Sommerpilze: Beschreibung, gefährliche Doppel

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Honigpilze werden für ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit geschätzt. Das Problem ist, dass sie gefährliche Gegenstücke haben. Am giftigsten ist der falsche Sommerpilz. Heimtückische falsche Schlangen ähneln ihren essbaren Gegenstücken, daher gibt es häufig Vergiftungsfälle bei denen, die gerne Pilze essen. Um dies zu verhindern, muss der Pilzsammler unbedingt zwischen den Arten giftiger Zwillinge unterscheiden.

Sommerpilze

Beschreibung des Sommerpilzes

Sommerhonig-Agaric wird in Laub- und Mischwäldern geerntet. Bevorzugt Laubbaumarten oder deren morsches Holz als Substrat. Die Art wächst in ganzen Familien auf Totholz oder Stümpfen. Die Ernte erfolgt von Mitte April bis November.

Die Beschreibung der Ansicht lautet wie folgt:

• Hutgröße: im Pilz dieser Art erreicht es 6-7 cm. In jungen Pilzen hat es eine ordentliche konvexe Form, und in alten Pilzen nimmt es eine flache Form mit einem kleinen Tuberkel an der Spitze an.
• Hutfarbe: hängt von der Luftfeuchtigkeit ab. Wenn der Wald trocken ist, haben die Pilze eine matte goldgelbe Farbe und kleine Rillen am Rand der Kappe. Wenn es im Wald feucht ist, haben die Pilze einen braunen oder ockerfarbenen Farbton, der im Licht leicht durchscheint.
• Kopffläche: leicht schleimig anzufassen, glatt, feucht.
• Hymenophor: lamellar. Unter der Kappe am Bein befindet sich ein weißer oder gelblicher Ring, unter dem Ring befinden sich Schuppen. Die Platten sind fest mit der Kappe verbunden.
• Streitigkeiten: Die Farbe ist dunkel mit einem braunen Farbton.
• Bein: stark, dünn, wächst bis zu 7 cm.
• Zellstoff: dünn, trocken am Stiel, faserig, wässrig an der Kappe.
• Geruch: Wenn der Pilz zerbrochen ist, riecht er angenehm nach Holz.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sommerpilze sind ein Lagerhaus für nützliche Substanzen. Der Nährwert von Sommerpilzen in Bezug auf 100 g Substanz wird dargestellt:

• Wasser - 90 g;
• Proteine ​​- 2,2 g;
• Fette - 1,2 g;
• Kohlenhydrate (Mono- und Disaccharide) - 0,5 g;
• Ballaststoffe - 5,1 g;
• Ascheelemente - 0,5 g.

Die Vitaminzusammensetzung wird durch den folgenden Komplex dargestellt:

• E (Tocopherol) - 0,1 mg;
• C (Ascorbinsäure) - 11 mg;
• B.₂ (Riboflavin) - 0,4 mg;
• B.₃ (PP, Niacin) 10,7 mg.

Auch die Zusammensetzung der Pilze enthält wertvolle Mikro-Makroelemente:

• Kalium - 400 mg;
• Phosphor - 45 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Calcium - 5 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Eisen - 0,8 mg

Durch den Gehalt an Kalzium und Phosphor sind Pilze Fischen nicht unterlegen.

Der Pilz hat eine antibakterielle Wirkung, Präparate, die darauf basieren, behandeln erfolgreich eine Reihe von bakteriellen Krankheiten. Die besonderen Eigenschaften dieses Pilzes ermöglichen die Behandlung von Staphylococcus aureus.

Sie enthalten Polysaccharide, Substanzen, die die Vermehrung von Krebszellen verhindern.

Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr von Pilzen dazu bei:

• Normalisierung des Herzens;
• verbessernde Leistung;
• erhöhte Immunität;
• niedrigere Cholesterinspiegel;
• Beseitigung von Darminfektionen;
• Beseitigung von Verstopfung;
• Stressabbau;
• Verbesserung des Gedächtnisses;
• Resorption von Blutgerinnseln.

