Wie man falsche Pilze unterscheidet
Honigpilze gehören zur Gruppe der schwer erkennbaren Pilze. Sie umfassen viele Sorten, die zu verschiedenen Familien gehören. Unter ihnen gibt es essbare und ungenießbare Arten. Es ist schwierig, falsche Pilze zu unterscheiden, da jeder falsche Honig in Aussehen, Größe und Lebensraum einem echten Pilz ähnelt.
Unterschiede zwischen falschen und echten Agarics
Ansichten
Honigpilze werden in verschiedene Arten unterteilt: Winter, Frühling, Sommer und Herbst. Jeder hat seine eigenen falschen Ansichten.
Winterpilze
Die Art der Winterpilze oder der samtigen Flammulina unterscheidet sich zum Zeitpunkt der Ernte von anderen Sorten. Es tritt mitten im Herbst auf und kann den ganzen Winter über andauern.
Winterpilze (Flammulina) wachsen auf Birken- und Eichenstümpfen. Sie haben einen halbkugelförmigen, honiggelben Schwimmer. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird die Oberfläche schleimig.
Das Fruchtfleisch hat eine cremige Farbe. Es gibt keine Schuppen und Ringe am Bein.
Diese Art ist lecker und wertvoll für Honigpilzliebhaber, obwohl nicht jeder mag, dass sie beim Kochen schleimig werden. Darüber hinaus eignet sich diese Art für den Anbau zu Hause.
Zu Hause gezüchtete Winterpilze sind geschmacklich nicht schlechter als ihre Waldpilze und absolut sicher.
Frühlingspilze
Eine der beliebtesten Arten, mit denen Wiesenpilze oft verwechselt werden, ist die waldliebende Zeche. Ihr Hut ist hygrophil, cremig braun mit hellen Kanten. Der Pilz wächst in Kiefern- und Fichtenwäldern. Das Fleisch schmeckt zäh, so dass die holzliebende Zeche bei Pilzsammlern nicht sehr gefragt ist.
Eine weitere beliebte Sorte ist der weiße schleimige Pilz. Es wächst auf Baumrinde und totem Holz. Sein Hut ist schneeweiß und bei jedem Wetter schleimig. Die Sorte hat einen Ring an einem Bein, der vollständig mit Schuppen bedeckt ist.
Frühlingssorten haben einen geringen Nährwert, daher werden sie beim Kochen selten verwendet.
Sommerpilze
Sommerpilze tragen von Mai bis Anfang September Früchte. Pilze sind essbar, ihre Kappen sind halbkugelförmig, hell- und dunkelbraun mit einer wässrigen Oberfläche. Das Bein ist dicht und fest, seine Länge beträgt normalerweise 3-7 cm, die Farbe ist gelbbraun mit einem ausgeprägten weißen Gürtel in der Mitte.
Solche Pilze wachsen auf Bäumen, Erde, Stümpfen. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma und werden häufig zum Kochen verwendet. Der Nachteil ist, dass sie viele falsche Vertreter haben.
Herbstpilze
Falsche Herbstpilze unterscheiden sich von den zuvor beschriebenen Arten in ihren großen Dimensionen. Im Erwachsenenalter erreichen die Kappen einen Durchmesser von etwa 11 cm. Die Oberflächenfarbe ist grau-gelb, hellbraun. Es gibt einen ausgeprägten Ring am Bein. Junge Pilze haben eine schuppige Oberfläche. Wenn es wächst, wird es glatt.
Weiße Sporen von Herbstpilzen fallen häufig von den Hymenophorplatten in der oberen Pilzreihe auf die Oberfläche der Pilzkappen der unteren Pilzschicht, daher sieht die Oberfläche des Hutes bei überreifen Exemplaren oft schimmelig aus. Wenn die Platten wachsen, ändern sie ihre Farbe von hellgelb nach hellbraun. Echte Herbstpilze schmecken gut.
Sie können Herbstpilze von anderen an ihrem leichten Licht in der Nacht erkennen.
Irina Selyutina (Biologin):
Herbst Honigtau wird auch "echter Honigtau" genannt, zu dem zwei Arten gehören, die äußerlich fast Zwillinge sind. Sie können nur durch mikroskopische Untersuchung des Hymeniums unterschieden werden - dies ermöglicht es, das Vorhandensein einer Schnalle an der Basis der Basidien der nördlichen Honigpilzart zu berücksichtigen. Es fehlt im Honigpilz. Und wenn wir uns das Verbreitungsgebiet ansehen, dann können wir sagen, dass der Nordpilz seinen Namen rechtfertigt - er ist im Gegensatz zu Pater Dr. Honig, der in den südlichen Regionen gefunden wird. Für gemäßigte Breiten ist jedoch die Anwesenheit von Vertretern beider Arten unter geeigneten Bedingungen charakteristisch.
