Igelpilz

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Äußerlich sieht der Igelpilz wie ein Pfifferling aus, aber es ist auch leicht, ihn mit einem Giftpilz zu verwechseln. Sie sammeln den Igelpilz nicht gern: Er hat eigenartige spröde Dornen an der Innenseite der Kappe, sie brechen leicht ab, wodurch alle Pilze im Korb ihr attraktives Aussehen verlieren. Dies ist der Grund, warum Igel jung gepflückt werden müssen.

Brombeerpilz

Das Aussehen des Pilzes

Der schwarze Hut ist cremefarben. Die Rückseite ist mit "Nadeln" übersät. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 20 cm. Sie ist hart, aber zerbrechlich.

Die Hüte junger Exemplare haben eine konvexe Form, sie gleichen sich mit der Zeit aus und in der Mitte bildet sich eine Vertiefung. Oft ist der Hut eines Igels völlig formlos. Die Kanten der Kappen sind verstaut. Jugendliche haben festes Fleisch mit einer festen Struktur und einem ausgezeichneten Aroma. Das Fleisch der Alten wird rot. Die Haut ist mit Blüte (Rand) bedeckt.

Das Bein des Pilzes ist laut Beschreibung dick (bis zu 2,5 cm), es kann eine Höhe von 6 cm erreichen. Gelegentlich ist die Basis der Igel breiter. Die Farbe des Beins ist die gleiche wie die der Kappe, jedoch in einem helleren Farbton. Hericium hat ein stacheliges Hymenophor, das durch spezielle Formationen dargestellt wird - häufige Dornen.

Hericiums wachsen lieber auf verschiedenen Böden. Die ersten Exemplare dieser Gruppe wachsen im Juni, die letzten - im Frühherbst.

Brauntöne von Igelhut

Ansichten

Hericium hat verschiedene Arten:

