Die Struktur des Pilzmyzels und seine Kultivierung

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Pilze, die in einem separaten Königreich isoliert sind, haben eine besondere Struktur und lebenswichtige Aktivität. Eine wichtige Rolle im Leben von Pilzen spielt das Myzel - ein verzweigtes unterirdisches Organ, das teilweise über das Substrat hinausragt und dem Fruchtkörper Zugang zu Nahrung und Fixierung in der Umwelt verschafft.

Die Struktur des Pilzmyzels und seine Kultivierung

Allgemeine Informationen und Struktur

Das Myzel ist eine Formation, die in Form von Filamenten organisiert ist, die Hyphen genannt werden.

Aus der griechischen Sprache wird das Wort "Myzel" als "Pilz" übersetzt. Es ist ein vegetativer Körper, der aus verzweigten, dünnsten Filamenten besteht und mehrere Funktionen erfüllt. Äußerlich ähnelt das Erscheinungsbild des Pilzmyzels der höchsten Vertreter des Königreichs dem Wurzelsystem der krautigen Pflanzen. Diese Strukturen weisen jedoch viele grundlegende Unterschiede auf:

• Filamentdicke von 0,5 bis 10 Mikrometer;
• Hyphen wachsen nur apikal (Apex);
• gutes Wachstumspotenzial haben - bis zu 35 km / Jahr;
• Die Geschwindigkeit ist unterschiedlich: Die Schleimhautarten wachsen schnell.

Das Wachstum der Hyphen ist radial, weshalb bei einigen Arten höherer Pilze von Zeit zu Zeit sogenannte. "Hexenkreise". Das dichte Weben von Hyphen im Fruchtkörper führt zu dem falschen Gefühl, dass es sich um ein etwa gleiches Gewebe handelt. wie Pflanzen. Diese Formation wird "Plectenchym" oder falsches Gewebe genannt.

Das Pilzmyzel ist nur eine der Möglichkeiten, einen vegetativen Körper zu bilden.

Andere Formen:

1. Nackter Protoplast.
2. Rhizomycelium.
3. Hefeähnlicher Thallus.
4. Pseudomycel.

Das zweite sind die üblichen Auswüchse von Hyphen in Organismen mit einer Form der Körperorganisation in Form von Clusterzellen mit oder ohne Membran.

Solche Merkmale können nur unter einem Mikroskop betrachtet werden. Das Myzel des Pilzes der Gattung Penicillus ähnelt dem Myzel des Pilzes der Gattung Mukor, ist aber nur ähnlich. Nichtzelluläre Formen - nackter Protoplast. Ihre Zellen haben keine eigene dichte Membran und können nicht durch Myzel dargestellt werden.

Hefethallus in seiner einfachsten Form ist eine einzelne Zelle. Diese Zelle hat alle Grundstrukturen, die in Pilzen gefunden werden. Manchmal können sich Zellen in Form eines falschen (Pseudo) oder echten Myzels zu verschiedenen mehr oder weniger starken Strukturen verbinden. Die Größen einzelner Hefezellen reichen von 1 bis 10 Mikrometer, häufiger von 3 bis 7 Mikrometern. Wenn Myzel- oder längliche Pseudomycelzellen gebildet werden, kann ihre Länge 20 bis 50 Mikrometer erreichen, während die Breite konstant bleibt und normalerweise 10 Mikrometer nicht überschreitet.

Sorten

Die Struktur des Pilzmyzels unterscheidet sich in verschiedenen Klassen, ein gemeinsames System existiert nicht. Das Königreich ist nicht vollständig geordnet: Es umfasst diejenigen, die sich in Aussehen, Fortpflanzungsmethode, Struktur, Verhalten und Merkmalen des vegetativen Körpers unterscheiden. Daher ist die Klassifizierung umfangreich und unlogisch.

Diese Organismen werden mehrzellige und einzellige Formationen genannt. Beim ersten Typ ist jede Komponente klar von der anderen getrennt, bildet jedoch ein einzelnes Gewebe.

Mycel-Typen:

1. Der septische mehrzellige Mycel-Typ besteht aus Hyphen, die durch Septa-Septa getrennt sind, in denen sich Löcher befinden und durch die Zytoplasma-Schnüre verlaufen und die Zellen miteinander verbinden.
2. Unseptic hat keine solchen Partitionen und ist ein einziges Ganzes.

