Der teuerste Pilztrüffel der Welt

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Pilztrüffel ist einer der seltensten und teuersten der Welt. Es wächst unter der Erde, an den Wurzeln von Eiche, Buche, Hasel. Es wird nach besonderen, charakteristischen Zeichen oder mit Hilfe von Tieren gesammelt. Der Pilz ist in den raffiniertesten Gerichten enthalten, hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Es begann im vorletzten Jahrhundert mit dem Anbau, aber da die Ernten gering sind, bleiben die Preise hoch.

Der teuerste Pilztrüffel der Welt

Beschreibung des Pilzes

Trüffel ist ein Pilz aus der Abteilung Actinomycetes (Purpur) und der Ordnung Pececia aus der Trüffelfamilie der Gattung Trüffel. Die Fruchtkörper dieser erstaunlichen Pilze sind fast vollständig unter der Erde verborgen, in ihrem "Aussehen" ähneln sie Zapfen oder Knollen von Kartoffeln. Kein Wunder, dass der Name im Lateinischen wie "Terrae Knolle" oder "Erdkegel" klingt.

Von oben bedeckt der Pilz das Peridium - die äußere Hüllschicht mit zahlreichen Warzen oder Rissen. Bei einigen Arten ist es fast weiß. Das innere Fleisch ist beim Schneiden marmorartig. Es besteht aus inneren und äußeren Venen, die unterschiedliche Schattierungen haben. In den inneren Venen reifen Sporensäcke. Sie sind leichter als die äußeren. Die Farbe des Fruchtfleisches variiert von Art zu Art.

Laut Artenbeschreibung hat das Aroma des Trüffelpilzes mehrere Noten: den Geruch eines Herbstwaldes, faules Laub, Humus, reife Früchte, sogar Kakao und Schokolade. Der Trüffel schmeckt wie eine Nuss oder geröstete Samen, manchmal hat er einen fruchtigen Nachgeschmack nach Kokosnuss oder Schokolade. Es wird mit minimaler Wärmebehandlung zubereitet. Feinschmecker empfehlen, es roh zu essen, um sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack nicht zu verlieren. Wenn Sie einen Trüffel zur Aufbewahrung schicken, verliert er die meisten seiner Eigenschaften.

Der Pilz wird als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Es passt gut zu Geflügel, Steaks, Pasta, Omelett. Es wird verwendet, um Saucen, Gourmet-Pasteten, Füllungen zu machen. Sein Kaloriengehalt ist niedrig. Die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen sind ebenfalls bekannt. Sie enthalten Vitamine der Gruppe B (B1, B2), PP, C und essentielle Aminosäuren. Einmal wurden diese Pilze als Aphrodisiakum verwendet.

Trüffelpilz kann nicht lange gelagert werden: nur 2-3 Tage im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 1 ... + 2 ° C in einem Glas oder einem dicht verschlossenen Behälter. Während der Erntezeit werden frische Pilze gekauft. Gleichzeitig servieren die Restaurants ein spezielles „Trüffelmenü“. Pilze werden in Cognac, Wein, manchmal machen sie spezielles Öl, Paste. Der Geschmack dieser Produkte ist jedoch völlig anders.

Wo Trüffel wachsen

Trüffelpilze wachsen in Wäldern von Laubbäumen, selten gemischten Bäumen. Ihr Myzel setzt sich an den Wurzeln ab und nimmt ihnen alle notwendigen Nährstoffe weg. Von besonderem Wert sind Fruchtkörper, die an den Wurzeln einer Eiche gewachsen sind, weniger wertvolle Siedlungen in der Nähe von Buche, Birke, Hasel, Linde, Pappel.Gruppen von 3-7 werden in der Nähe eines Baumes gefunden, aber oft wachsen sie alleine. Fruchtkörper liegen in einer Tiefe von 5 cm bis 30 cm (durchschnittlich - 20 cm).

Irina Selyutina (Biologin):

In der Tat kann Trüffelmyzel zu 3-7 Fruchtkörpern führen, die normalerweise in einem Kreis angeordnet sind und ein Nest bilden. Die Fruchtkörper werden hier unterschiedlich groß sein.

Wenn diese wertvollen Pilze reifen, steigt der Boden über ihnen auf, was für den Trüffelsammler ein klarer Indikator für das Vorhandensein von Fruchtkörpern an einem bestimmten Ort ist. Jedes Jahr gibt es ein allmähliches Wachstum und eine Expansion der Nester. Mit geschickter Sammlung, d.h. An diesen Stellen können Sie die Unversehrtheit des Myzels bewahren - Trüffel, die Sie in den folgenden Jahren ernten können.

