Kaloriengehalt von Austernpilzen pro 100 Gramm

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Austernpilze sind mittelgroße Waldpilze. Aufgrund ihrer Unprätentiösität und zahlreichen nützlichen Eigenschaften sind sie zu typischen Bewohnern von Pilzfarmen geworden. Aber wie hoch ist der Kaloriengehalt von Austernpilzen? Lassen Sie uns herausfinden, ob es möglich ist, sie mit einer Diät zu verwenden und was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist.

Kaloriengehalt von Austernpilzen pro 100 Gramm

Pilzzusammensetzung

Der physiologische Wert frischer Austernpilze ist enorm. Pilze enthalten alles, was für den menschlichen Körper notwendig ist: Proteine, Fette, Vitamine und Aminosäuren.

Genaue Indikatoren für Spurenelemente:

• 148 g (nach amerikanischen Studien über die Eigenschaften dieser Pilze) enthalten 11% der täglichen Eisenaufnahme;
• In einem Pilz, 18% (ca. 178 mg) der Normen für Phosphor, Zink, Kalium für den Menschen, enthalten sie auch Magnesium, Mangan, Natrium, Selen;
• Die Zusammensetzung muss Vitamine der Gruppe B enthalten: B1, B2 und D2, gewöhnliche und chitinhaltige Ballaststoffe. Sie haben bestimmte Vorteile für die Funktion des Körpers.

Vorteile und Nachteile

Vorteile

Pilze gelten als nährstoffreich. Sie werden nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch in der Volksmedizin des Ostens und Chinas. Eine der Eigenschaften ist die Fähigkeit, die Arbeit des menschlichen Immunsystems zu verbessern.

Weitere Merkmale von Austernpilzen:

• Aufgrund des Vorhandenseins von Kaliumionen in der Zusammensetzung wird der Druck in menschlichen Gefäßen reguliert, und Eisen dient zur Vorbeugung von Anämie und anderen gefährlichen Krankheiten. Das Produkt senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
• Durch die regelmäßige Anwendung oder Einhaltung der Regeln der informellen Medizin in China stärken sie die allgemeine Resistenz einer Person gegen verschiedene Krankheiten, z. Immunität steigt;
• Die Zusammensetzung enthält viel Protein, daher sind sie für diejenigen geeignet, die vegetarisches Essen bevorzugen.
• Jüngste Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von kalorienarmen Pilzen die Entwicklung von Dickdarm- und Brustkrebs bei Frauen verlangsamt.
• Austernpilze enthalten anstelle von Glukose Mannit, sodass sie von Menschen mit Diabetes mellitus oder Einschränkungen des Zucker- und Glukoseverbrauchs verwendet werden können.
• Austernpilze wirken antibakteriell und verbessern die Darmflora, senken die Magensäure;
• Pilze haben eine ausgeprägte antioxidative Wirkung. Und der niedrige Kaloriengehalt pro 100 Gramm bei jeder Art von Wärmebehandlung macht sie nicht nur zum Essen ohne Fleisch und tierische Produkte geeignet, sondern auch, wenn sie an ihrem eigenen Gewicht arbeiten.
• Vitamin B2 stimuliert das Nervensystem sowie das Verdauungs- und Kreislaufsystem.

Schaden

Forschung und Alltagserfahrung von Menschen haben die negativen Aspekte des Pilzes nicht gezeigt. Natürlich sollten Sie es nicht verwenden, wenn Sie gegen bestimmte Bestandteile allergisch oder unverträglich sind.

Wenn Sie Austernpilze in Maßen verwenden, treten keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen auf.

Seien Sie sich des Vorhandenseins von Chitin bewusst, das vom Körper nicht verarbeitet wird. Pilze können auch geschädigt werden, wenn sie roh verzehrt werden.

Nach der Wärmebehandlung erhält der Austernpilz einen ähnlichen Geschmack wie Russula oder Pfifferlinge.

Anwendungsmethoden

Austernpilze sind universell in der Zubereitung

Zweifellos unterscheidet sich der Kaloriengehalt von verarbeiteten Austernpilzen von dem von frischen Pilzen. Sie werden in der europäischen Küche aktiv eingesetzt und gewinnen in unserem Land allmählich an wohlverdienter Beliebtheit.

Das Anwendungsspektrum ist so breit wie möglich. Sie können sein:

• marinieren;
• Ferment;
• Salz;
• Koch;
• in einer Pfanne braten;
• löschen.

