Beschreibung des Maipilzes

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Mai Pilz gehört zur essbaren Gruppe. Die anderen Namen sind Kalotsibe und Ryadovka May. Sie können es an verschiedenen Orten sammeln: auf Feldern, in Wäldern und sogar in sandigen Gebieten. Für essbare Qualitäten wird diese Sorte in 4 Kategorien eingeteilt.

Beschreibung des Maipilzes

Nutzen und Schaden

Mögen Pilze eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften haben:

• Cellulite loswerden. Kalium in seiner Zusammensetzung hilft dem Gewebe, elastisch zu sein. Außerdem stellt Calocybe das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her und normalisiert die Durchblutung.
• Die chemische Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die gesundheitlichen und funktionellen Eigenschaften der Schilddrüse aus. Hilfe bei Kropf und Schilddrüsenunterfunktion.
• Sie tragen aufgrund des Gehalts an Ballaststoffen und Wasser im Pilz zur Beschleunigung des Stoffwechsels bei.
• Sie beruhigen, helfen, Stress abzubauen. Das Produkt enthält aus wissenschaftlicher Sicht Zucker - Glukose, die sich positiv auf das Gehirn auswirkt und die Stimmung verbessert. Außerdem stärkt der Pilz und lindert Ermüdungserscheinungen aufgrund des Riboflavingehalts.
• Sie enthalten Ascorbinsäure, die das Immunsystem unterstützt.
• Enthält Ballaststoffe zur Reinigung des Darms.
• Verbessert die Herzfunktion.
• Verhindert Krebs.

Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung von Maipilzen. Sie können nicht gegessen werden:

• Kinder unter 3 Jahren;
• bei Vorliegen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Schwangere können diese Art von Pilzen nur in gekochter oder gedünsteter Form verwenden.

Beschreibung des Pilzes

Der Name "Maipilz" erschien aufgrund der Zeit, als die ersten Vertreter der Kultur auftauchten - der ersten Tage im Mai. Die Ernte erfolgt bis Herbstbeginn. Essen Sie sowohl junge als auch überreife Calocybe. Der Nachteil des Maipilzes ist seine Neigung zur Wurmigkeit.

Aussehen

Gemäß der Beschreibung ist die Größe des Maipilzes groß, aber die Höhe des Fruchtkörpers ist klein. Die Kappe verleiht dem Pilz Massivität. Es ist dicht und dick, bis zu 12 cm im Durchmesser. Der Hut ruht auf einem dicken, niedrigen Stiel mit bis zu 3 cm Durchmesser und bis zu 7 cm Länge. Das Fleisch am Bein ist weiß, fleischig.

Die Oberseite der Jugendlichen ist abgerundet und ähnelt einer Kugel. Später öffnet sich die Kappe und nimmt eine flache Form an. Je trockener das Klima ist, desto faltiger ist die Kappe und sie wird auch mit Rissen bedeckt. Die Platten sind dünn, häufig. Die Farbe ist einheitlich: weiß oder creme.

Der Geschmack ist vollmundig. Frische Pilze riechen nach gemahlenem Mehl.

Komposition

Maipilze zeichnen sich auch durch einen geringen Kaloriengehalt aus.

100 g Produkt enthalten 19 kcal. Die Zusammensetzung dieser Gramm umfasst:

• Aschesubstanzen - 2,7 g;
• Fette - 0,7 g;
• Wasser - mehr als 90 g;
• Kohlenhydrate - 1,5 g;
• Proteine ​​- 1,7 g;
• Ballaststoffe - bis zu 3 g.

Mai Pilz enthält B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, B9), auch: E, C, PP (NE), so ist es nützlich bei Vitaminmangel.

Irina Selyutina (Biologin):

Vitamin PP (Niacin) ist eine Gruppe von Vitaminen, die aus zwei Hauptkomponenten bestehen: erstens Nikotinsäure und zweitens Nikotinamid. Im menschlichen Körper kann Niacin aus der essentiellen Aminosäure Tryptophan synthetisiert werden. Studien haben gezeigt, dass 60 mg Tryptophan 1 mg Niacin produzieren.Daher wird der tägliche Bedarf des Menschen an diesem Vitamin in Niacinäquivalenten (NE) ausgedrückt. Es bedeutet das 1 NE = 1 mg PP oder 1 NE = 60 mg Tryptophan.

Es wurde festgestellt, dass die tägliche Norm von PP für das normale Funktionieren des Körpers eines Erwachsenen vom Geschlecht abhängt und ist:

• für Männer: 16-28 mg;
• für Frauen: 14-20 mg.

Für Kinder wurde auch die tägliche Norm für Niacin (6 mg / Tag) festgelegt, die mit zunehmendem Alter zunehmen und irgendwo im Alter von 18 Jahren das Niveau eines Erwachsenen erreichen sollte.

Für Ihre Information. Bei schwangeren Frauen werden 2 mg Niacin zur Tagesdosis hinzugefügt, bei stillenden Frauen 3 mg.

Das Produkt ist reich an organischen Säuren und enthält 18 Aminosäuren. Es gibt auch einen spezifischen Satz von Spurenelementen für die Art, einschließlich:

• Eisen;
• Mangan;
• Kobalt;
• Fluor.