Es dauert 3-4 Monate, bis sich ein Trüffel vollständig entwickelt hat.

Der Lebensraum der Art ist West- und Mitteleuropa, der europäische Teil Russlands, der Kaukasus, die Krim, das Mittelmeer. In Nordafrika wächst ein spezifischer weißer marokkanischer Trüffel. Sein Myzel setzt sich an den Wurzeln von Nadelbäumen ab - Zeder, Kiefer, obwohl es auch das Wurzelsystem einer Eiche umhüllen kann.

Arten von Trüffeln

Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln. Etwa ein Dutzend gelten als essbar, aber insgesamt gibt es mehr als hundert davon. Darüber hinaus werden eine Reihe von ungenießbaren und giftigen Arten als andere Gattungen bezeichnet. Sie haben einen gemeinsamen Lebensstil mit echten Trüffeln: Sie wachsen auch unter der Erde.

Piemont Trüffel

Der piemontesische Trüffel oder italienische weiße Trüffel ist der höchste Wert in dieser Familie. Es wächst nur in bestimmten Gebieten des Piemont in Norditalien. Es befindet sich in der hügeligen Gegend um Turin, in Monferrato, Langhe und Roerot. Es wächst unter Eichen, Weiden, Pappeln, seltener unter Linden. Die Vegetationsperiode dauert von Mitte Oktober bis Mitte Februar.

Charakteristisch:

• Der Fruchtkörper hat die Form einer Knolle mit zahlreichen Auswüchsen und Verformungen.
• Die äußere Hülle ist gelb-rot oder gelb-braun, samtig und fest mit dem Fruchtfleisch verbunden.
• Das innere Fleisch ist hell (weiß oder cremig), hat selten eine leichte Rosatönung oder ein Marmormuster.
• Die Größe des Fruchtkörpers beträgt 2-12 cm.
• Durchschnittsgewicht - 300 g, einige Proben können bis zu 1-1,3 kg erreichen.
• Das Aroma ist ähnlich wie bei Käse mit Knoblauch, mit ausgeprägten moschusartigen und erdigen Noten.

Manchmal wird dieser Typ als "goldener toskanischer Trüffel" bezeichnet. Sein Preis entspricht dem eines Goldbarren mit demselben Gewicht. Pilze werden auf speziellen Trüffelauktionen verkauft, die seit 1930 stattfinden. Von Oktober bis Januar können frische weiße Trüffel verkostet werden, die köstlichsten Exemplare werden im November und Dezember geerntet. Zu anderen Jahreszeiten gibt es nur Dosen, sie schmecken viel schlechter.

Die Kosten für einen weißen Trüffel sind hoch, durchschnittlich 3000-4000 € pro 1 kg, manchmal teurer. Das teuerste und größte Exemplar mit einem Gewicht von 1,5 kg wurde für 330.000 USD pro Stück verkauft. Piemont-Trüffel werden einzeln auf Auktionen verkauft. Das Produkt wird in Papierservietten eingewickelt und vom kleinsten zum größten angezeigt.

Jeder Pilz hat einen eigenen Stammbaum, der den Zeitpunkt der Sammlung, den Baum, unter dem er gefunden wurde, den Namen und die Rasse des Hundes angibt. Markthändler tun dasselbe.

Schwarzer Perigord-Trüffel

Es wird empfohlen, Trüffel im Januar zu ernten

Der Perigord oder französische schwarze Trüffel ist nach dem weißen der zweitwichtigste. Es ist in Frankreich (die fruchtbarsten Orte befinden sich im Südwesten des Landes), in Spanien und Mittelitalien weit verbreitet. Diese Art wurde nun künstlich angebaut und nach Amerika, Australien, Südafrika gebracht. Trüffelmyzel gedeiht unter einer Eiche, seltener unter anderen Laubbäumen. Pilze reifen von November bis März. Die beste Zeit, um diesen Wintertrüffel zu ernten, ist Januar und Februar.

Beschreibung des Pilzes:

• Die Form des Fruchtkörpers ist abgerundet oder leicht länglich.
• Die obere Schicht (Peridium) ist bräunlichrot, wird mit zunehmendem Alter schwarz und mit tetraedrischen oder sechseckigen Warzen bedeckt.
• Das Fruchtfleisch ist zunächst grau oder rotbraun, dann schwarz-lila, das Marmormuster ist auf dem Schnitt deutlich sichtbar.
• Die Größe beträgt ca. 9 cm Durchmesser.
• Durchschnittsgewicht - 400 g.
• Das Aroma ist nussig, mit schwachen Noten von Muskatnuss und Schokolade, der Geschmack ist würzig, mit Bitterkeit.

