Beschreibung des königlichen Champignonpilzes

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Es gibt viele Arten von Champignons, aber königliche Champignons gelten als die köstlichsten und attraktivsten. Im Gegensatz zu den üblichen Weißen, die wir gewohnt sind, haben sie einen braunen Hut und eine große Größe. Außerdem halten sie länger und haben ein reiches Aroma. Ihr Geschmack erinnert an einen Steinpilz.

Beschreibung des königlichen Champignonpilzes

Das Aussehen des Pilzes

Der Hut des Royal oder auch Doppelporen- oder brauner Champignon genannt, hat eine halbkugelförmige Form mit einer charakteristischen kleinen Vertiefung in der Mitte, deren Ränder mit den Resten der Tagesdecke nach innen gewickelt sind. Diese Pilze unterscheiden sich von gewöhnlichen durch hellbraune Farbe und braune Flecken. Es gibt künstlich gezüchtete Sorten mit glatten weißen und cremefarbenen Kappen.

Der Durchmesser der Kappe erreicht 7-15 cm, manchmal 25-30 cm im Durchmesser. Die Teller sind grau-rosa mit einem bräunlichen Farbton. Das Sporenpulver hat eine braune Farbe.

Irina Selyutina (Biologin):

Junge Exemplare zeichnen sich durch das Vorhandensein eines dichten, leichten privaten Schleiers aus, der die Hymenophorplatten bedeckt. Wenn der Pilz reift, bricht er und es bildet sich ein fester Ring am Stiel. Die anfangs grau-rosa Platten des Hymenophors werden allmählich nicht nur dunkelbraun, sondern nehmen auch eine violette Tönung an.

Apropos. Die königliche Champignonart zeichnet sich durch eine lange Wachstumsphase aus - 2-3 Monate.

Das Bein hat die Form eines Zylinders, der an der Basis verengt ist und 2-3 cm breit und 4-8 cm lang ist. Es fühlt sich glatt an und seine Farbe entspricht der Farbe der Kappe.

Das Fleisch ist weiß, färbt sich aber im Schnitt rosa.

Vorteilhafte Eigenschaften

Champignon Royal enthält in seinem Fruchtfleisch viele nützliche Elemente, die sich positiv auf den Körper auswirken. Diese Pilze essen:

• beschleunigt die Arbeit des Verdauungstraktes;
• verbessert den Appetit;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• verlangsamt die Alterung des Körpers;
• wirkt sich auf Herz und Blutgefäße aus und verringert das Risiko eines Herzinfarkts;
• lindert Entzündungen;
• hat eine expektorierende Wirkung;
• optimiert die Gehirnfunktion;
• Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Kontraindikationen

Dieser Typ wird aufgrund des Vorhandenseins von Chitin im Fruchtfleisch als schweres Lebensmittel eingestuft. Diese Substanz wird vom Körper nicht aufgenommen, so dass Pilze schlecht verdaut werden. Daher sollten Sie diese Pilze nicht an Kinder unter 12 Jahren geben. Essen Sie Königspilze vorzugsweise dreimal pro Woche. Es lohnt sich, bei solchen Krankheiten auf die Verwendung zu verzichten:

• Pankreatitis;
• Geschwür;
• Hepatitis;
• Blähung;
• Magenverstimmung;
• Cholezystitis;
• Enterokolitis.

Royal Champignons sind wie andere Arten Pilze, die aktiv giftige Substanzen aus dem Boden aufnehmen. Sie sollten sie daher nicht in der Nähe von Autobahnen und Industrieunternehmen sammeln. Besser künstlich angebaute Pilze kaufen.

Anwendung

Beim Kochen

Junge Pilze sind köstlich

Meist werden junge Pilze zum Essen verwendet, weil sie einen feineren Geschmack und einen angenehmen Geruch haben.

Vor dem Kochen werden die Pilze gründlich vom Boden gereinigt und gewaschen.Lassen Sie sie nicht lange im Wasser, denn Sie können ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Schneiden Sie beim Reinigen die Folie (private Tagesdecke) ab, die das Bein und die Kappe verbindet.

Wenn die Pilze im Voraus gekocht wurden, werden sie bereits in der letzten Phase des Kochens in das Gericht gegeben. Große Pilze werden zum Braten und Backen verwendet, mittelgroße zum Füllen und kleine zum Beizen.

Champignons können roh gegessen werden. Sie werden zu einer Vielzahl von Salaten oder Saucen hinzugefügt. Für einen angenehmeren Geschmack werden sie leicht mit Zitronensaft bestreut. Für die sichere Verwendung von rohen Pilzen müssen Sie sie in fließendem Wasser abspülen, trocknen und dann in dünne Scheiben schneiden. Lagern Sie frisch gehackte Pilze nicht zu lange, sie verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihren Geschmack.

