Hornförmiger Pilz
Der hornförmige Trichter ist ein Vertreter der Pfifferlingsfamilie. Es gehört zur Klasse der Agaricomyceten.
Hornförmiger Pilz
Botanische Eigenschaft
Der Fruchtkörper des pilzhornförmigen Trichters zeichnet sich durch seine charakteristische Form in Form eines Rohrs oder einer Tasse aus, die sich zu seiner Basis hin verjüngt. Die Länge des Fruchtkörpers beträgt 5-12 cm, seine Struktur ist leer (hohl). Diese Schale hat einen allmählichen Übergang zu einem Pilzbein. In diesem Fall geht die Vertiefung der Kappe reibungslos in den Hohlraum des Beins (durch) über.
Andere Namen des Pilzes sind der hornförmige Röhrenpilz, der graue und trichterförmige trichterförmige, hornförmige Kraterellus. Apropos. Er wird fälschlicherweise der graue Pfifferling genannt.
Die Pilzkappe sieht aus wie ein Trichter, sie wächst bis zu 3-8 cm im Durchmesser. Bei jungen Exemplaren sind die Ränder gewellt, nach außen gedreht, bei Erwachsenen entwickeln sie sich zu zerrissenen oder gelappten.
Die innere Oberfläche des Pilzfruchtkörpers hat eine faserige Struktur und ist mit kleinen Schuppen bedeckt. Die Farbe der Oberseite hängt vom Alter des Pilzes ab:
- die Farbe junger Exemplare ist braun-schwarz,
- der Fruchtkörper eines erwachsenen Pilzes ist dunkelgrau gefärbt,
- Der überwachsene hornförmige Trichter wird fast schwarz.
Die Pilzkappe sieht aus wie ein Trichter und hat einen Durchmesser von bis zu 3-8 s
Die äußere Oberfläche ist mit Hymenium (sporentragende Schicht) bedeckt, während sie bei jungen Exemplaren glatt ist und mit zunehmender Reife des Exemplars klumpig und faltig wird. Die Farbe der unteren Oberfläche ist zunächst grau-braun, dann grau-grau und wird im Verlauf der Sporenreifung besprüht. Manchmal gibt es auch gelbe Exemplare. Der getrocknete Pilz wird um eine Größenordnung leichter.
Aufgrund seiner besonderen Form nennen die finnischen Einwohner den Pilz "schwarzes Horn", die Deutschen "Pfeife der Toten", die Franzosen "Pfeife des Todes" und die Briten "Füllhorn".
Dem Pilz fehlen Hymenophor-Pseudoplatten, die vielen Vertretern der Pfifferlingsfamilie innewohnen.
Irina Selyutina (Biologin):
Das gefaltete Hymenophor wird im Gegensatz zu seinem Lamellenhymenophor durch ziemlich dicke Gewebefalten oder, wie man oft sagt, durch Falten dargestellt, auf deren Oberfläche sich eine sporenbildende Schicht befindet - Hymenium. Da diese Strukturen im Wesentlichen keine Platten sind, sondern ihnen nur äußerlich ähneln, stammt daher das Präfix „Pseudo-“. Pilze mit dieser Art von Hymenophor werden oft als lamellar bezeichnet.
Das Pilzbein ist kurz und schmal, nicht dicker als 0,8-1 cm. Es verengt sich zur Basis hin. Die Struktur ist hart. Die Farbe ähnelt der einer Pilzkappe.
Das Pilzfleisch ist zu dünn, filmartig, zerfällt leicht, anfangs grau oder dunkelbraun, bei erwachsenen Pilzen fast schwarz. Der Geruch und Geschmack von rohen Pilzen wird nicht bemerkt, sie werden beim Trocknen und bei der Wärmebehandlung verstärkt.
Geographie der Verbreitung
Die meisten Mykologen klassifizieren den hornförmigen Trichter aus der Familie der Pfifferlinge in mykorrhizabildende Organismen, die eine symbiotische Assoziation mit den Wurzeln eines Teils höherer Pflanzen herstellen können.Einige Experten gehen jedoch davon aus, dass es von den Überresten lebender Organismen lebt, bezogen auf die Anzahl der Saprophyten.
