auf gut gedüngten Böden, bröckelnden Stümpfen und anderen Pflanzenresten treffen (dies gilt auch für das Gebiet der Siedlungen). Sie können sie auch im Wald finden - an Orten, an denen Vieh weidet. Kleinere Arten dieser Gattung bedecken reichlich halbverfallene Stümpfe mit ihren Fruchtkörpern.
Besondere und allgemeine Schleier fehlen oft oder verschwinden sehr schnell. Ein unbedeutender Teil der Art hat einen Stiel, in seinem mittleren Teil befindet sich ein Ring (grauer Mistkäfer) oder gleichzeitig ein Ring und eine Saccularscheide an der Basis des Stiels (weißer Mistkäfer). Manchmal wachsen die Platten des Hymenophors in der Nähe des Stiels zusammen und bilden ein ringförmiges Verdickungshalsband.
Unter den Pilzen ist dies eine erstaunliche Gruppe, weil Mistkäfer sind vergängliche Pilze.Wachstum und Reifung erfolgen so schnell, dass keiner der Vertreter des Königreichs der Pilze mit ihnen konkurrieren kann. Bei kleinen Arten sind es nur wenige Stunden, bei größeren Arten etwas länger.
Ein weiteres interessantes Merkmal ist das schnelle Altern. In 1-2 Tagen lebt Koprinus sein Leben. Aus Schneewittchen wird Schwarz erhalten, ähnlich einem ausgebreiteten Fleck, der eine Masse von Sporen enthält. Dieses Phänomen wird gewöhnlich als Autolyse, Autolyse - Selbstverdauung von Organismen unter dem Einfluss spezifischer Enzyme bezeichnet, die in ihren Zellen vorhanden sind (vom antiken griechischen Auto - "Selbst" und Lyse - "Verdauung").
Sortenbeschreibung
Sorten von Mistkäfern:
- haarig oder haarig;
- Schneewittchen (nicht zu verwechseln mit Weiß oder Tinte);
- Zuhause;
- Specht;
- schimmernd;
- Romagnesi;
- grau;
- gefaltet;
- Heu.
Weißer Mist ist ein Pilz, der sich von anderen unterscheidet und keine ähnlichen Arten hat. Art grauer Mistkäfer und N. Zuhause wird manchmal mit n verwechselt. schimmernd. Weißer Koprinus wächst in kleinen Gruppen, in Waldparks und an trockenen Rändern.
Haarige Erschlaffung
Haarige Beine werden manchmal wegen der Haare als "flauschig" bezeichnet, oder besser gesagt - Schuppen an Kappe und Stiel. Die Schuppen auf der Kappe sind die Überreste einer gewöhnlichen Tagesdecke. Es wird bis zu 4-5 cm groß und hat eine Kappe mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2 cm. Fast ab dem Moment der glockenförmigen Kappe beginnt der Pilz mit der Autolyse, bei der die Ränder der Kappe und nur sein zentraler Teil zerstört werden überlebt bis ins hohe Alter.
Gehört zu ungenießbaren Arten, trägt den ganzen Sommer und Herbst Früchte.
Hausmist
Es wird bis zu 6 cm hoch und hat eine ellipsoide graubraune Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 4-5 cm. Diese Form ändert sich, wird wie eine Glocke, wobei Narben über ihren gesamten Radius erkennbar sind. Die Oberfläche ist mit einer weißen, körnigen Beschichtung bedeckt, die sich weich anfühlt.
Bezieht sich auf ungenießbar, aber nicht giftig.
Spechtmist
Pilze können schwere Vergiftungen verursachen
Der Spechtmistkäfer oder bunte Mistkäfer hat ein schwaches Aroma und eine zarte Kappe mit einem Durchmesser von 9-10 cm. Allmählich brechen die Ränder, er hat eine braune Tönung und wird dann vollständig schwarz. Auf der Kappe sind deutlich weiße Flocken zu sehen - die Überreste einer gewöhnlichen Decke, die dem Pilz die Farbe eines Waldbewohners ähnelt - eines Spechts.
Dieser Pilz ist ungenießbar. Wenn es eingenommen wird, verursacht es Halluzinationen oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt - in dieser Angelegenheit gibt es heute zwei Meinungen, daher ist es besser, auf diese Art von Lebensmitteln zu verzichten.
