Königspilz

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Es gibt ungefähr 150 Sorten des schuppigen Pilzes und unter ihnen sticht die Art des goldenen schuppigen oder königlichen Honigs hervor. Alle von ihnen gehören zur Gattung Scalychatka der Familie Stropharia. Diese Pilze, königliche Pilze, sind ein köstliches essbares Produkt, das in der Medizin und beim Kochen verwendet wird. Der daraus gewonnene Extrakt hat eine immunmodulatorische Wirkung. Aber es gibt falsche, gesundheitsgefährdende Arten, die ihm ähnlich sind.

Pilz Königlicher Honig

Beschreibung des Aussehens des Pilzes

Königlicher Honigagar wächst einzeln oder in kleinen Gruppen (5-7 Stk.) Auf lebenden und toten Bäumen, Birken, Weidenstümpfen sowie Nadelbäumen. Der Pilz wird vor Kälteeinbrüchen von Ende August bis Mitte Herbst gefunden. Etwas seltener kommen Pilze in alten Kiefern- oder Fichtenwäldern vor. Sie werden am Morgen geerntet und das Bein vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten. Junge Exemplare sehen aus wie gewöhnliche und falsche Pilze.

Die Kappen der goldenen Schuppen haben eine rosa-gelbe Tönung und sind mit rötlich schuppigen Schuppen bedeckt. Junge Exemplare haben eine breite glockenförmige Kappe und ändern sich mit zunehmendem Alter zu einer flachen runden. Bei älteren Pflanzen nimmt die goldene Kappe eine matte Farbe mit einer rostigen Farbe an. Sie erreichen einen maximalen Durchmesser von 20 cm (normalerweise 5 bis 18 cm) und eine Höhe von 15 cm.

Unter den Kappen befinden sich gelb-weiße Platten, die mit der Zeit braun werden. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem angenehmen Geruch. Gemäß der Artenbeschreibung sind die Beine des goldenen Pilzes dünn und dicht und erreichen eine Dicke von bis zu 2 cm und eine Höhe von bis zu 14 cm. Sie sind ein bisschen zottelig.

Bitte beachten Sie! Der königliche Pilz ist durch die Anwesenheit giftiger Zwillinge gekennzeichnet:

• Erlenflocken, oder Motte: Ihre Kappe hat eine hellere Farbe, das Fleisch ist bitter, mit einem süßlichen Geruch, Myzel bevölkert Feuer;
• schuppige Schleimhaut: das Bein ist hohl, schleimig und klebrig, die Oberfläche der Kappe fühlt sich unangenehm an;
• Schlackenflocken: Die Haut der Kappe ist rot, es gibt keinen Ring am Bein (Reste einer privaten Tagesdecke), braune Schuppen befinden sich an der Basis und Reste der Tagesdecke verbleiben an den Rändern der Kappe.

Vorteilhafte Eigenschaften

Königspilze enthalten eine große Menge an Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen B1, B2, C, E, PP und etwa 16 Arten von Aminosäuren. Dazu gehören auch Ballaststoffe, Monosaccharide und mineralische Bestandteile:

• Natrium - 5 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Eisen - 0,8 mg;
• Calcium - 5 mg;
• Phosphor - 45 mg.

Der Inhalt der oben genannten Komponenten ist dreimal so hoch wie bei anderen Typen.

Diese Art gilt als kalorienarm, weil in Bezug auf 100 g Frischprodukt entfallen auf:

• Proteine ​​- 2,2 g (40%);
• Fette - 1,2 g (49%);
• Kohlenhydrate - 0,5 g (9%).

Auch in der Zusammensetzung der Flocke ist pro 100 g vorhanden:

• Wasser - 89,1 g;
• Ballaststoffe - 5,1 g;
• Ascheelemente - 1 g.

Die goldenen Flocken werden eingelegt, gebraten, gekocht, zu Salaten hinzugefügt oder gesalzen. Diese Pilze sind nahrhaft, aber kalorienarm, so dass sie mit Diäten gegessen werden. Honigpilze werden auch während des Kirchenfastens von Anhängern des Vegetarismus konsumiert.

Die goldenen Schuppen normalisieren die Weiterleitung von Impulsen entlang der Nervenenden. Der Schleim aus den Kappen wirkt antibakteriell. Es erhöht die Immunität und Aktivität, stellt den Ton wieder her und aktiviert die Durchblutung des Gehirns.

Apropos. Der regelmäßige Verzehr von goldenen Schuppen stabilisiert die Gehirndurchblutung, wodurch das Auftreten von Herzinfarkten und Schlaganfällen verhindert wird, und verringert auch die Wahrscheinlichkeit, dass eine Person Thrombophlebitis, Atherosklerose und Krampfadern entwickelt.

Kontraindikationen

Königspilze schaden Menschen mit Darmproblemen und solchen, die gegen sie allergisch sind. Pilze verursachen Vergiftungen, wenn sie unmittelbar nach der Ernte verzehrt werden. Ärzte empfehlen nicht, Fruchtkörper zu essen, die in kontaminierten Bereichen oder in der Nähe der Straße gesammelt wurden. Solche Proben sind buchstäblich mit Schwermetallen und Kohlenmonoxid gesättigt.

Sie können königlichen Honig nicht mit den folgenden Krankheiten verwenden:

• Pankreatitis;
• Geschwür;
• Gastritis;
• Magenkrebs.

Pilze können vergiftet werden

Sie können königliche Pilze nicht in die Ernährung für schwangere Frauen und diejenigen, die planen, ein Kind zu haben, einführen. Es ist auch verboten, Pilze für Kinder unter 3 Jahren zu essen: Sie haben nicht genug Enzyme, um sie zu verarbeiten. Die goldenen Schuppen verursachen in Kombination mit Alkohol eine Vergiftung.

