Steinpilz

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Der Steinpilz ist eine ganze Gattung der Familie Boletovye, Klasse Agaricomyceten, Abteilung Basidiomyceten. Es gibt ungefähr 300 Arten, von denen die meisten essbar sind. Verbreitet in der gesamten nördlichen Hemisphäre, mit Ausnahme von Tundra, Steppen und Wüsten. Es gilt als einer der wertvollsten Speisepilze.

Steinpilz

Beschreibung

Steinpilze gelten als eine der größten Kappensorten. Sie wiegen 200-300 g, manchmal erreichen sie ein Kilogramm. Die Rekordhalter werden bis zu 2-3 kg schwer. Diese Früchte sehen so aus:

• der Fruchtkörper ist massiv, dicht;
• das Bein ist dick und dicht, mit einer charakteristischen Verdickung an der Basis oder in der Mitte, manchmal hat es eine tonnenförmige Form;
• Beinhöhe - 3-20 cm;
• der Beinton ist hell, manchmal rötlich oder braun, mit einem charakteristischen Netz;
• die Oberfläche des Beins ist rau, manchmal glatt;
• Der Hut ist breit, flach oder ähnelt einem Kissen mit einem Durchmesser von 5 cm bis 25 cm.
• Die Farbe variiert von hellgelb und beige bis dunkelbraun und fast schwarz.
• Die Oberfläche der Kappe ist samtig oder glatt, nach Regen wird sie rutschig.
• Hymenophor röhrenförmig, dicht, Farbe von gelb bis oliv, manchmal rötlich, selten weiß (bei jungen Exemplaren);
• Sporen sind gelblich, braun oder olivbraun;
• Das Fleisch ist weiß, dicht, knusprig mit einem angenehmen Pilzgeruch.

Essbare Steinpilze sind köstlich, sie gehören kulinarisch zur Kategorie 1-2. Viele Arten bleiben nach der Verarbeitung hell gefärbt. Das Fruchtfleisch strahlt ein starkes Pilzaroma aus, das sich beim Trocknen verstärkt.

Pilze werden auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, eingelegt, getrocknet, gesalzen und gefroren. Sie enthalten viele nützliche Substanzen. Sie werden wegen Anämie, Problemen mit Knochengewebe und Gelenken gegessen. Aber dieses Essen ist schwer für den Verdauungstrakt.

Wachsende Orte

Steinpilzlebensräume befinden sich in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Die größten Erträge dieser Pilze werden in der Waldzone und in der Taiga geerntet, seltener wächst Steinpilz in der Waldsteppe. Dieser Vertreter der Gattung Bolet wächst nicht auf dem Gebiet der Tundra, der Waldtundra und in den Steppen. Steinpilz kommt auch in den Wäldern von Berggebieten vor. Je näher an Almwiesen, desto seltener kommt dieser Pilz vor. In einer Höhe von 1500-2000 m über dem Meeresspiegel wächst es nicht.

Der Name selbst sagt, dass Steinpilz im Wald gefunden wird. Sie lieben Nadelwälder, wachsen in der Nähe von Kiefern und Tannen. Sie werden neben Eichen, Kastanien, Buchen und Hainbuchen getroffen. Steinpilz kommt seltener in Birken-Nadel- und Laubwäldern vor.

Das Myzel umhüllt die Wurzeln der Bäume, aber der Pilz ist kein Parasit, er bildet eine Symbiose - Micrisa. Ohne sie wächst Bolette nicht, weil Nährstoffe durch das Myzel in den Baum gelangen und Bio-Produkte zum Pilz zurückkehren.Der Pilz benötigt auch eine bestimmte Art von Boden, der nur im Wald gebildet wird. Dies macht es schwierig, die Art zu Hause oder im industriellen Maßstab zu züchten.

Sie fangen bereits im Juni an, Steinpilze zu sammeln, aber die Hauptsaison ist im August und September. Wenn der Herbst kalt ist, verschwinden die Pilze schnell. In den südlichen Regionen erscheinen die ersten Steinpilze im Mai und wachsen bis Ende Oktober. Fruchtkörper wachsen bei feuchtem und warmem Wetter, sie leben nicht länger als eine Woche.

