Wie Pilze aussehen

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Kamelienpilze sind eine der bekanntesten aller Arten von Kappenpilzen, die von Liebhabern der "stillen Jagd" gesammelt werden. Das Studium der Merkmale ihres Wachstums und ihrer Verbreitung hilft bei der Ernte und Vorbereitung auf den Winter.

Wie Pilze aussehen

Das Aussehen des Pilzes

Ryzhiks erhielten diesen Namen aufgrund ihrer Farbe. Sie reichen von hellorange bis blaugrün.

Hut:

• bei jungen Exemplaren rund-konvex, bei älteren Pilzen trichterförmig;
• Durchmesser - 3-13 cm;
• die Oberfläche ist glatt;
• Teller sind gelb-orange.

Der Kamelienpilz zeichnet sich durch ein Bein aus:

• 2-7 cm hoch;
• in Form eines regulären Zylinders;
• 3 cm dick;
• an der Basis verengt;
• mit kleinen Vertiefungen oben.

Das Fruchtfleisch der Safranmilchkappe ist orange, dicht und wird in der Pause grün.

Ryzhiks bekam diesen Namen aufgrund der Farbe.

Pilzarten

Es gibt verschiedene Arten von Safranmilchkappen. Winterkamelina ist eine einjährige Pflanze, sie gehört nicht zu Pilzen, sie ähnelt einer Art Feldgras. Die Technologie des Anbaus von Frühlingsfrüchten gewinnt heute an Dynamik.

Vorhanden

Der echte Ingwer bekam die Namen:

• gewöhnliche;
• Gourmet;
• Kiefer;
• Schwein;
• Herbst;
• edel.

Ryzhik wird wegen seines hervorragenden Geschmacks als Gourmet bezeichnet. Lebkuchen bildet mit Kiefer eine Pilzwurzel (Mykorrhiza). Echte Pilze wachsen an moosigen und grasbewachsenen Stellen zwischen Kiefern, insbesondere in der Nähe von jungen Bäumen mit einer Höhe von 3 bis 6 m, wo die Sonnenstrahlen häufig fallen.

Der Herbstpilz wächst vom Hochsommer bis Ende Oktober. Die Sammelfrist für echte Safranmilchkappen ist lang - Juli bis September.

Der Kiefernkamelina-Pilz weist gemäß der Beschreibung die folgenden Merkmale auf:

• hat einen Harzgeruch;
• fleischige Mütze;
• Die Kappe ist mit konzentrischen Ringen ausgestattet, die im Verhältnis zum Haupthintergrund dunkler sind und einen Durchmesser von 4 bis 11 cm haben.
• Der Saft hat eine orange-gelbe Farbe und wird bei Kontakt mit Luft grünlich.
• Die Beine sind rot, die gleiche Farbe wie die Kappe, es gibt Streifen, Kerben, ein weißer Fleck erscheint selten.

Ingwer hat viele Sorten

Fichte

Fichtenpilz hat einen zweiten Namen - grüner Pilz. Ein Pilz der Fichtenkamelina-Art ähnelt sich äußerlich wie eine Kiefernkamelina.

Beschreibung des Fichtenpilzes:

• klein, zerbrechlich;
• Die Kappe hat den gleichen Ton, ist blass und bläulich-grün blüht.
• gefunden unter den Tannen.

Es wird möglich sein, essbare Arten in Mischwäldern, Gebieten mit künstlicher Bepflanzung, zu treffen. Der Unterschied zwischen Fichte und Kiefernkamelina liegt in der Erntezeit: Sie fällt Ende Sommer-Oktober.

rot

Roter Pilz ist ein essbarer Pilz. Es unterscheidet sich von allen Arten von Safranmilchkappen in einer einheitlicheren Farbe mit einer spürbaren Rottönung.

Beschreibung des Aussehens von roter Safranmilch:

• Die Haut der Kappe ist orange, glänzend, glatt und nicht klebrig.
• Es gibt keine Flecken und konzentrischen Zonen mit einem dunkleren Farbton auf der Kappe.
• das Fleisch ist weißlich, hat zufällig dunkelrote Flecken verstreut;
• milchiger Saft im Schnitt von rot nach lila-braun;
• Bein mit einer mehligen Blüte, bedeckt mit roten Gruben.