Herbsthanfpilze wachsen in der Nähe von Blockhütten mit Kiefern, Tannen, Birken, Espen und Eichenstümpfen im Durchmesser. Sie können auch an den Stämmen von Sträuchern, Bäumen und sogar neben krautigen Pflanzen gefunden werden. Herbstliche haben 2 falsche Gegenstücke, die sich in Aussehen und Geruch sehr ähnlich sind.
Falsche Ansichten
Wenn Sie Pilze pflücken, müssen Sie sehr vorsichtig sein.
Diese Gruppe umfasst sowohl essbare als auch giftige Arten. Wenn Sie sie sammeln, sollten Sie besonders vorsichtig und aufmerksam sein.
Falschschaum-Seroplatte
Dieser Pseudoschaum der Gattung Gifoloma ähnelt einem sommerlichen Speisepilz. Der Hut ist der gleiche hygrophile Hut und neigt bei feuchtem Wetter dazu, seine Farbe von hellgelb zu dunkel rostig (braun) zu ändern. Die Kante der Kappe ist hellbraun. In einer feuchten Umgebung ist die Oberfläche des Hutes rutschig und leicht klebrig.
Im Gegensatz zu Speisepilzen hat der grau-lamellare Honigtau keine Schuppen und keinen "Rock" am Bein.
Es ist charakteristisch für diese Art, die Farbe der Hymenophorplatten mit zunehmendem Alter von hellgelb nach hellgrau zu ändern. Das Massenerscheinungsbild beginnt mitten im Sommer, so dass es schwierig ist, es mit essbarem Honig zu verwechseln.
Grau-lamellare Falschschäume wachsen gerne auf faulen Rhizomen, Streu, Hanf und Kiefernholz. Es kommt selten in Birken- oder Eichenhainen vor.
Schwefelgelber Falschschaum
Sie können einen schwefelgelben Pilz auf umgestürzten Kiefernstämmen und verfallenden Teilen von Laubbäumen treffen. Die Massenversammlung beginnt im Frühjahr zur gleichen Zeit wie die Sommerversammlung.
Schwefelgelbe Pilze sind falsch, genau wie Sommerpilze, wachsen auf Haufen und haben runde Kappen. Ihre Farbe ist intensiver: leuchtend gelb oder oliv. Im Laufe der Zeit verwandeln sich die Überreste der Tagesdecke in Lumpen (Spinnennetzstreifen), die am Rand der Kappen hängen.
Es wird möglich sein, echte schwefelgelbe falsche Schweine anhand der folgenden Kriterien zu identifizieren:
- Fehlen eines Ringels und Schuppen am Messer;
- hellgelbe Teller bei jungen Pilzen, bei Erwachsenen - violett-lila;
- Das Fruchtfleisch ist gelb, strahlt ein unangenehmes Aroma aus und ist bitter.
Der schwefelgelbe Falschschaum ist schwach giftig und geschmacklos, daher wird er beim Sammeln umgangen.
Candolls falscher Schaum
Früher galt Candolls Pseudoschaum als ungenießbare und sogar giftige Art, heute wird er jedoch als Gruppe essbarer, aber nicht besonders schmackhafter Pilze bezeichnet. Dieser falsche Honigpilz wächst auf Stümpfen und Holz von Laubpflanzen. Er bevorzugt schattige Bereiche. Die Fruchtzeit ist lang - von Mai bis Oktober.
Es gibt einige Unterschiede, die Ihnen helfen, diese Art zu erkennen:
- Am Rand der Kappe befinden sich die Überreste der Tagesdecke, die einem transparenten Film oder Flocken ähneln.
- Mit zunehmendem Alter wird der schneeweiße Hut gelbbraun.
- das alte Exemplar wird spröde und sein Hut ist ausgebreitet;
- Candolls Bein trägt keinen Ringrock (die Überreste einer privaten Tagesdecke);
- Die Farbe der Platten bei jungen Exemplaren ist hellgrau, bei Erwachsenen nimmt sie eine dunkelbraune Farbe an.
Obwohl der Pilz zur Gruppe der falschen Pilze gehört, ist er für den Menschen nicht gefährlich. Es ist selten.
Galerina grenzte an
Einige falsche Arten sind schwer von essbaren Arten zu unterscheiden.