Sammelregeln

Pilze können auf Wiesen gefunden werden

Mai Pilz gedeiht auf verschiedenen Arten von Böden, seine Hauptanforderung ist ein sonniger Ort. Es wird in Gärten, Straßenrändern, Wiesen und Laubwäldern geerntet. Es wächst nicht nur außerhalb der Stadt, sondern auch auf dem Territorium von Großstädten oder anderen Siedlungen direkt in den Blumenbeeten. Die Sammlung von Maipilzen erfolgt an einem ökologisch sauberen Ort, da diese Kultur wie andere Pilzarten Giftstoffe aus der äußeren Umgebung ansammeln kann.

Wenn der Monat trocken ist, wird die Ernte bis zum Hochsommer geerntet. Im September trifft sich der Kalocibe zum zweiten Mal an denselben Orten, aber (oh, das ist "aber") die Zahl wird geringer sein. Die Hüte der zweiten Welle sind bereits gelb.

Um Calocybe nicht mit anderen giftigen Gegenstücken zu verwechseln, werden sie beschnuppert. Giftige Proben riechen nach Feuchtigkeit und Fäulnis. Diese Art wird oft mit der giftigen Enotomola verwechselt, hat aber eine dunkle Farbe und einen dünnen Stiel.

Ansichten

Alle Arten von Pilzen werden in essbare, bedingt essbare, ungenießbare und giftige Pilze unterteilt. Esswaren umfassen:

• überfüllte Reihe;
• R. erdiges Grau;
• R. Kann;
• R. Pappel;
• R. Gruppe;
• R. Grün.

Bedingt essbar:

• die Reihe errötet;
• R. golden;
• R. getrennt;
• R. rot-violett;
• R. fettig;
• R. gepanzert;
• R. wollig.

Ungenießbar:

• die Reihe ist seifig;
• R. Schwefelsäure;
• R. Weiss-braun;
• R. gestreift;
• R. Fichte.

Giftig:

• die Reihe ist fleckig;
• R. Leopard;
• R. verdrehte.

Kochanwendungen

Pilze schmecken gut

Mai Ryadovka schmeckt gut und passt gut zu anderen Produkten. Versuchen Sie es nach unseren Rezepten zu kochen und Sie werden versuchen, mehr von diesen Pilzen zu finden.

Pilz leckeren Auflauf

Erforderliche Produkte:

• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Karotten - 3 Stk.;
• frische Pilze - 200 g;
• saure Sahne (Fett) –2 EL. l.;
• Hühnerei - 1;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Gemüse und Calocybe werden geschält und fein gehackt. In einer separaten Schüssel mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Als nächstes wird die vorbereitete Mischung gesalzen, Pfeffer, mit einer Ei-Sauerrahm-Mischung gegossen. In einen Wasserbad geben (vorher mit Pflanzenöl einfetten). 35 Minuten einwirken lassen, um den Modus "Löschen" einzustellen. In Portionen servieren und jede Portion mit Hartkäse bestreuen.

Calocybe-Suppe

Erforderliche Produkte für 2 Liter Wasser:

• gekochte Pilze - 250 g;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk .;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Getreide oder Nudeln - nach Ihrem Ermessen;
• Pflanzenöl zum Braten.

Karotten und Zwiebeln schneiden, braten. Das gleiche gilt für im Voraus gekochte Pilze. Die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt. Alle Gemüse werden in kochendes Salzwasser gelegt. Es werden entweder Getreide oder Nudeln hinzugefügt. Gewürze nach Geschmack. Zum Servieren mit Hartkäse bestreuen.

Gefüllte Tomaten

Erforderliche Produkte:

• große Tomaten - 7 Stk.;
• frische Pilze 300 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Hühnerei 2 Stk.;
• saure Sahne (fettig) - nach Geschmack;
• Knoblauch, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Tomaten werden gewaschen, der "Arsch" abgeschnitten und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernt, um die Wände der Früchte nicht zu beschädigen. Zwiebeln, Karotten werden gewaschen, geschält und gehackt. Calocybe wird gewaschen, geschnitten und mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Hühnereier werden gekocht, mit zubereitetem Gemüse gemischt und mit saurer Sahne gewürzt. Knoblauch, Salz, Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Kalotsibe mit Feta-Käse

Zum Kochen benötigen Sie:

• frische Pilze - 300 g;
• Butter - 35 g;
• Feta-Käse - 150 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Pilze werden gewaschen, geschält und gebraten. Ei und Feta-Käse werden hinzugefügt und bis zum Kochen stehen gelassen. Die resultierende Vorspeise passt gut zu Kartoffeln.

Vergessen Sie nicht: Die angegebene Menge Gemüse bedeutet immer mittelgroßes Gemüse.

Fazit

Die ersten Mai-Pilze werden von Mai bis Juni geerntet. Sie haben eine kleine Kappenform mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm. Sie werden fertig verwendet, seltener frisch. Dieses Diätprodukt ist in der Lage, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen und so die Arbeit des Herzens und des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Kalocybe wächst an gut beleuchteten Orten. Jeder Boden ist geeignet. Pilze können in Laubwäldern, Weiden und Feldern gefunden werden.