Rote Kamelina bildet Mykorrhiza mit Kiefern, wächst im Ural, in Sibirien und auf der Krim. Essbare Arten wachsen in kleinen Gruppen, manchmal häufig. Die Ernte fällt im Hochsommer bis November.

Halbrot, Kiefernrot oder Grünrot

Für halbrote Safranmilchkappe oder p. Rotkiefer zeichnet sich durch folgende Besonderheiten des Aussehens aus:

• milchiger Karottensaft, dunkler bis weinrot;
• die Kappe ist grünlich oder orange;
• Auf der Kappe befinden sich Zeichnungen von grünen Kreisen, bei jungen Vertretern der Art haben sie klarere Grenzen;
• Wenn es auf die Kappe gedrückt wird, wird es zuerst rot, dann weinrot und kehrt dann zu seiner natürlichen grünlichen Farbe zurück.

Die halbrote Kamelinenart kommt in Misch- und Kiefernwäldern vor, wächst selten oder fehlt ganz.

Rotkiefernpilz wird normalerweise von Hochsommer bis Oktober geerntet.

Alpin oder Lachs

Der Alpenpilz zeichnet sich durch einen leuchtend orangefarbenen Fruchtkörper aus. Besonderheiten seines Aussehens sind:

• eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 22 cm - die größte unter allen Arten von Safranmilchkappen;
• in der Farbe ähnelt es Lachsfleisch, für das der Pilz seinen zweiten Namen erhielt - Lachskamelina;
• weißes Fruchtfleisch in der Mitte des Pilzes, Karotte näher an der Oberfläche der Kappe;
• Der milchige Saft ist orange, fällt auf dem Schnitt reichlich auf, die Farbe ändert sich beim Kontakt mit Luft nicht, weder er noch das Fruchtfleisch.

Der Alpenpilz ist eine köstliche Art und wächst westlich des Urals. Mykorrhiza wird ausschließlich mit Tannen gebildet, daher müssen Sie an den Stellen danach suchen, an denen diese Nadelbaumgattung vorkommt.

Die Abholzeit ist Spätsommer-Oktober.

Alpine hat eine leuchtend orange Farbe

Finnisch oder blau

Vertreter der finnischen Kamelinenarten auf dem Territorium Russlands sind in den Regionen Karelien, Archangelsk und Wologda zu finden. Sein zweiter Name ist blaue Safranmilchkappe. Die Art zeichnet sich aus durch:

• blaues Fleisch beim Schneiden;
• das Fleisch ist in der Mitte weiß, an den Rändern orange, locker;
• olivgrüner, brauner Hut;
• leuchtend orangefarbene Teller;
• Der milchige Saft ist orange, an der Luft oxidiert er zu einem grünlich-grauen.

Finnischer Pilz bildet mit Fichte Mykorrhiza, wächst an hellen Rändern.

Die Ernte erfolgt Ende Sommer-Oktober.

Japanisch oder Tanne

Die Art hat ein anderes Synonym - Tannenkamelina. Es ist im Fernen Osten (südlich des Primorsky-Territoriums) weit verbreitet und wächst in China und Japan. Die japanische Safranmilchkappe ähnelt der üblichen Safranmilchkappe und unterscheidet sich in folgenden Punkten:

• eine blassere Farbe der Haut der Kappe;
• die Größe der Kappe, die einen Durchmesser von 6-8 cm erreicht;
• Kunststoffe in der Farbe sind heller als ein Hut;
• Das Fleisch ist weißlich, färbt sich im Schnitt selten grün und bleibt ein natürlicher Farbton.
• Der Geschmack des Fruchtfleisches ist fade.

Mykorrhiza wird mit festblättriger Tanne oder Schwarz gebildet, die im Gebiet von Mischwäldern gefunden wird, zu denen Vertreter dieser Baumart gehören.

Die Fruchtkörper werden von September bis Oktober geerntet.

Dunkel, matt oder rotbraun

Wie dunkle Pilze aussehen:

• der Hut ist bläulich-orange mit einem Grauton oder von einer dunkleren Farbe mit Grautönen;
• an beschädigten Stellen wird die Kappe grün;
• das Fruchtfleisch ist weiß mit einem scharfen Geschmack;
• Hymenophor lamellar, orange, wird beim Drücken grün;
• Der milchige Saft ist orange, wird später grün.

