Beschreibung des schuppigen Zunderpilzes
Der schuppige Zunderpilz oder Cerioporus squamosus ist ein Vertreter der Familie Polyporov und gehört zu bedingt essbaren Pilzen. Er lässt sich auf lebenden und geschwächten Bäumen und Stümpfen nieder. Seine Fruchtkörper befinden sich in Laubwäldern und Stadtparks.
Beschreibung des schuppigen Zunderpilzes
Beschreibung des Pilzes
Zunderpilz in großem Maßstab. Die Kappe hat in seltenen Fällen einen Durchmesser von bis zu 40 cm - bis zu 60 cm. Zu Beginn des Wachstums ist ihre Form nierenförmig, dann verwandelt sie sich in eine Prostata. Es ist massiv, dick, manchmal mit Vertiefungen an der Basis. Die ledrige Oberfläche ist mit braunen, dunklen Schuppen bedeckt, die in Form symmetrischer Kreise angeordnet sind. Der Rand der Kappe eines jungen Pilzes ist weich, zerbröckelt leicht, bei alten Pilzen ist es im Gegenteil hart. Alle Kanten sind fächerförmig, eher dünn.
Das Bein ist dick und befindet sich an der Seite. Die Basis ist immer dunkel gefärbt. Das Fruchtfleisch ist weiß, weich. Die Länge des Beins erreicht 10 cm und die Breite 4 cm. Das Hymenophor ist röhrenförmig, hell oder gelblich.
Diese Art wächst hauptsächlich auf Bäumen, nicht weit vom Boden entfernt, manchmal kommt sie auf Baumstämmen und Stümpfen vor. Darüber hinaus ist ein einzelner Fruchtkörper äußerst selten zu sehen, normalerweise wachsen diese Pilze in ganzen Kolonien, die Kappen einzelner Exemplare sind überlappend gekachelt.
Verwandte Pilzarten
Schuppiger Zunderpilz wird im Volksmund Hase, bunt, Ulme, bunter Zunderpilz genannt. Es ist gekennzeichnet durch verwandte Arten:
- Polypore real: hat populäre Namen - Laub, Lärchenschwamm, Blutschwamm. Die Fruchtkörper der Art sind ungenießbar, zuvor wurden sie aktiv für medizinische Zwecke als hämostatisches Mittel eingesetzt. Moderne Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Zunderpilze in der Lage sind, Toxine zu entfernen, die Leber wiederherzustellen und die Lunge zu heilen (Husten, Onkologie, Lungenentzündung, Tuberkulose). Das Hymenophor ist röhrenförmig.
- Zunderpilz schwefelgelb: Äußerlich ähnlich wie Polyurethanschaum, ist der Fruchtkörper oben auf seiner Frucht mit einer mattgelben Haut bedeckt. Die Oberfläche der Kappe ist uneben. Bei jungen Pilzen sind die Ränder der Kappe dick oval und bei Erwachsenen dünn gewellt. Das Hymenophor ist röhrenförmig. Fruchtkörper sind jährlich. Junge können gegessen werden, sie haben einen sauren Geschmack. Die Medizin schätzt diese Art von Zunderpilz für das Vorhandensein von Antibiotika in der Pulpa, die die Entwicklung resistenter Formen von Staphylokokken unterdrücken können. Laut japanischen Pilztherapeuten bestehen etwa 70% des Fruchtkörpers aus harzartigen Substanzen, die sich positiv auf die Atemwege, die Leber und die Gallenwege auswirken.
- Lackierte Polyporen oder Reishi: Diese Art ist ungenießbar und hat hohe antioxidative Eigenschaften. Die Frage der Zweckmäßigkeit der Verwendung in der Medizin wird immer noch von Ärzten diskutiert, aber in der orientalischen Medizin hat sie bereits breite Anwendung gefunden.
Vorteilhafte Eigenschaften
Schuppiger Zunderpilz hat viele nützliche Eigenschaften. Gemäß der Beschreibung hat es antiseptische, hämostatische und entzündungshemmende Wirkungen.Es wird häufig zur Diätplanung, zur Wiederherstellung eines gesunden Stoffwechsels und zur Behandlung von Funktionsstörungen des Körpers verwendet.
Ulme hilft, Giftstoffe und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen, stärkt die Immunität und erhöht die Resistenz des Körpers gegen Bakterien und Viren, beschleunigt den Abbau von Fetten und verhindert die Ansammlung von Fettgewebe um die Organe. Ulmen sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was während einer Diät nützlich ist, um Hungerausbrüche zu verhindern. Traditionelle Heiler stellen auf ihrer Basis Salben und Pulver her, um Pilzkrankheiten der Nägel zu bekämpfen.
