Beschreibung des Sprecherpilzes

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Der Sprechpilz hat eine Vielzahl von Sorten. Darunter befinden sich sowohl Speisepilze mit einem angenehmen Geschmack als auch gefährliche giftige Vertreter, die schwere Vergiftungen verursachen können.

Beschreibung des Sprecherpilzes

Beschreibung des Pilzes

Vertreter von Sprechern haben einen kleinen Hut, der nur in seltenen Fällen mittelgroß ist, dessen Durchmesser zwischen 3 und 6 cm und bei einigen Arten zwischen 10 und 15 cm liegt. Alle jungen Pilze haben einen halbkugelförmigen oberen Teil (Kappe), der sich mit der Zeit ausgleicht und depressiv und trichterförmig wird. Die Farbe reicht von grau bis graubraun, rosa, braun und ocker. In der Mitte befindet sich ein Kreis, der dunkler ist als der Rest des Hutes. Auf der Oberfläche der Kappe können Sie manchmal die Reste des Myzels bemerken, das Schimmel ähnelt. Das Hymenophor ist weiß oder cremefarben. Die Platten, die es bilden, befinden sich nahe beieinander, anfangs weiß, aber wenn der Pilz altert, können sie eine gelbliche Färbung annehmen.

Gemäß der Beschreibung hängt die Form des Beins von der Art ab, seine Höhe erreicht 8 cm Höhe und der Durchmesser beträgt 0,5 bis 3 cm. Das weiße dichte Fruchtfleisch wird mit der Zeit gelblich und erhält eine lockere Struktur. Dies sind Herbstpilze, deren Spitzenfrucht von August bis September auftritt, aber einige Arten wachsen in Frost, wie zum Beispiel der Wintersprecher.

Irina Selyutina (Biologin):

Sprecher sind die zahlreichste Gattung von Mützenpilzen, die zur Familie Ryadovkovye oder Tricholomovye gehören. Diese Gattung vereint etwa 250 Arten und unter ihnen gibt es sowohl essbare als auch giftige Arten, einschließlich tödlicher Arten, so dass sie normalerweise nur von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt werden.). Ihre üblichen Nachbarn gelten als lila Ryadovka und errötender Regenschirm.

Sprecher sind Mykorrhizapilze. Sie gehen häufiger symbiotische Beziehungen zu Vertretern von Laubbaumarten ein.

Auf dem Territorium Russlands gibt es ungefähr 60 Arten von Sprechern. Sie kommen in den Wäldern der gemäßigten Klimazone des europäischen Teils der Russischen Föderation, Sibiriens und des Primorsky-Territoriums vor.

Der Sprecher hat einen kleinen Hut, dessen Durchmesser 3 bis 6 cm beträgt

Pilzarten

Es gibt mehr als 250 Arten dieser Pilze, von denen nur etwa 1/4 in unserem Land untersucht wurden.

Keulenfüßiger Redner

Die Art gehört zu Speisepilzen und zeichnet sich durch geringen Geschmack aus. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 8 cm. Zu Beginn des Wachstums ist ihre Form konvex und wird dann allmählich niedergeschlagen, wobei manchmal ein Trichter gebildet wird. Die Farbe reicht von grau bis braun. Die Kanten der Kappe sind immer viel heller als der Hauptteil der Kappe. Der Hut ist hygrophil. Das Fleisch ist locker, nach Regen wässrig, kann einen ausgeprägten süßen Geruch haben.Die Platten des Hymenophors sind weiß und werden beim Wachsen cremig und befinden sich dicht am Stiel.

Das Bein erreicht eine Höhe von 3-9 cm und sieht aus wie ein Schläger mit einer breiten Basis (aber nicht prall!). Die Farbe ist entweder hellgrau oder dunkel. Die gesamte Beinoberfläche ist glatt. Der Durchmesser der dünnsten Stelle überschreitet 0,5 cm nicht. Das Beinfleisch ist ebenfalls locker und faserig. Der Klumpfuß-Sprecher bildet Gruppen von Fruchtkörpern unterschiedlichen Alters.