Der Pilz wächst häufiger in großen, überfüllten, verwachsenen Gruppen und Kolonien. Es ist aufgrund seiner Färbung ähnlich wie abgefallene Blätter schwer zu erkennen.
Die Fruchtsaison für den Trompetenpilz beginnt in den ersten Julitagen und dauert bis in die letzten Tage von September bis Anfang Oktober in Regionen mit warmen schneefreien Wintern - bis November. Von der zweiten Augusthälfte bis Mitte September ist ein reichliches Massenerscheinungsbild zu beobachten.
Der Trichterzüchter zieht es vor, in Laub- und Mischwäldern in wichtigen Gebieten, umgestürzten Eichen- und Buchenblättern, Ton- und Kalksteinböden zu wachsen. Es ist am häufigsten an offenen, beleuchteten Orten, in der Nähe von Straßen, an den Rändern von Gräben und in der Nähe von Wegen zu finden. In Berggebieten dürfen Pilze gefunden werden.
Die Geographie der Verbreitung umfasst die gemäßigte Zone der nördlichen Hemisphäre, einschließlich tropischer Regionen. Der Trompetenpilz wächst in europäischen, nordamerikanischen und asiatischen Gebieten und übernimmt Japan. In Russland kommt es in den Regionen des Nordkaukasus, des Altai und des Fernen Ostens, der westsibirischen Ebene und im europäischen Teil vor.
Für Ihre Information. Das Beste ist, dass der Trichtertopf mit Kiefer und Fichte "zurechtkommt", aber neben einer Buche oder Eiche recht gut wachsen kann. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es Ihnen gelingt, eine Freundschaft zwischen Gartenbäumen und diesem erstaunlichen Waldwunder zu "organisieren".
Der Pilz wächst in großen, überfüllten, verwachsenen Gruppen
Ähnliche Sorten
Der geile Röhrenpilz hat Sorten, die in der äußeren Beschreibung ähnlich sind, einschließlich:
- Gewundener Trichtermacher: es unterscheidet sich vom hornförmigen Trichter mit einer helleren, gelblichen Farbe und einer stark zerlegten Pilzkappe.
- Pfifferling grau: Auf der Unterseite der Pilzkappe befindet sich ein Hymenophor, das durch Pseudoplatten dargestellt wird.
- Der Kelch wurde abgeladen: unterscheidet sich in der trichterförmigen Form des Fruchtkörpers in Form eines Glases von fast schwarzer Farbe.
Praktischer Nutzen
Der Trichter ist ein Speisepilz. Für westeuropäische Köche ist es eine Delikatesse. Geeignet für den Einsatz ohne Vorwärmebehandlung. Verwenden Sie für Lebensmittelzwecke nur einen röhrenförmigen Pilztrichter, um den groben Stiel zu entfernen. Der Pilz ist eine Zutat für die Zubereitung verschiedener erster und zweiter Gänge, Saucen und Gewürze.
Beim Kochen wird der hornförmige Pilz schwarz.
Es eignet sich gut zum Trocknen, wird jedoch spröde und bröckelt. Nach dem Trocknen wird die Schmackhaftigkeit verbessert.
Irina Selyutina (Biologin):
Da der hornförmige Trichter in den Fruchtkörpern verschiedene giftige Verbindungen aus dem Boden ansammeln kann, ist es besser, junge Pilze als Nahrung zu verwenden. Pilze werden verwendet, wenn sie für den Winter geerntet werden:
- Die gereinigten Trichter werden in eine Emaille-Schüssel getaucht und mit Wasser gefüllt, damit sie sie bedecken und in Brand setzen.
- Fügen Sie 0,5 TL hinzu. Zitronensäure und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
- In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Lassen Sie das Wasser wieder gut abtropfen und gefrieren.
Es gibt viele Pigmente in den Fruchtkörpern des Funnelfoot, die eine bestimmte schwarze Farbe ergeben, daher wird das Wasser während des Kochens gefärbt und blauschwarz. Diese "Transformation" macht Menschen, die zuerst auf einen Trichtertopf stoßen, oft Angst.
Fazit
Der Trichterpilz gehört zur Familie der Pfifferlinge. Essbar, auch ohne Vorverarbeitung zum Kochen geeignet, wird es in einigen Ländern als Delikatesse angesehen.