Diese Pilze werden von Spätsommer bis Oktober in Misch- und Nadelwäldern in Nordeuropa geerntet. Es ist selten auf dem Gebiet der Russischen Föderation. Der Pilz bildet mit Kiefer Mykorrhiza.

Wein oder Weinrot

Weinpilze ähneln Blüten in verschiedenen Farbtönen, von Magenta bis Flieder, oben sind sie blass und dunkel.

• Die Kappe ist nicht klebrig, glatt und glänzend.
• Die Platten verfärben sich bei jungen Exemplaren von Orange zu Wein bei älteren Exemplaren.
• Das Fruchtfleisch ist spröde, weiß und dicht. näher an der Haut - Weinfarbe;
• das Fleisch wird rotbraun oder rot, wenn es bricht;
• der milchige Saft ist weinrot, oxidiert im Schnitt zu lila-braun;
• der Stiel hat weinrote Fisteln;
• Beim Drücken ändert die Oberfläche des Beins und der Kappe ihre Farbe - sie wird blau.

Weinpilze wachsen ab Hochsommer, sie werden auch im Herbst im Norden Eurasiens geerntet. Die Pilzwurzel wird mit Kiefer gebildet. Der Pilz ist im Vergleich zu Vertretern anderer Arten etwas kleiner.

Eiche

Trotz der Tatsache, dass die Menschen die Art "Eichenpilz" nennen, gehört dieser Pilz tatsächlich zu Milchpilzen, sein genauer Name ist Eichenmilchpilz. Es bildet Mykorrhiza mit Hasel, Eiche, Buche. Gefunden im europäischen Teil Russlands.

Besonderheiten der Eichenkamelina-Arten:

• leichtes Fruchtfleisch;
• beißender Saft, der wie weiße Milch aussieht, nicht reichlich vorhanden;
• Prävalenz auf Böden mit Ton in der Zusammensetzung;
• kleine Frucht.

Die Ernte von Eichenkamelina ist am besten von Hochsommer bis September.

Irina Selyutina (Biologin):

Trotz der Artenvielfalt haben Safranmilchkappen gemeinsame Merkmale:

• Dies sind empfindliche Pilze, die kaltem Wetter nicht standhalten können und deren optimale Temperatur für die Entwicklung zwischen + 15 ... + 27 ° C liegt.
• Ryzhiks wachsen in Wellen.
• Massiv erscheinen von Juli bis September. Aber Sie können sie etwas später finden - bis November und sogar kleine Fröste. Aber dies werden bereits die Überreste der früheren Fülle sein.
• Ingwer liebt helle Räume, daher setzt er sich an den Seiten von Waldwegen, Waldrändern, jungen Pflanzungen von Nadelbäumen oder moosigen und grasbewachsenen Lichtungen ab.
• Diese Pilze bevorzugen sandige Böden.
• Kamelienpilze haben Satellitenpilze - Steinpilze.

Seien Sie bei der Ernte vorsichtig:

1. Auf diesen Pilzen setzt sich ein Parasit ab - ein ziegelroter Pikiella-Pilz, der die Teller reduziert und die Pilze zum Sammeln und Kochen ungeeignet macht.
2. Kamelinenpilze werden oft mit einer rosa Welle verwechselt, ein Vertreter der gleichen Gattung Mlechnik, der jedoch zu bedingt essbaren Pilzen gehört. Im Gegensatz zu Safranmilchkappen erfordert der rosa Wolf eine sorgfältige Wärmevorbehandlung (Einweichen und Kochen). Es wird manchmal ein falscher Pilz genannt.

Eichenkamelina bildet Mykorrhiza mit Hasel, Eiche, Buche

Vorteilhafte Eigenschaften

Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, sie haben:

• Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt;
• Zellulose;
• B-Vitamine;
• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• Aschesubstanzen;
• Wasser;
• Saccharide;
• Mineralsalze.

Die Vorteile von Mineralsalzen sind ihre Wirkung auf Haut, Haare und Nägel.

