Kombucha anbauen und pflegen

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Kombucha oder Kombucha ist ein köstliches und gesundes Getränk. Rohstoffe dafür können von Freunden genommen oder selbständig angebaut werden. Das Wachsen und Pflegen eines Kombucha ist zeitaufwändig, aber es lohnt sich.

Kombucha wachsen und pflegen

Wachsende Technologie

Um ein Kombucha zu Hause von Grund auf neu zu züchten, müssen Sie eine bestimmte Umgebung dafür erstellen. Anbauanleitung:

1. Wachsen Sie ausschließlich in sauberen Glasbehältern. Zu diesem Zweck ist ein Liter versiegelter Behälter (Thermoskanne) geeignet.
2. Brauen Sie einfachen schwarzen Tee mit Trinkwasser ohne Zusatzstoffe oder Aromen. Wir machen Teeblätter aus großblättrigem Tee. Verpackt ist nicht gut. Das Getränk muss von mittlerer Stärke sein.
3. Dann Zucker hinzufügen: Für 1 Liter 2-3 EL nehmen. l. Sahara. Gut umrühren und abseihen, damit sich keine Teeblätter darin befinden.
4. In einen Literbehälter füllen (ein Drittel des Volumens füllen), da die sich entwickelnden Mikroorganismen in der Zusammensetzung Luft benötigen.
5. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen Ort, an dem es keine Sonne, sondern Wärme gibt.

In einen permanenten Behälter umfüllen

Nach einer Woche können Sie das Ergebnis beobachten - wenn ein trüber Film (Schimmel) auf der Oberfläche erscheint, bedeutet dies, dass das Myzel begonnen hat, sich zu entwickeln.

Wenn es möglich war, eine Kombucha zu keimen, sollte der Behälter weitere 1,5 bis 2 Monate an derselben Stelle belassen werden. Während dieser Zeit erreicht der Pilz die erforderliche Größe und ist zur Transplantation bereit. Normalerweise wird dafür ein Drei-Liter-Glas verwendet.

Vor dem Umpflanzen wird es vorsichtig mit warmem Wasser gewaschen. Frischer schwarzer Tee wird gebrüht, abgekühlt, gefiltert und das Glas auf 2/3 seines Volumens gefüllt. Der Pilz wird in die Teelösung getaucht, der Behälter mit Gaze bedeckt. Zuerst fällt es, dann steigt es in einer gleichmäßigen Schicht an die Oberfläche.

Irina Selyutina (Biologin):

Wenn Sie Kombucha nicht selbst angebaut, sondern von Freunden mitgebracht haben, verwenden Sie die folgenden Tipps, wenn Sie es an einen dauerhaften Ort der "Arbeit" verpflanzen:

• Lassen Sie die Platte bei Raumtemperatur mit warmem Wasser gefüllt, um sie in einem mit einer doppelten Schicht Gaze verschlossenen Gefäß anzupassen.
• Bereiten Sie einen dauerhaften Behälter für das Leben des Pilzes vor (vorzugsweise zwei, damit der gewaschene Pilz nach dem Abtropfen der Infusion dort gepflanzt werden kann).
• Füttern Sie für die Anpassungszeit (Tag) nicht mit süßem Tee.
• Denken Sie über die Zusammensetzung des Nährmediums nach, auf dem Sie den Pilz züchten werden.

Stellen Sie sicher, dass die Infusion nicht trübe wird, da sonst der Pilz absterben kann und die Infusion selbst ihre vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Das Kombucha teilen

Wenn der Pilz gewachsen ist, schnitzen Sie ihn. Die Mutter "Qualle" ist bereit für die Teilung, wenn sie 3-4 cm dick wird. Zu jung sollte nicht berührt werden, damit es nicht bricht. Reißen Sie auch keine Teile davon ab, da dies das weitere Wachstum negativ beeinflusst. Es ist schwierig, einen baumelnden Pilz zu retten.

Die Teilung erfolgt am Ort der Schichtung der Mutterquallen. Sie werden sie bemerken, wenn Sie den Pilz von der Seite durch das Glas des Glases betrachten. In Gegenwart solcher Schichten lässt sich der Pilz immer leicht in Teile teilen.Jeder von ihnen wird in ein sauberes Glas mit frischer Teelösung gegeben.