Für Ihre Information. Heute gehört diese Pilzart zur Familie der Gigroforovye.

Trichtersprecher oder Trichter

Der Trichtersprecher wird auch als duftender Sprecher oder als duftender Sprecher bezeichnet. Die Kappe hat einen Durchmesser von 8 cm, ihre Kanten sind nach innen gesteckt und nach einer Weile nimmt sie eine Becherform an. Die Farbe ist grau-gelb, braun oder hellbraun. Das Fruchtfleisch ist nicht dick, weiß, trocken und hat einen charakteristischen Geruch. Die Platten am Bein dieses Sprechertyps sind oft lokal angeordnet und haben eine weiße Farbe. Die Länge des Beins erreicht 3-7 cm und erreicht einen Durchmesser von bis zu 1 cm, die Basis ist verdickt, es selbst hat eine faserige Struktur, seine Farbe ähnelt der Kappe oder ist etwas heller als die letztere. Der untere Teil des Beins ist mit einem feinen weißen oder weißlichen Flaum bedeckt.

Der Sprechpilz hat mehr als 250 Arten

Der Trichtersprecher wächst am liebsten in Gruppen, ein beliebter Lebensraum ist Laubabfall und er kommt auch häufig in der Nähe von Straßen vor.

Dieser Typ ist essbar, gehört zur 4. Kategorie und erfordert ein Vorkochen. Es werden nur junge Vertreter gegessen, aber auch sie unterscheiden sich nicht im guten Geschmack.

Die Früchte beginnen im Juli und dauern bis Ende September. Der trichterförmige Sprecher lebt in Laubwäldern. Während dieser Zeit wächst in der Nähe eine violette Reihe.

Riesensprecher

Der Riesensprecher ist ein bedingt essbarer Lamellenpilz. Die Kappe hat einen Durchmesser von 10 bis 30 cm, eine schwach ausgeprägte Trichterform und gewellte Kanten. Unter der weißlichen oder cremefarbenen Kappe befinden sich absteigende Platten, die eng beieinander liegen. Je näher sie dem Stiel kommen, desto dunkler werden sie. Das Fruchtfleisch ist ziemlich fest, hat keinen ausgeprägten Geschmack und gibt einen mehligen Geruch ab. Das Bein des Riesensprechers ist glatt, erreicht einen Durchmesser von 4 bis 7 cm, hat eine zylindrische Form und verjüngt sich leicht zur Basis hin. Seine Farbe entspricht der Farbe der Kappe.

Der Riesen-Talker-Pilz trägt von August bis Oktober Früchte, aber wenn das Wetter draußen sonnig ist, wird er im November geerntet. Sie können auf Lichtungen in Nadel- und Mischwäldern gefunden werden. Vor dem Essen müssen sie unbedingt thermisch verarbeitet werden (15-20 Minuten kochen lassen).

Im Körper des Riesensprechers befindet sich ein natürliches Antibiotikum Clitocybin A und B, das den Tuberkelbazillus zerstören kann.

Apropos. Trotz seines spezifischen Namens gehört der Riesenredner nicht zur Gattung Govorushka, sondern zur Gattung Svinukha (nicht mit Schweinen verwechseln). Aber diese Gattung gehört immer noch zur Familie Ryadovkovy.

Gebogener Sprecher

Der verbogene Sprecher oder der rote Sprecher ist ein weiterer Vertreter dieser Familie. Es gehört zur 4. Kategorie und ist bedingt essbar, was bedeutet: Vor dem Essen ist eine vorläufige Wärmebehandlung erforderlich. Das Wasser, in dem der Pilz gekocht wurde, wird abgelassen, es ist nicht für die weitere Verwendung geeignet, und noch mehr ist es nicht als Basis für Pilzbrühe geeignet. Der Hut dieses Typs erreicht einen Durchmesser von 20 cm, er selbst ist glatt, mit einem Tuberkel in der Mitte. Bei jungen Vertretern ist es konvex und nimmt mit zunehmendem Wachstum eine trichterförmige Form an. Seine Farbe reicht von Rot bis Mattbeige. Seine Farbe in alten Pilzen kann verblassen und manchmal erscheinen rostige Flecken auf der Oberfläche. Das Hymenophor ist weiß. Das Fruchtfleisch der Kappe ist dicht, weiß, angenehm im Geschmack und hat ein anhaltendes Aroma.Teller mit einer ähnlichen weißen Farbe, dünn, in alten Pilzen können einen cremigen Farbton annehmen.