Schimmernder Mist
Schimmernder Mistkäfer oder zerbröckelnder Mist erreicht eine Höhe von 7 cm und hat eine eiförmige mittelgroße Kappe (bis zu 4 cm). An der Oberfläche gibt es kleine Schuppen, die leuchten oder je nach Wetterlage flackern, was die Quelle des Artennamens ist. Sie leuchten und schimmern in der Sonne. Starker Regen kann sie jedoch vollständig wegspülen.
Dieser bedingt essbare Organismus trägt Früchte mit dem Einsetzen der ersten Wärme vor dem Frost und wächst in Laubwäldern. Es wird empfohlen, nur junge Exemplare zu essen.
Mistgrau
Grauer Mistkäfer ist ein Pilz mit einer kleinen Kappe (bis zu 3 cm) und einer Höhe von bis zu 5 cm. Bei genauer Betrachtung macht sich die Welligkeit auf dem glockenförmigen Hut bemerkbar (wie sie sagen, radikal, d. H. Von der Mitte bis zum Rand).
Irina Selyutina (Biologin):
In den 1960er Jahren XXst. Untersuchungen französischer und tschechischer Mykologen ergaben, dass grauer Mistkäfer ein gutes Anti-Alkohol-Mittel ist. Nachdem eine Person diese Pilze ziemlich lange gegessen hat, verursacht Alkohol eine vorübergehende Vergiftung. Der Wirkstoff des grauen Mistkäfers - Tetraethylthiuramidisulfat - hat die Fähigkeit, Alkohol zu oxidieren, der über das Verdauungssystem in den Körper gelangt. Dann wurde diese Substanz synthetisch erhalten und erhielt den Namen "Antabus".
Es ist ziemlich leicht, Vertreter dieser Art zu finden, weil Sie wachsen auf Weiden, Obstgärten und Gemüsegärten.
Sie trägt von März bis November Früchte.Und es gehört zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze. Es ist besser, nur junge Pilze zu essen, da sie einen süßlichen, angenehmen Geschmack haben.
Verstreuter Mist
Der zweite Name ist Mistkäfer. Es wächst nicht über 3 cm. Die Kappe ist klein - nur 1-1,5 cm. Die Farbe junger Menschen ist cremig und ändert sich mit zunehmendem Alter zu grau. Selbst wenn man auf die Oberfläche der Kappe blickt, wird ihre Falte deutlich sichtbar.
Es gehört wegen seiner Miniaturgröße zu ungenießbar.
Mist Romanesi
Der Romanesi-Mistkäfer hat eine leichte Kappe, deren Durchmesser nicht mehr als 6 cm beträgt. Auf seiner Oberfläche sind häufig kleine Schuppen erkennbar. Das Bein ist hellgrau, es wird bis zu 4-5 cm hoch.
Es gehört zur Gruppe der bedingt essbaren Pilze. Sie können nur junge Exemplare verwenden, bei denen die Platten noch nicht schwarz geworden sind.
Gefalteter Mist
Der Beschreibung zufolge sieht der gefaltete Pilz wie ein Regenschirm aus, der nicht vollständig geöffnet ist. Es ist ungenießbar (aufgrund der Größe des Fruchtkörpers), nicht groß, mit einer Kappe von nicht mehr als 2,5 bis 3 cm. Ein Phänomen wie die Autolyse ist dieser Art nicht inhärent, daher bleiben reife Platten und Kappen sogar erhalten wenn die Sporen reifen.
Die Farbe der Kappe ist bräunlich-grau, ihre Oberfläche ist gefaltet. Das Bein ist dünn und glatt.
Heumist
Im Heukotkäfer erreicht die Kappe einen Durchmesser von 2,5 cm und der glatte Stiel 8 cm. Sie ist zerbrechlich und sieht zart aus. Bei nassem Wetter sind Rillen auf der Oberfläche der Kappe zu sehen, und bei trockenem Wetter wird sie zerlumpt und schuppig. Aber ungenießbar. Verursacht Halluzinationen und nervöse Störungen. Das Fruchtfleisch enthält die Substanz Psilocybin.
