Beschreibung der Pappelreihe
In den Steppenregionen wächst das Pappelrudern im Herbst aktiv. Dies ist ein bedingt essbarer Pilz, der zum Beizen, Salzen und Braten geerntet wird. Es wird auch Unterboden, Sandstein, Pappel genannt. Die Leute benutzen die Namen "Frost", "Zabaluyki". Der Pilz kommt nicht in allen Waldarten vor.
Beschreibung der Pappelreihe
Wie sieht ein Unterboden aus?
Die Pappel-Ryadovka sieht aus wie ein Pilz mit einem ausgeprägten Stiel, d.h. mit einer kappenbeinigen Struktur. Die Kappe richtet sich beim Wachsen auf, wird fleischig und konvex und erreicht einen Durchmesser von 18 cm. Der Rand der Kappe ist gewellt, entlang dieser befindet sich ein heller Rand, der durch das Blanchieren der Farbe in diesem Teil der Kappe gebildet wird. Es gibt keine Schuppen auf der Oberfläche - es ist glatt.
Junge Pilze haben dünne, cremefarbene oder weiße Teller. Bei Erwachsenen ändert sich die Farbe der Platten zu rosa-braun oder braun. Entsprechend der Struktur des Hymenophors in Form von Platten sagen sie, dass dies eine lamellare Art von sporentragender Schicht ist. Das Hymenophor haftet fest am Stiel. Auf der Oberfläche der Platten entwickeln sich Sporen. Apropos. Die Farbe der Oberfläche der Platten kann durch die Anwesenheit von Sporenpulver bestimmt werden.
Das Bein wird 2 bis 10 cm lang und hat normalerweise einen Durchmesser von nicht mehr als 4 cm. Seine Form ist zylindrisch und dehnt sich nach unten aus. Zuerst ist es weißlich, dann wird es rotbraun.
Das Fruchtfleisch ist fleischig, fühlt sich fest an, weiß. Unter der Haut ist es dunkel (bräunlich). Der charakteristische Geruch von Ryadovka-Pappel ist Mehl oder weiche Gurke.
Pappelreihen haben folgende Vorteile:
- Die kompakte kleine Kappe eignet sich zum Beizen und Salzen.
- junge Pilze haben einen reicheren Geschmack;
- Pilze mit noch nicht geöffneten Kappen sind seltener wurmig.
Die Pappelreihe wächst im Steppengebiet, in den Pappelwaldgürteln, auf einem Haufen, der sich unter dem Laub versteckt. Das Sammeln junger Pflanzen hat auch einen Nachteil. Normalerweise werden sie tief in den Boden "eingegraben" oder mit Blättern bedeckt, was eine lange Zeit erfordert, um sie von Schmutz zu reinigen. Die Reihen wachsen von August bis Oktober in großen Gruppen.
Irina Selyutina (Biologin):
Ich kann nur zustimmen, dass der Pappelruderer in der Lage ist, seinen gesamten Entwicklungszyklus zu durchlaufen, ohne über der Bodenoberfläche zu erscheinen. Sehr oft werden diese Pilze einfach mit Grasnarben gezüchtet. Wenn Sie einen Pilz gefunden haben, können Sie zu 100% sicher sein, dass Sie nach anderen Mitgliedern der "Familie" in der Nähe suchen können, da diese niemals alleine wachsen.
Auen wachsen in großen Gruppen und können um Pappeln in Parks oder Waldgürteln oder entlang von Straßen, Schluchten oder in der Nähe von Teichen auftreten. Nachdem eine Gruppe (oder besser gesagt die Bevölkerung) in den nächsten Jahren einen Ort für sich ausgewählt hat, wird sie eine ganze Lichtung in der Nähe des ausgewählten Baumes einnehmen. Diese Art bevorzugt lockere und trockene Böden, daher kommt sie am häufigsten auf sandigen Böden vor.
Rat. Sammeln Sie nur junge Exemplare, d.h. diejenigen, die ihren Hut und die Teller noch nicht gerade gerichtet haben, haben einen rosafarbenen Ton.