Das Bein hat eine zylindrische Form, eine Höhe von bis zu 15 cm und einen Durchmesser von bis zu 2-3 cm. Bei jungen Pilzen ist es hellgelb, aber mit der Zeit wird seine Farbe dieselbe wie die der Kappe. Das Fleisch des zusammengeklappten Govorushka-Beins ist dicht und weiß. Anschließend wird es locker und braun. Im Gegensatz zur Kappe hat sie einen scharfen Geschmack und Geruch.

Rothaarige Sprecher ziehen es vor, in Gruppen aufzuwachsen, damit sie den Korb schnell füllen können. Die Erntezeit für diese Pilze beginnt Anfang Juli und dauert bis Ende Oktober. Sammeln Sie nur die Kappen junger Exemplare. Vor Gebrauch 20 Minuten kochen lassen.

Orange Talker

Orange Talker oder falscher Pfifferling bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Es hat eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm, die durch nach innen gebogene Kanten gekennzeichnet ist, eine Prostataform, die mit der Zeit trichterförmig wird. Absteigende Platten erhalten beim Drücken eine braune Farbe. Dieser Pilz wird auch als falscher Pfifferling bezeichnet, tk. äußerlich sieht er wirklich aus wie ein Pfifferling. Es zeichnet sich durch eine hellere orange Farbe, dichtes Fruchtfleisch und das Vorhandensein einer klaren Grenze zwischen dem Lamellenhymenophor und dem Bein aus.

Blasser Redner

Pilzsammler nennen sie auch schwach gefärbte Sprecherin. Die Beschreibung zeigt, dass die hellfarbene Govorushka ein ungenießbarer Pilz der Familie Ryadovkovye ist. Es hat eine kleine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm und einem ausgeprägten dunklen Zentrum. Bei jungen Pilzen sind die Ränder gebogen und werden mit der Zeit gezackt, während die Kappe selbst zunächst eine konvexe Form hat, die mit zunehmendem Alter trichterförmig wird. Die Farbe des Pilzes ändert sich je nach Wetterlage, in der Trockenzeit ist er grau und bei Regen grau-aschig mit braunen Reflexen. Die Länge des Beins beträgt 3-6 cm, der Durchmesser nicht mehr als 1 cm. Seine Basis ist dunkel, es selbst ist mit weißem Pulver bedeckt, hat eine Clavatform, die durch eine zylindrische ersetzt wird. Das Fruchtfleisch hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack.

Vertreter dieser Art bevorzugen Laubwälder als Lebensraum. Bei der Beurteilung der Essbarkeit wurden die Meinungen von Experten geteilt - einige halten diesen Pilz für ungenießbar, andere für giftig.

Blassfarbener Sprecher - ein ungenießbarer Pilz der Familie Ryadovkovye

Weiß getünchter Sprecher

Der weißliche Sprecher oder der weiß getünchte Sprecher gehört zu den ungenießbaren Vertretern, es ist gefährlicher als die Vertreter des Amanita-Clans. Es enthält einen großen Prozentsatz an Muskarin. Äußerlich sieht es aus wie Milchpilze, daher sollten Pilzsammler beim Sammeln von Pilzen besonders vorsichtig sein. Die Verwendung dieses Pilzes in Lebensmitteln führt zu schweren Vergiftungen, Druckabfall, Atemstörungen, Erbrechen, Durchfall und einer Verlangsamung der Herzfrequenz. Das tödliche Ergebnis kann in den meisten Fällen vermieden werden, aber die Folgen sind schwer zu beseitigen. Die Kappe hat einen Durchmesser von 2-6 cm, bei jungen Vertretern eine konvexe Form mit gefalteten Kanten, wenn sie wächst, sich niederwirft und die Kanten ein welliges Aussehen erhalten.