Kann getrocknet, zu einem feinen Pulver gemahlen und als Gewürz verwendet werden. In diesem Fall liegt der Kaloriengehalt zwischen 0 und 2 oder etwas mehr. Das Gewürz ist perfekt für Fleisch von Rindern und Wild.

Der Geruch von gekochten Austernpilzen mit Fleisch ähnelt dem Aroma von Roggenbrot. Pilze werden auch zur Herstellung von Salaten, Feiertags- und Alltagssnacks, Hodgepodge, zur Herstellung von Füllungen für Kuchen und andere Abendessen verwendet.

Speicherregeln

Pilze müssen unbedingt vor hohen Temperaturen oder direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Daher ist es vorzuziehen, sie in dicht verschlossenen, getönten Behältern im Gefrierschrank oder Kühlschrank zu lagern.

Irina Selyutina (Biologin):

Austernpilz ist wie Pilz ein kollektives Konzept, das eine ganze Familie von Pilzen umfasst, die sowohl verschiedenen Gattungen als auch Familien angehören. Der Haupttyp für den Anbau ist jedoch der Austernpilz und seine Sorten.

Beachtung! Es ist zulässig, Austernpilze nicht länger als 24 Stunden bei Raumtemperatur zu lagern. Nach dieser Zeit ist es besser, sie zu verarbeiten und zu kochen.

Kühlhaus:

• Überprüfen Sie vor dem Legen die Beine und Kappen des Pilzes: Sie können nicht die geringsten gelben Flecken, Fäulnis oder trockenen Stellen aufweisen. Der Geruch sollte Pilz ohne Muff sein.
• Um die Haltbarkeit von Austernpilzen zu verlängern, müssen sie während der Vorverarbeitung nicht eingeweicht werden - spülen Sie sie einfach unter fließendem Wasser ab.
• Um frische Austernpilze zu konservieren, werden sie in Papier eingewickelt oder in Lebensmittelbehälter aus Kunststoff gegeben. In diesem Fall müssen Sie die Beibehaltung der Dichtheit der Verpackung sorgfältig überwachen und die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank erhöhen. Sie können frische Austernpilze nicht länger als 5 Tage lagern. Wenn der Austernpilz bei einer Temperatur von + 2 ° C nicht verpackt ist, wird er 4 Tage gelagert. Wenn Austernpilze in Behältern oder Pergament verpackt sind, können sie bis zu 3 Wochen gelagert werden.
• Vor dem Einfrieren werden Austernpilze nicht in ihrer natürlichen Form gewaschen, sondern mit einem Tuch chemisch gereinigt und die Beine abgeschnitten. Junge Pilze gelten als ideal zum Einfrieren.

Durch das Einfrieren wird die Haltbarkeit um 120 Tage verlängert. Wenn Sie die Pilze vor dem Einfrieren kochen, können Sie sie etwa 6 Monate lang aufbewahren.

Konservierte Austernpilze können nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Es ist besonders wichtig, dass die Umgebungstemperatur niedrig ist. Beachten Sie bei der Auswahl der Pilze für die Langzeitlagerung, dass sich keine dunklen Flecken, schleimigen Massen oder Bereiche auf der Oberfläche befinden dürfen.

Kaloriengehalt von Austernpilzen

Was ist der Kaloriengehalt von frischen Austernpilzen? 100 Gramm enthalten 38 Kalorien, 0,41 Gramm Fett, ungefähr 4 Gramm Nettokohlenhydrate und 3 Gramm Protein.

Der Kaloriengehalt kann sich in der Art der Wärme oder einer anderen Verarbeitung unterscheiden. Dies muss bei der Erstellung des Menüs berücksichtigt werden. Pro 100 g:

• Gekochte, eingelegte und eingelegte Austernpilze enthalten 23 Kalorien;
• Gebraten - 50 und 59 Kalorien;
• Geschmort - 75 Kalorien.

Fazit

Der Kaloriengehalt des Austernpilzes ermöglicht es Ihnen, ihn zur Gewichtsreduktion zu verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, die richtigen Pilze auszuwählen. Es ist besser, Austernpilze zur Gewichtsreduktion in einem Hypermarkt zu kaufen: Sie sind Gewächshäuser in Geschäften, daher enthält die Zusammensetzung keine schädlichen Bestandteile. Das umweltfreundliche Produkt ist absolut sauber. Sie können es also jederzeit in Ihrem Tagesmenü verwenden.