Beschreibung des Weinpilzes

0

1302

Artikelbewertung

Weinpilz ist eine Symbiose aus lebenden Weinbakterien und Mikroorganismen. Der Körper sieht aus wie eine dicke, dunkelrote, formlose Substanz. Dieser Pilz wird in der Massenproduktion von Wein verwendet.

Beschreibung des Weinpilzes

Wachsend

Weinpilz ist eine Synthese aus Bakterien und Myxomyceten. Es erschien in Japan und seine besonderen Eigenschaften wurden dort gefunden. Heutzutage wird es oft in der Weinherstellung verwendet.

Wenn Sie zu Hause einen Pilz von Grund auf züchten, funktioniert dies nicht. Sie müssen ihn kaufen.

Hausanbau Regeln:

1. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Behälter und geben Sie 150 g Tomatenmark ohne Salz hinzu (es kann die Entwicklung des Pilzes hemmen oder ihn sogar abtöten) und fügen Sie 0,5 kg Zucker hinzu. Rühren Sie bis glatt.
2. Legen Sie eine Kultur von Weinpilzen - 250 g in einen Behälter (Flasche für 3 Liter) und gießen Sie den resultierenden Sirup. Füllen Sie nicht unter den Flaschenhals, weil Während der Fermentation kann die Flüssigkeit "entweichen", aber etwas freien Raum lassen.
3. Legen Sie ein Kondom oder einen Gummihandschuh auf den Hals des Behälters. 2-3 Wochen einwirken lassen. Der Handschuh wird zunächst aufgeblasen, aber wenn die Fermentation abgeschlossen ist, fällt er ab.
4. Von oben ist das Getränk weiß - diese Flüssigkeit muss sorgfältig abgelassen werden.
5. Am Boden fällt nach dem Eingießen des Getränks ein trüber roter Niederschlag auf - Weinpilz. Diese Aufschlämmung muss gründlich gespült und in eine Schüssel mit kaltem Wasser überführt werden. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Dort kann er lange gerettet werden.
6. Um eine weitere Portion Wein herzustellen, muss der Pilz in zwei Teile geteilt, in verschiedene Behälter gefüllt und der Vorgang wiederholt werden. Mit jeder Wiederholung wächst der Pilz an Größe.

Beachtung! Die "Herstellung" des Getränks darf nur an Orten erfolgen, die für Kinder und Haustiere unzugänglich sind.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Weinpilz hat vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung.

Produkt Vorteile

Wein aus Weinpilz entspannt die Wände der Blutgefäße und verbessert die Durchblutung. Wein wird in der Gärung geboren, er enthält viele biologische Substanzen, die für den Menschen von Vorteil sind. Ein Getränk aus hausgemachten Pilzen hat eine heilende Wirkung.

Um die Darmfunktion zu verbessern, wird empfohlen, 50 ml Wein pro Tag einzunehmen Besonders nützlich sind in diesem Fall Weine aus Äpfeln, Johannisbeeren oder Stachelbeeren.

Und hausgemachter Wein wirkt auch bakterizid und antiseptisch. Diese Eigenschaften werden durch die Anwesenheit spezifischer Phenolcarbonsäuren verursacht. Aufgrund seiner bakteriziden und bräunenden Eigenschaften ist die Verwendung des Getränks in einigen Bereichen der Medizin beliebt.

Kontraindikationen

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung:

• Nieren- und Lebererkrankung;
• Hypertonie;
• Pankreatitis;
• psychische Störungen;
• Depression.

Es wird nicht empfohlen, Alkohol aus einem solchen Pilz gegen Geschwüre und andere Magenbeschwerden zu konsumieren.

Interessante Rezepte

Aus Weinpilz kann Champagner hergestellt werden

Weinpilz wird auch zur Herstellung von Champagner und Essig verwendet.

Champagner

Nehmen Sie dazu:

• Weinpilz - 0,5 l.
• Zucker - 500 g;
• gereinigtes Wasser - 2 l;
• Tomatenmark (kein Salz) - 2 EL. l.

Zucker und Wasser in einen Behälter geben. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Danach wird Tomatenmark eingegossen und erneut gemischt, bis eine homogene Mischung entsteht. Der Organismus selbst wird zu dieser Mischung gegeben und erneut gerührt.

Dann wird das Geschirr geschlossen und an einen trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur gestellt. Champagner wird ca. 5 Tage lang infundiert. Wenn der Körper vollständig auf dem Boden liegt und die Flüssigkeit klar wird, ist der Champagner fertig. Es wird durch einen dünnen Schlauch in einen sauberen Behälter gegossen.

Irina Selyutina (Biologin):

Weinpilz hat nach Meinung der überwiegenden Mehrheit derjenigen, die Wein oder Champagner auf seiner Grundlage zubereiten, ein interessantes Merkmal. Es besteht in der Tatsache, dass dieser "Pilz" sich nicht gerne bewegt und stark schüttelt. Alle Liebhaber von hausgemachten Spirituosen glauben, dass sie an einem bestimmten Ort aufbewahrt und nicht neu angeordnet werden sollten, es sei denn, dies ist absolut notwendig. Wie sich herausstellte, kann der Grad des Getränks, seine Schaumbildung, radikal vom erwarteten Ergebnis abweichen. Daher finden Sie in den Foren Nachrichten, in denen bereits erfahrene "Winzer" Neuankömmlinge warnen, dass es absolut nicht nötig ist, den Weinpilz wegzuwerfen, wenn die erste Charge des Getränks ausfällt.

Laut allen, die mit Hilfe von Weinpilzen hausgemachte alkoholische Getränke zubereitet haben, ist die Temperatur von + 30 ° C kritisch. Die Temperatur der Flüssigkeit, in die der Pilz gegeben wird, muss unter dieser Marke liegen, darf jedoch nicht höher sein. Andernfalls stirbt der Pilz vor Beginn der Fermentation ab. Obwohl niemand verbietet, Zucker und Nudeln in heißem Wasser zu mischen.

Essig

Neben Wein wird aus diesen Organismen auch Weinessig gewonnen. Essig enthält viele wichtige Spurenelemente und Mineralien. Und der verbleibende Organismus kann mehrmals verwendet werden.

Die Essigzubereitungsmethode ist nicht sehr kompliziert. Dazu wird der Pilz einen Monat lang in einem warmen und dunklen Raum im "Rohling" belassen. In der ersten Phase der Gärung wird Wein gewonnen, aber bereits in der zweiten Phase - Essig.

Die Hauptsache ist, es richtig zu speichern. Dazu wird der Essig in ein mit Gaze bedecktes Glas gegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Fazit

Dieser Pilz hat seine Popularität aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften gewonnen. Es wird weltweit in der Weinherstellung eingesetzt. Bevor Sie jedoch unabhängig ein auf diesem Organismus basierendes Produkt herstellen, müssen Sie dessen Merkmale und Nachteile untersuchen.