Mai rudern

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Die Mai-Reihe gehört zu den Frühlingspilzen. Es ist groß, hat äußerliche Ähnlichkeit mit Champignons und hat einen hohen Geschmack. Der Pilz bevorzugt offene Anbauflächen zwischen Gräsern, Waldrändern und Wäldern. Darüber hinaus wächst es an Straßenrändern, in Gärten, in einem Blumenbeet oder Rasen. Andere Namen: Maipilz, Calocybe May essbar, St. George Pilz.

Mai Ryadovka

Das Aussehen des Pilzes

Machen wir uns mit den Besonderheiten des Aussehens des Fruchtkörpers der Ruderarten im Mai vertraut. Folgendes kann unterschieden werden:

• Hut: fleischig, bis zu 6-12 cm Durchmesser, konvex und klumpig-niedergeschlagen oder abgeflacht, mit einer leicht unebenen Kante, die manchmal Risse aufweist. Junge Exemplare haben eine charakteristische cremeweiße Farbe. In gealterten Fruchtkörpern wird eine gelb-ockerfarbene Farbe der Kappe beobachtet. Bei trockenem Wetter kann die Kappe mit radialen Rissen bedeckt sein.
• Hymenophor: Lamellen, junge Pilze haben weißliche Teller, alte cremeweiß. Sie sind schmal und oft beabstandet, manchmal bis zu 1 cm breit.
• Sporenpulver: weiß, die Sporen, die es bilden, sind 5-7 x 3-4,5 Mikrometer groß. Sie sind eiförmig oder kurzellipsoidförmig, glatt und farblos.
• Zellstoff: fleischige, dicke, dichte Struktur, weiß gefärbt, leicht süßlich und angenehm im Geschmack. Das Fruchtfleisch hat ein starkes Aroma von frischem Mehl.
• Bein: klaviert oder zylindrisch, relativ verdickt und verkürzt, dicht, verengt oder dehnt sich nach unten aus. Die Struktur ist faserig, der Farbton kann unterschiedlich sein: weiß, cremig-bräunlich, gelb, ocker, ocker-rostig.

Die Fruchtzeit des St. George-Pilzes ist relativ kurz, daher sollte er erst im späten Frühjahr und in der ersten Junihälfte geerntet werden. Es wird im europäischen Teil Russlands in Nordafrika gefunden und wächst dort.

Ryadovka May ist aufgrund seines reichen Mehlgeruchs und seiner Fruchtzeit ein sehr auffälliger Pilz. Daher kann er nur von Mai bis Juni nur mit einer anderen essbaren Art verwechselt werden - dem Gartenentolom.

Irina Selyutina (Biologin):

Der bekannte russische Mykologe M. Vishnevsky sagt, dass trotz der Tatsache, dass die übliche Fruchtzeit der Mai-Reihe als Mitte Mai - Ende Juni - angesehen wird, diese Art von Calocybe manchmal auch im September zu finden ist. Der Fruchtkörper sieht jedoch etwas anders aus: Die Herbstform hat eine gelbe Farbe, im Gegensatz zur leicht gelblichen oder beigen Frühlingsform.

Für Ihre Information. Die Mai-Reihe kann in Gruppen wachsen und "Hexenkreise" bilden. Aufgrund der Nähe des Wachstums kann die Form der Kappe häufig verformt werden.

Pilz Ryadovka May hat eine cremeweiße Farbe

Vorteilhafte Eigenschaften

Essbare Calocybe Maya hat eine vielfältige und vorteilhafte chemische Zusammensetzung, die Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien, Vitamine und andere Substanzen enthält.

Die Zusammensetzung von 100 g des Produkts umfasst:

• 1,8 g Protein;
• 1,6 g Kohlenhydrate;
• 0,8 g Fett;
• 2,6 g Ballaststoffe;
• 89 g Wasser;
• 3,7 g Ascheverbindungen.

Die Vitaminzusammensetzung in diesem Vertreter ist relativ schlecht und umfasst die folgenden Verbindungen:

• Alpha-Tocopherol;
• Folate;
• Pantothensäure und Ascorbinsäure;
• Riboflavin;
• Thiamin;
• Pyridoxin;
• Niacin.

Darüber hinaus enthält es genügend Spurenelemente, sodass wir Verbindungen von Kalium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Chlor, Kalzium und Natrium finden.

Zusätzlich zu den aufgeführten chemischen Einschlüssen enthält der Pilz viele nicht essentielle und unersetzbare Aminosäuren, die für den Aufbau von Proteinen erforderlich sind:

• austauschbar: Tyrosin, Threonin, Filalanin und Cystein;
• unersetzlich: Histidin, Prolin, Lysin, Valin, Threonin, Asparaginsäure, Leucin, Arginin.

Mai Ryadovka enthält auch Fettsäuren wie Stearinsäure, Nylon, Myristin, Linolsäure, Linolensäure und Palmitoleinsäure.