Galerina begrenzt - giftiger falscher Honigpilz. Diese falschen Schnauzen sehen genauso aus wie die Sommerarten. Die Kappe ist hydrophob und rötlich gefärbt. Junge Exemplare haben einen privaten Schleier, der die Platten des Hymenophors bedeckt, während Erwachsene einen Rock mit einem Bein haben. Mit einer solchen Ähnlichkeit ist es schwierig, essbare von falschen Arten zu unterscheiden.
Der einzige Unterschied ist die Größe, die kleiner ist als die der essbaren Arten. Hüte mit einem Durchmesser von 3-4 cm befinden sich auf einem kleinen Bein von ca. 4-5 cm Höhe.
Falsche Pilze wachsen den ganzen Sommer über und bis zum Mittherbst in einer kleinen Gruppe. Sie kommen in einem Kiefernwald oder in einem Birkenhain auf morschem Holz vor. Das Bein direkt unter dem Ringel hat eine faserige Struktur.
Es besteht ein hohes Vergiftungsrisiko, wenn Sie auch nur ein kleines Stück essen. Das Fruchtfleisch enthält die gleichen giftigen Substanzen (Amatoxine) wie im blassen Giftpilz. Um das Risiko des Sammelns giftiger Pilze auszuschließen, empfehlen Pilzsammler, Sommerpilze nur an Stämmen und Laubbaumstümpfen (Birke, Eiche usw.) zu sammeln.
Dickbeiniger Honigagar
Der fettbeinige Pilz ist ein Zwilling, der die größte Ähnlichkeit mit dem Herbstpilz hat. Die Fruchtzeit ist von August bis Oktober. Der Fatfoot hat den gleichen Ring und Schuppen am Bein. Die Farbe der Hüte ist Pastell.
Im Vergleich zu den äußeren Merkmalen sind dieser Art zwei Unterschiede inhärent: die Wachstumsumgebung und die Häufigkeit der Fruchtbildung. Falsche Pilze wachsen hauptsächlich auf Nadelstreu und tragen ständig Früchte. Gleichzeitig wachsen Herbstpilze auf Stümpfen in einem Birken-, Eichenhain, und die Fruchtbildung erfolgt in Wellen.
Tolstopoden wachsen in kleinen Gruppen und bilden keine Massenansammlungen einzelner Exemplare, wie im Herbst. Die Beine im unteren Teil haben eine Verlängerung, die einer Knolle ähnelt.
Dies sind normale Speisepilze. Aber wegen der harten und nicht zu leckeren Beine werden beim Kochen nur Hüte verwendet.
Gemeiner Schuppen
Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der zahlreichen großen Schuppen auf der Oberfläche der Kappe und des Beins. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Herbsthonig und Schuppen.
Hauptzeichen:
- Großer Hut. Bei Erwachsenen erreicht sein Durchmesser 11-13 cm.
- Das Bein ist dünn, es befindet sich ein Ring, der auch für Herbsthonig-Agarics typisch ist.
- Die wachsende Umgebung besteht aus Stümpfen sowie morschem Totholz und Laubbäumen.
Ein weiterer Unterschied ist die übermäßige Dichte und Steifigkeit, die für einen Herbstpilz nicht typisch ist. Diese Art ist essbar. Es wird gekocht und dann eingelegt.
In Japan wird eine spezielle Art von Schuppen angebaut - Royal (goldene Schuppe). Es unterscheidet sich vom normalen mit einer pickeligen Oberfläche und einer rötlichen Farbe der Kappe. Es wächst auf Stümpfen und Baumstämmen und wird leicht zum Kochen verwendet.
Reihe gelb-rot
Der zweite Name dieser Art von Ryadovka ist gelb-roter Honigagar. Es kommt hauptsächlich bei Kiefern und Tannen vor: auf Totholz oder Stümpfen. Früchte vom Spätsommer bis zum Mittherbst. Wächst an einer Stelle in kleinen Gruppen von 4-5 Exemplaren.
Die Ryadovka erzeugt mit ihrer auffälligen Farbe einen beeindruckenden Effekt: Gelb-Rot oder Gelb-Orange, was den Hauptunterschied zum Herbst-Look darstellt.
Der Durchmesser ihrer Kappe beträgt nicht mehr als 7 cm. Am Bein befindet sich kein Ring.
Aufgrund des bitteren Geschmacks und des zähen Fruchtfleisches versuchen Pilzsammler, diese Art nicht zu sammeln.
Fake Foam Brick Red
Eine Pilzvergiftung kann zum Tod führen
Es ist möglich, einen ziegelroten Honigagar in Laubhainen (auf Stümpfen und totem Holz) zu treffen, seltener in einem Kiefernwald. In Aussehen und Farbe ähnelt es Sommerarten. Der Hut hat eine glatte, flockenfreie Oberfläche mit ziegelroter Farbe.Ziegelrote Honigpilze unterscheiden sich von Vertretern realer Arten dieser Pilze durch das Fehlen eines Ringels (Rock) am Bein und das Vorhandensein von Resten einer gemeinsamen Decke auf der Kappe.
