Welche Pilze wachsen in der Region Moskau im Mai

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Die ersten Pilze der Region Moskau im Mai erfreuen sich an Fülle und Vielfalt. Sie kommen sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern vor.

Pilze der Region Moskau im Mai

allgemeine Charakteristiken

Alle Arten von Pilzen werden in essbare, bedingt essbare, ungenießbare und giftige Pilze unterteilt.

Manchmal werden für Salate oder leichte Snacks in der Region Moskau gesammelte Maipilze ohne Wärmebehandlung verwendet. Für eine solche Verwendung sind nur essbare Arten wie Champignons und Russula geeignet.

Alle essbaren Arten werden gebraten, gekocht und gedämpft. Sie duften und können auf jede Weise verarbeitet werden. Wird für den ersten und zweiten Kurs verwendet.

Bedingt essbare Lebensmittel haben einen bestimmten bitteren Geschmack. Daher verwenden Hausfrauen sie nicht besonders gern zum Kochen. Um den unangenehmen Geschmack loszuwerden, werden sie eingeweicht und gründlich in fließendem Wasser gewaschen. Dann wird es mit Gewürzen zubereitet und erst danach beginnt das Hauptkochen.

Giftige Pilze sind sehr gefährlich für Leben und Gesundheit. Ihre Giftstoffe sind schwer zu entfernen, der Geschmack ist unangenehm. Spezielle Handwerker können Fliegenpilze nach einem speziellen Rezept (wie Fugo-Fisch) kochen. Aber Amateure sollten es nicht riskieren, da das Gift so giftig ist, dass es schwere Vergiftungen verursachen kann, die zum Tod führen.

Geschmackskategorien

Mai Pilze der Region Moskau sind in 4 Geschmackskategorien unterteilt:

1. Steinpilze, Milchpilze, Weißwein, Pilze und Rehkitz usw. mit starkem Aroma und hellem Geschmack.
2. Butterlets, Espenpilze, polnische und alle Arten von Champignons usw., duftend, mit Pilzgeschmack, aber etwas schwächer als das der ersten Gruppe.
3. Schwungräder, Honigpilze, Russula usw., alle Exemplare mit durchschnittlichem Geschmack, weniger aromatisch.
4. Alle bedingt essbaren Arten, die eine spezielle Vorverarbeitung erfordern.

Für Gourmetgerichte werden die ersten 2 Kategorien verwendet. Von den 3 werden Snacks und Pasteten hergestellt, und 4 werden eher für Gurken verwendet, denen Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern und die Geschmacksknospen zu befriedigen.

Arten von Frühlingspilzen

Nach kalten Wintertagen, wenn sich die Erde erwärmt, gehen Pilzliebhaber auf ihre eigene Art der "Jagd".

Essbare Arten

Nachdem der Schnee geschmolzen ist, auf Waldlichtungen, auf alten Laubhaufen und auf zartem grünem Gras auf Wiesen, wachsen "Erstgeborene":

• Discina Schilddrüse;
• Sklerotinien;
• Strobiluriuses;
• Petsitsa;
• Sarkozyphoid.

Sie müssen in der Lage sein, richtig zu kochen, sie haben ein starkes Aroma und enthalten viele Nährstoffe, die eine Person benötigt.

Weitere häufig vorkommende Pilze tauchen später im Mai in der Region Moskau auf:

• Morcheln;
• Linien;
• podabrikosoviki (Gartenentolom);
• Auster Pilze;
• Regenmäntel;
• Honigpilze.

Anfang Mai erscheinen der erste Steinpilz und der erste Steinpilz. Gegen Ende Mai ist das Auftreten von Wiesenpilzen charakteristisch für die Region Moskau. Der Juni beginnt mit dem Erscheinen von Milchpilzen.

Steinpilz erscheint Anfang Mai

Morcheln sind eine seltene Art, die bevorzugt in kleinen Familien an Orten mit Laubbäumen vorkommt und folgende Beschreibung hat:

• die Oberfläche der Kappe besteht aus Zellen;
• das Bein ist weiß und länglich;
• die Farbe der Kappe ist hell oder graubraun;
• Das Fruchtfleisch ist spröde, angenehm und schmal.

Gekennzeichnet durch Hohlheit und angenehmes Aroma. Die Fruchtbildung fällt mit der Blüte der Apfelbäume zusammen. Es ist besser, Morcheln unter Pappeln und Erlen zu sammeln.

Nach den Morcheln tauchen in der Region Moskau weitere Maipilze auf - Linien, sie sind nicht wählerisch in Bezug auf ihre Lebensräume. Häufiger in Kiefernwäldern zu finden, kann auf Lichtungen und Bränden auftreten. Manchmal auf Stümpfen gefunden, auf der faulen Rinde des letzten Jahres. Sie haben ein interessantes Aussehen mit einem gräulichen Bein in den Rillen. Ihr Hut ist riesig (19-20 cm) und hat eine fantastische Form, ähnlich einem menschlichen Gehirn, alle in Windungen und Depressionen. Seine Farbe ist braun oder ocker. Es ist besser, sie nicht roh zu essen. Sie enthalten Giftstoffe, die nach Wärmebehandlung und Spülen austreten.

Irina Selyutina (Biologin):

Das Vorhandensein der toxischen Verbindung Gyromitrin ist charakteristisch für die Apothezien der Linien, daher ist es strengstens verboten, vorgekochte Pilze für Lebensmittel zu essen, weil Dies kann nicht nur zu schweren Vergiftungen führen, sondern auch zum Tod. Es wird empfohlen, mindestens 30 Minuten in reichlich Wasser vorzukochen. Danach wird die Brühe abgelassen und die Pilze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Einige Autoren empfehlen jedoch ein erneutes Kochen, und erst danach ist die Verwendung von Linien in Lebensmitteln zulässig.