Der Pilz dieser Art ist aggressiv, er zerstört wettbewerbsfähige Pflanzen, daher ist es einfacher, den Pilz unter der Erde zu finden als andere. Dies kann entlang der Inseln mit nacktem Boden an den Stellen erfolgen, an denen sich die Trüffel befinden. Früher wurde es in Frankreich weit verbreitet angebaut, jetzt sind die Erträge dort zurückgegangen, aber es begann in China, Australien und anderen Ländern zu wachsen.

Schwarzer Wintertrüffel

Schwarzer Wintertrüffel wächst in Frankreich, Italien, der Schweiz, der Ukraine. Bevorzugt feuchte Böden. Der Pilzzüchter liebt Linden- und Haselwurzeln, diese Sorte findet man auch unter Birken und Buchen. Die Hauptzeichen sind:

• Die Form ist rund, manchmal unregelmäßig kugelförmig.
• Die obere Haut (Peridium) verfärbt sich mit zunehmendem Alter von rotbraun nach schwarz, bedeckt mit kleinen Warzen.
• Junges Fleisch ist weiß und nimmt dann einen schwarz-lila Ton mit braunen und gelben Adern an.
• Durchmesser - 8-12 cm.
• Das Gewicht beträgt manchmal 1-1,5 kg.
• Der Geruch ist reich, moschusartig.

Diese Sorte wird von November bis Februar geerntet.

Schwarzer Sommertrüffel

Russischer Trüffel ist der zweite Name des schwarzen Sommertrüffels, der in Skandinavien, Mitteleuropa und auch in Russland vorkommt. Es wächst unter Eichen, Buchen, Hainbuchen, selten unter Birken oder Kiefern. Der russische Trüffel reift von Ende Juli bis Anfang November.

Hauptmerkmale:

• Runde Form des Fruchtkörpers.
• Die äußere Schicht ist blauschwarz, warzig.
• Das Fruchtfleisch ist zunächst dicht, wird dann locker und mit Venen bestrichen.
• Die Farbe dieser Trüffel reicht von weiß-gelb bis braungrau.
• Durchmesser - 2,5-10 cm.
• Das Durchschnittsgewicht beträgt ca. 400 g.
• Am Gaumen gibt es einen ausgeprägten nussigen Farbton mit einem Algengeschmack.

Die Besonderheit dieser Art ist die flache Bestattung unter der Erde, manchmal kommen sogar Fruchtkörper an die Oberfläche. Dies sind die einzigen schwarzen Trüffel in Russland.

Schwarzer Herbsttrüffel

Der Pilz schmeckt nach Haselnüssen

Herbst- oder Burgunder-Trüffel - wird niedriger bewertet als seine anderen französischen und italienischen Kollegen. Es wächst im Nordosten Frankreichs, manchmal in Italien, selten in England.

Wie dieser Pilz aussieht:

• Die Form ist korrekt, rund.
• Die Außenhülle ist mit schwarzen Tuberkeln bedeckt.
• Das Fruchtfleisch ist dicht, braun, mit ausgeprägten weißen Adern am Schnitt, wird nie locker.
• Der Geschmack und das Aroma erinnern an Haselnüsse mit ausgeprägten Schokoladennoten.

Die Trüffel dieser Sorte werden von Ende Juli bis November geerntet.

Oregon White Truffle

Es ist möglich, diese Pilze nur im westlichen Teil der Vereinigten Staaten zu finden. Sie sind klein, haben nur einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm und ein Gewicht von etwa 250 g. Sie zeichnen sich durch flache Einstreu im Boden aus. Pilze befinden sich oft direkt unter den Nadeln. Ihr Geschmack zeichnet sich durch einen ausgeprägten Kräuter- und Fruchtakzent aus.

Himalaya-Trüffel oder Chinesisch

Die Art wurde zuerst in Indien am Ende des neunzehnten Jahrhunderts vorletzt gefunden, dann wurde sie im Himalaya gefunden. Chinesische Trüffelsorten werden heute künstlich angebaut und in die ganze Welt exportiert. Ihre Preise sind niedriger, weil Pilze im Geschmack viel schlechter sind als ihre französischen und italienischen Kollegen.