In einigen Fällen trennt ein erwachsener Pilz ein junges Kombucha unabhängig von sich. Es sinkt und dünne Schimmelpilze entlang des Durchmessers der Dose steigen auf - jetzt können Sie sie sicher in einen anderen Behälter umpflanzen. Ein ertrunkener Pilz sollte gewaschen und in eine neue Lösung umgepflanzt werden.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, wie Sie schnell eine neue Kopie erhalten können. Dies erfordert kein Teegebräu, sondern ein fertiges Getränk, in dem sich die Mutterquallen befanden. Es wird mit Gaze gebunden und an einen warmen Ort gestellt, aber nicht in die Sonne. In wenigen Tagen wird es schimmelig, was bedeutet, dass eine neue "Qualle" entstanden ist. Die im Teegetränk enthaltenen Mikroorganismen haben das schnelle Wachstum von neuem Kombucha stimuliert.

Pflegefunktionen

Pilzpflege wird für Sie kein Problem sein

Sich zu Hause um Kombucha zu kümmern ist ein Kinderspiel. Der beste Ort, um es aufzubewahren, ist ein klares Glas, durch das er genug Licht erhält.

Grundversorgung:

1. Alle paar Tage ist der Kwas fertig, sodass die Hälfte des Volumens gegossen und mit einer frisch zubereiteten Lösung aufgefüllt wird. Ein gespanntes, leicht warmes und gesüßtes Getränk wird in das Glas gegossen. Lassen Sie keinen Kristallzucker oder Teeblätter auf den Pilz gelangen.
2. Einige Hobbyisten entleeren den gesamten Kwas und füllen ihn dann mit einer neuen Lösung auf, die etwas länger dauert. Zur Zubereitung können Sie nicht nur schwarzen, sondern auch grünen Tee verwenden, einen Sud aus Wildrose, Erdbeere, Brombeere, Wegerich oder Brennnessel. Die Hauptsache ist, dass das gebraute Produkt keine Farbstoffe und Aromen enthält.
3. Der Hals des Behälters darf nicht mit einem Nylondeckel abgedeckt werden, da der Pilz sonst einfach erstickt, mit schwarzem Schimmel bedeckt wird und stirbt. Mit Gaze abdecken und mit einem Gummiband zusammenbinden. Dies ist praktisch beim Entleeren - es muss nicht zusätzlich gefiltert werden.
4. Der alte Pilz, der mit einem braunen Film bedeckt ist, sollte geteilt und mit einem neuen Behälter in eine neue Lösung überführt werden. Einmal im Monat sollte der Pilz in warmem Wasser gespült werden, um unnötige Partikel, die sich auf seiner Oberfläche abgesetzt haben, und Mikroorganismen abzuwaschen.
5. Die Hauptaufgabe des Hauses besteht darin, ein bestimmtes Temperaturregime sicherzustellen - eine konstante Aufrechterhaltung der Raumtemperatur auf dem Niveau von + 20 ... + 25 ° C. Bei einer konstanten Temperatur unter + 20 ° C stirbt der Pilz ab. Das gleiche Ergebnis erwartet ihn, wenn das Glas direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Bei einer Temperatur von + 18 ° C stoppt das Wachstum und der Pilz kann mit einer schwarzen Blüte bedeckt sein, Schimmel oder Würmer beginnen darin.
6. Der größte Nährwert ist ein Getränk, das nicht älter als 10 Tage ist. Wenn Sie es überbelichten, gehen seine vorteilhaften Eigenschaften verloren, es wird zu Essig und unbrauchbar.
7. Nach einer Woche Alterung ist das Getränk kohlensäurehaltig und enthält einen geringen Prozentsatz Alkohol. Daher lohnt es sich, die Hälfte des Getränks abzutrennen und dem Rest frische Lösung hinzuzufügen.

Irina Selyutina (Biologin):

Damit sich Kombucha normal anfühlt, braucht es einen „Badetag“. Vergessen Sie beim Waschen des Pilzes nicht:

• sehr vorsichtig, um nicht zu beschädigen, entfernen Sie das Kombucha aus dem Glas und legen Sie es auf einen breiten Teller, wobei Sie darauf achten, sich nicht zu verformen;
• Legen Sie den Teller mit dem Pilz in die Spüle und spülen Sie ihn mit warmem (nicht heißem!) Wasser ab.
• Lassen Sie den Pilz einige Minuten in der Luft (aber nicht mehr als 2-3).
• Legen Sie die Kombucha in ein sauberes Glas, bedecken Sie sie mit der Lösung und bedecken Sie sie mit Gaze.