Das Trocknen der Leitungen wird jedoch als die beste Option angesehen - langfristig bei erhöhten Temperaturen oder 6 Monate an der frischen Luft. Beim Trocknen dieser Pilze können Sie sicher sein, dass die Gyromitrine den Fruchtkörper verlassen.

Apropos. Da Linien und Morcheln oft miteinander verwechselt werden, empfehle ich aus Sicherheitsgründen, Morcheln vor dem Kochen zu kochen.

Pecitsa (Peziza spp.) Ist eine interessante Art, die Ende Mai in Moskau und der Region Moskau vorkommt. Sein Fruchtkörper hat eine rote Farbe, ähnlich wie Ohren oder Untertassen. Aber sie schmecken wie Gummi.

Näher an Wohngebieten, in der Nähe von Häusern, unter Obstbäumen und in Obstgärten gibt es Schilddrüsenkapseln oder Schilddrüsenrosazea. Ihre Fruchtkörper sind mit stumpfen, mittelgroßen Kappen von bis zu 10-12 cm verziert, die sich mit zunehmendem Alter "öffnen". Ihre Kanten sind gekrümmt. Sie werden bis zu 13 cm groß. Sie haben eine Besonderheit im Aroma, es ist mehlig und nicht hell. Daher verwenden kulinarische Spezialisten diesen Typ häufig zum Beizen oder Beizen.

Der Mai ist ein großartiger Monat für Regenmäntel. Bei den ersten Regenfällen wachsen ihre Kappen mit großer Geschwindigkeit und nehmen vor unseren Augen zu. Diese Art bevorzugt Laubmassive, Weiden und wählt seltener einen Ort für Mykose in Fichtenwäldern.

Anfang Mai (je nach Wetterlage) erscheinen Honigpilze und erfreuen ihre "Fans" bis zum Ende der Saison, bis zum ersten Frost.

Giftige Arten

Essbare Pilze wachsen im Mai in der Region Moskau neben ihren giftigen oder ungenießbaren Gegenstücken. Die einschließen:

• Giftpilz ist blass;
• giftiges Entolom;
• das Schwein ist dünn;
• Zunderpilz.

Nach der Ernte der Frühlingsernte sollten zufällig gefangene giftige oder ungenießbare Sorten aussortiert werden.

Todesmütze: es ist leicht, es mit Waben zu verwechseln. Ihre Kappen und Form sind ähnlich. Der Unterschied liegt in einem dünnen ringförmigen Film auf dem Stiel.

Irina Selyutina (Biologin):

Auf einem weißen Bein, fast unter der Kappe, hat ein blasser Fliegenpilz einen Ring (die Überreste einer privaten Tagesdecke). Außen (dem Boden zugewandt) ist es oft leicht gestreift, weiß, innen ist es schwach gefärbt. Der Ring ist zunächst breit, als ob er gesäumt wäre. Bei älteren Exemplaren verschwindet der Ring häufig.

Giftpilzgifte sind für den Menschen tödlich. Es ist gefährlich, es mit den Händen zu berühren, da die Gifte von der Haut aufgenommen und ins Blut übertragen werden. Danach treten die ersten Vergiftungssymptome auf.

Entolom giftig: ältere Exemplare erscheinen aschfahl oder bräunlich. Der Hut ist groß, erreicht einen Durchmesser von bis zu 25 cm, fühlt sich bei trockenem Wetter glatt an und ist nach Regen leicht klebrig. Die Struktur des Fleisches ist schwammig, das Bein ist dick, mit einer Biegung am Boden.

Das Schwein ist dünn: äußerlich ähnlich wie ein gewöhnliches Schwein.Die Form der Kappe ändert sich jedoch mit dem Alter und wird fast flach, wobei die Ränder bei Alterspilzen bis zum Stiel verstaut sind. Die Oberfläche ist flauschig wie Filz, nachdem der Niederschlag zu haften beginnt.

Polyporen: Ihre Fruchtkörper sind mehrjährig und einjährig. Diese Organismen können bedingt essbar oder ungenießbar sein. Sie haben eine schuppige Kappe und einen charakteristischen Fruchtfleischgeschmack. Um gegessen zu werden, muss es zuerst eingeweicht und gekocht werden.

Apropos. Ungenießbare Zunderpilze können beim Menschen Folgendes verursachen:

• eine allergische Reaktion;
• Vergiftung, begleitet von typischen Symptomen einer Pilzvergiftung: Erbrechen, Schwindel und Übelkeit.

Vorteil

Mögen Waldpilze gut für den menschlichen Körper sein. Sie enthalten viel Ballaststoffe, Spurenelemente und Vitamine. Sie bestehen zu 90% aus kalorienarmem Wasser (ca. 22 kcal pro 100 g) und werden für die Ernährung verwendet.

Faser in ihrer Zusammensetzung ersetzt das Produkt tierischen Ursprungs - Fleisch - vollständig. Sie stabilisieren den Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und stimulieren die Gehirnaktivität.

Sie werden von Apothekern erfolgreich zur Herstellung von Arzneimitteln für verschiedene Krankheiten eingesetzt.

Fazit

Wandern im Wald soll nur Spaß machen. Damit der Spaziergang und die Ernte sicher enden, sollten Sie die Sicherheitsregeln einhalten und den Prozess der Zubereitung von Pilzgerichten sorgfältig angehen.