Diese Art von Trüffel sieht aus wie eine kleine Beule oder Kartoffel mit einer dunklen, unebenen Haut, die mit Rissen übersät ist. Die Mitte ist graubraun, mit beigen oder gelblichen Adern, zäh, riecht schwach und der Geschmack ist mager. Es wird als eine Art schwarzer Wintertrüffel angesehen.

Afrikanischer Trüffel

Der afrikanische Trüffelpilz oder die Steppe kommt im Mittelmeerraum, in Nordafrika, im Nahen Osten, in Aserbaidschan und in Turkmenistan vor. Die Mykorrhiza bildet Mykorrhiza nicht mit Bäumen, sondern mit Kräutern: Sonnenlicht und Zistrose.

Pilzeigenschaften:

• Die Form ist rund und länglich.
• Der Bezug ist braun oder braun-gelb, glatt.
• Das Fruchtfleisch ist mehlig, locker, weiß mit braunen oder gelben Streifen.
• Der Durchmesser des Fruchtkörpers beträgt ca. 5 cm.
• Pilzaroma.

Diese Art von Trüffel wird nicht als zu wertvoll angesehen. Es wird von den Einheimischen der Küstenregionen Nordafrikas gesucht und gegessen und auch in Italien und Frankreich gesammelt.

Roter Glitzertrüffel

Der rot glänzende Trüffel kommt in allen europäischen Ländern in Laub- und Mischwäldern vor. Myzel geht eine Symbiose mit Laub- und Nadelbäumen ein. Die Abholzeit ist von Mai bis August. Die Größen sind klein, 1-5 cm, Gewicht - bis zu 50 g. Die Oberfläche ist braun-gelb, Fleisch mit einer rosa Tönung, weich. Der Geschmack und das Aroma haben einen Hauch von Rotwein, Birne und Kokosnuss.

Diese Art gilt als Verwandter der roten Trüffel.

Roter Trüffel

Roter Trüffel ist eine verbreitete europäische Art, die sich durch einen roten Farbton auf der obersten Schicht auszeichnet. Das Fleisch ist gelbbraun mit einem typischen Marmormuster. Die Größen sind klein, Gewicht - bis zu 80 g. Der Geschmack ist süßlich, "fleischig", mit einer grasigen Kokosnuss-Tönung.

Der rote Trüffel hat einen niedrigen kulinarischen Wert.

Weißer März-Trüffel

Junge Pilze sind zum Verzehr geeignet

Weiße März-Trüffel wachsen in Südeuropa, einschließlich der Krimregion. Die Oberfläche in der Jugend ist hellbraun, verdunkelt sich schließlich zu einem rotbraunen Farbton. Das Fruchtfleisch ist dicht, mit einem ausgeprägten Pilzaroma und Knoblauchnoten bei jungen Exemplaren. Bei alten Pilzen wird der Geruch unangenehm, abstoßend.

Fruchtkörper finden sich unter Laub- und Nadelbäumen und reifen von Dezember bis April. Die Art eignet sich für den Anbau, aber ihre Kosten sind gering.

Es gibt verschiedene andere Arten von essbaren Trüffeln, die nicht von kommerziellem Interesse sind: Duran, bunt, kurz weichhaarig, ocker. Aus dem bunten weißen Trüffel wird Öl hergestellt, es wird nicht gegessen.

Trüffelartige Arten

Es gibt verschiedene Arten von Pilzen, die nicht die Gattung Trüffel darstellen, ihnen aber äußerlich sehr ähnlich sind. Unter ihnen gibt es essbare, bedingt essbare und sogar giftige.

Wie echte Trüffel wachsen sie unter der Erde und haben abgerundete Fruchtkörper. Das Myzel parasitiert die Wurzeln von Laub- oder Nadelbäumen. Hier einige Vertreter:

• Melangaster Bruma, oder falscher Trüffel: Auf dem Territorium Russlands kommt es in der Region Nowosibirsk vor, es ist eine seltene Art. Sein Fruchtkörper ist rund und glatt. Die obere Abdeckung ist gelbbraun und wird dann dunkler. Der innere Teil ist bräunlich mit seltenen leichten Adern. Größe - 2-8 cm. Es hat ein angenehm fruchtiges Aroma, aber der Pilz ist ungenießbar. Es befindet sich flach unter dem Waldboden.
• Rizopogon gewöhnlich: es hat eine abgerundete Form, glatte Oberfläche. Die Farbe der oberen Schicht (Peridium) ist gelbbraun oder orange, samtig. Das Fruchtfleisch ist fest, zuerst weiß, cremig, dann braun. Der Schnitt hat nicht das typische Marmormuster. Riecht schwach und wird als essbar angesehen.
• White Polish oder Trinity Truffle: wächst in Mitteleuropa und Russland. Es befindet sich direkt unter der Bodenoberfläche entlang der typischen Unebenheiten. Der Durchmesser einer abgerundeten Knolle beträgt 5-15 cm, das Gewicht 200-500 g. Die Außenschale ist gelbbraun, Filz. Das Fruchtfleisch ist mehlig, hellgelb mit charakteristischen Venen. Weiße Trüffel werden von Ende Juli bis Anfang November geerntet. Sie schmecken wie Fleisch, obwohl sie in ihrer Qualität echten Trüffeln unterlegen sind.
• Rentiertrüffel: wächst in Fichte oder Mischwäldern, Myzel wird mit Fichte kombiniert. Die Form ist rund, knollig. Die oberste Schicht ist glatt, golden oder ockerfarben. Das Fruchtfleisch ist zuerst weiß oder cremig, dann wird es dunkelgrau. Der Pilz ist ungenießbar.

Die meisten dieser Arten werden nicht speziell geerntet. Sie werden zu zufälligen Funden, wenn Tiere eine Schicht Müll unter den Bäumen harken. Sie werden oft von Wildschweinen und Eichhörnchen gefressen.

Bekannt ist auch die Psilocybin-Spezies mit halluzinogenen Eigenschaften, nach deren Verwendung eine Person bizarre Träume hat.

Wie Trüffel geerntet werden

Das Sammeln von Trüffeln ist schwierig. Fruchtkörper bilden sich immer in der Nähe der Wurzeln, daher müssen Sie sie unter den Bäumen suchen. Die schwarze Perigord-Sorte verdrängt alle Pflanzen, daher gibt es anstelle ihres Wachstums immer ein kahles Stück Land. Arten, die näher an der Oberfläche wachsen, können den Boden verdrängen - kleine Hügel sind in der Nähe der Bäume sichtbar.

• Fliegenjagd: Pilzsammler werden von bestimmten Fliegen geführt, die Larven in die Fruchtkörper von Trüffeln legen. Sie fliegen in kleinen Wolken in der Nähe der Bäume, in denen Pilze wachsen.

Irina Selyutina (Biologin):

In der Tat haben die Einwohner der französischen Provinzen Périgord und Vaucluse seit langem eine so exotische Methode für unser Volk verwendet, um nach Trüffelpilzen zu suchen. Einheimische haben lange bemerkt, dass einige Fliegenarten (die sogenannten "Trüffelfliegen") ihre Eier in der Nähe der Trüffel in den Boden legen. Ihre Larven verwenden die Fruchtkörper dieser Pilze als Nahrung. Menschen bemerken Insektenjahre und bestimmen den Ort der Trüffel.

• Den Boden erschließen: eine andere Möglichkeit, Trüffel beim Sammeln zu finden. Um den Fruchtkörper herum bildet sich eine Leere, der Boden wird gelockert, daher ist der Klang klangvoller als über einer festen Erdschicht. Diese Methode erfordert viel Erfahrung und subtiles Hören.
• Sammlung mit Hilfe von Tieren: Pilze helfen Tieren beim Sammeln, dies ist der beliebteste Weg. In Norditalien werden dafür speziell ausgebildete Hunde eingesetzt. Sie schnüffeln am Boden und graben ihn an der Stelle, an der die Trüffel wachsen. Das Training erfordert Erfahrung und Geduld, gute Jagdhunde kosten rund 5000 €. Italienische Pilzsammler bevorzugen dunkle Hunde, die nicht bellen. Sie gehen nachts zur Versammlung, um die Konkurrenten abzulenken: Das dunkle Tier ist im Wald nicht so auffällig. Auch nachts verstärken sich die Gerüche, was die Chancen auf eine erfolgreiche Jagd erhöht.

Apropos. Ein Hausschwein sucht einen Trüffelbrunnen. Diese Tiere lieben Pilze, auch in freier Wildbahn ziehen sie sie unter den Wurzeln hervor, um sich daran zu erfreuen. Der Eber riecht 200-300 m entfernt. Bei dieser Erntemethode ist es wichtig, das Schwein rechtzeitig vom Baum wegzuziehen: Wenn es einen Trüffel gräbt, frisst es ihn mit Sicherheit.