Der Hut ist weiß, in seltenen Fällen grau. Eine leichte matte Blüte ist spürbar. Der Hut ist hygrophil, d.h. Wenn es regnet, kann es Wasser in sich behalten. Das Fruchtfleisch ist nicht fleischig, mit vielen Fasern, einem mehligen Geruch und einem milden Geschmack. Das Bein wird bis zu 4 cm hoch und hat einen Durchmesser von bis zu 0,6 cm. Es hat eine zylindrische Form mit einer charakteristischen Verengung an der Basis. Es kommt in Weiß- oder Grautönen, wie der Hut. Auf seiner Oberfläche sind braune Flecken sichtbar. Das Hymenophor ist lamellar, ebenfalls weiß. Wächst in großen Gruppen. Es trägt Früchte vom Hochsommer bis zum Spätherbst.

Der Sprecher ist rötlich

Die Art der Govorushka ist rötlich oder die Govorushka ist gefurcht, auch als weißliche Govorushka (gebleicht oder verfärbt) bezeichnet. Sie unterscheidet sich von ihr durch ein kurzes Bein und eine rosafarbene Hautfarbe. Der Rest der Beschreibung ist identisch.Obwohl sie früher abgegrenzt wurden und als verschiedene Arten angesehen wurden, kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass dies eine polymorphe Art ist, weil Sie haben eine ähnliche molekulargenetische Struktur. Der rötliche Sprecher wächst in Laub- und Mischwäldern. Es kann auch in Wiesen, Weiden oder Parks gefunden werden.

Blattliebender Redner

Ein blattliebender Redner ist wie ein durchscheinender Redner ein giftiger Pilz. Sie wird auch die wachsartige Rednerin genannt. Der Hut wächst bis zu 10 cm im Durchmesser, hat eine konvexe Form mit offenen Wellenkanten. Das Bein ist bis zu 3 cm hoch und hat einen Durchmesser von bis zu 1,5 cm. Es hat eine zylindrische Form und eine leicht verdickte Basis. Die wachsartige Govorushka ähnelt dem essbaren Anhänger. Viele unerfahrene Pilzsammler verwechseln sie oft miteinander, was aufgrund der hohen Konzentration von Muskarin im Fruchtfleisch zu schweren Vergiftungen führt. Wächst in allen Arten von Wäldern auf einem Wurf von verrottendem Laub oder Nadeln. Es wächst fast immer in Gruppen, die Pfade oder Kreise bilden.

Rotbrauner Redner

Inverted Talker - dies ist der zweite Name, bezieht sich nach einigen Quellen auf ungenießbare Arten, und nach anderen Quellen ist der Pilz aufgrund des Vorhandenseins von Muskarinverbindungen in seinem Fruchtkörper giftig. Die Kappe wächst bis zu 8 cm in Form eines tiefen Trichters mit einer rötlichen Färbung in der Farbe. Das lamellare Hymenophor ist anfangs weiß, aber mit zunehmendem Alter des Pilzes wird es dunkelorange oder rosa-braun. Das Bein ist klein (bis zu 6 cm hoch) und hat einen Durchmesser von bis zu 1 cm. Der Pilz hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Fleisch des Vertreters ist dicht.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sprechpilze haben viele nützliche Eigenschaften. Sie sind kalorienarm, dies ist wichtig für diejenigen, die ihre Ernährung überwachen und ihr Gewicht normal halten möchten. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Mineralien, Makro- und Mikroelemente.

