Gelb-rote Reihe
Es gibt viele Arten von Rudern. Die meisten von ihnen sind essbar. Einige haben heilende Eigenschaften. Die gelb-rote Reihe ist eine schöne und nützliche Art, die seit langem in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.
Gelb-rote Reihe
Das Aussehen des Pilzes
Gelbrot rudern wird im Volksmund Ryadovka-Rot, Rouge oder Kiefernhonig genannt. Die Art wächst in kleinen Familien in Nadelwäldern auf Stümpfen und Stämmen toter Bäume.
Pilzsammler ernten die Sorte von Juli bis Oktober. Nur junge Pilze sind zum Essen geeignet.
Die Beschreibung hilft, den Pilz zu erkennen:
- Die Kappe ist anfangs konvex, flacht mit dem Alter ab, ihr Durchmesser beträgt 5-15 cm;
- Die Farbe der Kappe ist orange-gelb, rosa-gelb, manchmal ist eine violette Tönung möglich.
- Die Oberfläche der Kappe ist matt und mit bräunlichen Schuppen bedeckt.
- Teller unter der Kappe sind breit, häufig und goldfarben;
- das Fleisch ist fleischig, süß bei jungen Vertretern, bitter bei alten, hat einen leicht sauren Geruch;
- das Bein ist zylindrisch, 4-10 cm lang, 0,5-2 cm im Umfang, manchmal von unten verdickt;
- die Farbe des Beines ist gelblich, die Oberfläche ist mit rotbraunen Schuppen bedeckt;
- alte Fruchtkörper haben hohle Beine.
Irina Selyutina (Biologin):
Die Ryadovka gelb-rot gehört im Gegensatz zu vielen anderen Arten der Gattung zur Gruppe der Saprophyten: Wie Pilze verwenden sie für ihre Entwicklung Totholz, Kiefer. Diese Art ist in der gemäßigten Zone weit verbreitet, trägt von Juli bis Ende Oktober Früchte und bildet Familien mit 3-4 Pilzen.
Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine saftig gelbe Farbe aus, etwas bitter und riecht sauer nach morschem Holz.
Nach der äußeren Beschreibung sieht die rötende Ryadovka wie giftige ziegelrote Pilze aus. Platten eines toxischen Typs sind grünlich-gelb, mit zunehmendem Alter allmählich schwarz, die Kappe hat eine glockenförmige Form, die sich bei erwachsenen Exemplaren in abgerundet ändert.
Vorteilhafte Eigenschaften
Reihenrötung enthält viel Protein, Vitamine, natürliche Antibiotika wie Clitocin und Fomecin, die sowohl Bakterien als auch bösartige Neubildungen bekämpfen können. Die chemische Zusammensetzung bestimmt eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften des Fruchtkörpers:
- Antiphlogistikum;
- Antioxidans;
- immunstimulierend;
- Anti-Krebs;
- Störungen des Nervensystems;
- Normalisierung des Blutdrucks usw.
Die Verwendung des Produkts wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Arten von Stress. Die vorteilhaften Eigenschaften der Pilzsorte sind Gegenstand wissenschaftlicher Forschung.
Gegenanzeigen zu verwenden
Nur junge Pilze sind zum Verzehr geeignet.
Trotz der Nützlichkeit darf nicht jeder die Pilzsorte essen. Die wichtigsten Kontraindikationen:
- Kinder unter 7 Jahren;
- die Zeit der Schwangerschaft und Stillzeit;
- Erkrankungen des Magens und des Darms in der akuten Phase des Verlaufs;
- Nieren- und Leberfunktionsstörung;
- geringer Säuregehalt;
- Pankreatitis und Cholezystitis.
Es ist nicht sicher, alte rote Pilze zu essen.Es ist verboten, Fruchtkörper in der Nähe von Industrieunternehmen, Autobahnen und Müllhalden zu sammeln: Das Myzel nimmt Giftstoffe schnell auf.
Zeilen, die unter Verstoß gegen die Regeln gesammelt wurden, können Vergiftungen hervorrufen. Die Hauptsymptome sind Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Kopfschmerzen. Der Zustand wird durch Reinigen des Magens, Einnahme von Sorbentien und Probiotika wie von einem Arzt verschrieben behandelt.
Zeilenanwendung
Rote Reihen werden vom Menschen unterschätzt. Sie erhielten eine durchschnittliche Qualitätsbewertung. Sie werden selten zum Kochen verwendet. Die medizinische Verwendung von Fruchtkörpern wird auf weltweiter Ebene untersucht.
Beim Kochen
Reihen können nur nach dem Vorkochen gegessen werden. Die gesammelten Fruchtkörper werden 10-15 Minuten in sauberem Wasser gekocht. Der Nährwert leidet nicht unter Kochen, aber der Geschmack verbessert sich.
Irina Selyutina (Biologin):
Reihe gelb-rot gehört zu bedingt essbaren Pilzen und 4 Kategorien nach Geschmack. Aufgrund seines inhärenten unangenehmen bitteren Geschmacks und sauren Geruchs wird es in einer Reihe von Ländern als ungenießbare Art anerkannt.
Apropos. Nur junge Reihen werden zum Essen verwendet.
Nach dem Kochen werden die Pilze für den Winter gegessen, eingelegt oder gesalzen. Sie werden auch Suppen hinzugefügt. Fruchtkörper sind nicht zum Trocknen geeignet. Pilze sind ein guter Ersatz für Fleisch in einer vegetarischen Ernährung.
In Behandlung
Die gelb-rote Ryadovka enthält Fomecin B, das auf Krebszellen wirkt und die Entwicklung von Krebszellen, die Experten als MDCK-, HeLa- und FL-Linien bezeichnen, vollständig unterdrückt. Aus dem Fruchtkörper isolierte Polysaccharide haben in Experimenten an Mäusen ebenfalls eine Antitumorwirkung gezeigt.
In der medizinischen Praxis werden Alkoholextrakte zur Behandlung von Entzündungen eingesetzt. In der Volksmedizin sind Rezepte mit der gelb-roten Sorte nicht üblich.
Fazit
Nachdem Sie die Beschreibung und die nützlichen Eigenschaften der gelb-roten Ryadovka untersucht haben, können Sie den Pilz erkennen. Die Art ist im gesamten Gebiet unseres Landes verbreitet, im Kiefernwald ist sie nur schwer zu übersehen. Wenn Sie die Regeln für das Sammeln und Zubereiten befolgen, diversifiziert der Pilz nicht nur die Ernährung, sondern kommt auch dem Körper zugute.
