Wachsender Milchpilz

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Tibetisch oder Milchpilz ist sehr vorteilhaft für den Körper. Viele üben jetzt zu Hause das Züchten von Milchpilzen, weil sie mit ihrer Hilfe heilenden Kefir sowie Infusionen produzieren, die für den Körper nützlich sind.

Wachsender Milchpilz

Beschreibung des Pilzes

Kefir, alias Tibetaner, alias Milchpilz, ist der Name eines symbiotischen Organismus. Man kann oft hören, wie es Zoogley genannt wird - eine seiner Sorten, die für den Anbau zu Hause geeignet ist. Mit ihrer Hilfe werden fermentierte Milchprodukte durch Fermentation gewonnen. Es stellt Körner oder weiße Kugeln dar, deren Anfangsstadium 5-6 mm beträgt. Aber zuletzt werden die Körner von solchen Organismen bewohnt:

• Laktobazillen (Milchsäure);
• Essigsäurebakterien;
• Milchhefe.

Das fertige Produkt enthält Alkoholrückstände, jedoch in geringer Menge. Sie können einen Milchpilz züchten, um natürliche und gesunde Produkte zu Hause zu erhalten. Aber er muss versorgt werden, sonst wird er sterben.

Ein erwachsener tibetischer Pilz sieht aus wie ein weißes Riff - es ist ein kugelförmiger Körper von unregelmäßiger Form, von weißer Farbe. Die maximale Größe beträgt 4 cm Durchmesser. Es hat einen angenehmen milchigen Geruch und eine dichte Struktur.

Vorteile und Kontraindikationen

Der tibetische Pilz ist für alle nützlich, es gibt keine besonderen Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, die Infusion bei Durchfall und Verdauungsstörungen zu verwenden.

Wie benutzt man:

1. 30-60 Minuten vor dem Schlafengehen auf leeren Magen trinken.
2. Die Rate beträgt bis zu 200 ml täglich.
3. Nehmen Sie sich nicht mehr als 20 Tage hintereinander und machen Sie dann eine 10-tägige Pause.

Die Vorteile erklären sich aus der Vitaminzusammensetzung und dem hohen Gehalt an Spurenelementen im Vergleich zu normalem Kefir. Dieses Produkt hat einen 20% igen Anstieg des Gehalts an Folsäure, Eisen und aktiven Laktobazillen. Es enthält auch Vitamine der Gruppen B, A, D, PP und das Protein wird vom Körper leicht aufgenommen.

Vorteilhafte Eigenschaften:

1. Normalisiert die Arbeit von Magen und Darm. Das Produkt hat eine reinigende Wirkung, daher ist in den ersten Tagen eine erhöhte Gasbildung möglich.
2. Verbessert den Allgemeinzustand aufgrund der hochwertigen Vitaminzusammensetzung.
3. Erhöht die Libido.
4. Kann als äußeres Kosmetikum für Haut, Haare, Nägel verwendet werden.

Beachtung! Der resultierende Kefir muss sorgfältig in Kombination mit Medikamenten und Alkohol konsumiert werden.

Vorbereitungsmethode

Um einen Kefirpilz von Grund auf neu zu züchten, benötigen Sie:

• hochwertige Milch (vorzugsweise Vollmilch);
• Glaswaren;
• Plastiksieb oder Gaze.

Etwa 30 g Kefir werden mit Milch gegossen. Der Behälter wird an einem dunklen, belüfteten Ort entfernt, mit Gaze bedeckt, aber nicht mit einem Deckel verschlossen. Die Gärung endet in 24 Stunden.

Die resultierende Substanz wird filtriert und eine kleine Menge an Körnern wird erhalten. Sie können nicht mit Metall in Kontakt kommen, da sich Bakterien schlecht vermehren und sterben können. Die Körner werden bei Raumtemperatur mit fließendem Wasser gewaschen und in ein sauberes, mit Milch gefülltes Gefäß gegeben.

So geht der Anbau weiter. Wenn der Pilz eine große Größe erreicht, sollte er in zwei Teile geteilt werden: Produkte bestehen auf einem, Milch wird auf dem anderen fermentiert.Die Vorbereitungszeit für 200 ml Kefir beträgt 24 Stunden. Sie wird täglich abgelassen und eine neue Charge wird nachgefüllt.

Sie müssen gut auf den Pilz aufpassen.

Sie können Milch verwenden:

• nicht pasteurisiert mit kurzer Haltbarkeit;
• in Tetrapacks mit einem Fettgehalt von 6% oder mehr;
• hausgemacht: Kuh, Ziege, Schaf.

Letzteres muss vor Gebrauch gekocht und abgekühlt werden. Verschiedene Arten von Kefir unterscheiden sich in Geschmack und Zusammensetzung. Wenn Sie es nicht selbst anbauen können, kaufen sie es in Apotheken oder kaufen es aus Ihren Händen.