Für die Zubereitung eingelegter Pilze nehmen Sie:

• frische Champignons - 700 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Essig - 25 ml;
• Dill;
• Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Pilze werden 2-3 Minuten ohne Ölzusatz gewaschen und gebraten. Wenn das Produkt beginnt, Saft zu produzieren, werden die restlichen Zutaten mit Ausnahme des Dills hinzugefügt. Das Gericht wird zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und mit Kräutern bestreut. Dann sollten die Pilze einige Stunden unter dem Deckel aufgegossen werden. Eingelegte Champignons werden kalt serviert.

Eine andere beliebte Kochmethode ist das Einmachen. Nehmen Sie dazu die folgenden Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Lorbeerblatt - 6-7 Stk.;
• Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl - je 1 Esslöffel;
• Nelken, Piment - nach Geschmack.

Zur Konservierung nehmen sie mittelgroße Pilze, es ist wichtig, dass sie nicht einmal minimale Schäden haben. Sie werden gut gewaschen und 10 Minuten in einer Lösung unter Zugabe von Zitronensäure eingeweicht. Wenn sie auf den Boden sinken, werden sie herausgenommen, abgekühlt und mit Salzwasser gegossen. Dann werden sie zusammen mit den Gewürzen in Gläser gefüllt, die Behälter müssen zu 80% voll sein. Nachdem sie mit Marinade gegossen, mit einem Deckel abgedeckt, 20 Minuten pasteurisiert und aufgerollt wurden.

In Behandlung

Champignons sind auch in der Medizin nützlich: Sie enthalten wenig Fett und Kohlenhydrate und werden daher häufig im Diätmenü verwendet. Sie senken auch die Zuckermenge im Blut, weshalb sie in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden.

Aufgrund seiner Fähigkeit, eine schleimlösende Wirkung zu haben, ist der königliche Pilz nützlich bei Asthma, Bronchitis und Tracheitis. Eine große Menge Riboflavin und Thiamin in der Zusammensetzung stoppt Migräne und Kopfschmerzen.

Pilze werden für medizinische Zwecke verwendet

Aus diesem Produkt wird ein Extrakt hergestellt, der bei Verletzungen (Verletzungen) der Epidermis hilft. Zur Herstellung dieses Arzneimittels werden ungewaschene frische Pilze verwendet. Sie werden in kleine Stücke geschnitten, in ein Glas gegeben und mit Olivenöl übergossen. Dann wird das Glas 4 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt und alle 60 Minuten herausgenommen, um es 2-3 Minuten lang in einem Wasserbad zu halten.

Nach dem Filtrieren der Mischung werden die Pilze in Lebensmitteln verwendet und das Öl im Kühlschrank aufbewahrt. Mit diesem Tool wird die betroffene Haut dreimal täglich behandelt. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Monate.

Anbaumethoden

Diese Art wird auch zu Hause angebaut, dies ist jedoch ein mühsamer Prozess, der einen kühlen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit erfordert.

Irina Selyutina (Biologin):

Da Champignons während der Entwicklung keine Lichtmenge benötigen, eignen sich alle Räumlichkeiten (Keller, Schuppen, Gewächshäuser), in denen die Luftfeuchtigkeit 60-90% beträgt, perfekt für den Anbau. Gleichzeitig ist es wichtig, die ganzjährigen Temperaturindikatoren in ihnen zu berücksichtigen: Wenn sie im Winter nicht weniger als + 10 ° C und im Sommer nicht mehr als + 20 ° C betragen, ist der Raum für geeignet ganzjähriger Anbau von Royal Champignon. Wenn diese Temperaturbedingungen nicht eingehalten werden, können Pilze nur saisonal darin gezüchtet werden.

Als Substrat wird Kompost aus Weizen oder Roggen (ohne Spuren von Schimmel) und Pferdemist verwendet. Um zu wachsen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• Stroh - 100 kg;
• Harnstoff - 2 kg;
• Superphosphat - 2 kg;
• Gips - 7 kg;
• Kreide - 5 kg.

Diese Menge reicht aus, um 300 kg Substrat herzustellen. Das Stroh wird einen Tag lang in Wasser eingeweicht. Dann werden sie herausgenommen und abwechselnd mit Gülle (2-3 Schichten beider Zutaten) in Schichten gelegt. Superphosphat wird ebenfalls in das Substrat eingemischt. Dann werden Löcher in die Oberfläche mit einer Tiefe von ungefähr 7 cm gemacht. Die Löcher sollten versetzt sein, der Abstand zwischen ihnen beträgt 25 cm.

Eine Handvoll Myzel wird bis zu einer Tiefe von 5 bis 7 cm platziert. Oben werden sie mit einer dünnen, etwa 5 cm dicken Substratschicht bestreut. Die erste Ernte erfolgt nach 4 Monaten.

Fazit

Royal Champignons sind eine beliebte Pilzart. Sie haben einen delikaten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Sie werden zur Konservierung, Beizung und zum Verzehr roh verwendet. Sie werden in der Medizin eingesetzt, weil Sie haben eine nützliche Zusammensetzung und eignen sich als Zusatztherapie bei der Behandlung vieler Krankheiten. Einige bauen sie zu Hause an, aber es ist kein einfacher Prozess.