Bei einer Pilzvergiftung treten folgende Symptome auf:

• starke Magenschmerzen;
• Übelkeit;
• Halluzinationen;
• Tachykardie;
• Rötung des Gesichts;
• Erbrechen;
• Temperaturanstieg.

Wenn Symptome festgestellt werden, muss unbedingt ein Arzt konsultiert werden. Vernachlässigte Fälle verursachen nicht nur Magenerkrankungen, sondern auch eine Bewusstseinsstörung.

Irina Selyutina (Biologin):

Wenn man schlecht verarbeitete Flocken isst, darf man die möglichen Folgen dieser unvernünftigen Handlung nicht vergessen.

Wie die medizinische Praxis zeigt, kann es bei einer Person aufgrund des Verzehrs einer großen Menge roher oder schlecht thermisch verarbeiteter Pilze mit goldenen Schuppen zu einem Pyron-Syndrom kommen, das durch das Vorhandensein einer der Opiumkomponenten im Fruchtfleisch des Pilzes verursacht wird - meconic Acid. In diesem Fall treten visuelle Halluzinationen auf, deren Dauer maximal 2 Stunden und mindestens 30 Minuten betragen kann. Es ist praktisch unmöglich, die durchschnittliche Konzentration eines Wirkstoffs in Pilzen zu bestimmen, weil es ändert sich in Abhängigkeit von folgenden Faktoren:

• Lebensraum;
• Jahreszeit.

Beachtung! Eine schwere Vergiftung mit dieser Art von Pilzen kann ein Koma verursachen.

Anwendung

Königspilze sind essbar, werden aber erst nach einer Wärmebehandlung verzehrt. Salaten oder Bratensoßen werden oft goldene Flocken zugesetzt. Es wird sowohl beim Kochen als auch in der Medizin verwendet, da es ein wertvolles Produkt ist, das Proteine, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine enthält.

Schuppengold fördert die Produktion von Hormonen durch die Hypophyse des Gehirns, daher wird es der Nahrung zur Behandlung und Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Blut zugesetzt. Der wöchentliche Verzehr dieser Pilze verbessert den Zustand von Haut und Haaren, stärkt die Blutgefäße.

Beim Kochen

Beliebte Gerichte aus den Fruchtkörpern der Flocken sind Suppen, Saucen, Eintöpfe und Salzigkeit. Berühmte Köche machen sie Marinaden und Kuchen. Für solche Gerichte werden nur Kappen verwendet, zur Konservierung nehmen sie den ganzen Pilz auf. Vor jeder Zubereitung des königlichen Pilzes wird folgende Verarbeitung durchgeführt:

• den unteren Teil des Beins abschneiden;
• Waschen Sie den Pilz gründlich von Schmutz und möglichen Insekten.
• in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen;
• Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, indem Sie die Pilze in einem Sieb wegwerfen.

Je nach Wärmebehandlung gibt es verschiedene Möglichkeiten, Pilze aufzubewahren. Gesalzene oder eingelegte Lebensmittel werden in einem Raum mit einer Temperatur von + 2 ... + 10 ° C gelagert.

In Behandlung

Squarrozidin ist ein Teil des goldschuppigen Pilzes. Es ist eine einzigartige Substanz, die für die Kristallisation von Harnsäure in den Nieren und Gelenken verantwortlich ist.Es verhindert den Verlust von Uratsalzen: Es verringert die Schwere eines schmerzhaften Anfalls bei einem Patienten mit Gicht.

Irina Selyutina (Biologin):

Urate sind plasmalösliche Natrium- und Kaliumsalze in Harnsäure. Im menschlichen Körper können Urate abgelagert werden in:

• Niere und Blase in der Zusammensetzung von Steinen;
• Gelenke in Form von Gichtablagerungen.

Somit unterdrückt Squarrozidin, das in königlichen Pilzen vorhanden ist, die Arbeit des Xanthinoxidaseenzyms und verhindert, dass es in den Gelenken eine Kristallisation von Harnsäure bildet. In diesem Fall entwickelt die Krankheit eine Gichtarthritis. Daher ist derzeit eine aktive Entwicklung von Anti-Gicht-Medikamenten auf der Basis von Squarrozidin-Skalen im Gange.

Aus diesen Honigpilzen werden Tinkturen und Abkochungen hergestellt, die bei der Behandlung von Diabetes und Thrombophlebitis helfen. Das Getränk enthält Antikoagulanzien, die die Blutgerinnung reduzieren. Dazu wird die Tinktur 2 Wochen lang alle sechs Monate getrunken. Das Trinken dieses Getränks hilft auch, das Auftreten und Wachstum von Tumoren zu verhindern.

Eine Abkochung von Royal Honey Agaric behandelt Arteriosklerose und Krampfadern. Es erhöht die Durchblutung von Herz und Gehirn, ohne den Blutdruck zu erhöhen. Durch die Verwendung der Tinktur können Sie Ihr Sehvermögen verbessern und Augenentzündungen lindern.

100 g Pilze sättigen den Körper mit der täglichen Aufnahme von Kupfer und Zink. Für diejenigen, die an Anämie leiden, sind sie nützlich für ihren hohen Gehalt an Eisen und Magnesium, die an der Hämatopoese beteiligt sind.

Fazit

Königspilz ist ein Speisepilz, der sich von gewöhnlichen Pilzen unterscheidet und falsche Sorten aufweist. Es wirkt sich positiv auf den Körper aus, verbessert die Leistung und die Durchblutung. Es hat eine mittelgroße Kappe und ein dünnes Bein. Dank des im Fruchtfleisch enthaltenen Thiamins und Riboflavins wird es in verschiedenen Gerichten und medizinischen Tinkturen verwendet.