Kontraindikationen
Schuppiger Zunderpilz in der Zusammensetzung von Lebensmitteln und verschiedenen Arzneimitteln ist bei Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Menschen mit Urolithiasis oder einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Pilzes kontraindiziert.
Die Verwendung von Arzneimitteln auf der Basis dieses Pilzes führt zum Auftreten einer allergischen Reaktion, die sich in einem Hautausschlag äußert. Allergiker sollten vor der Anwendung von Arzneimitteln, die Zunderpilzextrakt enthalten, einen Arzt konsultieren.
Der Pilz kann Allergien auslösen
Unsachgemäß verarbeitete und gekochte Pilze verursachen Übelkeit und Erbrechen sowie starken Schwindel.
Schuppiger Zunderpilz sollte bei Durchfall nicht gegessen werden: Er wirkt abführend.
Anwendung
Aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat dieser Vertreter der Polyporovye-Familie sowohl in der Küche als auch in der Medizin Anwendung gefunden.
Kochgebrauch
Schuppiger Zunderpilz ist bedingt essbar und gehört zur 4. Lebensmittelkategorie. Dies bedeutet, dass es vor dem Essen zubereitet werden muss. Zuerst wird es mindestens 6 Stunden in Wasser eingeweicht, um es zu erweichen, und dann eine halbe Stunde gekocht. Während des Einweichens muss das Wasser stündlich gewechselt werden.
Irina Selyutina (Biologin):
Trotz der Tatsache, dass die Fruchtkörper des schuppigen Zunderpilzes einjährig sind, werden nur die Jungen gegessen, die Alten werden bereits sehr zäh. Um die Familie mit einem köstlichen Polyporus-Gericht zu verwöhnen, müssen Sie es nach dem Sammeln so schnell wie möglich einweichen, da es sonst rostig wird. Obwohl oft geschrieben wird, dass dieser Pilz 6 Stunden lang eingeweicht ist - dies ist das Minimum, ist es am besten, den Polyporus einen Tag lang mit einem regelmäßigen Wasserwechsel pro Stunde zu tränken, um seine charakteristischen Verbindungen zu entfernen. Nach dem Einweichen wird die Haut von ihrer Oberfläche entfernt und die harten Beine werden notwendigerweise abgeschnitten. Nehmen Sie beim Kochen pro 500 g Pilz 3 Liter Wasser.
Der Pilz eignet sich für alle Arten von hausgemachten Zubereitungen und passt perfekt zu jedem Gericht. Schuppiger Zunderpilz kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, er verliert nicht lange seinen Geschmack.
In Behandlung
In der offiziellen (traditionellen) Medizin werden auf der Grundlage dieses Pilzes Vorbereitungen für die Genesung von Patienten nach schwerer Vergiftung und die Entfernung toxischer Substanzen und Toxine aus dem Körper getroffen. Medikamente gegen schuppigen Zunderpilz können leichte Gifte und schwere Verbindungen wie Quecksilber und giftige Gase wie Sarin neutralisieren.
In der Volksmedizin wird schuppiger Zunderpilz zur Behandlung von Pilzen eingesetzt. Seit langem gibt es medizinische Rezepte zur Herstellung von Trockenextrakten und Salben, die Entzündungen lindern und das Wachstum von Pilzformationen unter den Nägeln und auf der Hautoberfläche bekämpfen. Selbst eine einfache regelmäßige Verwendung dieses Pilzes in der Nahrung ermöglicht es Ihnen, seine heilenden Eigenschaften in gewissem Maße zu manifestieren.
Wachsend
Diese Art kann in einem Substrat aus Sägemehl, Spänen und Baumrinde gezüchtet werden. Das Substrat wird mit kochendem Wasser vorgegossen und dann auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Gut zusammendrücken und die resultierende Mischung in eine Plastiktüte geben, wobei das Myzel hinzugefügt wird.Ein Einschnitt wird gemacht und in einem Raum mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt (70-80%) und einer Temperatur von + 20 ° C belassen. Die erste Ernte erfolgt in 30-40 Tagen.
Hanf und Riegel können als Substrat dienen. In ihnen werden Einschnitte gemacht. Hierfür ist eine Säge oder ein anderes Handwerkzeug geeignet. Dann wird das Myzel dort platziert. Das Substrat muss ausreichend Feuchtigkeit enthalten, damit es mehrere Tage in Wasser eingeweicht wird.
Fazit
Der schuppige Zunderpilz ist ein ausgezeichneter Pilz mit vielen nützlichen Eigenschaften, die zu seiner weit verbreiteten Verwendung in der Medizin und beim Kochen geführt haben. Es eignet sich hervorragend für alle Arten von Werkstücken. Die Vorteile der Verwendung bleiben auch nach längerer Lagerung im Kühlschrank bestehen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, den Ulmenbaum vor dem Kochen richtig zu verarbeiten und sich an die Kontraindikationen zu erinnern.