Zu Hause Trüffel anbauen

Trüffel sind lang und teuer in der Herstellung

Der Anbau von Trüffeln zu Hause ist ein rentables Geschäft, erfordert jedoch viel Investition und ein angemessenes Maß an Geduld. Die Ernten beginnen erst 5-10 Jahre nach der Verlegung des Hains. Zum ersten Mal begann der Anbau in Frankreich in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Bis zum Ende des Jahrhunderts wurden in diesem Land Tausende von Hektar mit Eichenhainen mit Trüffeln bepflanzt. Frankreich lieferte jährlich etwa 1000 Tonnen Pilze an die Weltmärkte.

Während des Ersten Weltkriegs wurden die meisten Wälder zerstört, weil. An diesen Orten gab es intensive Schlachten. Die schlechte Umweltsituation wirkt sich auch ernsthaft auf den Ertrag aus. Jetzt werden in Frankreich nur 50 Tonnen Trüffel pro Jahr angebaut.

Australische, chinesische, japanische und amerikanische Bauern haben gelernt, diesen leckeren und originellen Pilz zu züchten.

Es ist jedoch nicht zu erwarten, dass der künstliche Anbau von Trüffeln die Haupteinnahmequelle für den Eigentümer des Hains darstellt. Die Produktivität ist instabil, die ersten Fruchtkörper müssen ca. 5 Jahre warten, die Hauptproduktion wird zwischen 10 und 20 Jahren Anbau erzielt. Dann beginnt seine Menge allmählich zu fallen.

Wachsende Technologie

Die australische Anbautechnologie gilt als die produktivste. Ein Jahr nach dem Pflanzen werden die ersten Früchte geerntet und nach 5 Jahren werden bis zu 20 kg Produkte pro Hektar gewonnen. Hauptanforderungen:

• Das Klima sollte gemäßigt und feucht sein.
• Der pH-Wert des Bodens beträgt 7,4-7,9.
• Die Wurzeln von Eiche oder Hasel sind für eine Infektion mit Myzel geeignet.

Der Boden ist gut ausgegraben, er sollte nützliche Mineralien enthalten. Der Boden wird 6-8 Monate vor dem Pflanzen gedüngt. Alle Unkräuter werden gründlich entfernt (bis zur letzten Wurzel). Herbizide und Schädlingsbekämpfungsprodukte führen nicht ein: Sie schädigen das Myzel.Die einzig geeignete Formulierung ist Ammoniumglufosinat (nicht selektives Kontaktherbizid).

Um einen Trüffel selbst zu züchten, werden kleine Baumsprossen mit Myzel infiziert. Zunächst werden sie unter sterilen Bedingungen mehrere Wochen unter Quarantäne gestellt. Unmittelbar nach dem Auftragen des Trüffelmyzels werden die Sämlinge in einem Kindergarten oder Gewächshaus gepflanzt. Sie werden nach ein paar Monaten auf offenes Gelände gebracht, wenn die Höhe des Baumes mindestens 20 cm erreicht. Ein guter Zeitpunkt für das Pflanzen ist der Frühling, wenn auf der Bodenoberfläche keine Frostgefahr besteht.

Pflanztiefe - 75 cm. Die Fläche für einen Baum beträgt 4 × 5 m. Es ist realistisch, bis zu 500 Sämlinge pro Hektar zu züchten. Um den Baum herum in einem Kreis Mulch aus abgefallenen Blättern, Waldstreu (Durchmesser - 40 cm) verteilen. Der Hauptvorteil von Mulch besteht darin, optimale Bedingungen für das Wachstum von Myzel zu schaffen. Beachtung! Eine Trüffelfarm sollte nicht mit Weiden, Pappeln, Kastanien und Tannen koexistieren.

Trüffelpilze sind launisch, daher erfordert der Anbau Geduld. Es ist notwendig, die Zusammensetzung und den Säuregehalt des Bodens ständig zu überprüfen, um das Auftreten von Unkraut zu verhindern. Die Plantage ist eingezäunt, damit kleine Nagetiere und andere Tiere nicht dorthin gelangen. Am realistischsten ist der Anbau von schwarzen Trüffeln.

Fazit

Trüffel sind die teuersten Pilze der Welt. Sie sind launisch, daher ist die jährliche Ernte gering. Außerdem wachsen sie unter der Erde, was es schwierig macht, sie zu finden, was sich auch auf die Kosten auswirkt. Es ist möglich, diese Pilze selbst zu züchten, aber das Warten auf die erste Ernte kann mindestens 5 Jahre dauern.