Geografisch ist die Art in den Steppen der Regionen Wolgograd, Saratow, Omsk, Altai und Kasachstan verbreitet.Die Art wird besonders in den Steppenregionen geschätzt, aber in den Waldregionen ist diese Art bei Pilzsammlern, die durch verschiedene "Pilzsnacks" verwöhnt werden, nicht so beliebt.
Verwandte Pilzarten
In schützenden Waldgürteln und Steppen sind die Gattungen Ryadovka oder Tricholoma durch folgende Arten vertreten:
- R. lila;
- R. grau;
- R. Grün;
- R. Purpurfuß;
- R. Riese;
- R. überfüllt;
- R. Gelb Rot.
Artenbeschreibungen unterscheiden sich hauptsächlich nur in der Farbe der Kappe und des Beins. Die violette Reihe heißt "Zyanose". Anfänglich verwandelt sich eine tiefviolette Farbe des Hutes bei einem jungen Menschen im Verlauf der Reifung in Lavendel. Im Gegensatz zu anderen Arten hat es eine flachere Kappenform.
Graue und überfüllte Reihen gelten als die köstlichsten Arten. Die überfüllte Reihe wächst in Konglomeraten und vereinigt sich auf der Ebene der Fruchtkörper. Es ist schwierig, sie zu trennen, daher wird die gesamte Verbindung auf einmal abgeschnitten.
Die grüne Reihe hat eine charakteristische hellgrüne Farbe der Kappe, und in der Reihe mit den lila Beinen ist nur das Bein lila gestrichen.
Die gelb-rote Ryadovka gilt als die am wenigsten schmackhafte. Während der Saison kommen fast alle Arten von Pilzen im selben Wald vor. Wenn kein Vertrauen in die Essbarkeit der gefundenen Trophäen besteht, ist es besser, sie nicht abzuschneiden.
Beachtung! Sehr oft sammeln unerfahrene Pilzsammler anstelle einer Ryadovka-Pappel ihren Verwandten - eine gewimperte Ryadovka-Pappel, die beim Verzehr eine Störung des Magen-Darm-Trakts verursachen kann. Um dies zu verhindern, merken dass die Pappelreihe nicht unter Nadelbäumen wächst.
Vorteilhafte Eigenschaften
Pilze enthalten nützliche Spurenelemente
Die Pappel-Ryadovka-Art enthält viele nützliche Substanzen. Das Fruchtfleisch enthält viel Ballaststoffe, die den Körper entgiften. Es enthält auch Spurenelemente: Magnesium, Kalium, Mangan, Natrium. Das Vorhandensein von Vitamin C wurde aufgezeichnet.
Das Produkt ist kalorienarm (ca. 25 kcal pro 100 g), daher ist es für Diäten indiziert. Darüber hinaus ist eine Person aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen in diesen Pilzen schnell mit ihnen gesättigt und hat lange Zeit keinen Hunger mehr.
Gegenanzeigen zu verwenden
Sie sollten keine Ryadovka-Pappel essen, wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt oder der Leber haben. Kinder unter 7 Jahren erhalten solche Produkte überhaupt nicht. Die Verringerung des Vergiftungsrisikos wird durch ordnungsgemäße Verarbeitung und Einhaltung der Sammelvorschriften erreicht:
- Pflücken Sie keine essbaren Fruchtkörper aus schmutzigen Bereichen.
- Schneiden Sie den Pilz nicht, es sei denn, Sie sind sich seiner Essbarkeit sicher.
- Sortieren Sie zu Hause die gesammelten Trophäen neu und schneiden Sie verdächtige Stellen ab.
Für Ihre Information. Um sicherzugehen, dass die gesammelten Pilze keine Produkte menschlicher Aktivität tragen, gehen Sie in einer Tiefe von mindestens 500 m in den Wald, auch wenn Sie die verlockenden Wiesen mit Reihen verpassen müssen.
Falls dennoch eine Vergiftung aufgetreten ist, konsultieren sie beim ersten Anzeichen einen Arzt.
Anwendung
Nach allen Verfahren zur Zubereitung von Früchten dürfen diese im Alltag und für Lebensmittel verwendet werden. Die Pappelreihe wird in der Koch- und Volksmedizin verwendet.
