Merkmale des Wiesenpilzes
Wiesenhonig-Agaric wächst auf offenen Flächen, im Gras: auf Lichtungen, Rasenflächen, Weiden, Straßenrändern, in Gärten. Dieser Lebensraum passt irgendwie nicht zum Namen "Pilz". Sie können ihn vom späten Frühling bis Mitte Herbst treffen. Die anderen Namen sind Marasmiuswiese, Wiese Nonnium, Nelkenpilz, Wiese. Es verträgt Trockenheit gut, trägt reichlich Früchte. Es wächst in Reihen oder Bögen und bildet "Hexenkreise".
Merkmale des Wiesenpilzes
Beschreibung des Aussehens des Pilzes
Der Hut ist gelbbraun oder rotrot, bei trockenem Wetter - hellcremefarben, 2-5 cm (seltener - 8 cm) im Durchmesser. Die Oberfläche ist glatt. Bei jungen Honigagar hat es die Form einer Halbkugel, konvex. Mit der Zeit wird es flach und verteilt sich. In der Mitte befindet sich ein Tuberkel. Die Kanten sind durchscheinend, oft uneben, gerippt. Die Mitte der Kappe ist dunkel. Bei nassem Wetter ist die Kappe klebrig. Es ist durch das Phänomen der Hygrophilie gekennzeichnet.
Irina Selyutina (Biologin):
Hygrophilie - die Fähigkeit des Fruchtfleisches der Kappen einiger Pilzarten, unter dem Einfluss von Feuchtigkeit, die auf seine Oberfläche fällt, zu quellen. Das falsche Gewebe (Trama), das das Fruchtfleisch bildet, wird durch ein lockeres und nicht dichtes Hyphengewebe dargestellt, wodurch Zwischenräume zwischen ihnen entstehen, in denen Wasser zurückgehalten wird. Je nach Wetterbedingungen können hygrophile Kappen daher ihre Farbe ändern, und wenn trockene, konzentrische Zonen auftreten, die sich entweder vom Zentrum zum Paradies der Kappe oder umgekehrt ausbreiten.
Das Fruchtfleisch hat eine dünne, weiße oder hellgelbe Farbe mit einem leicht süßlichen Geschmack (aufgrund des Trehalosegehalts) und einem spezifischen Geruch, der an den Geruch von Nelken erinnert, daher der Name "Nelkenpilz" oder Bittermandel.
Die Teller in jungen Honig-Agarics haften an, in reifen frei. Ihre Breite beträgt 3-6 mm. Die Lage ist selten. Die Sporen sind eiförmig oder elliptisch, glatt.
Gemäß der Beschreibung ist das Bein hoch (bis zu 10 cm) und dünn (2-5 mm). An der Basis leicht verdickt, manchmal gebogen. Dicht, zäh bei älteren Exemplaren. Sie hat die gleiche Farbe wie der Hut.
Der Pilz ist essbar, er gehört zur 4. Kategorie.
Zwillingspilze
Wiesenpilze haben Pilze, die in Aussehen und Geschmack ähnlich sind. Nicht alle von ihnen sind essbar, daher müssen Sie in der Lage sein, zwischen verschiedenen Typen zu unterscheiden. Doppel beinhalten:
- Kollybia les-liebend (Frühlingshonig-Agaric, Waldwiesen-Honig-Agaric): wächst in Mischwäldern auf Bäumen, Stümpfen oder unter Blättern. Das Bein ist nicht lang - bis zu 6 cm, röhrenförmig, hohl. Die Kappe ist oft weißlich. Die Teller sind häufiger, weiß oder ockerfarben. Der Pilz hat einen unangenehmen, stechenden Geruch. Es wird als bedingt essbar eingestuft.
- Weißlicher Redner: gebogener Hut, immer weiß. Der Tuberkel in der Mitte fehlt. Beinhöhe - bis zu 4 cm. Beachtung! Vertreter dieser Art wachsen an den gleichen Orten wie Nicht-Zangen. Bildet "Hexenkreise". Dieser Pilz ist giftig.
- Honigpilze sind Herbst, Winter und Sommer: auf Stümpfen wachsen, Holz verrotten. Äußerlich sehen sie aus wie Marasmius. Unter diesen Arten gibt es auch giftige, zum Beispiel falschen Honig.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Die Zusammensetzung des Produkts bestimmt seinen Nutzen für den menschlichen Körper. Wiesenpilze enthalten folgende Substanzen:
- Proteine;
- Fette;
- Kohlenhydrate;
- Antibiotika;
- Polysaccharide;
- Spurenelemente: Kupfer, Zink usw.
Ihre regelmäßige Anwendung hat folgenden Effekt:
- stärkt die Immunität;
- verbessert die Leistung;
- senkt den Blutdruck;
- normalisiert den Stoffwechsel;
- entfernt Cholesterin;
- beruhigt das Nervensystem;
- wirkt sich günstig auf die Durchblutung aus.
Das Essen von Pilzen stärkt die Immunität
Pilze wirken abführend. Sie werden nicht viel Schaden anrichten, wenn sie nicht missbraucht werden. Kindern unter 7 Jahren wird aufgrund der physiologischen Unreife des Körpers nicht empfohlen, Pilze zu geben (spezifische Enzyme werden noch nicht produziert). Gegenanzeigen sind schwere Darm- und Magenerkrankungen.
