Reihe grau essbar
Pilze aus der Familie Ryadovkovy werden von Pilzsammlern sehr geschätzt. Die graue Reihe hat ein unauffälliges Aussehen, aber einen ausgezeichneten Geschmack. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln häufig einen Speisepilz mit einer schwach giftigen Ryadovka. Sie unterscheiden sich in Aussehen und Geruch.
Reihe grau essbar
Wie sieht ein Pilz aus?
Die graue Ryadovka hat einen zweiten wissenschaftlichen Namen - streifige Ryadovka sowie Volksnamen - "kleine Mäuse", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
Der graue Pilz gehört zur Lamelle, d.h. sein Hymenophor wird durch Platten dargestellt. Es hat eine dunkelgraue fleischige Kappe mit einem hohen weißen Stiel, der sich im Laufe der Reife gelblich färbt. Gemäß der Artenbeschreibung gibt es von der Mitte der Kappe bis zu ihren Rändern (radial, d. H. Entlang der Radien) lange dunkle Streifen - Striche. Auf den Tellern bilden sich weiße Sporen. Mit der Zeit nimmt die Kappe eine dunklere Farbe an, weiß-grün oder lila, wird sozusagen faul. Solche Grüns verlieren ihre Ernährungsqualität. Der essbare graue Grill riecht überhaupt nicht oder hat einen angenehmen, leichten Mehlgeruch. Man kann sagen, dass das Bein halb im Boden oder im Sand vergraben ist.
Irina Selyutina (Biologin):
Seruschka kommt in Nadelwäldern vor, bevorzugt jedoch Kiefern aller Art und auch in Mischwäldern. Die dafür typischen Bodentypen sind sandig. Wie "Mäuse", die sich in Moos und unter Laub- und Nadelstreu im Wald verstecken, "Hexenkreise" bilden oder in "stolzer Einsamkeit" leben. Vertreter der Art bilden häufig Mykorrhiza mit Kiefer oder Tanne und viel seltener mit Vertretern von Laubbaumarten - Eiche, Buche, Birke. Es gibt auch Serushki in alten Pflanzungen. Und sogar sie können in der Nähe der grünen Reihe gefunden werden. Einige Pilzsammler sprechen zuversichtlich über ihre Entdeckungen dieser Pilze auf reichen Böden in Laubfüchsen mit Buche und Linde.
Mäuse sind in den Wäldern der Krim, Novorossiysk und Mariupol weit verbreitet. Ein feuchtes und warmes Klima ist für Pilze geeignet. Serushki wachsen in Nadel- und Mischwäldern mit einer hohen Kieferndichte. Pilzsammler finden sie oft unter einer Schicht Kiefernnadeln oder grünem Moos.
Die graue Reihe hat einen dunkelgrauen Hut auf einem hohen weißen Bein
Subsosnoviks gehören zu den späten Sorten. Sie erscheinen Mitte August in Kiefernwäldern. Pilzsammler finden sie im Spätherbst in kleinen Gruppen, wenn andere Pilzsorten nicht gefunden werden, und manchmal sogar im Dezember.
Ungenießbare Pilze
Es ist leicht, den Podsonnik mit dem giftigen Aussehen der spitzen Reihe zu verwechseln. Bei näherer Betrachtung fällt jedoch auf, dass sich die Pilze in der Art der Kappe unterscheiden. In einer jungen, spitzen Reihe ist es konisch, wenn es wächst, wird es flacher mit einem kleinen Buckel an der Spitze. Die Oberseite der Kappe hat eine aschige oder erdige Farbe mit einem dünneren Stiel. Auf der Oberfläche häufiger "grauer" Platten bilden sich im Allgemeinen Sporen, die ein weißes Sporenpulver bilden. Grüne Arten sind auch ungenießbar.
Die spitze Reihe wächst in der Krim und anderen Nadelwäldern. Erscheint im September und Oktober.
Die giftigen Gegenstücke der grauen Reihe enthalten das Alkaloid Muscarin.
Beschreibung der Vergiftungssymptome:
- erhöhter Speichelfluss und Schwitzen;
- Übelkeit, Erbrechen;
- häufiger Durchfall;
- Krämpfe im Bauch;
- Kopfschmerzen;
- Verengung der Pupillen, Sehbehinderung;
- Verlangsamung der Herzfrequenz (Herzfrequenz);
- in schweren Fällen - Kollaps, Lungenödem.