Kochen
Die Pappelreihe durchläuft wie ein anderer bedingt essbarer Waldpilz mehrere Verarbeitungsstufen:
- Mehrere Tage in kaltem Wasser einweichen.
- Mindestens 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
- Fruchtkörper unter fließendem Wasser waschen.
Irina Selyutina (Biologin):
Vor dem Einweichen muss die Pappelreihe bearbeitet werden. Hier liegt die Schwierigkeit in ihrer gründlichen Reinigung von Waldresten und Erde. Damit die Reinigung von hoher Qualität ist, ist es besser, eine weiche Bürste zu nehmen und die Teller mit der Spitze eines Messers zu reinigen. Wenn dieser vorläufige Teil in böser Absicht durchgeführt wird, wird Ihr Rest der Arbeit die Situation nicht retten - die Banken werden explodieren.
Der Behälter mit Pilzen sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als + 16 ° C gelagert werden. Danach werden sie eingelegt, gesalzen oder gebraten.
Pilzkaviar wird auch aus Waldpilzen hergestellt. Zum Kochen wird gekochtes Fruchtfleisch (ohne Beine) mit einem Mixer oder einem Fleischwolf gehackt und mit Zwiebeln, Gemüse und Gewürzen gedünstet.
Sie werden für den Winter in Tiefkühltruhe (gekocht) geerntet, sofort in Suppe oder in einer Pfanne aufgetaut. Fleischige Hüte passen gut zu Brei, Ofenkartoffeln und einer Beilage Gemüse.
In der Volksmedizin
Pappelbrühen werden nicht als Medizin verwendet. Es wird auch nicht empfohlen, Infusionen auf Fruchtkörpern ohne vorherige Rücksprache mit einem Arzt zu konsumieren. Extrakte für Cremes und Salben werden teilweise in der Kosmetik verwendet, aber es ist unmöglich, sie zu Hause zuzubereiten.
Anbaumethoden
Der Pappelpilz Ryadovka eignet sich gut für das Wachstum auf einem Grundstück oder einem vorbereiteten künstlichen Myzel. Um einen Waldpilz selbst zu züchten, benötigen Sie ein Substrat. Es wird aus einer Mischung von Torf, Erde und Erde für Pflanzen hergestellt. Für 5 kg Substrat nehmen Sie:
- 100 g Kreide;
- 1 Liter Wasser;
- 50 g Myzel.
Nachdem das Substrat fertig ist, müssen Sie:
- mischen Sie das Substrat und Myzel;
- Legen Sie das Substrat an einem dunklen Ort auf die Beete (Pappelreihen werden unter natürlichen Bedingungen gepflanzt - unter einem Baum).
- Der Bereich wird regelmäßig angefeuchtet. Die Temperatur sollte nicht unter + 20 ° C fallen.
- Fügen Sie nach 2-3 Wochen eine 5 cm dicke Erdschicht hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
In ein paar Wochen werden die ersten Fruchtkörper erscheinen. Nach jeder geernteten Charge wird die Bodenschicht um durchschnittlich 5 cm vergrößert. Im Herbst, wenn die Temperatur unter + 5 ° C gefallen ist, wird das Bett für die Überwinterung vorbereitet. Decken Sie es mit einem Tuch ab, verteilen Sie eine 10 cm dicke Schicht Stroh oder trockene Blätter darauf.
Pappeln werden auch in Innenräumen angebaut. Dort entstehen möglichst natürliche Bedingungen. Dazu schaffen sie ein Beleuchtungs- und Belüftungssystem, das für die lebenswichtigen Prozesse von Pilzen wichtig ist. Die Früchte dieser Anbauoption beginnen erst nach 4 Monaten.
Fazit
Pappel Ryadovka wächst in gemäßigten Steppenzonen. Verwandte Arten des Unterbodens unterscheiden sich in Form der Kappen und Farbe, es gibt sogar Fruchtkörper mit blauer und grüner Farbe. Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet: Die traditionelle Medizin bietet keine Rezepte für diese Art an. Die Kultur ist anpassungsfähig und lässt sich leicht vor Ort oder in geschlossenen Myzelen anbauen.