Anwendung
Nachdem die Pilze geerntet wurden, beginnen sie sich schnell zu verdunkeln, daher sollten Sie sie sofort reinigen. Dazu werden zuerst Marasmius aussortiert, wobei minderwertige (mit Fäulnis und Schimmel) entfernt werden. Dann waschen sie sich gründlich.
Beim Kochen
Für Lebensmittel werden häufiger Hüte verwendet. Die Beine, insbesondere bei älteren Exemplaren, sind zäh - sie werden entfernt, eignen sich jedoch gut zur Herstellung von Pilzkaviar oder -pulver. Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gekocht, eingelegt und gesalzen.
Die Marasmius-Brühe ist geschmacklich besser als Brühen, die selbst aus Steinpilzen hergestellt werden. Daraus werden Suppen, Saucen und Hauptgerichte zubereitet, die zu Pasteten und Aufläufen hinzugefügt werden. Wenn die Feldpilze getrocknet sind, sollten sie nicht gewaschen werden. Sie werden sorgfältig mit einem Messer von Schmutz und Insekten gereinigt. Diese Pilze eignen sich auch zum Einfrieren.
In Behandlung
Nebnichnik enthält Marasmasäure und Scorodonin. Diese Substanzen sind wirksam gegen krankheitsverursachende Bakterien, einschließlich Staphylococcus aureus, der eine Vielzahl von Krankheiten verursacht. Viren widerstehen.
Die vom Myzel abgesonderten Polysaccharide bringen die Schilddrüse in Ordnung. Im Honigalter enthaltenes Lecithin wird bei Nierenerkrankungen eingesetzt, da es Thrombofibrine und Blutplättchen zerstören kann, die mit einer Nierenmikroangiopathie assoziiert sind. Phytohämagglutinine werden zur Bestimmung der Blutgruppe verwendet. Dies ist die beste Option, weil normalerweise für solche Zwecke menschliches Serum nehmen. Marasmius hat auch die Eigenschaft, die Entwicklung von Krebszellen zu unterdrücken.
Irina Selyutina (Biologin):
Eine der Eigenschaften des Nicht-Topfes ist seine Fähigkeit, das Phänomen der Apoptose zu unterdrücken. Apoptose ist ein spezifischer, regulierter Prozess, der in der DNA programmierte Prozess des Zelltods, bei dem sein Inhalt, der Protoplast, in einzelne Partikel zerfällt - apoptotische Körper, die durch die Plasmamembran begrenzt werden. In etwa 90 Minuten werden alle von Makrophagen während des Phagozytoseprozesses oder von benachbarten Zellen absorbiert, und die Entwicklung des Entzündungsprozesses tritt nicht auf. Es wird angenommen, dass Apoptose dazu dient, defekte Zellen zu zerstören.
In China werden Wiesenpilze in der Volksmedizin verwendet. Sie wirken als Antikonvulsivum. Mit Hilfe von Nicht-Zangen beseitigen sie Schmerzen in den Beinen, heilen Sehnen und Venen und entspannen die Muskeln.
Anbaumethoden
Wiesenpilz wächst am besten in den schattigen Bereichen des Geländes: unter Bäumen, Büschen, in den Beeten. Der Boden wird gelockert, das Unkraut wird nicht entfernt. Myzel säen. Dies geschieht während der Fruchtperiode von Marasmius. Geeignete Zeitrahmen für die Manipulation sind wie folgt:
- September-Anfang Dezember;
- Ende Februar-Mai.
Verbrauch: 1 Packung (100-150 g) für 2,5-3 m2... Humus oder Kompost wird in einer Schicht von 5-10 cm auf das Gartenbeet gelegt. Die erste Ernte erfolgt in 2-2,5 Monaten.
Apropos. Ab 1 m2 Holen Sie sich bis zu 6 kg Wiesen pro Monat.
Für das Pflanzen ist für die kalte Jahreszeit keine Isolierung erforderlich, da das Myzel niedrige Temperaturen gut verträgt. Am Ende des Herbstes, wenn die Fruchtbildung aufhört, wird das Myzel befruchtet. Gießen Sie Humus (Humus) oder getrocknete Pflanzenreste darauf.Fütterungssubstanzen werden ebenfalls kombiniert. Das Pflanzen an einem Ort dauert 4-6 Jahre.
Es ist möglich, das ganze Jahr über Marasmius zu sammeln. Dafür wird das Myzel in Garagen, Schuppen, Kellern und anderen Räumlichkeiten ausgesät. Das Temperaturregime ist unterschiedlich - von + 5 ° C bis + 30 ° C. Der Anbau erfolgt in Kisten, Plastiktüten. Die Erde wird aus einer Gießkanne bewässert. Gefäße mit Wasser werden in der Nähe von Behältern mit Myzel platziert. Ein solches Myzel liefert eine gute Ernte, aber mit jeder Jahreszeit werden die Indikatoren gesenkt.
Fazit
Wiesenpilze sind saprophytische Pilze, die auf nahrhaftem Boden wachsen und sich von verrottenden Rückständen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs ernähren. Sie neigen dazu, sich nach dem Trocknen zu erneuern, wenn wieder Wasser zu ihnen kommt. Dann beginnen sie Sporen zu produzieren. Der Nachteil dieser Art ist die Anfälligkeit für Parasitenbefall.
Sammeln Sie Nicht-Zangen in verschiedenen Ländern Eurasiens, in Island, Japan, Afrika, Amerika. Sie sind köstlich und gesund. Unsere Vorfahren glaubten, dass wenn Mädchen sich mit Morgentau von Marasmius waschen, die Haut ein gesundes, gepflegtes Aussehen bekommt.