Die Zwillinge der grauen Reihen sind giftig
Wenn die ersten Vergiftungssymptome auftreten, ist dringend ärztliche Hilfe erforderlich. Der Magen des Patienten wird gewaschen, wonach Sorbentien und Probiotika verschrieben werden. Sie können eine falsche Sorte von einer essbaren Sorte durch ihr Aussehen und ihren Geruch unterscheiden. Giftige Kochbananen haben einen unangenehmen faulen Geruch oder den Geruch von faulen Eiern.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die Kochbananen sind ein wertvolles Lebensmittel. Sie haben die folgenden nützlichen Eigenschaften:
- antibakteriell und antiviral;
- Antioxidans;
- Antiphlogistikum;
- immunstimulierend.
Das weißgraue oder grünliche Fruchtfleisch enthält wertvolle Vitamine, Spurenelemente und Enzyme. In Bezug auf die Protein- und Mineralzusammensetzung sind Pilze fleischnah und werden daher in der vegetarischen Ernährung verwendet.
Es wird empfohlen, essbare Sosnovniki von Patienten mit Diabetes mellitus und arterieller Hypertonie zu verwenden. Sie tragen auch zur Normalisierung des Nervensystems nach Überlastung bei.
Gegenanzeigen zu verwenden
Essbares Ryadovka-Grau schadet dem menschlichen Körper nicht. Giftige Arten Ryadovka spitz oder Ryadovka grün verursachen schwere Vergiftungen.
Selbst essbare Gräser sind nicht für jedermann nützlich. Es gibt Kontraindikationen für ihre Verwendung:
- Kinder bis 10-12 Jahre;
- Erkrankungen des Verdauungssystems;
- das Vorhandensein einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen der Pilze.
Essbare Kochbananen, die in ökologisch verschmutzten Gebieten gesammelt werden, können den Körper schädigen: entlang von Straßen, in der Nähe von Fabriken usw. Sie sammeln schnell Giftstoffe in ihren Fruchtkörpern an.
Anwendung
"Myshata" ist wie andere bekannte Speisepilze weit verbreitet. Sie werden beim Kochen verwendet. Es ist wichtig, die Grautöne richtig vorzubereiten, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Struktur zu erhalten. Sie werden auch in der Volksmedizin eingesetzt.
Kochanwendungen
Junge Kochbananen werden gebraten, gedünstet, gesalzen, eingelegt verwendet. Sie werden auch zu Suppen hinzugefügt, daraus werden Pilzsaucen hergestellt. Getrocknete Serushki verleihen Fleischgerichten ein interessantes würziges Aroma. Alte Kochbananen, die den Frost überstanden haben, werden auch als Nahrung verwendet. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, sodass die Pilze eingefroren werden können und eine Pilzreserve für den Winter bilden.
Pilze werden zum Kochen verwendet
Pilzsammler empfehlen, die gesammelten frischen Körner in kaltem, sauberem Wasser zu legen. Dann die Haut von der Kappe abziehen und 15 Minuten kochen lassen.
Irina Selyutina (Biologin):
Damit das fertige Gericht nicht bitter schmeckt, werden die Reihen vor dem Kochen 2 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und Zitronensäure an der Spitze eines Messers hinzugefügt. Dann werden die Pilze gewaschen und nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang gekocht. Wenn Ihrer Meinung nach das vom grauen Grill ausgehende Pilzaroma hart ist, fügen Sie Lorbeerblatt und Piment hinzu, um es zu erweichen.
Das fertige Produkt wird in ein Sieb geworfen, das Wasser abtropfen gelassen und nach dem ausgewählten Rezept gekocht.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Die weit verbreitete Verwendung von Serushki in der Volksmedizin beruht auf ihrer chemischen Zusammensetzung und den positiven Auswirkungen auf den Körper. Sie werden zur Behandlung von psychischen Störungen, Leber- und Nierenerkrankungen eingesetzt. In der offiziellen Medizin werden Antibiotika aus Pilzextrakten extrahiert. In der Kosmetologie werden pulverisierte Fruchtkörper von Serushek zur Behandlung von Akne sowie zur Normalisierung der Aktivität der Talgdrüsen verwendet.
Abkochungen werden zu Hause vorbereitet.Sie werden oral eingenommen, um Überlastung und Kopfschmerzen vorzubeugen und den Widerstand des Körpers in Zeiten massiver Epidemien zu erhöhen. Zur äußerlichen Anwendung werden Abkochungen bei der Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Lotionen beseitigen Juckreiz, Rötungen und verbessern den Hautzustand.
Fazit
Die Samenpflanze hat ein unauffälliges Aussehen, aber einen angenehmen Geschmack, ein angenehmes Aroma und eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Es ist wichtig zu lernen, essbare Pilze anhand ihrer Beschreibung von giftigen zu unterscheiden, um zu wissen, wo welche Art wächst, um nicht vergiftet zu werden. Essbare Serushki bringen nur Vorteile für den Körper. Die Pilzernte beginnt Mitte August.