Bei der Suche lohnt es sich, den Abfall unter Kiefern, Tannen, Hainbuchen, Eichen und Buchen in der Nähe von Ameisenhaufen sorgfältig zu untersuchen. Junge Exemplare sind klein und verstecken sich unter Blättern. Steinpilze wachsen selten alleine. Wenn Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 10-15 m um das gefundene Exemplar ziehen, finden Sie darin eine ganze Familie.

Essbare Arten

Die essbaren Steinpilzarten sind die beliebtesten. Sie kommen im Sommer und Herbst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern vor. Diese Pilze haben ähnliche Eigenschaften. Viele Menschen finden verschiedene Typen, geben ihnen aber einen gemeinsamen Namen.

Steinpilze werden wegen ihres Geschmacks geschätzt.

Die häufigsten essbaren Sorten sind:

• Weiß;
• Birke;
• Eiche (Masche);
• Bronze (Ährchen);
• Burroughs;
• zweifarbig;
• Gelb;
• golden;
• königlich (holzig);
• porös;
• untergeordnet;
• Fechtner;
• Horton;
• gewöhnliche Eiche;
• halbweiß;
• Mädchen.

Steinpilz

Steinpilz Boletus ist die bekannteste Art. Es erhielt seinen Namen wegen des hellen Schattens, der während des Kochens und Trocknens verbleibt. Die Kappe bei jungen Exemplaren ist halbkreisförmig, kissenförmig und wird bei älteren Exemplaren flach. Farbton von Beige bis Hellbraun. Das Hymenophor ist zunächst weiß, wird gelb oder wird grünlich. Das Bein ist länglich und verdickt, es wächst bis zu 20 cm, hat ein kaum wahrnehmbares Netzmuster. Das Fleisch ist fest, hat eine weiße Farbe und ändert die Farbe auf dem Schnitt nicht.

Der weiße Pilz kommt ab Anfang Juni häufiger im Hochland vor. Weiteres Wachstum erfolgt Mitte Juli, August und in der ersten Septemberhälfte. Die Saison endet im Oktober. Die Produktivität hängt vom größten Wetter ab - im warmen, feuchten Sommer oder Herbst.

weiße Birke

Der Birken-Look ähnelt dem normalen Weiß. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Fruchtkörper leichter und bei jungen Pilzen fast farblos ist. Sie wird bis zu 15 cm groß. In jungen Jahren hat die Kappe die Form eines Kissens. Das Bein ist weißlich-braun mit einem Netz oben, sieht aus wie ein Fass. Die Mitte ist dicht, weiß, die Farbe auf dem Schnitt ändert sich nicht. Pilzaroma.

Der meiste Steinpilz befindet sich in der Nähe von Waldwegen, Lichtungen und Lichtungen. Diese Art ist in den Gebieten von Westsibirien bis Murmansk und Nordwesteuropa weit verbreitet. Im Gegensatz zum klassischen weißen Steinpilz bevorzugt er keinen Kiefernwald, sondern einen mit Birken vermischten Wald.

Eiche

Ein großer Pilz, dessen Kappe manchmal bis zu 30 cm groß wird, die Dicke des Beins beträgt 4-7 cm, die Länge 10-25 cm. Die Oberseite ist kaffeefarben, braun, grau mit braun, nussbraun, ocker . Walnussbein mit weißem oder braunem feinem Netz. Das Fruchtfleisch ist verdichtet, bei älteren Exemplaren schwammig und federnd mit einem ausgeprägten Pilzaroma.

Der retikulierte Steinpilz erscheint im Mai und wächst bis Oktober. Fruchtkörper finden sich unter Eichen, manchmal wachsen sie unter Buchen und Linden. Diese Art ist in den Bergen und Ausläufern weit verbreitet, in den Ebenen ist sie selten.

Bronze

Bronzeboletus ist eine seltene Art, die in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Es hat einen dichten, gedrungenen Fruchtkörper und wächst in einem einzelnen Exemplar oder in einer Gruppe. Der Hut ist dunkelbraun mit einer Bronzetönung. Das Bein ist braun und mesh. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß im Schnitt, aber nach ein paar Minuten wird es etwas dunkler. Der Geschmack ist raffiniert, der Geruch von Pilzen und zart.

