Togliatti-Pilze
Die wilde Natur der Region Samara überrascht immer wieder mit ihrer Schönheit und ihrem Reichtum. Im Dickicht gibt es verschiedene Arten von Beeren, interessante und nützliche Pflanzen und Pilze. Die Wolga-Region ist seit langem für ihre Wälder bekannt. Togliatti liegt in der Nähe von Samara im Nordwesten der Region. Der wichtigste natürliche Reichtum von Togliatti sind Pilze, die in ganz Russland bekannt sind.
Togliatti-Pilze
Hauptmerkmale
Jeder Pilzsammler hat seine eigenen Lieblingspilzflecken und Erntemethoden.
Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie herausfinden, was gesammelt werden darf und was nicht und warum. Machen Sie sich dazu mit den Hauptmerkmalen von Pilzen vertraut.
Entsprechend ihrer Essbarkeit sind sie alle in 4 Kategorien unterteilt:
- Kategorie 1: essbar;
- Kategorie 2: bedingt essbar;
- Kategorie 3: ungenießbar;
- Kategorie 4: giftig.
Ihr Geschmack und Aroma unterscheiden sich, weshalb sie unterschiedlich eingesetzt werden. Eine Klassifizierung des Geschmacks wurde erfunden:
- duftend: weiß, Steinpilz, Pilze;
- weniger aromatisch: Pfifferlinge, Podduboviki;
- mit einem schwachen Aroma und Geschmack: Pilze, Müller.
Die wohlriechendsten werden verwendet, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten. Sie erfordern eine lange Bearbeitung. Weiße sind leicht zu reinigen, sie brauchen keine Vorbehandlung.
Pfifferlinge, Podduboviki, Honigagarika usw. für Gurken verwendet. Sie nehmen nur Hüte von Honig-Agarics, bei denen es weniger Chitin und mehr Vorteile gibt (sie werden vom menschlichen Körper leichter verarbeitet, wenn auch teilweise).
Müller, Regenmäntel usw. habe kein helles Aroma und keinen hellen Geschmack. Sie gehören zu der bedingt essbaren Gruppe, die lange eingeweicht werden muss, um den bitteren Geschmack von Milchsaft loszuwerden.
Es ist besser, keine giftigen Fliegenpilze zu sammeln. Nur Profis wissen, wie man Giftstoffe von ihnen entfernt.
Winterblick
Die Abholfrist endet nicht das ganze Jahr über. Einige schaffen es sogar im Winter, bestimmte Arten zu finden, darunter die folgenden:
- Austern Pilz;
- Winter Openok;
- Knoblauch;
- Birkenschwamm;
- Zittern;
- Mykene.
Sie sind wenig bekannt, kommen aber oft in verschneiten Wäldern vor. Sie beginnen von November bis März zu sammeln.
Winterhonig
Honigpilze können bei kaltem Wetter gesammelt werden
Winterpilz hat die folgende Beschreibung:
- Hut - von 2 bis 9 cm;
- Kappenfarbe - Honig;
- die Struktur der Pulpa ist schleimig;
- sporentragende Platten sind weit voneinander entfernt, selten;
- die Farbe der Sporen ist weißlich;
- Bein - bis zu 10 cm hoch;
- Die Form des Körpers ist zylindrisch.
Sie wachsen in Gruppen auf Stümpfen oder umgestürzten Bäumen. Oft in Gärten und Stadtparks zu finden.
Irina Selyutina (Biologin):
Der Winterpilz gehört zur Familie Ryadovkov, obwohl die Gattung Flammulina, deren Vertreter er tatsächlich ist, auch zur Familie Negniychnikov gehört. In der Mitte der Kappe hat die Oberfläche einen dunkleren Farbton. Bei nassem Wetter wird die Kappe schleimig. Erwachsene Pilze können oft mit braunen Flecken bedeckt sein, die ihren Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.
Interessanterweise können bei starker Erkältung geschädigte Zellen ihre Vitalaktivität wiederherstellen, sobald die Lufttemperatur wieder positiv wird.Wie sich herausstellte, kann diese Art in einem feuchten und nicht sehr warmen Keller gezüchtet werden.
Sie kennen den Ort und werden dort jedes Jahr gefunden. Das Produkt wird eingelegt und getrocknet. Es verliert während der Verarbeitung nicht sein Aussehen.
Austern Pilz
Austernpilze in der Nähe von Togliatti werden oft in der kalten Jahreszeit geerntet.
