Beschreibung des falschen Steinpilzes

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Wenn Sie während der "stillen Jagd" einen ungenießbaren oder giftigen Pilz in einen Korb legen, können Sie Ihre Gesundheit gefährden und die Ernte verderben. Einer dieser Typen ist ein falscher Steinpilz.

Beschreibung des falschen Steinpilzes

Beschreibung dieses Steinpilzes

Steinpilze gehören zur 2. Kategorie des Nährwerts von Speisepilzen und zur Gattung Leccinum oder Obabok der Familie Boletovye. Es gibt ungefähr 40 Arten solcher Pilze auf der Welt. Die häufigsten von ihnen: Steinpilz, n. Grau oder Hainbuche, n. Schwärzen oder Schach, n. Schwarz, n. Sumpf, n. Mehrfarbig, n. Hart und n. Ihr Hauptunterschied ist der Ort des Wachstums und die Farbe der Kappen.

Dieser Bewohner von Birkenhainen hat einen halbkugelförmigen Hut, der mit zunehmendem Alter kissenförmig wird. Sein Durchmesser reicht von 15 bis 18 cm. Die Oberfläche der Kappe ist bei Regenwetter mit Schleim bedeckt, bei trockenem Wetter hat sie eine glatte und samtige Struktur. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht, verdunkelt sich beim Schneiden. Mit zunehmendem Alter wird es bröckelig und wässrig, was die Lebensmittel- und Geschmackseigenschaften beeinträchtigt.

Sein Bein ist lang - bis zu 15 cm, zylindrisch, im Durchmesser - bis zu 3 cm. Seine Oberfläche ist über seine gesamte Länge mit grauen Schuppen bedeckt und ähnelt äußerlich einem Birkenstamm. Im alten Fruchtkörper ist es zäh und faserig, im jungen ist es fleischig und dicht. Die Farbe des Sporenpulvers ist olivbraun.

Der Pilz wächst in Laubwäldern und bevorzugt leichte und weitläufige Birkenwälder, Wiesenränder, Wanderwege und Schluchtenhänge. Meistens einzeln oder in kleinen Gruppen zu finden. Die Fruchtzeit dauert von Anfang Juni bis Ende Oktober. Der Fruchtkörper wächst 4 cm pro Tag und reift in 6 Tagen. Dann wird es schnell alt und wird von Schädlingen befallen.

Dieser Pilz gilt als lecker und gesund. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert keine spezielle Verarbeitung. Der einzige Nachteil ist, dass es bei jeder Art von Verarbeitung fast bis schwarz abdunkelt, obwohl dies seinen Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Es wird zu Suppen und Beilagen hinzugefügt und zum Füllen von Kuchen verwendet. Es ist gut in gesalzener und eingelegter Form.

Unterschiede eines ungenießbaren Pilzes

Falscher Steinpilz oder Gallenpilz sieht aus wie ein Vertreter einer essbaren Art. Deshalb wird es oft mit einem Stumpf oder Steinpilz verwechselt, wenn eine Person ihre Hauptunterschiede nicht kennt. Falscher Steinpilz gilt als ungenießbar und verursacht bei Verzehr in großen Mengen eine Lebensmittelvergiftung.

Der falsche Pilz sieht aus wie ein Klumpen

Die Hauptunterschiede, die es ermöglichen, einen ungenießbaren Gallenpilz zu identifizieren, umfassen die folgenden Anzeichen:

1. Hut: Bei einem Gallenpilz hat es eine samtige Oberfläche, bei einem echten Steinpilz ist es glatt und glänzend. Eine hellgiftige braune oder feurig rote Farbe macht es im Wald bemerkbar.
2. Maße: Der ungenießbare Pilz ist massiver, das Bein hat eine knollenförmige Form und eine Verdickung am Boden, wie die einer Amanita.
3. Bein: Dieser Steinpilz ähnelt äußerlich dem Stamm einer Birke (aufgrund des Vorhandenseins dunkler Schuppen), in der Galle hat er rotbraune blutige Adern.
4. Hymenophor: Der Boden der Kappe des falschen Organismus hat in jungen Jahren eine blassrosa Tönung. Wenn er alt wird, bekommt er eine schmutzige Farbe. Echter Steinpilz auf der Rückseite der Kappe ist weiß mit einem cremefarbenen Farbton.
5. Farbwechsel bei Beschädigung: Ein echter Steinpilz ändert seine Farbe nicht, während sein Gegenstück sich verdunkelt, insbesondere an der Basis des Beins.
6. Geschmack: Der Gallenpilz hat einen bestimmten Geschmack, ist bitter, verursacht ein brennendes Gefühl, wird daher selten von Würmern und Insekten befallen, und in der Medizin werden Choleretika auf seiner Grundlage hergestellt.

