Beschreibung der überfüllten Reihe
Pilze sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts ein Ersatz für Fleisch. Die überfüllte Reihe (Lyophyllum decastes), die zur Gattung Lyophyllum gehört, ersetzt das Huhn leise nicht nur im Nährwert, sondern auch im Geschmack.
Beschreibung der überfüllten Reihe
Beschreibung des Pilzes
Lyophillums wachsen am Boden in Laub- oder Mischwäldern. Die Art beginnt Ende August Früchte zu tragen, die letzten Vertreter sind im November im Wald zu finden.
Beschreibung des Pilzes:
- der Durchmesser der Kappe beträgt 4-12 cm, die Farbe ist schmutzig weiß, graubraun, hellt sich mit dem Alter auf;
- Die Form der Kappe ist zunächst halbkugelförmig, die Ränder sind eingewickelt, bei erwachsenen Pilzen ist sie konvex niedergeschlagen, die Ränder sind gewellt oder gelappt.
- die Kappe ist fleischig, aber spröde;
- die Teller sind häufig, gelblich, wenn sie gedrückt werden, werden sie dunkler;
- Bein 3-9 cm hoch, Umfang 0,5-2,5 cm, zylindrisch, manchmal leicht geschwollen oder nach unten verdickt;
- wächst in Gruppen, die Beine wachsen an der Basis stark zusammen und bilden Aggregate.
Der Pilz wächst in einer großen Familie, aber manchmal gibt es einzelne Vertreter. In der Gruppe finden sich Pilze unterschiedlichen Alters mit unterschiedlichen Formen und Schattierungen von Kappen. Es wird empfohlen, junge Pilze zu essen.
Gemäß der Beschreibung ist die überfüllte Reihe leicht mit einer giftigen Reihe zu verwechseln, die zusammengewachsen ist. Das Aussehen dieser giftigen Ryadovka hat eine hellere Farbe der Kappe, ein weißes Bein, das mit dem Alter hohl wird. Zuvor war fusioniertes Lyophyllum essbar. In den letzten Jahren wurde es nach einer detaillierten Untersuchung der Bestandteile der chemischen Zusammensetzung als giftig eingestuft. Während des Kochens werden keine giftigen Substanzen aus dem Fruchtkörper entfernt.
Pilze tragen von Ende August bis November Früchte
Die Vorteile des Pilzes
Pilze haben bei richtiger Sammlung und Zubereitung folgende Auswirkungen auf den Körper:
- antibakteriell;
- Virostatikum;
- Antiphlogistikum;
- Antioxidans (verhindert übermäßige Oxidation im Körper);
- immunstimulierend (erhöht die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten);
- hepatoprotektiv (Schutz und Reinigung der Leber);
- hypoglykämisch (senkt den Blutzucker).
Auch Vitamine der Gruppe B in der Zusammensetzung des Pilzes fördern die Aktivierung der Gehirnaktivität und erhöhen die Effizienz. Die Verwendung des Produkts hilft, die Blutgefäße zu stärken.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Fruchtkörper der Ruderer enthalten natürliche Antibiotika - Clitocin und Fomecin, die pathogene Bakterien und sogar Krebszellen zerstören können. Die chemische Zusammensetzung von Gruppenreihen (wie auch überfüllte Reihen genannt werden) ist gekennzeichnet durch:
- 10 Arten von Polysacchariden;
- Proteine;
- Zellulose;
- Fette;
- Kohlenhydrate;
- Monosaccharide Glucose und Fructose;
- Spurenelemente (Phosphor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Natrium, Selen, Zink, Mangan, Eisen);
- 18 Aminosäuren;
- Disaccharid Trehalose;
- Vitamine A, B, C, PP, D.2, D.7.
Experten sagen, dass die systematische Verwendung überfüllter Reihen in Lebensmitteln aufgrund des Vorhandenseins natürlicher Antibiotika in ihrer Zusammensetzung die Resistenz des menschlichen Körpers gegen die Entwicklung von Tuberkelbazillus und verschiedenen Viren erhöht.
Gegenanzeigen zu verwenden
Die überfüllte Reihe darf in folgenden Fällen nicht verwendet werden:
- Alter bis zu 12 Jahren;
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Nierenversagen;
- Leberversagen.
Bei Vorliegen von Kontraindikationen treten Komplikationen auf, deren äußere Erscheinungsformen einer Vergiftung ähneln. Die Hauptzeichen sind Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, lockerer Stuhl. Wenn diese Symptome auftreten, wird der Magen der betroffenen Person ausgewaschen. Dann muss er definitiv spezielle Medikamente einnehmen, um Toxine zu entfernen und die Zusammensetzung der Mikroflora zu normalisieren.
Sie können keine Pilze essen, die in der Nähe von Arbeitsfabriken oder stark befahrenen Autobahnen wachsen. Fruchtkörper sammeln schnell Giftstoffe aus der Umwelt.
Anwendung
Die überfüllte Reihe hat Anwendung in der Koch-, traditionellen und Volksmedizin gefunden. Sie ist Gegenstand wissenschaftlicher Forschung.
Beim Kochen
Lyophillum darf erst nach dem Vorkochen gegessen werden. Die Art wird als bedingt essbar eingestuft. Nach 10-15 Minuten Kochen in sauberem Wasser verlassen giftige Substanzen den Fruchtkörper.
Gekochter Pilz schmeckt nach Hühnchen. Es wird mit Gemüse verwendet, zu Suppen hinzugefügt, gesalzen und eingelegt. Vegetarier verwenden das Produkt, um die Proteinmenge im Körper wieder aufzufüllen.
Die überfüllte Reihe hat Anwendung in der Koch-, traditionellen und Volksmedizin gefunden
In Behandlung
Die chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften haben zu einer weit verbreiteten Verwendung von Lyophillum in der Medizin geführt. Antibakterielle und antivirale Medikamente werden aus den Fruchtkörpern gewonnen. Auch Pilze sind in der Ernährung von Patienten mit Diabetes enthalten, da sie den Blutzuckerspiegel normalisieren.
Auf der Basis von Lyophillum werden Medikamente gegen Arteriosklerose hergestellt. Einige Bestandteile des Pilzes können die Bildung von Cholesterinplaques an den Wänden der Blutgefäße stoppen.
Die Antikrebsaktivität dieser Pilze wird untersucht. Einige Medikamente gegen Sarkom, Brust- und Gebärmutterkrebs enthalten Bestandteile des Pilzes.
Ein alkoholischer Extrakt aus Lyophillum wird zur topischen Anwendung bei entzündlichen Hauterkrankungen verwendet. Pilztinkturen werden in der Volksmedizin häufig bei Bluthochdruck, Diabetes mellitus sowie zur Verlangsamung der Hautalterung eingesetzt.
Fazit
Lyophyllum ist ein schmackhafter und gesunder Lamellenpilz. Es ist in Misch- und Laubwäldern in ganz Russland verbreitet. Pilzsammler sammeln Pilze dieser Art hauptsächlich zum Beizen. Beim Sammeln ist es wichtig, einen Ort sorgfältig auszuwählen und die Beschreibungen von giftigen und ungenießbaren Pilzen zu studieren, ähnlich wie bei Lyophyllum.