Das in Pilzen enthaltene Antibiotikum Lactrioviolin hat nützliche Eigenschaften. Eine interessante Tatsache ist, dass es aktiv wirkt und krankheitsverursachende Bakterien unterdrückt. Kamelienpilze werden zur Behandlung von bakteriellen Erkrankungen eingesetzt und helfen auch bei Tuberkulose.

Aufgrund der vollständigen Abwesenheit von Fett und Cholesterin werden Pilze für Menschen mit Diabetes empfohlen.

In ihrer Zusammensetzung gehören 5% zu Aminosäuren. Pilze sind kalorienarm - 18 kcal pro 100 g. Aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung verwenden Vegetarier sie aktiv in ihrer Ernährung.

Kontraindikationen

Schädliche Eigenschaften von Pilzen:

• Verstopfung verursachen;
• nach ihrer Anwendung wird Muskelschwäche beobachtet;
• Es wird nicht empfohlen, sie Kindern unter 6 Jahren zu geben.

Es ist verboten, diese Pilze in Lebensmitteln für Menschen mit Magen-Darm-Problemen zu verwenden, nach Operationen an der Gallenblase, deren Entfernung. Die giftigen Gegenstücke dieser Spezies sind für jede Person schädlich.

Anwendung

Arten von Kamelienpilzen sind in verschiedenen Bereichen weit verbreitet.

Beim Kochen

Pilze werden verzehrt:

• frisch: dafür werden sie mit kochendem Wasser übergossen, ohne Verarbeitung sind sie bitter;
• zum Braten;
• Löschen;
• Beizen;
• Salzen;
• zum Einfrieren.

Sie werden mit Kartoffeln gekocht, zu Okroshka, Salaten, als kaltes Gericht in Form einer Fleischsauce serviert.Sie zeichnen sich durch einen reichen Geschmack aus, wenn sie richtig zubereitet werden, sind sie nicht bitter.

Die Pilze können nach der Vorbehandlung eingefroren werden. Sie sollten gereinigt, gewaschen, aber nicht eingeweicht werden. Würmer müssen weggeworfen werden.

Leckere Gerichte werden aus Safranmilchkappen hergestellt

In Behandlung

Die Kategorie dieser Pilze behandelt:

• Rheuma;
• Tuberkulose;
• Stoffwechselstörungen;
• Vitiligo;
• Hautkrankheiten.

Lebkuchen werden für Insektenstiche verwendet. Sie werden frisch auf die Bissstellen aufgetragen, mit Gelenkschmerzen, Furunkeln.

Sie eignen sich hervorragend zum Abnehmen, sind kalorienarm und ziehen gut ein.

Anbaumethoden

Für den Anbau lohnt es sich, die Bedingungen zu reproduzieren, unter denen Pilze normalerweise im Wald wachsen. Es wird empfohlen, sie unter einer Kiefer oder Fichte in den Boden zu pflanzen.

Methode 1. Pilzsporen

Die Hüte alter Pilze, die im Wald gesammelt wurden, werden fein gehackt, getrocknet, mit Feuchtigkeit über den Boden gestreut, mit Erde bedeckt und bewässert.

Methode 2. Alternativ mit Pilzsporen

Hüte mit Zucker werden mit Wasser gegossen, nach 24 Stunden werden sie erweicht. Dann wird diese ganze Mischung auf den Sitz gegossen. Eine dünne Schicht Erde wird darauf gegossen.

Methode 3. Myzel pflanzen

Diese Methode besteht darin, ein fertiges Myzel zu pflanzen. Das Myzel wird in einem Geschäft bestellt oder selbständig im Wald ausgegraben. Zum Verkauf stehen ein fertiges Myzel sowie Steinpilzblöcke, aus denen eine hervorragende Ernte von röhrenförmigem Steinpilz gewonnen wird.

Bei der zweiten Option wird eine Schicht von 21 x 21 cm um den Pilzkörper gelegt und sofort gepflanzt. Die Pflanzstelle sollte in freier Wildbahn dem Original ähneln, und es ist eine ständige Bewässerung erforderlich. Die Ernte wächst im nächsten Jahr.

Fazit

Lebkuchen ist ein köstlicher Speisepilz, der am liebsten unter Fichten und Kiefern wächst. Die Untersuchung seiner Sorten und ihrer Eigenschaften wird eine reiche Ernte ermöglichen.