Es ist leicht, sie zu erkennen. Sie machen sich an den Stämmen von Pappeln oder anderen Laubbaumarten bemerkbar und kommen an trockenen Birken und Espen vor.
Beschreibung:
- das Bein ist auf der Seite und geht in die Kappe;
- Kappengröße - bis zu 10 cm;
- helle, graue oder braune Farbe;
- das Fleisch des Beines ist hart;
- schwaches Aroma.
Dieser Typ ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte Pilze, weil Ein in freier Wildbahn gezüchteter Pilz lebt in einer völlig anderen Umgebung, die sich auf seine Geschmacksdaten auswirkt. Manchmal sagen sie, dass sie "dicker" sind als ihre kulturellen Kollegen. Zum Kochen ist es besser, nur Hüte zu nehmen, die ein angenehmes und leckeres Fruchtfleisch haben. Sie machen ausgezeichnete Pasteten und Snacks.
Birkenschwamm
Dieser wertvolle Wintervertreter wächst in Rissen in Birkenstämmen und sieht nicht sehr attraktiv aus, da er hässlichen, graubraunen Wucherungen ähnelt. Tinkturen daraus (auf Alkoholbasis) haben jedoch antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, verbessern den Stoffwechsel und stimulieren das Immunsystem. Um es zu sammeln, braucht man ein gutes scharfes Messer, weil seine Oberfläche ist rau und dicht.
Zittern
Ein weiterer typischer Winterblick auf dieses Gebiet ist das Orangenzittern. Es hat eine ähnliche Form wie ein menschliches Gehirn mit einer geleeartigen Konsistenz. Wächst auf toten Ästen von Laubbäumen. Beschreibung:
- die Form des Körpers ist rund;
- Größe - bis zu 4 cm;
- die Oberfläche ist matt;
- Orange Farbe;
- gallertartiges Fruchtfleisch;
- Sporen sind eiförmig;
- Sporenpulver ist weiß.
Das Zittern hat seit November zugenommen. Wie alle Vertreter der gleichnamigen Gattung "trocknen" sie bei trockenem Wetter aus und stellen nach Regen ihre ursprüngliche Struktur wieder her. Es wird von einigen als ungenießbar angesehen, aber bei einigen Verarbeitungen schmeckt es besonders gut in Salaten. Es hat keine besonderen nützlichen Eigenschaften.
Frühlingsansichten
Die Reihe kann sogar auf dem Rasen wachsen
Mit dem Einsetzen der stabilen Hitze, wenn die Temperatur bei 15 ° C gehalten wird, werden die Pilzplätze in Togliatti mit Frühlingsarten aufgefüllt:
- Regenmäntel;
- Morcheln;
- Linien;
- Mai Reihen.
In Regenmänteln wachsen Hüte buchstäblich vor unseren Augen, daher ist es besser, sie unmittelbar nach dem Regen zu sammeln, damit sie keine Zeit haben, sich zu verschlechtern. Alte Menschen werden durch Insekten geschädigt.
Es ist besser, Ende April oder Anfang Mai nach Linien in Nadelwäldern zu suchen.
Irina Selyutina (Biologin):
Es gibt 3 Arten von Linien:
- von. gewöhnlich (Gyromitra esculenta);
- von. Riese (Gyromitra gigas);
- von. Herbst (Gyromitra infula).
Sie sind einander ähnlich, unterscheiden sich jedoch sowohl in den Merkmalen ihres Aussehens als auch in Ort und Zeit der Entwicklung. Wenn Sie diese Funktionen kennen, können Sie feststellen, welche dieser Arten sich in Ihrem Warenkorb befindet. Im Frühjahr gibt es Arten mit. gemeinsam und gigantisch. Alle Arten sind aufgrund des Vorhandenseins des Gyromitrintoxins im Fruchtfleisch der Apothezien bedingt essbar.
Sie können dank der Beschreibung nicht mit anderen Arten verwechselt werden:
- faltige Kappe, die im Aussehen dem Kern einer Walnuss ähnelt;
- kurzes Bein;
- die Farbe des Beines ist weiß;
- die Farbe der Kappe ist bräunlich oder beige;
- Die Größe des Fruchtkörpers beträgt 30x15 cm.
Vor dem Kochen werden die Stiche wie Morcheln eingeweicht, damit der Geschmack weicher und angenehmer wird.