Burroughs

Der Pilzhut kann bis zu 25 cm groß werden

Burroughs 'Boolean wächst in Nordamerika. Es hat eine große, fleischige Kappe mit einer weißlich oder gelblich braunen trockenen Haut. Bei jungen Exemplaren ist es gerundet und breitet sich dann aus. Der Durchmesser erreicht manchmal einen Viertelmeter.Der untere Teil davon (röhrenförmiges Hymenophor) ist zuerst weiß und wird dann gelbgrün. Das Bein hat die Form einer Keule mittlerer Dicke, hoch und mit einem weißlichen Netz. Das Fruchtfleisch ist weiß, verändert sich beim Schnitt nicht, hat ein starkes Aroma.

Zweifarbig

Boletus bicolor ist eine weitere amerikanische Art, die in Wäldern von Nadel- und Laubbäumen wächst. Die Pilzkappe hat eine tiefrote Farbe mit einer leichten Rosatönung. Bei jungen Exemplaren ist es konvex, dann wird es flach. Das Hymenophor ist gelb, wie das Fruchtfleisch, wird beim Schnitt blau. Das Bein ist rosarot, von mittlerer Dicke, Maschenweite.

Gelb

Borovik-Gelb - eine seltene Art, die in Westeuropa und in der russischen Region Ussuri vorkommt. Wächst in Wäldern mit Eichen und Buchen. Die Kappe ist gelblich-braun, leicht konvex und dann (wenn sie wächst) flach. Die Haut ist faltig, kann aber auch glatt sein. Die Röhrchen sind leicht, 10-20 mm lang. Bein ohne Netz, bedeckt mit dunklen Punkten und Schuppen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, auf dem Schnitt wird es schnell blau, geruchlos.

Golden

Boletus golden war früher nur in Nordamerika zu finden, heute ist es in Europa zu finden. Die Kappe des goldenen Steinpilzes ist leicht gerundet, mit einer rotbraunen Tönung, trocken und samtig. Das Hymenophor ist gelblich oder oliv, mit einer Kerbe am Stiel, die beim Drücken gelb wird. Bein mit ausgeprägtem Netz, leicht gerippt. Das Fruchtfleisch ist fest, verändert sich nicht im Schnitt, der Geschmack ist sauer, das Aroma ist schwach.

königlich

Boletus Royal ist ein kleiner untersetzter Pilz mit einer rot-rosa Kappe, die beim Wachsen blass wird. Die Form ist anfangs konvex, mit der Zeit wird sie flach, in der Mitte erscheint eine Kerbe. Die Tubuli des Hymenophors sind länglich, grünlich-gelb. Das Bein ist gelblich mit einem Netz oben. Das Fruchtfleisch hat die gleiche Farbe, wird im Schnitt blau, das Pilzaroma ist ausgeprägt, der Geschmack ist angenehm. Diese Sorte wächst in Laubwäldern, bevorzugt Symbiose mit Buchen.

Porosporös

Poröser Steinpilz ähnelt im Aussehen einem Schwungrad. Er hat einen kleinen graubraunen Hut mit zahlreichen weißlichen Rissen. Das Hymenophor ist zitronengelb. Wenn Sie darauf drücken, ändert sich die Farbe in blau. Das Bein ist graubraun, darunter dunkel. Das Fleisch ist weißlich, verdichtet, bekommt einen blauen Farbton auf dem Schnitt. Der Pilz ist lecker, es gibt ein leichtes Fruchtaroma. Wächst neben Nadelbäumen, seltener Laubbäumen.

Anhang

Adnexboletus ist selten

Ein seltener Pilz, der lieber in den südlichen Regionen der gemäßigten Zone wächst. Der untergeordnete Steinpilz hat leicht abgerundete oder flache Kappen, sie sind von gelblichbraun bis braun gefärbt, die Haut ist samtig. Das Fleisch auf der Kappe ist dicht, das Hymenophor ist dünn, mit abgerundeten Röhren bekommt es beim Drücken eine blaugrüne Tönung. Das Bein hat einen Zitronenton, es gibt ein Netz, das bei älteren Exemplaren verschwindet. Die Form des Beins ist zylindrisch oder klaviert, die Höhe beträgt bis zu 12 cm (bei einem Kappendurchmesser von 7-20 cm). Die Mitte ist gelb, die sich am Schnitt in blau ändert.