Falscher Steinpilz gilt im Gegensatz zum giftigen blassen Giftpilz oder Fliegenpilz als relativ sicher. Bevor Sie einen Pilz in den Korb legen, was Zweifel an seiner Essbarkeit aufkommen lässt, lohnt es sich, einen kleinen Teil davon abzubrechen und ihn zu lecken, um sicherzustellen, dass es keine Bitterkeit gibt.

Nur ein paar Stücke Gallenpilz in einer Schüssel können den Geschmack durch ihre Bitterkeit beeinträchtigen und Verdauungsstörungen verursachen.

Vergiftungssymptome und Erste Hilfe

Falscher Steinpilz kann wegen Bitterkeit nicht gegessen werden und kann daher nicht vergiftet werden. Bei einigen Menschen, insbesondere bei Kindern und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Gallenblase, reicht jedoch eine kleine Dosis aus, um den Körper zu vergiften. Daher können Sie nach dem Verzehr von Gerichten mit Pilzen die Verschlechterung des Wohlbefindens nicht ignorieren.

Anzeichen einer Vergiftung sind Übelkeit, Schwindel, Magenschmerzen und Stuhlverstimmung. In diesem Fall helfen Medikamente, die Toxine im Darm absorbieren: Aktivkohle, Enterosgel, Phosphalugel und andere.

Irina Selyutina (Biologin):

Eine Pilzvergiftung ist immer schwerwiegend und erfordert die obligatorische Intervention eines Arztes. Bevor der Krankenwagen ankommt, müssen Sie daher:

• Leeren Sie den Magen des Opfers, d.h. Erbrechen herbeiführen, um große Pilzstücke zu entfernen:

1. mit einer schwachen Lösung aus Kaliumpermanganat, Senfpulver (1 TL pro Glas Wasser) oder Speisesalz (1 EL pro Glas warmes Wasser).
2. viel kühles Wasser trinken, gefolgt von Fingerdruck auf die Zungenwurzel.

• Geben Sie nach der Magenspülung Aktivkohle in einer Menge von 1-2 Tabletten pro 1 kg Körpergewicht oder anderen Sorptionsmitteln.
• Legen Sie das Opfer ins Bett und trinken Sie viel Flüssigkeit (kaltes Wasser, kalter starker Tee oder Kaffee, Honig und Milch).
• Legen Sie Heizkissen auf den Bauch und die Beine des Patienten.

Beachtung! Es ist strengstens verboten, alkoholische Getränke zu geben, da Alkohol die Aufnahme von Pilzgiften in den Kreislauf erleichtert.

Wenn die Symptome nach der Einnahme von Sorbentien nicht verschwinden, sondern sich verstärken (es kommt zu einem Anstieg der Körpertemperatur, Ohnmacht und Anzeichen von Dehydration), muss so schnell wie möglich eine medizinische Einrichtung um medizinische Hilfe gebeten werden, um eine Vergiftung auszuschließen mit giftigeren Arten. Es ist notwendig, das Pilzgericht mitzunehmen, das Ihrer Meinung nach zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens geführt hat (dies erleichtert Labortests zur Bestimmung von Toxinen).

Fazit

Falscher Steinpilz ist ein unangenehmes Doppel einer essbaren Art, das schwere Vergiftungen verursachen kann. Wenn Sie die Beschreibung der äußeren Struktur und Merkmale kennen, wird die von Ihnen geerntete Pilzernte nicht beeinträchtigt.