Schneeweißer Mist
Der schneeweiße Mistkäfer hat eine charakteristische weiße pudrige Blüte (die Überreste einer gewöhnlichen Decke), die verschwindet, nachdem Feuchtigkeit darauf gelangt ist. Es sieht aus wie ein kleiner Schneeball auf einer Sommerwiese. Mit zunehmendem Alter ähnelt es einem Champignon, die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm. Es gibt eine charakteristische Schwellung an der Basis des Stiels.
Sie trägt im Sommer und Herbst Früchte und wird als ungenießbar eingestuft.
Vorteilhafte Eigenschaften
Pilze senken den Blutzucker
Bei der Untersuchung einer Reihe von Vertretern von Mistkäfern wurden viele nützliche Eigenschaften gefunden, darunter:
- die Fähigkeit, die Verdauung zu normalisieren und den Appetit zu steigern;
- helfen, den Blutdruck zu stabilisieren;
- natürliches Antibiotikum;
- helfen, den Blutzuckerspiegel bei Diabetes zu senken;
- eine hämostatische und Antitumorwirkung haben;
- widerstehen entzündlichen Prozessen, die durch pathogene Mikroorganismen und Bakterien verursacht werden;
Pilze, die auf natürliche Weise wachsen, enthalten Tyrosin und Histidin.
Anwendung
Kochanwendungen
Weißer Mistkäferpilz ist essbar und kalorienarm (20-22 kcal pro 100 g). Zum Kochen werden nur Hüte verwendet, die gut gewaschen, abgetropft und zum Garvorgang überführt werden.
Junge Fruchtkörper können einfach mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden, wobei Oliven- oder Sonnenblumenöl und Gewürze hinzugefügt werden. Der Geschmack des Gerichts ähnelt gebratenen Champignons.
Beginnen Sie spätestens eine halbe Stunde nach der Ernte mit dem Kochen der Pilze. Andernfalls verschwindet es einfach unter dem Einfluss der Autolyse.
Suppen, Borschtsch, Eintöpfe, Pilaw und Pasta werden aus bedingt essbaren Pilzen zubereitet. Sie werden als Beilage für Fisch serviert, machen eine cremige Sauce usw. Getrocknet und zu Pulver zerkleinert, fügen Sie Salaten oder Fleischgerichten als spezielles aromatisches Gewürz hinzu.
Anwendung in der Medizin
Tintenpilz, auch als weißer Mistkäfer bekannt, ist ein Pilz, der nicht im staatlichen Register der Heilpflanzen aufgeführt ist. Aber es wird verwendet, um bestimmte Krankheiten zu behandeln:
- zur Behandlung von Gelenken;
- Staphylococcus;
- Gangrän;
- des Herz-Kreislauf-Systems;
- Onkologie.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Mistkäfer (graue und weiße Mistkäfer) werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt.Die Zusammensetzung enthält Protoxin Coprin, das mit Alkohol reagiert und den Würgereflex verursacht. Grauer Coprinus wird als wirksamer angesehen.
Um Alkoholismus zu Hause zu behandeln, müssen Sie das Pulver von Fruchtkörpern nehmen und es zu Speisen oder Getränken hinzufügen. Eine Vergiftung äußert sich in einer Rötung des Gesichts, starkem Schwitzen, Herzklopfen und Schwindel bei einer Person, die eine Dosis dieses besonderen Arzneimittels erhalten hat. Danach beginnen Magenkrämpfe und Erbrechen. Die Toxine bleiben 2 Tage im Körper, dann werden sie auf natürliche Weise freigesetzt.
Der Effekt manifestiert sich nur, wenn er während eines Anfalls eingenommen wird - es besteht eine Abneigung gegen das Trinken.
Bitte beachten Sie! Bei der Selbstbehandlung gegen Alkoholismus besteht die Gefahr einer Überdosierung.
Fazit
Äußerlich ähnlich wie Champignon, ein unattraktiver und sogar seltsamer Pilz, wird er Freunde und Bekannte mit seinem Geschmack in warmen Gerichten oder Snacks überraschen. Beim Sammeln sollten Sie überprüfen, ob ein giftiger Zwilling gefangen wurde.