Nach den Methoden zur Anpassung von Pilzen an die Umwelt und den Besonderheiten des Verhaltens haben Wissenschaftler Veränderungen in der Struktur des Myzels festgestellt.

Reaktionsformen

Mit zusätzlichen Formationen verbessert der Pilz die Überlebenschancen und die Fortpflanzung (Erhalt von "Nachkommen"). Gefundene Typen:

1. Rhizomorphs oder Myzelstränge, der einfache Name für Schnüre.
2. Rhizoide, Apressorien und auch Filme.
3. Sklerotie.
4. Haustoria und Fallenhyphen.

Rhizomorphe unterscheiden sich von Myzelsträngen in Kraft und Stärke, sie sind normalerweise dunkler gefärbt. Dies sind Hyphenwucherungen, die drei Funktionen erfüllen:

• Neuansiedlung;
• Schutz;
• Versorgung mit Nährstoffen.

Der zweite Typ wird von parasitären einzelligen oder anderen Pilzen benötigt, um den Körper des Wirts zu stärken, häufiger Pflanzen. Die Hyphen liegen eng an der Nagelhaut des Opfers an und lassen es Wurzeln schlagen. Auch nach der Struktur der Rhizoide unterscheiden sie zwischen Arten.

Sklerotien sind verdickte Hyphen, die mit einer dichten Membran bedeckt sind. Muss extremen oder ungünstigen Bedingungen standhalten. Die Basis für die Keimung von Fruchtkörpern. Enthalten Nährstoffreserven im Inneren.

Hyphen erfüllen die Funktion des Schutzes

Haustoria wachsen in parasitären Pilzen. Mit ihrer Hilfe saugt er dem Wirt Nährstoffe ab. Apressorien dringen in die Wirtszelle ein und Haustoria wachsen an ihren Enden. Und das Fangen von Hyphen ist der Vorteil von Raubtierarten. Ihre Prozesse:

1. Mit Klebstoff bedeckt, dient als Befestigung und Griff.
2. Organisiert durch Schleifen, die empfindlich auf Berührung und Bewegung in der Nähe reagieren.

Sie helfen, unter den widrigsten Bedingungen zu überleben. Daher ist das Königreich eines der am weitesten verbreiteten und langlebigsten auf der Erde.

Orgelfunktionen

Pilzmyzel hat verschiedene Funktionen:

1. Verstärkung im Substrat: wichtig für die Oberschicht, die einen großen Luftteil hat, der gegenüber äußeren Faktoren empfindlich ist. Vertreter der Klasse - Weiß, Steinpilz, Pilze usw.
2. Nährstoffe aufnehmen und übertragen: Es ist für alle Arten notwendig, da Pilze entweder Saprotrophe sind und Nahrung aus Substratabfällen oder Parasiten erhalten, die erschöpft sind oder in Symbiose mit dem Wirt leben und Mykorrhiza bilden.
3. Verbreitung und Vervielfältigung: Mit Hilfe des Myzels erfolgt eine vegetative Vermehrung. Und auch der Organismus des Pilzes durch Hyphen, die bei einigen Arten Sporen enthalten, vermehrt sich über große Gebiete.

Arten des Pflanzens von Myzel

Um eine Fülle von Steinpilzen, weißen Pfifferlingen auf dem Gelände zu erhalten, müssen Sie sich mit Pflanzenmaterial eindecken. Wird passen:

• Getreidemyzel;
• flüssiges Myzel;
• Myzel auf Holzstäbchen.

Der Getreidetyp des Myzels hat Vor- und Nachteile. Plus - die Körner sind leichtes und trockenes Material. Es wird verwendet, um das Substrat mit Samen (Sporen) zu sättigen. Geeignet für den Anbau von Fruchtkörpern auf dem Boden und Sägemehl. Nachteil - es funktioniert nur unter Bedingungen der technologischen Landung.

Wenn Sie Fruchtkörper unter natürlichen Bedingungen (auf der Rinde von Bäumen) pflanzen müssen, sind Stockhyphen geeignet. Sie werden verwendet, um Holzschnitte zu infizieren, und der Pilz wird in seiner natürlichen Umgebung auf Stümpfen kultiviert. Der Nachteil ist, dass es unmöglich ist, große Mengen des Produkts zu erhalten, es ist nur für Harthölzer geeignet.