May Ryadovka (Georgiev-Pilz) findet man sogar im Garten auf dem Rasen oder im Park.
Sommer- und Herbstblick
Kurz vor dem Sommer erscheint Ende Mai ein Zwei-Ring-Champignon. Dahinter werden Pilzplätze aktualisiert, andere Sommer- und Herbstarten beginnen schnell zu wachsen:
- Weiß;
- Steinpilz;
- Russula;
- Wiesen- und Feldpilze;
- Pfifferlinge;
- Pilze.
Oft finden sich unter der Espe nicht nur Espenpilze, sondern auch Ährchen, die in Geschmack und Beschreibung den Steinpilzsorten ähnlich sind. Der Unterschied liegt in der Farbänderung auf dem Schnitt. Nach einer Weile wird es beige.
In der Nähe von Togliatti werden verschiedene Arten von Russula gesammelt, die alle gemeinsame Merkmale haben:
- Höhe - bis zu 18 cm;
- Kappendurchmesser - bis zu 20 cm;
- charakteristischer Geschmack und Aroma;
- In einer Pause ändert sich die Farbe nicht.
- das Bein ist hohl;
- das Fruchtfleisch ist zerbrechlich;
- bezieht sich auf Lamellenarten.
Wächst bis Mitte Oktober in Wäldern bei Togliatti. Sogar roh. Kulinarische Experten machen Snacks, Pasteten daraus und fügen sie zu Beilagen für Fleisch oder Fisch hinzu.
Herbstpilze wachsen in großen Gruppen. Das Sammeln ist ein Vergnügen. Ein voller Korb kommt von einer Stelle heraus.
Ende November werden noch Fliegenwürmer gefunden. Sie sind köstlich gebraten, Gurken und Suppen. Sie wachsen in Gruppen, Pilzsammler kommen häufiger in Mischwäldern vor.
Pilzplätze
Es gibt viele Pilzplätze in der Nähe von Togliatti. Sie können sie auf verschiedene Arten erreichen: sowohl mit dem Auto als auch mit dem normalen Bus oder Kleinbus.
- Dorf Malyshevka: In der Nähe gibt es reiche Pilzplätze. Sie können mit dem Bus dorthin gelangen. In den umliegenden Wäldern gibt es viel Butter, Austernpilze und Honigagar.
- das Gebiet des Dorfes Sergievsk: Es gibt gute Plätze mit Steinpilzen und weißen Pilzen. Wenn Sie tiefer gehen, werden Sie häufiger Honig-Agaric-Familien finden. Es ist einfacher, mit einem regulären Bus nach Suchodol zu gelangen und dann 1 km in Richtung Ufa zu laufen.
- Dorf "Mekhzavod", nicht weit von Samara entfernt: Mit einem Kleinbus erreichen sie dieses Dorf und suchen nach Pilzorten, die hier reich an Honig-Agarics und Weiß sind.
- Bogatoe Dorf, Bogatovsky Bezirk: Pilzsammler gehen hier häufiger für Pilze.
- Moskauer Autobahn: Entlang der Strecke gibt es viele Austernpilze und Honigagar, Steinpilz- und Safranmilchkappen.
- städtische Siedlung Novosemeykino, Bezirk Krasnojarsk: In der Nähe dieser Siedlung gibt es auch viele Steinpilze, Honigpilze, Pilze und Austernpilze. Hier finden Sie auch Pilze außerhalb der Saison.
- die Dörfer Pribrezhny und Vintai (ca. 40 km von Toljatti entfernt): Gehen Sie dort für verschiedene Arten von Pilzen. Aber Sie müssen vorsichtig sein, denn neben dem Testgelände für Raketenwerfer.
- das Dorf Kuzovatovo: In seiner Nähe können Säcke mit Pilzen und Honigagar gesammelt werden. Laut Karte ist es ungefähr 180 km von Tolyatti entfernt, daher ist es besser, mit dem eigenen Auto zu fahren.
- Wolga-Inseln: Es lohnt sich, sie für Wert und Weiß zu verwenden.
Fazit
Es gibt so viele Pilzplätze in der Nähe von Togliatti, dass diejenigen, die es wünschen, ohne großen Aufwand volle Körbe sammeln können. Getrocknete oder eingelegte Pilze sind ein ausgezeichneter Snack, ergänzen und diversifizieren die tägliche Ernährung und stärken das Immunsystem im kalten Winter.
