Eigenschaften des Herbstpilzes

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Herbsthonig-Agaric ist eine Art, die häufig in den Wäldern der meisten Klimazonen der nördlichen Hemisphäre vorkommt (beginnend mit den Subtropen), mit Ausnahme von Gebieten mit Permafrost. Es wächst in großen Gruppen auf Stümpfen, in der Nähe alter Bäume und manchmal neben Sträuchern.

Eigenschaften des Herbstpilzes

Das Aussehen des Pilzes

Nach der Sommerhitze erscheinen am Fuße der Bäume späte Pilze. Sie erreichen große Größen in 6-8 Tagen. Herbsthonig-Agaric zeichnet sich durch eine große Kappe mit einem Durchmesser von ca. 3-15 cm aus, die in der Mitte abgeflacht ist. Es ist bräunlich-gelb gefärbt, kugelförmig, mit braunen Schuppen, der Rand der Kappe schaut nach innen. Der Unterschied zu den Vertretern der Sommerpilzarten liegt in der dunkleren Farbe der Kappe. Bei jungen Pilzen, die sich entwickeln, bricht der Film, der den Stiel mit der Kappe verbindet, und hängt dann in einem weißen Ring unter der Kappe. Es ist dieser Ring, den Pilzsammler "Rock" nennen.

Das Bein ist dicht, erreicht eine Höhe von 18 cm und einen Durchmesser von 2,5 cm. Die Form ist zylindrisch, die Basis ist leicht verbreitert. Beachtung! Wir sprechen nicht über Blähungen. Die Struktur ist faserig, die Oberfläche schuppig-schuppig.

Das Fruchtfleisch ist weiß, ändert seine Farbe in der Pause nicht, hat einen guten Geruch und Geschmack, dicht, dünnfleischig in der Kappe.

Die Teller mit herbstlichem Honigtau sind weißlich, oft mit kleinen Flecken bedeckt, ähnlich wie Rost. Sporen haben die Form eines weißen Pulvers, ihre Größe beträgt 6-8 Mikrometer.

Irina Selyutina (Biologin):

Anfängliche Pilzsammler verwechseln häufig aufgrund ihrer Nachlässigkeit den Herbsthonigpilz mit einem ungenießbaren grau-gelben Falschschaum und einem essbaren Zwilling - einem ziegelroten Falschschaum. Sehr oft wird auch der Herbsthonigpilz zusammen mit schuppigen Flocken (die ihm sehr ähnlich sind) gesammelt. Aber das ist, wie der russische Mykologe M. Vishnevsky betont, nicht beängstigend, weil Diese Art von Flocken ist trotz der leichten Bitterkeit auch schmackhaft und hat heilende Eigenschaften.

Manchmal wird der Honigpilz separat isoliert, der von August bis Oktober Früchte trägt, weshalb er Herbst genannt wird. Es unterscheidet sich vom üblichen Herbst durch ein geschwollenes Bein, einen privaten Spinnennetzschleier und die Tatsache, dass es Waldabfälle und manchmal tote Bäume als Wachstumsstandorte auswählt. Dies sind eng verwandte Arten, und die Unterschiede zwischen Dickfuß- und Herbstwald sind nicht so signifikant wie zwischen dem letzten und dem Sommerwald.

Giftiger Zwilling

Außerdem hat der Herbstpilz einen gefährlichen giftigen Zwilling, der fast wie ein echter aussieht und an denselben Stellen wächst: am Fuße der Bäume. Die Zwillinge haben einen ganz bestimmten Namen - falsche Pilze.

Beim Sammeln von Pilzen ist es wichtig zu wissen, wie man echte Pilze von falschen unterscheidet. Die folgenden Funktionen können Ihnen dabei helfen:

• Hutfarbe: Bei giftigen Pilzen ist es heller gefärbt und hat eine rostbraune, ziegel- oder orange Farbe.
• Kopffläche: Der falsche Pilz hat eine glatte Kappe, während er im essbaren mit Schuppen bedeckt ist, die sich in der Farbe von der Kappe selbst unterscheiden. Der spätdunkle, leicht graue Pilz verliert mit der Zeit auch diese Schuppen.
• Hymenophorplatte Farbe: Ein ungenießbarer Pilz hat grüne, gelbe oder schwarze Teller. In gewöhnlichen Honig-Agarics sind sie cremig oder weiß.
• Geruch: Ein giftiger Pilz riecht nach Schimmel oder Erde und hat einen bitteren Geschmack, während der echte ein ausgeprägtes Pilzaroma hat.
• "Rock" am Bein: es ist nur für echte Herbstpilze charakteristisch und für falsche fehlt es.

Vorteilhafte Eigenschaften

Honigpilze sind nützlich bei Anämie

Die Vorteile des Verzehrs dieser Art von Pilzen sind groß. Sie enthalten viele nützliche Substanzen wie:

• Vitamine der Gruppe B (vor allem B1 und B2), auch C, PP und E;
• Phosphor, Eisen, Zink, Kalzium und andere Spurenelemente;
• ausreichender Aminosäuregehalt;
• Zellulose;
• Proteine.