Flüssiges Myzel wächst zuerst in einem Nährmedium - Honig, Fruktose. Dann bewegt er sich in die äußere Umgebung. Die Verwendung von versiegelten Behältern und einem Nährstoffsubstrat vermeidet das Auftreten von Schimmel.

Es wird empfohlen, Leerzeichen aufzubewahren:

• im Kühlschrank bei einer Temperatur von -1 bis + 3 ℃ nicht länger als einen Monat;
• bei 5 ℃ nicht mehr als 3 Wochen.

Ein Verstoß gegen die Lagerbedingungen führt dazu, dass der Anbau von Fruchtmyzel aufgrund von Zelltod oder deren vorzeitiger Keimung unwirksam ist.

Anbaumethoden

Pilzliebhaber bemühen sich sehr oft, Austernpilzmyzel oder Honigagar mit ihren eigenen Händen zu züchten. Der Erfolg hängt von vielen Faktoren ab. Sie müssen sich also auf das Verfahren vorbereiten. Die ersten Versuche werden erfolglos sein, aber nach Einhaltung aller Regeln besteht eine Erfolgschance.

Selbstkultivierung

Für den Anbau von Pilzen aus Myzel auf dem Land oder im Garten werden Waldarten ausgewählt. Wichtig ist nicht nur die Qualität des Myzels, sondern auch das wachsende Substrat. Viele wachsen nur auf Torf, Nadel-, Laub-, Trocken- oder Sumpfgebieten.

Für den Standort wird ein Teil des Myzels zusammen mit dem Boden ausgegraben. Dann wird es in eine Holzkiste mit großem Abflussvolumen gelegt. Füllen Sie den Boden des zukünftigen Substrats aus. Bei einheimischen Herbstarten wird das Verfahren im späten Frühjahr oder Frühsommer durchgeführt.

Myzel ist schwer zu züchten

Es ist notwendig, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und Temperatur im "Inkubator" aufrechtzuerhalten. Sobald sich die feinen Filamente in der Schachtel ausgebreitet haben, können sie in offenen Boden gepflanzt werden. Wenn die Bedingungen ungünstig sind, wird der Bereich mit dem gepflanzten Myzel mit einem Film bedeckt. Denken Sie daran, dass Sporen von Erwachsenen sich aktiv zerstreuen und keimen. Es ist nicht einfach, ein entwickeltes Myzel zu zerstören.

Individuen der Psilocybe-Gruppe werden für verschiedene Zwecke gezüchtet - halluzinogene Früchte. Während der Kultivierung muss das Myzel in einer luftdichten und sterilen Umgebung aufbewahrt werden:

1. Sie kaufen ein Glas mit normaler Kochsalzlösung für Tropfer.
2. Die Flüssigkeit wird mit einer Spritze herausgedrückt.
3. Dann wird ein Nährmedium hineingelegt - Fructose.
4. Das Vorhandensein steriler Bedingungen trägt dazu bei, dass die Hyphen nur etwa zwei Tage lang wachsen.

Champignons auf Karton

Der Anbau von Myzel zu Hause hat folgende Vorteile:

• ungünstig für andere Formen;
• es gibt eine Gelegenheit zu atmen;
• behält Feuchtigkeit.

Kultivierungsanweisung:

1. Pappstücke eine Stunde lang in kochendem Wasser einweichen.
2. Teilen Sie die Stängel der Fruchtkörper in Fasern.
3. Bohren Sie einen Abfluss in einen Plastikbehälter.
4. Teilen Sie das feuchte Material in Schichten, drücken Sie es heraus.
5. Legen Sie die gehackten Champignonbeine auf Papier und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Pappe.
6. Drücken Sie nach unten, um Luft abzulassen.
7. Decken Sie den Behälter fest mit einem Beutel ab.

Jeden Tag wird die Struktur nach Bedarf belüftet und angefeuchtet. Sie benötigen eine Temperatur von 20 ° C, kein Sonnenlicht. Die Wachstumsfrist beträgt 20 bis 60 Tage. Fertige Hyphen werden in ein Nährmedium gegeben. Stick-Optionen werden auch auf Karton in einer Schachtel gesät. Das Wachstum von Myzelzellen erfordert eine Erneuerung der Umwelt, wenn es an Pflege mangelt, hört es auf.

