Caesar Pilz anbauen und sammeln

0

1652

Artikelbewertung

Amanita ist ein giftiger Pilz, aber es gibt Ausnahmen. Zum Beispiel ist der essbare "Caesar-Pilz" ein Naturwunder mit vielen vorteilhaften Eigenschaften. Die Menschheit hat in verschiedenen Bereichen, die mit Ernährung und Gesundheit zu tun haben, Anwendung dafür gefunden, aber das Kochen ist das wichtigste.

Caesar Pilz anbauen und sammeln

Das Aussehen des Pilzes

Dieser Pilz gehört zur Amanitenfamilie der Gattung Amanita und der Art Amanita caesarea. Trotz eines solch beeindruckenden Familiennamens und der Anwesenheit sehr gefährlicher Verwandter gehört es essbar zur Kategorie der besonderen Köstlichkeiten, die selbst bei den Festen des Adels im Römischen Reich beliebt sind. Es wird auch "Caesars Amanita", "Königspilz", "Königs Amanita", "Caesars Amanita" genannt.

In seiner Erscheinung ähnelt sein Fruchtkörper einem typischen roten Fliegenpilz, insbesondere nach Regen, wenn die charakteristischen weißen Flocken, die vom gemeinsamen Schleier übrig bleiben, von der Kappe des giftigen Fliegenpilzes abgewaschen werden. Der Unterschied zwischen ihnen ist in der Farbe des Beins zu sehen. Im giftigen ist es weiß und im königlichen Pilz ist es gelb. Weiße Farbe ist nur Volvo eigen, das einer zerbrochenen Eierschale ähnelt.

Die Farbe der Kappe ist sowohl leuchtend rot als auch orange-golden. Wenn der Pilz bereits alt ist, verblasst die Farbe seiner Kappe. Zuerst hat es eine halbkugelförmige Form, dann flacht es ab und wird leicht konvex. Das Hymenophor ist lamellar, gelb oder orange.

Der Pilz beginnt sich in dieser sehr weißen eiförmigen Schale zu entwickeln, die anschließend sein Bein umgibt. Es wird ziemlich groß und die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm. Der keulenförmige Stiel dieses Pilzes ist fleischig und kräftig und misst 5 bis 20 cm in der Höhe und 1,5 bis 5 cm im Durchmesser. Sein Fleisch ist weiß, aber seine Oberflächenschicht ist gelblich-orange.

Wachsende Orte

Kaiserschnittpilz wächst in vielen Ländern, deren Klima vielfältig ist. Sie können ihn sowohl in den Laubwäldern von Transkarpatien und der Krim als auch in Afrika treffen. Sie treffen ihn im Kaukasus und in Amerika, in europäischen Ländern wie Frankreich, Italien, Deutschland und Spanien. In größerem Umfang wird es als thermophiler Pilz eingestuft, da es in gemäßigten Regionen und in den mediterranen Subtropen weit verbreitet ist.

Irina Selyutina (Biologin):

Der Caesar-Pilz auf dem Territorium Russlands wurde in der nördlichen Zone nie gefunden. Diese Art bevorzugt leichte Wälder und kommt von Juli bis November vor. Es wird angenommen, dass die Durchschnittstemperatur etwa + 20 ° C betragen und gleichzeitig während des Auftretens 2-3 Wochen lang anhalten sollte.

Für den Caesar-Pilz sind Formen bekannt, die in ihrer Farbe (Kappe, andere strukturelle Details) vom Haupttyp abweichen. In China wurde lange Zeit eine weiße Sorte dieser Art entdeckt. Es wird als eine Form von Amanita caesaria f beschrieben. alba (Gillet) E. J. Gilbert, aber da, wie Experten betonen, solche Pilze normalerweise neben normal gefärbten Exemplaren gefunden werden, wird die Existenz dieser unabhängigen Form in Frage gestellt.

Der russische Mykologe L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017), Doktor der Biowissenschaften, beschrieb einen fernöstlichen Caesar-Pilz, den sie Amanita caesareoides nannte. Die Unterschiede zur Hauptform sind wie folgt:

• Volvo: innen gelb gestrichen; hat eine spezielle gelbe Tasse (gestielte Volva) von 3 cm Höhe in großen Fruchtkörpern.
• Hut: Es gibt keine Reste von Tagesdecke auf der Oberfläche (nackt), und in der Mitte befindet sich ein breiter niedriger Tuberkel.

Die Tatsache, dass der königliche Pilz ein wertvoller Organismus ist, wird durch seine Aufnahme in die Roten Datenbücher der Ukraine und Deutschlands bewiesen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Für die harmonische Kombination von organischen Säuren und Mineralien in der Zusammensetzung wird der Caesar-Pilz als natürliches Lagerhaus für Vitamine bezeichnet. Für jeweils 100 g Masse gibt es:

• Nikotinsäure - 3,607 mg;
• Vitamin C - 2,1 mg;
• Betain - 9,4 mg.

Mikro- und Makroelemente wirken als natürliches Antibiotikum gegen Infektionen und Viren.

Nützliche Mineralverbindungen des königlichen Pilzes (pro 100 g):

• Kalium - 318 mg;
• Selen - 9,3 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Calcium - 3 mg;
• Eisen - 0,5 mg;
• Mangan - 0,047 mg.