Der Nährwert (BJU) von 100 g Pilzen sieht folgendermaßen aus:

• 2,2 g Proteine;
• 1,2 g Fett;
• 0,5 g Kohlenhydrate.

Der Beschreibung zufolge entspricht die Menge an Spurenelementen im Pilz in etwa der Zusammensetzung von Flussfischen, sodass Pilze eine hervorragende Alternative zu Meeresfrüchten darstellen und auch zur Diversifizierung der täglichen Ernährung beitragen. Der Kaloriengehalt von Herbsthonig-Agaric pro 100 g des Produkts beträgt 17 kcal, was sie für diejenigen, die auf Diäten "sitzen", praktisch unverzichtbar macht. Herbstpilz ist eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier, die sich weigern, Fisch und Fleisch zu essen. Seine Verwendung wird zur Vorbeugung von Störungen im Zusammenhang mit Knochengewebe dienen.

Pilze haben antimikrobielle Eigenschaften und gelten als natürliches Antiseptikum. Sie haben auch krebsbekämpfende Eigenschaften. Es ist nützlich, sie bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt einzunehmen: Sie bekämpfen Bakterien sowie Antibiotika oder Knoblauch. Das regelmäßige Essen dieser Pilze kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen.

Sie haben ihre Anwendung in der Medizin bei der Behandlung und Vorbeugung folgender Krankheiten gefunden:

• Fibrom;
• Myom;
• Adenom;
• Mastopathie;
• Thrombophlebitis;
• erhöhte Blutgerinnung usw.

Honigpilze sind auch bei Anämie nützlich, da der hohe Gehalt an Magnesium, Kupfer und anderen Spurenelementen zur Verbesserung der Hämatopoese beiträgt. Dafür reichen nur 100 g dieser Pilze pro Tag. Darüber hinaus sind sie nützlich für diejenigen, die an Escherichia coli oder Staphylococcus aureus leiden.

Kontraindikationen

Mit all den Vorteilen von Honigagarika haben sie auch eine Reihe von Kontraindikationen, bei deren Verwendung ihre Verwendung entweder eingeschränkt oder vollständig eingestellt werden sollte. Sie sind kontraindiziert:

• Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit;
• Menschen mit Herzerkrankungen;
• diejenigen, die Verdauungsprobleme haben;
• Menschen mit Nierenversagen.

Der Pilz sollte auch nicht an Kinder unter 12 Jahren verabreicht werden, was mit der Unreife des Verdauungssystems und seiner Unfähigkeit verbunden ist, einige der Bestandteile des Pilzzellstoffs aufzunehmen, was zu einer Vergiftung des Körpers und gesundheitlichen Problemen führen kann .

Übermäßiger Verzehr von Honigagar in Lebensmitteln führt zu Pankreatitis, Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt. Vor dem Gebrauch muss eine obligatorische Wärmebehandlung der Pilze durchgeführt werden.

Anwendung

Honig Honig wird in der Volksmedizin als natürliches Antibiotikum verwendet, alkoholische Tinkturen werden auf seiner Basis hergestellt. Diese Pilze werden als natürliches Abführmittel verwendet. In Haushalten werden sie häufig Lebensmitteln zugesetzt, zur Konservierung, Beizung usw. verwendet.

Irina Selyutina (Biologin):

Aufgrund ihrer Steifheit ist es besser, die Beine von Herbsthonig-Agaric nicht zu sammeln - es ist unwahrscheinlich, dass Sie sie verwenden. Bei der Vorbereitung für die zukünftige Verwendung ist zu beachten, dass rohe Honigpilze sehr leicht giftig sein können. Daher ist trockenes und kaltes Salzen für sie nicht geeignet. Sie können sie nur heiß und dann erst nach dem Vorkochen verwenden. Es ist auch bekannt, dass nach Beginn des ersten Frosts eine leichte Toxizität bei Honigagarika auftreten kann.

Apropos. Zur Zubereitung von warmen Gerichten werden Honigpilze 30 Minuten vorgekocht.

Eine ausgezeichnete Option zur Konservierung von Honigagar im Winter ist das Einfrieren. Auf diese Weise behalten sie ihre gesamte reichhaltige biochemische Zusammensetzung.Die Hauptsache ist, dass das Einfrieren schnell ist (sein zweiter Name ist Schock).

Honigpilze sind eine großartige Option, um sie in die Ernährung verschiedener Diäten aufzunehmen. Sie enthalten Chitin, eine Substanz, die hilft, Fettmoleküle zu binden und sie aus dem Körper zu entfernen.

Fazit

Herbsthonigpilz ist ein Speisepilz, der viele vorteilhafte Eigenschaften hat. Es ist leicht im Wald zu finden und immer mit anderen gepaart, sodass Sie Ihren Korb schnell füllen können. Die Hauptsache ist, sich an die Unterschiede zwischen falschen und echten Pilzen zu erinnern und vor dem Verzehr eine obligatorische Wärmebehandlung durchzuführen.