Schaden und Kontraindikationen

Pilze sind bei Magenerkrankungen kontraindiziert

Honigpilz schadet nicht, wenn Sie hochwertige und essbare Früchte wählen. Es gibt aber immer noch Kontraindikationen:

• Diese Pilze sollten nicht an Kinder unter 7 Jahren (dann - in begrenztem Umfang) verabreicht werden: Der Magen der Kinder kann überhaupt keine Pilze verdauen.
• Sie sind bei Menschen mit schweren Erkrankungen des Magens und des Darms kontraindiziert.
• Nierenversagen
• Menschen mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck.

Leider können Honigpilze Schwermetallsalze in ihren Fruchtkörpern ansammeln.

Gefährliche Doppel

Der Sommerhonig-Agaric hat gefährliche Zwillinge, die so giftig sind, dass sie tödlich sein können.

Schwefelgelbe Lodge

Der schwefelgelbe falsche Honig ist der gefährlichste falsche Bruder des Speisepilzes, er wird auch der falsche Sommerhonig genannt. Im zentralen Teil Russlands wird ein falscher Sommerpilz einen rotbraunen Hut haben, im Süden einen schwefelgelben. Die Kappe der jungen Pilze ist konvex, bei Erwachsenen richtet sie sich ein wenig auf. Die Ränder der Kappe sind gelbgrün. Die Reste der Tagesdecke können an ihnen hängen (von der Unterseite). Das Lamellenhymenophor junger Pilze ist schwefelgelb, bei Erwachsenen grauviolett. Der Stiel ist dünn, ohne den für Speisepilze typischen Ring.

Gemäß der Beschreibung hat das Fruchtfleisch des Pilzes, wenn es zerbrochen ist, eine schwefelgelbe Farbe. Der Pilz schmeckt bitter mit einem unangenehmen Geruch.

Galerina grenzte an

Die umrandete Galerina ähnelt essbaren Pilzen, weist jedoch eine Reihe von Unterschieden auf:

• Die Kappe der umrandeten Galerie hat eine rote Farbe mit einem Übergang zu Gelb an den Rändern.
• Die glockenförmige Kappe junger Pilze öffnet sich und bildet eine fast flache Oberfläche.
• ein Bein mit einem Ring, aber ohne Schuppen;
• das Fleisch ist dünn, gelbbraun;
• Beim Brechen riecht der Pilz mehlig.
• bildet keine Verwachsungen.

Irina Selyutina (Biologin):

Natürlich ist die umrandete Galerie gefährlich, und um nicht zum Opfer zu werden, lassen Sie uns einige weitere strukturelle Merkmale klären:

1. Der Hut ist hygrophil, d.h. Aufgrund der Besonderheiten seiner Struktur kann es eine bestimmte Menge Wasser in sich behalten. Gleichzeitig erscheinen bei nassem Wetter konzentrische Zonen auf der Oberfläche.
2. Die Platten verfärben sich gelblich zu ocker und rotbraun.
3. Das Hymenophor ist mit einem dichten und dicken weißen Ring verschlossen (deutlich sichtbar).
4. Sporen und Sporenpulver: rostbraun.
5. Am Stiel ist bei jungen Exemplaren ein ziemlich dichter Membranring sichtbar, der mit zunehmendem Alter verschwinden kann.
6. Die Farbe des Beins im unteren Teil entspricht der Farbe der Kappe, und im oberen Teil (über dem Ring) ist das Bein mit einer mehligen Blüte bedeckt.

Im Fruchtkörper der umrandeten Gallerina wurden die gleichen Amatoxine gefunden wie im blassen Giftpilz.

Galerina wählt Nadelwälder für das Wachstum aus, wo er als holzzerstörender Pilz wirkt. Wusstest du? Manchmal setzt sich das Myzel der umrandeten Gallerina auf verrottenden unterirdischen Wurzeln (jedem unterirdischen Holz) ab, und dann erzeugen die an der Oberfläche austretenden Fruchtkörper die Illusion von Pilzwachstum auf dem Boden.

Fake Foam Brick Red

Der lateinische Name der Gattung Hypholoma wird auch in der russischsprachigen Version des spezifischen Namens verwendet, in diesem Fall heißt der Pilz ziegelrotes Gifoloma. Wie der Name schon sagt, hat der Pilz eine orange, fast rote Farbe, die an die Farbe eines gebrannten Ziegels erinnert. Es gibt keinen für diese Art charakteristischen Ring am Bein. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, bitter.