Dieses Verfahren ist notwendig, um die Gesundheit Ihres "Hausarztes" zu erhalten. Andernfalls färbt es sich braun, beginnt sich zu peelen und stirbt ab.

Vergessen Sie nicht, dass verwendbarer Pilzkwas immer transparent sein sollte.

Hagebutte Kombucha

Selbstkultivierung ist ein einfacher Prozess. Dazu benötigen Sie:

• Fassungsvermögen für 1 Liter;
• 15 Hagebutten;
• Teebrauen;
• Zucker.

Brauen Sie nicht zu starken Tee - 1 TL. für 1 Liter Wasser.20 Minuten darauf bestehen, abseihen, Kristallzucker hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Geben Sie frische Teelösung in einen Behälter mit Hagebutten, schließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen hellen, warmen Ort. Nach 1,5 Monaten wird der Behälter geöffnet. Sie werden feststellen, wie ein Film auf der Oberfläche der Lösung erschien - der Keimbildungsprozess war erfolgreich.

Es wird vorsichtig in einen sauberen Drei-Liter-Behälter überführt. Gießen Sie Aufguss von Tee, Zucker und Hagebutten. Die Brühe wird filtriert, abgekühlt und in einen Glasbehälter gegossen. Mit Gaze abdecken und an einen hellen Ort stellen. In diesem Zustand bleibt der Pilz sieben Tage lang. Zuerst schwimmt es auf, geht über den Behälter, gleicht sich dann aus und liegt mit einem Pfannkuchen auf der Oberfläche der Lösung.

Fügen Sie bei jedem Abtropfen eine neue, frisch zubereitete Lösung hinzu. Sie müssen sich genauso darum kümmern wie für gewöhnliches Kombucha.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kwas entfernt Giftstoffe aus dem Körper

Die Verwendung des Getränks ist nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner einzigartigen medizinischen Eigenschaften:

1. Hilft beim Abnehmen. Es enthält Komponenten, die Stoffwechselprozesse beschleunigen. Bei täglichem Gebrauch hilft Kwas, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
2. Beseitigt entzündliche Prozesse im Körper. Der Pilz hilft bei Darminfektionen und ist gut für Bindehautentzündung. Jeder, der an Grippe, akuten Atemwegsinfektionen oder ARVI leidet, muss diese trinken.
3. Kann äußerlich angewendet werden, um Akne, Furunkel, Pilzinfektionen der Haut und der Nägel zu beseitigen.
4. Dieses Produkt kann als Schmerzmittel (Anästhetikum) verwendet werden. Aus dem Getränk werden Verbrennungen gegen Verbrennungen hergestellt, die zum Spülen des Mundes bei Zahnschmerzen verwendet werden.
5. Die medizinischen Eigenschaften des Getränks wurden von Patienten mit Rheuma, Arthritis und Atherosklerose bewertet. Teekwas hat eine harntreibende Wirkung und hilft, Steine ​​und Sand von den Nieren zu entfernen.
6. Es wirkt sich günstig auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.
7. Beseitigt starke Kopfschmerzen.
8. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
9. Es ist nützlich für Menschen, deren Arbeit mit psychischer Belastung verbunden ist. Koffein, das Teil des Getränks ist, stärkt den Körper, gibt Kraft, Kraft und Energie.

Kontraindikationen

Es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung:

• enthält Zucker und Honig, kann also nicht bei Diabetes und Fettleibigkeit eingesetzt werden;
• kontraindiziert bei Menschen mit Pilzkrankheiten aufgrund des Zuckergehalts;
• Für alle, die an einer erhöhten Magensäure (Magensaft) leiden, lohnt es sich, mit einer kleinen Menge Honig zu trinken (es neutralisiert die Säure von Kwas).
• nicht überbelichten, da sich das Getränk in Essig verwandelt;
• Sie können während des Kochens keinen Zuckerersatz verwenden.

Fazit

Es ist nicht schwierig, ein Kombucha selbst von Grund auf neu zu züchten und sich darum zu kümmern. Wenn Sie dies zu Hause tun, erhalten Sie ein köstliches medizinisches Teegetränk.