Fichtenpilz
Fichtenschale ist einer der Pilze aus der Familie Gomfidievye oder Mokrukhovye. Es hat auch andere Namen - "klebrige Mokruha" und "Schnecke". Es erhielt seinen Gattungsnamen vom griechischen Wort "peg". Das aus dem Lateinischen übersetzte spezifische Epitheton bedeutet „klebrig“.
Fichtenpilz
Botanische Eigenschaft
Bei Mokruha liegt die Fichtengröße der Pilzkappe zwischen 4 und 13 cm im Durchmesser. Es ist fleischig in der Struktur. Die Form ändert sich je nach Alter des Pilzes:
- Bei jungen Müttern sieht die Kappe wie eine Halbkugel aus, deren Ränder in Richtung des Pilzbeins gewickelt sind, und ist an den Rändern durch eine häufige, mit Schleim bedeckte Decke (oder Velum) mit dem Bein verbunden, die äußerlich wie ein farbloser Film aussieht von Filamentfasern;
- später nimmt die Kappe die Form eines konvexen Kegels an, wobei die Reste der Bettdecke erhalten bleiben.
- Ein ausgewachsener Pilz hat eine Ausbreitungskappe mit einem kleinen Tuberkel im Mittelteil oder einer leichten Vertiefung in der Mitte.
Die Oberfläche der Pilzkappe ist glatt und mit reichlich Schleim bedeckt, wenn sie trocken ist, wird sie glänzend. Die Farbe ist grau, grau-braun oder grau-blau, manchmal sind die Ränder lila gefärbt und die Mitte ist hell. Bei einem erwachsenen Pilz ist die Kappenoberfläche mit schwarzen Flecken bedeckt.
Die Saison zum Sammeln von Mokrushki beginnt am Ende des Sommers und dauert den ganzen Herbst bis zum ersten Oktoberfrost.
Das Fruchtfleisch ist fleischig und zerbrechlich. Die Farbe des Pilzbrei ist weiß, näher an der Basis des Beins ist gelb, in einigen Vertretern mit einer rosa Tönung. Bei älteren Pilzen wird das Fleisch grau. Der Geschmack ist süßlich oder leicht sauer, aber der klassische Geruch ist Pilz.
Pilzplatten haben die Form eines absteigenden Bogens, stark verzweigt, 3-6 mm breit. Selten gepflanzt, in Abständen von 8-10 Stk. Die Farbe der Platten ist weiß oder grau. Mit der Zeit wird sie dunkel bis braun, wobei die Ränder weiß bleiben. Bei überreifen feuchten Pilzen färbt sich die Farbe der Pilzteller braun mit einem violetten Farbton bis zu schwarz.
Die Massenfrucht der Familie Gomfidia erfolgt in der zweiten Augusthälfte und dauert bis in die letzten Septembertage.
Ein massives Pilzbein wird bis zu 5-11 cm lang, bis zu 1-2,5 cm dick. Bei jungen Müttern ist es dick und geschwollen, bei Erwachsenen wird es zylindrisch und an der Basis verdickt. Die Oberfläche des Pilzbeins ist glatt, schleimig und mit dunklen Schuppen bedeckt. Die Grundfarbe ist Zitrone oder leuchtendes Gelb. Im oberen Teil befindet sich in einem Abstand von 1/3 der Kappe am Pilzbein ein schwach ausgeprägter Schleimring. Bei reifen Müttern ist das Bein über dem Ring in einem dunklen Farbton lackiert und verdunkelt sich unter mechanischer Einwirkung.
Irina Selyutina (Biologin):
Sehr oft (fast immer) in Artikeln über Pilze gibt es Konzepte - einen privaten Schleier oder einen allgemeinen Schleier oder beides gleichzeitig. Im Allgemeinen wird der Schleier in der Mykologie Velum genannt (dies ist ein lateinisches Wort). Also, was ist es?