Irina Selyutina (Biologin):

Bei jungen Pilzen erhalten graue Teller mit zunehmender Reife und Alterung des Fruchtkörpers eine braune oder gelblich-olivgrüne Tönung.

Die ziegelrote Pseudoschaumkappe ist in der Mitte normalerweise dunkler als die übrigen. Darüber hinaus sind an den Rändern der Kappe auch weiße Flocken aus dem privaten Velum (Tagesdecke) zu sehen. Das Fruchtfleisch hat einen leicht bitteren Geschmack und ist schmutzig oder hellgelb gefärbt.

Das Bein kann eine Länge von 10 cm erreichen und einen Durchmesser von 1,5 cm haben. In seinem oberen Teil (über den Resten der Bettdecke, wodurch ein ringförmiges Muster entsteht) ist es hellgelb und im unteren Teil bräunlich. braun.Bei jungen Pilzen ist es dicht, bei älteren Pilzen ist es hohl.

Gifoloma ziegelrot kommt in Wäldern, auf Stümpfen und Totholz aus Laubholz und selten Nadelbäumen vor.

Informationen über die Toxizität der Art sind sehr, sehr widersprüchlich. Aber es ist besser, das Schicksal nicht in Versuchung zu führen und keine Pilze mit "verdächtigem Aussehen" zu pflücken.

Wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet

Es ist leicht, falsche Schweine von essbaren zu unterscheiden. Sie müssen nur genau hinschauen, um Folgendes zu sehen:

• giftigen Pilzen fehlt ein weißer "Rock" am Bein;
• Das Fruchtfleisch falscher Schlangen ist bitter und hat einen unangenehmen, spezifischen Geruch.
• Die Teller mit giftigen Pilzen sind dunkel, näher an Braun- und Oliventönen, auf essbaren immer weiß oder cremig.

Zu Hause wachsen

Pilze sind zu Hause leicht zu züchten. Alles was Sie tun müssen, ist einen geeigneten Laubbaumstumpf zu haben. Erlen-, Pappel-, Birken- oder Ahornstümpfe sind großartig. Die Stümpfe von Nadelbäumen sind für diese Zwecke nicht geeignet, da sie bestimmte ihnen innewohnende Verbindungen enthalten - Harze, die sich in speziellen Behältern befinden. Bei Nadelstümpfen entwickelt sich das Myzel länger, aber der Geschmack der Ernte ist schlechter.

Am einfachsten ist es, den Baumstumpf mit Myzel zu infizieren. Dazu werden kleine Löcher in die Stümpfe gebohrt, ausreichend Löcher mit einer Tiefe von 5 cm und einem Durchmesser von etwa 0,5 cm werden üblicherweise in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von 15 cm voneinander hergestellt. In diese Löcher wird Samenmaterial gegossen, dann wird alles mit Folie bedeckt: Auf diese Weise wachsen die Pilze schneller. Die ideale Zeit zum Pflanzen von Sommerpilzen ist der Mai.

Bei richtiger Pflege erfolgt die Ernte im nächsten Jahr nach der Aussaat. Einheimische Pilze bringen eine Ernte von 3-6 Jahren. Bei Stümpfen harter (laubwechselnder) Arten wird das Myzel länger nachgeben.

Der Anbau dieser Pilzart auf einem persönlichen Grundstück kann zur Infektion von Obstbäumen führen. Das Myzel zerstört das Holz des Baumes und es stirbt. Daher müssen Sie vorbeugende Maßnahmen ergreifen, um Ihren Garten vor dem "Eindringen" neuer Bewohner zu schützen.

Fazit

Honigpilze gehören zu den beliebtesten verzehrten Pilzen. Leider haben sie heimtückische Gegenstücke, die essbaren Gegenstücken ähnlich sind, aber sie sind leicht zu unterscheiden, man muss sie nur langsam betrachten. Diese Art von Pilzen ist zu Hause leicht zu züchten, das Myzel benötigt keine speziellen Räume, der Beleuchtungsgrad ist für ihn nicht wichtig.