Irina Selyutina (Biologin):

Es ist auch wichtig, bei der Herstellung von Kefir nicht zu vergessen:

• Rekonstituierte Milch ist nicht für die Produktion (Informationen hierzu sind auf der Verpackung angegeben) und zur Langzeitlagerung von Milch geeignet.
• Wenn Sie den Kefir an einem Tag nicht abtropfen lassen können, stellen Sie das Glas mit dem Pilz auf das untere Regal im Kühlschrank - dies verlangsamt den Prozess der Kefirbildung.
• Wenn Sie aus irgendeinem Grund länger als einen Tag (aber nicht länger als 3-5 Tage) eine Behandlungspause einlegen müssen, geben Sie sie in ein 3-Liter-Glas und füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser und ohne Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn an einen kühlen, warmen Ort oder in einen Kühlschrank.

Beachtung! Nach jedem dreitägigen Aufenthalt im Kühlschrank sollten Sie dem Pilz die Möglichkeit geben, die Milch bei Raumtemperatur vollständig zu fermentieren.

Experten verbinden die vorteilhafte Wirkung von milchigem Kefir auf der Basis eines Pilzes mit seiner Fähigkeit, eine Reihe von Mikroorganismen, einschließlich Krankheitserregern, zu hemmen. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass der Pilz neben Milchsäure im Verlauf seiner lebenswichtigen Aktivität Substanzen produziert, die das Wachstum und die Entwicklung schädlicher Bakterien im Darm stoppen:

• Wasserstoffperoxid;
• Essigsäure, Benzoesäure und andere Säuren.

Dies führt zur Hemmung fäulniserregender Prozesse und zur Beendigung der Bildung toxischer Zerfallsprodukte.

Inhaltsregeln

Milchpilzpflege:

1. Schließen Sie den Deckel nicht, damit die Luft ungehindert in die Schüssel strömen kann.
2. Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze oder Verband ab, um ein Verstopfen zu verhindern.
3. Spülen Sie den Behälter und die Körner jeden Tag selbst aus und gießen Sie jeden Tag neue Rohstoffe ein.
4. Die Verwendung von synthetischen Mitteln tötet Bakterien ab, nur Soda ist erlaubt.
5. Setzen Sie das Glas nicht der Sonne aus.
6. Bei Temperaturen unter 17 ° C tritt Schimmel auf.

Große und hohle Exemplare mit brauner Blüte und Schimmel - schwarz oder grün - sind für Sauerteig ungeeignet. Oft verschlechtert sich die Qualität von Kefir. Dafür gibt es mehrere Gründe: alter Sauerteig, Milch von schlechter Qualität, falsche Proportionen.

Die Gründe für die Verschlechterung der Qualität des Endprodukts:

1. Es wird mehr oder weniger Pilz genommen. Bitte beachten Sie! Für 1 Liter Milch benötigen Sie nicht mehr als 10 g tibetischen Pilz.
2. Das Produkt wurde zu früh abgelassen, die Fermentation endete nicht.
3. Bakterienkrankheiten durch ungeeignete Temperaturen oder Spülen mit zu kaltem Wasser.

Gefährlich für den Pilz ist eine Krankheit, bei der die Körner schleimig werden. Sie werden schlaff, innen hohl und füllen sich schließlich mit Schleim. Milch ist nicht sauer, sondern verdirbt, hat einen unangenehmen Geruch. Der Zustand wird durch einen Stamm bestimmter Bakterien verursacht. Wie man mit der Krankheit umgeht:

1. Waschen in 5% igen Salicyl- oder Borsäurelösungen; nach anderen Quellen - 3 Stunden in einer 2% igen Cremortartar-Lösung spülen und einweichen.
2. Trocknen Sie die Körner und entfernen Sie die verdorbenen - innen leer oder schleimig.

Die Methode kann die Krankheit jedoch möglicherweise nicht heilen. Manchmal ist es einfacher, eine neue zu züchten, als Milchpilze von schlechter Qualität zu pflegen.

So speichern Sie ein Produkt

Kefir-Pilz braucht die richtige Pflege, aber es gibt Situationen, in denen Sie den Prozess unterbrechen müssen. So verlieren Sie das zurückgezogene Produkt nicht gleichzeitig:

1. Trocken. Spülen Sie vorher den Schleim ab, lassen Sie ihn auf Papiertüchern liegen und decken Sie ihn eine halbe Stunde lang ab. Auf Glas geben und in eine Plastiktüte legen. Es ist wichtig, die gesamte Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen.
2. Sie sind auch zum Einfrieren vorbereitet. Sie werden nur in zwei Beuteln vorverlegt, gebunden, dann in einen Plastikbehälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.Der Pilz ist also bis zu 1 Jahr haltbar, wenn Sie die Kamera nicht auftauen.

Um die Aktivität der Körner wiederherzustellen, werden sie bei Raumtemperatur in Milch gegeben. Die Fermentation wird in 7-10 Tagen fortgesetzt. Langzeitlagerung in einem Nährmedium führt zu Schimmel.

Fazit

Viele Menschen züchten den tibetischen Pilz selbst. Es ist notwendig, den Zustand der Körner streng zu überwachen, da ihre Gesundheit die Qualität von hausgemachtem Kefir direkt beeinflusst.