Irina Selyutina (Biologin):

Warum ist es besser, Pappe für das Wachstum von Myzel zu verwenden? Dafür gibt es viele Gründe:

• Karton wird aus Zellulose hergestellt, d.h. Holz und es ist dem Myzel bekannt, das bereits auf Holzspänen oder Sägemehl wuchs.
• Wellpappe lässt das sich entwickelnde Myzel frei atmen.
• Dieses Substrat hält die Feuchtigkeit perfekt zurück.
• Es muss nicht sterilisiert werden: Stellen Sie nur sicher, dass kein Geruch, keine Flecken, kein Kleber oder keine Beschriftung vorhanden sind. Schneiden Sie einfach diese Bereiche aus.
• Karton ist überall erhältlich.
• Es erfordert nicht viel Aufwand und Zeit, um damit zu arbeiten.

Apropos. Pappmyzel ist eine sehr bequeme Sache, um auf dem Balkon zu wachsen.

Anbau niedrigerer Arten

Die unteren sind eine Gruppe, bei der es sich um einen mikroskopisch kleinen Körper handelt, der aus langgestreckten Sporenträgern und sporentragenden Köpfen besteht. In einer Flechte - eine Symbiose aus Pilzen und Algen. Sie werden auch durch Schimmel und Hefe dargestellt. Meist handelt es sich um pathogene Formen, die die menschliche Gesundheit gefährden.

Sie zeichnen sich aus durch:

• schnelle Reproduktion;
• Erfassung des Nährmediums und seiner Zerstörung;
• Ausdauer gegenüber äußeren Bedingungen;
• Closed-Loop-Entwicklung.

Die unteren zu züchten ist viel einfacher, sie bekommen oft Tee und Kefirpilze.

Um sie zu Hause zu züchten, müssen Sie eine Basis nehmen - einen kleinen Teil der Hyphen, die bereits für eine unabhängige Existenz bereit sind. Sie werden in der Apotheke oder von Hand verkauft. Des Weiteren? müssen in ihr Nährmedium gelegt werden - süßer Tee, Milch. Pilze ernähren sich von Kohlenhydraten oder Milchbestandteilen und beginnen, Flüssigkeit zu fermentieren.

Es ist notwendig, die resultierende Infusion zu sammeln, die überwucherten Pilze auszuspülen und die Umgebung zu aktualisieren.

1. Das Teeproben ist schleimig, bräunlich, hellgelb und auf dem Schnitt geschichtet.
2. Die Kefirprobe ist kugelförmig, immer weiß ohne Einschlüsse, nicht porös und innen nicht schleimig.

Sie können Kombucha endlos anbauen - im industriellen Maßstab erreicht die Masse 100 kg. Aber Kefir wird alt und verdirbt das Produkt, so dass es von Zeit zu Zeit aktualisiert wird. Der Vorgang ist für Schimmelpilze ähnlich, nur das Medium ist nicht flüssig. Bestimmte Sorten werden aktiv bei der Weinherstellung und der Herstellung von Edelkäse verwendet (einige Arten der Gattung Penicillum).

Was sind die Vorteile des gekauften Materials

Jetzt wurde die Produktion von Myzelstämmen im industriellen Maßstab etabliert. Das fertige Produkt hat Vorteile:

1. Das kultivierte Getreidemyzel weist hohe Keimraten auf.
2. Einhaltung der Arten der verkauften Pflanzen.
3. Sterilität und geringe Inzidenz von Krankheiten.
4. Bezahlbarer Preis.

Selbst produzierte Hyphen sind 60% billiger. Bei Austernpilzen (unter Berücksichtigung der Kosten für Strom, Desinfektion und Pflanzenmaterial) ergibt sich ein Gewinn in Höhe der Kosten von 170 g des Produkts.

Das Umpflanzen von Stockhyphen in Getreidebedingungen lohnt sich nicht. Weil es möglich ist, Zellen mit Schimmel oder aggressiven Bakterien zu infizieren - und der Prozess des Myzelwachstums funktioniert nicht. Für eine Leistung von 10 kg Produkt ist es besser, 300–350 g Myzel zu verwenden.

Fazit

Das Züchten von Kurven zu Hause mit Hyphen ist ein effektiver Weg. Diese Anbaumethode ist für den größten Teil des Pilzreichs geeignet und weist eine hohe Erfolgsquote auf.