1. Hericium gelb, oder sinuate: essbare Arten. Hut bis 12 cm Durchmesser. Das Fruchtfleisch ist gelb, fest und hat eine Oberfläche mit Tuberkeln. Bei einem jungen Menschen ist die Kappe leicht konvex, die Kanten sind nach innen gebogen. Es hat eine samtige Textur, wird mit zunehmendem Alter dichter, in der Mitte bildet sich eine Delle, an den Rändern treten Wellen auf. Die Farbe variiert: manchmal gelb, aber auch orange; Wenn Sie drücken, wird es dunkler, wenn es trocken ist - heller. Der Pilz hat ein leicht fruchtiges Aroma. Das Bein ist bis zu 5 cm hoch, bis zu 4 cm dick, in Form eines Zylinders, breit an der Basis. Sie wächst im Juni und trägt bis September Früchte. Mykorrhiza-Formmittel. Es bildet eine Pilzwurzel mit Nadel- und Laubbaumarten und kommt am häufigsten in Mischwäldern vor, in denen Birken vorkommen.
2. Rothaariges Hericum, oder rötlich gelb: Es ist ein essbarer Pilz mit einer roten Kappe, deren Rand nach innen gebogen ist. Zerbrechliche Nadeln befinden sich auf der Innenseite der Kappe. Das Bein ist dick. Das Fruchtfleisch ist das gleiche, beige, wenn Sie drücken, wird es orange Farbe. Erscheint im September. Bildet Mykorrhiza mit Vertretern von Nadel- und Laubbaumarten.
3. Hericium ist bunt: ein Hut mit einem Durchmesser von 5-10 cm. Er hat eine konvexe Form, im Laufe der Zeit bildet sich im mittleren Teil eine Vertiefung; entlang der Kante gibt es eine "Welle". Große Schuppen bedecken die Oberfläche der Kappe vollständig. Der Schatten der Schuppen ist braun. Das junge Individuum hat eine samtige Textur, das alte ist glatt. Das Fruchtfleisch ist weiß. Das Aroma ist scharf, bitter. Das Bein ist trocken, dicht, zylinderförmig und unten breit; Höhe - 2-5 cm, Dicke - 1-1,5 cm. Beine sind grau. Der gefleckte Igel wächst einzeln und in Gruppen in Nadel- und Mischwäldern. Erscheint vom Spätsommer bis zum Mittherbst. Bedingt essbar.Alte Menschen werden aufgrund der Bitterkeit im Geschmack nicht gegessen. Kann Mykorrhiza bilden. Wählt Nadelbäume als Symbionten.
4. Coral Hericium: Laut dem Namen ist die Form des Pilzes der Koralle sehr ähnlich, der Farbe der weißen Koralle. Das Fleisch eines jungen Menschen ist weiß, wird schließlich gelb, fast ohne Aroma. Wächst in Laubwäldern auf totem Holz. Jugendliche sind essbar. Korallenigel ist im Roten Buch aufgeführt.
5. Curly Gericium, oder Barbenigel: Die Farbe des Fruchtkörpers des Pilzes ist weiß-rosa und wird mit zunehmendem Alter gelb. Der Hut dieses Typs ist an der Unterseite mit Stacheln bedeckt. Der Rand der Kappe ähnelt einem Rand. Das Fleisch ist dicht, der gleiche Farbton wie die Kappe. Nur junge Menschen sind essbar. Der Pilz wächst im Spätsommer und Frühherbst in Laub- und Mischwäldern, wo es sich um einen holzigen Saprotrophen handelt.
6. Hericium ist gallertartig, oder gallertartiger Pseudoarbeiter: Der Fruchtkörper des Pilzes ist geleeartig (was den Namen unterstreicht) in Form eines Löffels, Fächers oder einer Zunge. Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 7,5 cm, ist dicht, die Kante ist gebogen. Die Oberflächentextur ist glatt oder samtig, weißgrau, verdunkelt sich mit der Zeit. Im Inneren gibt es Dornen. Das Bein ist bis zu 5 cm hoch. Das Fruchtfleisch ist weich, es gibt fast kein Aroma und keinen Geschmack. Der Pilz ist bedingt essbar, er wird selten gegessen. Es ist ein baumartiger Saprotroph.
7. Hericum ist rau: Die Kappe des Pilzes ist braun. Durchmesser - ca. 4-14 cm. Die Form ist in der Mitte niedergedrückt. Die Oberfläche ist uneben und mit dunkleren Schuppen bedeckt. Auch an der Innenseite befinden sich Dornen mit einer Höhe von bis zu 1 cm. Das Bein ist 3-8 cm hoch und 1-3,5 cm dick. Die Farbe des Beins entspricht der der Kappe. Das Fruchtfleisch ist leicht. Der Geruch von Mehl. Die Art wächst in Kiefernwäldern vom Spätsommer bis zum Frühherbst. Beteiligt sich an der Bildung von Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbaumarten.

Irina Selyutina (Biologin):

Vor nicht allzu langer Zeit, als die Form der Fruchtkörper und des Hymenophors als die Hauptmerkmale angesehen wurden, die die Systematik von Hymenomyceten bestimmen, wurden alle Pilzarten mit einem stacheligen oder warzigen Hymenophor in eine einzige Familie aufgenommen - Ezhovikovs. Dann wurde klar, dass dieses Merkmal - die Struktur des Hymenophors - ein hervorragendes Beispiel für das Phänomen der Konvergenz ist, das bei vielen aphyllophoren Pilzen unterschiedlicher Herkunft beobachtet wird. Eingehende mikroskopische Untersuchungen haben gezeigt, dass alle Pilze in verschiedene Familien unterteilt werden können. Und heute gehören dazu:

• Dies Hericiums - 2 Arten;
• Dies Banker - 4 Arten;
• Dies Hericiaceae - 3 Arten;
• Dies Hyaloricia - 1 Art.

Für Ihre Information. Arten von Seepockenpilzen werden als essbare oder bedingt essbare Pilze klassifiziert.

Hericium hat mehrere Sorten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Hericium ist ein außergewöhnlicher Pilz, der bei vielen Problemen hilft:

• hat antibakterielle Eigenschaften, schützt vor Escherichia coli, Staphylokokken, sein Saft kann zur Behandlung einer Wunde mit einem Schnitt verwendet werden;
• ermöglicht es Ihnen, schnell Muskelmasse aufzubauen, wenn Sie während eines intensiven Trainings verwendet werden;
• tont, fügt Kraft und Energie hinzu;
• lindert depressive Zustände;
• verbessert den Schlaf;
• entfernt Giftstoffe;
• verbessert die Lungenfunktion, erhöht ihr Volumen;
• nährt den Körper mit nützlichen Substanzen - dank dieser werden Haare und Nägel stärker und beginnen schneller zu wachsen;
• verbessert die Qualität des Blutes, beschleunigt seine Durchblutung.