Irina Selyutina (Biologin):

In der Pharmaindustrie werden Sprecher so genannt. "Primärrohstoff", der verwendet wird, um verschiedene Arten von Antibiotika zu erhalten, einschließlich Clitocybin. Dieses Medikament ist sehr wichtig für die Unterdrückung der Aktivität des Tuberkelbazillus und die Behandlung von Epilepsie. Die Fruchtkörper von Sprechern enthalten auch Nebularin, eine antimikrobielle Substanz, die in ihrer Wirkung dem Antibiotikum Clitocybin ähnelt, gleichzeitig aber weniger aktiv ist und keine Nebenwirkungen hervorruft.

Der wässrige Extrakt wirkt praktisch genauso wie die uns bekannten Antibiotika (Levomycin, Biomycin, Streptomycin) auf die Wundmikroflora.

Das Essen in der Nahrung hilft, die Verdauung zu verbessern, die Immunität zu stärken. Sie verhindern die Bildung von Entzündungsprozessen und sind ein natürliches Antibiotikum. Die systematische Zugabe von Nahrungsmitteln hilft, das Gedächtnis zu verbessern und die Konzentration zu erhöhen. Außerdem können essbare Sprechertypen bei regelmäßiger Anwendung Cholesterinplaques aus Blutgefäßen entfernen.

Kontraindikationen

Essbare Arten sind nicht schädlich, aber sie haben eine Reihe von Kontraindikationen, in deren Gegenwart Sie sie nicht essen sollten. Diese schließen ein:

• Schwangerschaft;
• Stillzeit;
• das Vorhandensein von Durchfall;
• Reizdarmsyndrom;
• Verdauungsstörungen und Magensäure.

Sprechpilze sollten Kindern nicht in einem frühen Alter gegeben werden, weil Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Wirkstoffe können Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Essbare Arten haben einige Kontraindikationen

Anwendung

Die Anwesenheit einer großen Anzahl verschiedener Vertreter dieser Art hat zu ihrer weit verbreiteten Verwendung in Wirtschaft und Medizin geführt.

Beim Kochen

Talker-Pilze haben einen besonderen Geschmack und ihr Geruch verströmt fruchtige Noten, aber sie sind gleichzeitig nicht sehr beliebt. Junge Pilze werden zum Kochen verwendet, weil im Alter verlieren sie ihren Geschmack. Nur die Hüte werden genommen, die Beine werden überhaupt nicht benutzt. Dieser Pilz eignet sich für alle Arten von hausgemachten Gerichten und Zubereitungen.Sie ergänzen Suppen perfekt und werden oft als Basis für Saucen verwendet. Das Wichtigste ist, dass Vertreter dieser Gattung bedingt essbare Pilze sind und vor der weiteren Verwendung eine vorläufige Wärmebehandlung benötigen. Pilze haben eine faserige Struktur und verlieren beim Kochen mehr als die Hälfte ihres Gewichts. Dies sollte auch beim Kochen berücksichtigt werden. In Zahlen kann dies als 5: 1-Verhältnis ausgedrückt werden, wobei die erste Zahl das ist, was vor dem Kochen war, und die zweite das ist, was danach übrig bleibt. Nur die rauchige Govorushka (grau) wird getrocknet und gesalzen.

In Behandlung

In der offiziellen Medizin ist dieser Typ nicht weit verbreitet, weil Seine Vertreter sind noch nicht vollständig untersucht worden, aber traditionelle Heiler haben die vorteilhaften Eigenschaften dieses Pilzes lange erkannt und begonnen, ihn für ihre eigenen Zwecke zu verwenden. Talker-Pilze werden verwendet, um verschiedene Abkochungen und Salben herzustellen, die bei der Desinfektion von Wunden helfen. Extrakte aus ihnen werden wegen Urolithiasis und Lungenentzündung getrunken.

Fazit

In der Gattung Govorushka gibt es eine große Anzahl sowohl schmackhafter essbarer Arten als auch Vertreter, die gefährlicher sind als der rote Giftpilz (Fliegenpilz). Die Hauptsache ist, beim Ernten immer vorsichtig zu sein und eine vorläufige Wärmebehandlung durchzuführen, bevor Sie Pilze essen.