Gemeinsame Tagesdecke (allgemeines Velum): Formation (Schale), die den sich entwickelnden Fruchtkörper vollständig schützt und wenn der Pilz ihn bricht, bilden sich seine Reste auf der Kappe oder den Flocken (wie ein Fliegenpilz) oder einer Art "beutelartiger" Wühlmäuse, die teilweise in den Boden eingetaucht sind und umgibt die Basis der Pilzbeine.
Private Tagesdecke (privates Velum): Im Gegensatz zum Allgemeinen bedeckt es nur den unteren Teil der Kappe und schützt das Hymenium mit sich entwickelnden Sporen. Wenn Streitigkeiten reifen, wird der private Schleier zerrissen und sie "in die Freiheit" entlassen. Reste einer privaten Tagesdecke bilden einen "Rock" oder einen Ring am Bein und können auch in Form von Flecken oder anderen Formationen an den Rändern der Kappe hängen.
Apropos. Für den Namen einer Art lebender Organismen, einschließlich Pilze, wird ein zusammengesetzter Name verwendet, der mehrere Wörter enthält. Das erste Wort ist ein Gattungsname, das zweite ein spezifischer Beiname. Ein Artenname darf nicht zwei, sondern drei Wörter (zwei Artenbegriffe) enthalten, wobei der Nachname des Entdeckers der Art vorhanden sein kann.
Ähnliche Sorten
Die Fichte Mokruha hat keine essbaren und ungenießbaren Sorten, die in der Beschreibung ähnlich sind. Es teilt eine Reihe von Merkmalen mit den folgenden essbaren Mitgliedern seiner Familie:
- Moos entdeckt: unterscheidet sich davon durch die Rötung des Fruchtfleisches beim Bruch und die Farbe des Sporenpulvers,
- lila Moos: Eine Pilzkappe dieses Typs hat eine hellere Farbe.
Vertreter mit dunklen Kappen haben einige Ähnlichkeiten in der Beschreibung mit einem Herbstbutter, der keine Pilzteller hat.
Geographie der Verbreitung
Der Pilz liebt es, in Moos zu wachsen
Mokruha-Fichte zieht es vor, sich in Nadel-, häufiger Fichten- oder Fichtenwäldern niederzulassen, und wählt moosbedeckte Waldstreu, insbesondere an Orten, an denen Heidekraut wächst. Wächst häufiger in kleinen Gruppen.
Fichtenrinde ist in der Lage, eine Pilzwurzel (Mykorrhiza) mit Fichten, manchmal Kiefern, zu bilden, was von der Selektivität der Art in dieser Hinsicht spricht.
Der Pilz ist in den nördlichen und zentralen Regionen Russlands weit verbreitet.
Praktischer Nutzen
Essbares Fichtenmoos gehört zur 4. Kategorie der Essbarkeit. Es sollte nach einer Wärmebehandlung für mindestens 15 Minuten gegessen werden. Geeignet zum Kochen, Beizen, Beizen und Einmachen. Geeignet als Zutat in Saucen.
Vor der Wärmebehandlung sollte die Schleimhaut vorsichtig vom Kopf des Pilzes entfernt und der Schleim vom Pilzbein entfernt werden.
Während der Wärmebehandlung ändert der Pilz die Farbe des Fruchtkörpers in dunkel, was seine gastronomischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht beeinträchtigt.
Fazit
Der Fichten-Mokruha-Pilz gehört zu den essbaren Arten der Familie Gomfidia. Es ist in den zentral- und nordrussischen Regionen zu finden. Der Abholzeitraum ist August-Oktober. Es gibt keine Arten, deren Beschreibung unter den giftigen und essbaren Vertretern ähnlich ist. Laut Pilzsammlern wird dieser Pilz oft von einigen mit Weiß, andere mit Butter verwechselt. In Europa wird diese Art als guter Speisepilz und in Russland als sehr mittelmäßig eingestuft.