Irina Selyutina (Biologin):

1998 gelang es Wissenschaftlern aus Deutschland, die Verbindung Erinacin E aus dem Fruchtfleisch von Korallenkorallen zu isolieren. Studien haben gezeigt, dass es das Wachstum von Neuronen stimulieren kann, was für Menschen mit Altsheimer-Krankheit äußerst wichtig ist. Die gleiche Verbindung wurde 2008 von japanischen Wissenschaftlern unter Laborbedingungen synthetisiert. Jetzt ist die Entwicklung eines darauf basierenden Medizinprodukts im Gange. Darüber hinaus wurde die antiparasitäre Wirkung des Korallenmangels nachgewiesen.

Wusstest du? Chinesische Forscher glauben, dass der Korallenbengel in Bezug auf seine medizinischen Daten den anderen medizinischen Arten des Scheunenhofs - dem Kammgrill - praktisch in keiner Weise unterlegen ist.

Kontraindikationen

Sie sollten keine Brombeeren in Lebensmitteln für Menschen essen, die an Pankreatitis, Gastritis, Leberproblemen sowie Pilzunverträglichkeiten im Allgemeinen leiden.

Wenn eine Person Fieber hat, ist es auch notwendig, sich zu weigern, Black's Mane in Lebensmitteln zu essen.

Sie sollten Pilze nicht früher als 3 Monate nach der Operation essen. Sie sind kontraindiziert für Kinder unter 5 Jahren, schwangere und stillende Frauen.

Anwendung

Hericium hat viele nützliche Eigenschaften - es ist nicht überraschend, dass es in der Küche und in der Medizin weit verbreitet ist.

Beim Kochen

Am häufigsten werden junge Exemplare zum Kochen verwendet: Ihr Fruchtfleisch ist zart und sauer. Erwachsene verwenden nur nach dem Kochen, was sie weicher macht und den bitteren Geschmack entfernt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wird die Kappe von Dornen gereinigt. Nach der Wärmebehandlung ändert sich die Größe dieser Pilzart kaum.

Hericium ist in der Küche und in der Medizin weit verbreitet.

Um gebratene schwarze Fliegen zuzubereiten, wird jeder Pilz gewaschen und geschält. Eine Pfanne wird mit Öl eingefettet und erhitzt. Dann werden die Pilze in Stücke geschnitten und bei schwacher Hitze gebraten. Wenn sie fast gekocht sind, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Saure Sahne wird 5 Minuten vor der Bereitschaft eingeführt und dann gedünstet.

Zum Kochen im Teig werden die Pilze gereinigt und gewaschen und dann in Salzwasser gekocht. Junge Menschen brauchen 10-15 Minuten, alte - eine halbe Stunde. Für den Teig pro 10 Stück benötigen Sie 1 Hühnerei. Eier schlagen und mit Mehl mischen. Gewürze werden hinzugefügt. Braten Sie, bis eine Kruste erscheint. Das Gericht wird heiß mit einer Sauce nach Geschmack serviert.

In Behandlung

Hericiums enthalten Bestandteile, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Sie werden zur Herstellung einer Salbe zur Vorbeugung von Hautkrankheiten verwendet. Eine kosmetische Maske aus Igelpulpe pflegt und strafft die Haut.

Der Pilz ist in der traditionellen chinesischen Medizin weit verbreitet. Daraus werden Tinkturen und Kompressen hergestellt, die bei Erkrankungen des Nervensystems helfen.

Fazit

Arten von schwarzen Männern sind bei Pilzsammlern nicht beliebt, daher werden sie fast nie in Sommerhäusern oder Gewächshäusern angebaut. Haben Sie beim Sammeln von Pilzen keine Angst, einen "Igel" in den Korb zu nehmen. Schließlich ist er nicht nur eine sichere Dekoration für Geschirr, sondern kann auch das Erste-Hilfe-Set ergänzen.