Fechtner

Steinpilz Fechtner wächst auf mit Kalkstein angereicherten alkalischen Böden, bevorzugt Laubwälder. Der Hut dieser Art ist silberweiß, zuerst samtig und faltig, dann glättet er sich und wird bei hoher Luftfeuchtigkeit rutschig. Das Hymenophor ist gelb, in der Nähe des Stiels konkav. Das Bein ist von oben gelblich, von unten rot - braun, hat ein Maschenmuster. Die Form des Stiels ist knollig mit einer dicken Basis. Das Fruchtfleisch ist fleischig und dicht, bekommt eine zarte Blautönung am Schnitt, der Geruch ist schwach.

Horton

Boletus Horton ist ein kleiner Pilz, der in Eichen- und Buchenhainen wächst. Der Hut hat einen Durchmesser von 4-10 cm, rotbraune oder ockerbraune Farbe. Die Oberfläche ist samtig und faltig. Das Hymenophor ist gelb bis olivfarben und färbt sich beim Drücken nicht blau. Das Bein hat die Form einer Keule oder eines Zylinders, glatt, ohne Netz, rötlich. Das Fruchtfleisch ist weißlich oder gelb, nicht aromatisch und geschmacklos.

Gemeiner Dubovik

Steinpilz oder Eiche ist eine häufige Art, die in den letzten Maiwochen vorkommt. Dann wächst es in der zweiten Augusthälfte und bis Ende September. Der Hut ist groß. Der Schatten ist ungleichmäßig, auf der Oberfläche hat er braun-gelbe, grau-braune Flecken. Das Hymenophor ändert seine Farbe von Ocker zu schmutziger Olive, dünn, mit kleinen Röhrchen. Das Bein ist verdickt, clavate, oben gelblich, unten rotbraun, mit einem ausgeprägten dunklen Netz. Das Fruchtfleisch ist gelb, wird beim Schnitt blau und dann schwarz. Der Geruch und Geschmack werden fast nicht ausgedrückt.

Halbweiß

Der halbweiße Steinpilz ist eine thermophile Art, daher wächst er im Süden in Nadel- und Mischwäldern. Der Hut ist hell lehmig, rötlich oder hellgrau. Größen - 5-20 cm, die Haut junger Exemplare ist samtig, bei alten Exemplaren ist sie glatt. Das Hymenophor hat eine goldene oder grüngelbe Farbe. Das Bein ist niedrig, bis zu 10 cm, zuerst knollig, dann ausgestreckt und nimmt die Form eines Zylinders an. Oben ist es rau, der Farbton ist gelb, unten ist es rot, das Netz ist gepunktet. Die Mitte ist gelb, auf dem Schnitt wird es hellrosa, der Geschmack ist süßlich, es riecht leicht nach Carbolsäure, besonders am Bein.

Mädchen

Der jungfräuliche Blick wird jetzt nicht der Gattung Borovik (Bolet) zugeschrieben, sondern ähnelt in seiner Erscheinung seinen entfernten Verwandten. Der Pilz hat eine flache Kappe mit gebogenen Kanten, der Durchmesser beträgt 5 cm bis 20 cm. Die Haut ist samtig, gelb oder rotbraun. Hymenophor 1-2,5 cm, Zitrone, dann braun. Das Bein verjüngt sich an der Basis, seine Dicke beträgt 2-6 cm, es gibt ein Zitronennetz. Das Fruchtfleisch ist gelblich, färbt sich im Schnitt blau, hat einen angenehmen Pilzgeruch. Steinpilz wächst in Laubwäldern Südeuropas.

Bedingt essbare Arten

Bedingt essbare Arten sind solche, die während des Kochens eine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Sie haben einen bitteren oder scharfen Geschmack, einen unangenehmen Geruch. Es wird empfohlen, solche Pilze 2-3 Mal zu kochen oder sie mehrere Stunden in Wasser zu legen. Sie gehören in Bezug auf den kulinarischen Wert zur Kategorie 3-4.

Einige Arten müssen vor dem Einweichen eingeweicht werden

Die häufigsten bedingt essbaren Arten sind:

• wolfsartig;
• wunderschön gefärbt;
• Eiche Kelle;
• gesprenkelte Eiche;
• das Schwungrad ist rot;
• Hase.

Wolf

Der Steinpilzwolf wächst im Mittelmeerraum und im Norden Israels, bildet eine Symbiose mit Eichen und erscheint von November bis Januar. Sein Hut ist klein, 5-10 cm im Durchmesser, mit einer spitzen Kante, hat immer eine rosa oder rote Tönung vor einem braunen Hintergrund. Die Haut ist trocken, bei jungen Exemplaren ist sie mit einer Filzblüte bedeckt. Die Tubuli des Hymenophors sind zuerst gelb, dann rot.