Mai Ryadovka hat eine nützliche Zusammensetzung

Gemäß der Beschreibung gehören zu den nützlichen Eigenschaften von May's Calocybe die folgenden:

1. Die Hemmung der Entwicklung von Cellulite mit Hilfe von Kalium, das die Elastizität des Körpergewebes aufrechterhält, den Abfluss von Lymphgewebe optimiert, das Wasser-Salz-Gleichgewicht normalisiert und die Mikrozirkulation des Blutes auf der Haut wiederherstellt, was zu seiner wirksamen Straffung beiträgt.
2. Hilfe beim Abnehmen, weil Aufgrund des hohen Wassergehalts ist es in der Lage, den Körper von giftigen Substanzen und Toxinen zu reinigen, Fette effektiv abzubauen und den Darm zu reinigen.
3. Vorbeugende Wirkung gegen das Auftreten von Neoplasmen durch Neutralisierung von freien Radikalen, Schwermetallsalzen und toxischen Verbindungen.
4. Führt eine Alkalisierung im Körper durch, was besonders wichtig für die Ernährung eines modernen Menschen ist. Aufgrund oxidativer Prozesse altert der Körper vorzeitig, die Zellerneuerung wird stark gehemmt und es besteht die Gefahr der Tumorbildung. Hier kommt die Pilzfaser zur Rettung.
5. Optimierung der Herzaktivität, signifikante Reduzierung des Risikos für atherosklerotische Erkrankungen, Schlaganfall, Herzinfarkt, Angina pectoris, Arrhythmien und andere gefährliche Pathologien.
6. Die Reinigung von Blutgefäßen ist eine vorbeugende Maßnahme gegen die Bildung von Cholesterinplaques, die für den Körper äußerst gefährlich sind.
7. Die Stimulierung des Immunsystems durch die Wirkung von Ascorbinsäure, die die Aufnahme von Eisen erleichtert, die Geschwindigkeit der Gewebereparatur erhöht, den Körper vor Stress und den Auswirkungen von Toxinen schützt.
8. Die Unterstützung der Gehirnaktivität, die Unterstützung bei der Bekämpfung von Migräne, Schwindel, Schwäche und Müdigkeit verbessert das Gedächtnis erheblich.
9. Normalisierung des Stoffwechsels, Reinigung von Blutgefäßen und Darm von Toxinen und Toxinen.
10. Bekämpfen Sie effektiv Stress und verbessern Sie die Stimmung.
11. Unterstützt die Schilddrüsenfunktion.

Kontraindikationen

Gegenanzeigen sind die Probleme, die bei einer Person aus dem Magen-Darm-Trakt auftreten: Kolitis, Gastritis, Geschwüre, Cholezystitis, Pankreatitis.

Während der Schwangerschaft dürfen Pilze nur in geringen Mengen und nur in gedünsteter oder gekochter Form verzehrt werden, um Durchfall, Sodbrennen und Übelkeit zu vermeiden.

Es lohnt sich auch, Pilze für Kinder mit Vorsicht zu verwenden - es ist für das Verdauungssystem eines Kindes aufgrund seiner physiologischen Unreife immer noch schwierig, mit einem solchen Produkt umzugehen.

Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung des Pilzes

Anwendung

Mai Ryadovka hat sowohl medizinische als auch kulinarische Zwecke.

Beim Kochen

Der essbare St. George Ryadovka wird verwendet, um eine Reihe köstlicher Gerichte zuzubereiten, darunter französische Pilze. Dazu werden in Streifen geschnittene Pilze in einem Topf in Sonnenblumenöl sautiert und dann in Brühe gedünstet. Am Ende in Weißwein schmoren. Die Reihen werden auf gerösteten Schinkenstücken ausgelegt und mit Croutons serviert.

Um gefüllte Maipilze zu kochen, werden ihre Kappen in Wasser gewaschen.Die Pfanne wird zu einem Drittel mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht, dann werden Zitronensaft und Pilzkappen hinzugefügt und etwa 5 Minuten lang gedünstet. Reihen müssen getrocknet werden, Salz und Pfeffer. Für die Füllung sollten die Oliven und der Knoblauch fein gehackt und mit dem Knochenmark und den Sardellen gemischt werden. Dann werden die Kappen mit der Füllung etwa 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 ° C im Ofen gebacken.

Mai Ryadovki in Europa sind sehr beliebt gebraten: Sie werden zuerst 1-2 Stunden mit einer kleinen Menge Salzwasser gegossen, dann gewaschen, geschält, geschnitten und mit Zwiebeln goldbraun gebraten. Es gibt noch eine weitere beliebte Option: schnelles Braten mit Frühlingszwiebeln oder Knoblauch, wonach die Masse auf mit Butter, Salz und Pfeffer gefetteten Toast gelegt wird.

Rat. Verwenden Sie May-Pilze zum Beizen, Beizen und Trocknen. Getrocknete Pilze werden nach dem vorläufigen Einweichen für alle Gerichte verwendet (Brühe, Sauce, Omelett, Risotto, gedünstet).

In Behandlung

Chitin entfernt angesammelte giftige Substanzen aus dem Körper. Gemäß der Beschreibung ist May Ryadovka ein starkes Antioxidans und wirkt aufgrund seiner Zusammensetzung positiv auf das Gewebe und stimuliert die Gehirnaktivität.

Irina Selyutina (Biologin):

Der Dichlormethanextrakt von Calocybe Maya hat starke bakterizide Eigenschaften und kann Heu und E. coli unterdrücken. Das Pilzpulpe enthält natürliche Antibiotika, die die Entwicklung von Tuberkulose-Krankheitserregern stoppen können. Darüber hinaus hat es auch eine krebsbekämpfende Wirkung - es gibt eine vollständige Unterdrückung von Sarkom-180 und Ehrlich-Karzinom. Deutsche Biochemiker konnten ihre antidiabetische Wirkung feststellen - sie stellten bei regelmäßiger Anwendung einen signifikanten Rückgang des Blutzuckerspiegels fest.

Der Pilz wird jedoch in der Volksmedizin nicht verwendet.

Fazit

Pilz Ryadovka Mai enthält viele nützliche Substanzen, ist ein wertvolles Produkt beim Kochen und ein starkes Mittel für die offizielle Medizin. Bei Kontraindikationen können Sie den Pilz nur nach Rücksprache mit einem Arzt essen.