Die Fruchtbildung erfolgt am Ende des Sommers und dauert bis Mitte Herbst. Der Durchmesser der Kappe erreicht 12 cm.
Ziegelroter falscher Schaum ist giftig. Wenn Sie es essen, werden die Folgen schwerwiegend sein. Zunächst treten Vergiftungssymptome auf: Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, blasse Haut. Dann kommt eine ZNS-Lähmung und Sauerstoffmangel im Gehirn. Das Ergebnis ist der Tod. Wenn solche falschen Schweine gefunden werden, sollten sie vernichtet werden.
Knoblaucheiche
Der zweite Name für den Knoblauch ist Eiche ohne Nuss. Überall wächst falscher Knoblauch: in Laub- und Nadelwäldern. Gefunden auf Bettzeug, in der Nähe von Stümpfen. Die Fruchtbildung erfolgt am Ende des Sommers und dauert bis Mitte Herbst.
Der Durchmesser der Kappe beträgt nicht mehr als 5 cm, die Farbe variiert von hellweiß bis hellbraun. Bei erwachsenen Exemplaren sind die Kappen offen, die Beine sind dünn, manchmal verdreht, hart, hell oder dunkelbraun gefärbt.
Knoblauch hat keinen Ringel und keine Schuppen wie ein echter Pilz, während er ein köstlicher Speisepilz ist. Es wird roh, eingelegt und gekocht gegessen.
Waldknoblauchpflanzen werden nach folgenden Kriterien bestimmt:
- das Vorhandensein eines Knoblaucharomas;
- Fehlen eines Rocks am Bein;
- Pfirsich- oder schneeweiße Teller.
Wiese oder Nelkenpilz
Im Gegensatz zu anderen Pseudolöchern wächst Wiesenpilz oder Nelkenpilz oder Wiesen-Nonnium an Waldrändern, Wiesen, Weiden und Feldern. Es kann sogar im Garten und im Garten gefunden werden.
Reichlich fruchtbare Wiesen haben eine lange Fruchtperiode: vom Spätsommer bis zum Mittherbst. Wieseniris zeichnen sich durch ihre geringe Größe aus: bis zu 5 cm breit und gleich hoch.
Der Hut ist hygrophil, von roter Farbe, die Kanten sind etwas heller.
Irina Selyutina (Biologin):
Unter Hygrophilie wird die Fähigkeit der Kappe einer Reihe von Pilzarten verstanden, ihr Aussehen in Abhängigkeit von der Luftfeuchtigkeit zu ändern. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass die Straßenbahn der Pilzkappe aufgrund des losen Plexus der Hyphen gebildet wird. Zwischen den einzelnen Filamenten (Hyphen) befinden sich Lücken, die mit Wasser gefüllt sind und dort gehalten werden. Je nach Wetterlage bilden solche Kappen beim Trocknen auf ihrer Oberfläche spezielle, von außen wahrnehmbare konzentrische Zonen, die sich entweder von der Mitte der Kappe bis zu den Rändern oder umgekehrt - bis zur Mitte der Kappe ausbreiten.
Der Pilz ist essbar und hat ein gutes Aroma und einen guten Geschmack. Ein charakteristisches Merkmal ist das Fehlen eines Rocks am Bein und das Vorhandensein von gewellten Platten unter der Kappe.
Weißlicher Redner
Ein Doppel - ein weißlicher Redner ist charakteristisch für die Wiese. Diese Zwillinge des Wiesenpilzes sind giftig und tödlich. In ihrem Fruchtfleisch befindet sich mehr Muskarin als in jedem Fliegenpilz. Die Fruchtbedingungen, die Umwelt und die Wachstumsbedingungen dieser Art sind die gleichen wie beim Nelkenpilz.
Weiße Kappe aus ockerfarbenem oder grauem Farbton. Bei Regenwetter wird es schleimig, hat aber keinen Tuberkel in der Mitte. Der Giftpilz hat eine Vertiefung in der Mitte des Hutes. Die Teller sind gelb, viel häufiger als beim Wiesenmann.
Fazit
Honigpilze haben viele falsche Arten. Einige von ihnen sind essbar, andere sind giftig. Wenn Sie in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln, müssen Sie sorgfältig und langsam die Informationen studieren, die dazu beitragen, essbare Arten von Giftpilzen zu unterscheiden und Vergiftungen zu vermeiden.