Das Bein ist hellgelb, mit dunkleren Punkten, glatt, ohne Netz. Höhe - 4-8 cm, Durchmesser - 2-6 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, gelb, wird dann blau, hat kein besonderes Aroma und keinen besonderen Geschmack. Vor dem Gebrauch wird der Pilz 2 mal für 15-20 Minuten gekocht, das Wasser muss abgelassen werden.

Schön gefärbt

Der schöne Steinpilz erhielt seinen Namen von der zarten rosa Haut an den Rändern der Kappe. Die Hautfarbe ist hellgrau, rau, mit Filz bedeckt und wird mit der Zeit glatt. Die Tubuli sind olivgelb und leicht vom fleischigen Teil zu trennen. Das Bein ist hellgelb und verjüngt sich unten. Das Fruchtfleisch ist fest. Beim Schneiden nimmt es einen hellblauen oder hellblauen Farbton an.

Bei jungen Exemplaren ist das Aroma fruchtig und verschlechtert sich dann. Der Geschmack ist nicht gut. Roher, wunderschön gefärbter Steinpilz ist giftig. Wenn es 2-3 Mal eingeweicht und gekocht wird, ist es gut für das Essen, aber nicht lecker. Daher wird es selten geerntet und als ungenießbar eingestuft.

Dubovik Kelle

Eiche Kelle bevorzugt saure Böden, wächst in Eichenhainen, seltener in Nadelwäldern. Es ist auf Lichtungen in hohem Gras und Moos zu finden. Der Hut ist braun, gelegentlich gelblich gefärbt. Bei trockenem Wetter weich und samtig, nach Regen klebrig und rutschig wie eine Ölkanne. Das Bein ist gelb, 2-5 cm dick und bis zu 10 cm hoch, mit roten Schuppen bedeckt. Myzelfäden sind an der Basis deutlich sichtbar.

Das Fleisch auf dem Schnitt wird sofort blau, säuerlich im Geschmack, schwaches Aroma, niemals wurmig. Diese Art enthält Substanzen, die den Magen reizen. Vor dem Gebrauch wird es 5-10 Stunden eingeweicht, dann 30-40 Minuten gekocht und die Brühe abgelassen. Nach dem Braten oder Schmoren sind die Pilze essfertig.

Gefleckte Eiche

Die gesprenkelte Eiche wird manchmal auch als körniger Fuß bezeichnet. Es kommt ab Ende August in den Wäldern vor und trägt bis Oktober Früchte, in den südlichen Regionen ist es bereits im Mai zu finden. Der Hut ist fleischig und hat die Form eines braunen Kissens mit verschiedenen Rottönen. Das Hymenophor bei jungen Exemplaren ist gelb-oliv und wird mit zunehmendem Alter rot. Der Stiel hat die Form einer Knolle oder eines Fasses, rotgelb, mit zahlreichen roten Schuppen und Flecken. Die Mitte ist hellgelb, an der Basis sind die Messer rötlich. Wird beim Schnitt blau. Der Pilz wird nach zweimal täglichem Kochen gegessen.

Schwungrad rot

Das rote Schwungrad ist ein falscher Steinpilz einer anderen Gattung. Zuvor war er in die Schmerzen einbezogen. Es ist selten, dass Vertreter dieser Art in Laubwäldern in der Nähe alter Straßen und Lichtungen wachsen. Hat einen fleischigen und faserigen Kopf in Form eines Kissens. Der Farbton der Haut ist kirsch, lila, rosarot. Das Hymenophor reicht von goldgelb bei jungen Exemplaren bis olivbraun bei älteren Exemplaren. Das Bein ist gelbbraun, oben heller und hat rötliche Schuppen. Das Fruchtfleisch ist gelb, am Schnitt leicht blau.

Irina Selyutina (Biologin):

Das rote Schwungrad oder der rote Steinpilz wird in 4 Kategorien der Essbarkeit bezeichnet. Die ersten Fruchtkörper erscheinen von August bis September. Wächst in Laubwäldern. Bevorzugt Eichenhaine.