Kontraindikationen

Der Pilz sollte nicht zur Urolithiasis verwendet werden

Die Verwendung von Kaiserschnittpilz hat seine eigenen Grenzen. Es sollte nicht von Menschen mit Urolithiasis und Gicht angewendet werden. Im letzteren Fall treten Stoffwechselstörungen, Krämpfe usw. auf. Bei einigen Menschen ist die Unverträglichkeit inhärent, und bei der Anwendung treten Erbrechen, Blähungen, Druckabfälle und andere auf andere Phänomene.

Anwendung

Mit seiner reichen chemischen Zusammensetzung ist der Kaiserschnitt ein Glücksfall für Bereiche wie Medizin, Pharmakologie, Kochen und Kosmetologie. Es ist schwer zu sagen, wo seine Rolle wichtiger ist. Diese Kugeln sind in vielerlei Hinsicht benachbart und verwenden den Caesar-Fliegenpilz weit verbreitet.

Beim Kochen

Der königliche Pilz hat keinen charakteristischen Geschmack und Geruch. Einige hören jedoch darin einen Geruch ähnlich einer Nuss. Der Caesar-Pilz gilt als exquisite Delikatesse und ist bei Feinschmeckern beliebt. Nachdem er in der Antike an Popularität gewonnen hatte, wurde er zu einem Gegenstand des Lobes, und Hinweise auf ihn finden sich oft in Gedichten dieser Zeit. Seitdem hat sich die Einstellung zu ihm nicht geändert und er zieht immer noch Köche an. Kaiserschnittpilz eignet sich als Zusatz zu Gemüseeintöpfen, Suppen und Fleischgerichten.

Es ist einfach zuzubereiten, da keine Vorbehandlung erforderlich ist. Während der Caesar-Pilz noch nicht vollständig aus seiner schalenartigen Schale gewachsen ist (man könnte sagen, er befindet sich im Eierstadium), geben Köche ihn oft roh zu verschiedenen Salaten. Der königliche Pilz kann gebraten, gebacken oder einfach getrocknet werden. Dies ist ein kalorienarmes Lebensmittel mit einem Indikator von 22 kcal pro 100 g.

Kalorien pro 100 g:

• Kohlenhydrate - 3,26 g;
• Proteine ​​- 3,09 g;
• Fette - 0,34 g;
• Faser - 1 g;
• 0,85 g anorganische Substanzen.

In Behandlung

Aufgrund der einzelnen Enzyme, die es enthält, wird ihm eine gute vorbeugende Fähigkeit bei der Behandlung von Krebsproblemen zugeschrieben. Der Pilz reduziert das Risiko von Prostatakrankheiten usw. Die auf seiner Grundlage hergestellten Medikamente lindern das Asthenie-Syndrom, stabilisieren die Herz-Kreislauf-Aktivität, normalisieren die Funktionen des Magens, stimulieren den Stoffwechsel und bringen das Nervensystem in Ordnung. Amanita Caesar ist besonders in der Volksmedizin beliebt.

Anbaumethoden

Seien wir ehrlich - der Caesar-Pilz gehört nicht zu den Fruchtkörpern, die bei Fans beliebt sind, um in ihren Sommerhäusern Pilze zu züchten, da die Bedingungen dafür nahe an denen liegen sollten, in denen er in den Wäldern wächst. Außerdem dauert es mehr als ein Jahr, bis Caesars Fliegenpilz wächst. Für eine "richtige" Umgebung benötigen Sie Bäume wie Kastanien, Birken und Eichen auf dem Gelände, deren Wurzeln mit Pilzen verbunden sind.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es anzubauen. Ein Zeichen dafür, dass die Pflanzung Wurzeln geschlagen hat, sind die weißen Myzelfilamente am Pflanzort. Es ist besser, alte, überwachsene Pilze zum Pflanzen zu verwenden.

Landeaktionsplan:

1. Begrabe die zerquetschten Fliegenpilze unter den Wurzeln der Bäume, aber nicht tief.
2. Pilzstücke in der Nähe der gewünschten Bäume streuen, mit Laub bedecken und regelmäßig mit warmem Wasser gießen.
3. Transplantieren Sie Fliegenpilze aus dem Wald.
4. Pflanzenmaterial vorbereiten: Dazu werden die Pilze in einen mit Regenwasser gefüllten Eimer zerbröckelt, wonach der Eimer 2 Tage lang auf einer Temperatur von etwas über 20 ° C gehalten wird. Anschließend wird der Inhalt in einen Landeplatz gegossen, der die erforderlichen Bedingungen erfüllt.

Fazit

Alle bemerkenswerten Eigenschaften dieser Art mit einem ungewöhnlichen Namen für Speisepilze "Amanita muscaria" machen sie zu einem hervorragenden Ziel für die "ruhige Jagd" von Pilzen. Mit seinem Aussehen, das einem typischen Fliegenpilz ähnelt, schreckt es viele Pilzsammler ab. Es lohnt sich, seine Beschreibung zu studieren, um Besitzer eines der Schätze zu werden, die die Natur freundlicherweise für uns vorbereitet hat.