Aufgrund der Tatsache, dass es nicht oft gefunden wird, wird es zusammen mit anderen Pilzen gesammelt - "auf dem Weg". Das Fleisch des Beins im unteren Teil hat ein interessantes und charakteristisches Merkmal: rote Punkte.

Von dieser Art wird wenig gesammelt, nicht nur, weil sie mit einer breiten Verbreitung (Reichweite) selten ist, sondern auch, weil Fruchtkörper sehr oft von Würmern betroffen sind, was die Sammlung unrealistisch macht.

Hase

Der Kaninchenpilz gehört zur Familie der Boletaceae, ist aber kein Steinpilz, obwohl ihre Beschreibung ähnlich ist. Es wird manchmal Kastanie oder falsches Weiß genannt. Der Hut ist rotbraun oder rot, hat eine samtige oder sozusagen gepuderte Oberseite. Das Hymenophor ist weiß und wird mit zunehmendem Alter gelb. Das Bein hat die Form eines Zylinders oder einer Keule, bei jungen Pilzen ist es dicht, beim Altern ist es locker, mit Kammern und Hohlräumen. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist weiß, ändert ihre Farbe nicht. Wenn es gekocht wird, wird es bitter, wenn es getrocknet wird, verschwindet diese Eigenschaft. Der Hasenpilz kann bis Mitte November gefunden werden.

Ungenießbare Arten

Giftige Pilze können schwere Vergiftungen verursachen

Die Gattung Borovik umfasst eine Reihe von Arten, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet sind. Unter ihnen gibt es giftige und sogar tödlich giftige. Alle diese Sorten haben spezifische Eigenschaften. Sie sollten sich auf jeden Fall mit ihnen vertraut machen, um den Unterschied zwischen den Arten zu verstehen und keinen giftigen Pilz in den Korb zu legen.

Häufige giftige und ungenießbare Arten:

• schönbeinig;
• verwurzelt;
• Le Gal;
• schön;
• Pink Lila;
• rosahäutig;
• Satanisch.

Schönbeinig

Schön oder schönbeinig ist eine ungenießbare, aber auch keine giftige Art. Seine Kappe ist oliv oder hellbraun, trocken, bei jungen Exemplaren faserig, der Rand ist mit dem Alter umwickelt. Während der Pilz reift, ändert der Hymenophor seine Farbe von zitronengelb nach oliv. Es ist dünn, die Röhren haben eine rosa Farbe und werden beim Drücken blau. Das Bein ähnelt zuerst einem Lauf, dann einem Streitkolben oder Zylinder. Oben ist es gelb, in der Mitte ist es karminrot, unten ist es rotbraun, in alternden Fruchtkörpern ist es fast farblos. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist fest, cremig, mit einem bitteren Geschmack. Es wächst unter Tannen, seltener unter Laubbäumen.

Verwurzelt

Wurzelboletus oder untersetzt liebt Wärme und bevorzugt das Wurzelsystem von Laubbäumen, um Mykorrhiza zu erzeugen.Dieser Steinpilz ist ungenießbar, aber auch nicht giftig. Die Kappe wächst manchmal bis zu 30 cm. Die Form eines Kissens oder einer Halbkugel, die Kanten sind gebogen, bei alten Pilzen sind sie wellig. Die Farbe ist hellgrau mit einem hellbraunen oder grünlichen Farbton, die Oberfläche ist trocken. Das Hymenophor ist gelb-oliv und färbt sich beim Zusammendrücken blau. Das Bein ist oben zitronig und unten oliv, mit einem feinen, zarten Netz, kurz. Die Mitte ist dicht, hat ein angenehmes Aroma, aber einen bitteren Geschmack.

Le Gal

Borovik le Gal wurde vom französischen Wissenschaftler Marcel le Gal entdeckt, nach dem er seinen Namen erhielt. Der Name "legal" findet sich auch in der Literatur. Wächst in Laubwäldern, unter Eichen, Hainbuchen und Buchen, ist es giftig. Der Hut ist rosa-orange, zuerst kugelförmig, dann konvex und ausgestreckt. Das Hymenophor ist röhrenförmig, seine Bestandteile (Tubuli) sind rot und haften mit Dentikeln am Stiel. Die Mitte riecht nach einem Pilz, weißlich oder gelb, wird beim Schneiden blau. Das Bein mit dem gleichen Farbton wie die Kappe ist mit einem roten Netz bedeckt, die Form ist tonnenförmig.

Schön

Steinpilz wird im Sommer und Herbst an der Westküste der Vereinigten Staaten gefunden. Es ist giftig, verursacht Verdauungsstörungen und Durchfall, wurde aber nicht tödlich vergiftet. Der Hut hat eine spezifische rötliche Tönung, manchmal olivbraun. Die Tubuli der sporentragenden Schicht sind gelbgrün, die Poren blutrot. Das Bein ist geschwollen, rötlich mit einem braunen und charakteristischen lila oder scharlachroten Netz.

Irina Selyutina (Biologin):

Der ausgezeichnete Steinpilz gehört zur Kategorie der giftigen Pilze und kann Magenverstimmung verursachen. Nach einer Weile verschwinden die Symptome (Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe) spurlos. Tödliche Fälle infolge einer Boletus-Boletus-Vergiftung in Gebieten mit natürlichem Wachstum (Mischwälder an der amerikanischen Westküste und im Bundesstaat New Mexico) wurden nicht registriert.

Die Poren des Hymenophors sind in einer ziemlich hellen Farbe gestrichen - blutrot und erhalten beim Drücken eine blaue Tönung.

Dieser Pilz ist Mykorrhiza. Bildet eine Pilzwurzel nur mit Vertretern von Nadelbaumarten.

Die Fruchtsaison beginnt im Spätsommer und dauert bis zum Ende des Herbstes.

Pink Lila

Steinpilz lila oder rosa-lila hat eine charakteristische Kappenfarbe. Auf einem grauen Hintergrund gibt es Flecken von Wein, lila, braunrot oder rosa Tönen. Wenn der Fruchtkörper umgedreht wird, sind blutrote Poren sichtbar, während das Hymenophor selbst olivgelb ist. Das Bein ist klaviert mit einer Verdickung am Boden, die mit einem rötlichen Netz bedeckt ist. Die Mitte (Fruchtfleisch) ist fest und hat einen sauer-fruchtigen Geruch. Auf dem Schnitt wird es zuerst blau, dann schwarz und im Laufe der Zeit weinrot. Die Art wächst auf Kalksteinböden in Laubwäldern.

Rosa Haut

Der rosafarbene Steinpilz ist eine seltene Art. Es verursacht Magenverstimmung, Durchfall, wenn die Dosen des verzehrten Pilzes hoch sind - Krämpfe und Bewusstlosigkeit. Der Hut hat zuerst die Form einer Kugel, dann eines Kissens. Die Farbe ist braungrau mit einer rötlichen Blüte an den Rändern, die Oberfläche ist glatt oder samtig. Die Poren sind zunächst gelb, mit der Zeit bekommen sie einen scharlachroten Farbton oder eine karminrote Farbe, die Röhrchen sind olivgelb. Das Bein ist oben zitronig, unten leuchtend rot und mit einem rötlichen Netz bedeckt. Die Mitte ist zitronengelb und wird beim Schneiden blau.

satanisch

Der satanische Pilz oder der satanische Pilz sieht spezifisch aus, es ist schwierig, ihn mit gewöhnlichem Weiß zu verwechseln. Der Hut ist hellgrau, kann oliv oder ockerfarben sein, oft sind rosa Flecken darauf sichtbar. Bei näherer Betrachtung des Hymenophors fällt auf, dass die Tubuli gelbgrün oder gelboliv sind. Die Poren ändern ihre Farbe von gelblich nach rötlich, karminrot und blutrot. Wenn sie gedrückt werden, werden sie blau.

Das Bein ist im Schnitt gelblich, karminrot oder orange. Oberseite bedeckt mit einem roten Netz mit abgerundeten Zellen, Knollenform, sich oben verjüngend. Wenn der Pilz geschnitten wird, wird er zuerst rot, dann blau, alte Exemplare riechen unangenehm.Der Pilz schädigt die Leber, das Nervensystem und die Milz.

Fazit

Steinpilz oder Steinpilz ist die beliebteste Art. Es repräsentiert die große Familie der Boletaceae, die mehr als nur essbare Sorten umfasst. Bevor Sie in den Wald gehen, ist es wichtig, die Beschreibung nützlicher und gefährlicher Pilze oder falscher Steinpilze sorgfältig zu lesen und sich vor allem daran zu erinnern. Zu Hause zu wachsen ist schwierig.