Beschreibung des Pilzährchens
Der Ährchenpilz erscheint, wenn der Roggen zu spitzen beginnt. Es gibt keinen Zusammenhang zwischen diesen Phänomenen, es ist ein einfacher Zufall.
Beschreibung des Ährchens
Das Ährchen ist keine eigenständige Art. Es ist in keiner Enzyklopädie aufgeführt. Ährchen können Steinpilz, Steinpilz, Öler, Steinpilz (weißer Birkenpilz) sein. Hier ist nicht der Name wichtig, sondern die Zeit, in der sie wachsen.
Irina Selyutina (Biologin):
Das Auftreten der ersten Sommerpilze - "Ährchen" - kann früher als im Juni oder gar nicht auftreten. Alles wird von Mutter Natur bestimmt: Wenn es warm und feucht ist, können Pilze erwartet werden, und wenn es zu Beginn des Sommers kühl ist, nehmen sie eine "abwartende Haltung" ein. Unsere Leute sind scharfsinnig und einfühlsam. Und für die Wachstumszeit der ersten Sommerpilze hat es seine eigenen Zeichen:
- Der Roggen hat begonnen zu wachsen, es ist Zeit, die Ährchenpilze zu sammeln.
- Die wilde Rose hat geblüht, die Ährchen sind verschwunden.
- Das Viburnum blühte, die Ährchen gingen.
- Habe die erste Erdbeere gefunden, suche nach den Ohren.
- Die ersten Beeren von Walderdbeeren werden rot - in einem hellen Birkenwald können Sie nach starken weißen Stachelpilzen suchen.
- Roggen streut - es ist Zeit, Ährchenpilze usw. zu sammeln.
Apropos. Ährchen werden nicht nur essbare, sondern auch andere (bedingt essbare, ungenießbare und sogar giftige Pilze) Pilze genannt.
Während der Sommersaison, wenn die Blüte verschiedener Getreidepflanzenarten beginnt, erscheint auch der weiße Ährchenpilz.
Diese Pilze sind angenehm zu sammeln: Sie sind selten wurmig, sie treten zu verschiedenen Zeiten in Wellen auf.
Es gibt frühe (Frühling), Sommerpilze und Laub:
- Schneeglöckchenpilze: Dies sind die ersten Frühlingsarten - Morcheln und Stiche. Ihr Aussehen fällt mit der Zeit der Knospenschwellung in Bäumen zusammen. Diese Welle ist kurz und endet in 7-10 Tagen.
- Ährchenpilze: im Juni wachsen sie ungefähr gleich, in einer Welle, die nicht länger als 10 Tage dauert. Gleichzeitig beginnt der Roggen zu spitzen.
- Stoppelpilze: Die letzte Welle ist die längste, sie beginnt am Ende des Sommers und endet nur mit Frost.
Vorteilhafte Eigenschaften
Nützliche Mikroelemente in der Zusammensetzung von Pilzen unterstützen die normale Funktion des Körpers. Sie enthalten viele Enzyme, Vitamine, Mineralsalze. Jüngere Vertreter sind nützlicher und daher wertvoller.
Weißer Birkenpilz enthält eine große Menge an Proteinen - 40%. Getrockneter Pilz übertrifft sogar Fleisch und Eier in der Menge dieser Komponente. Gleichzeitig ist es ein kalorienarmes Produkt. Gleichzeitig enthält Steinpilz im Vergleich zu einigen anderen Arten nur wenige B-Vitamine (Thiamin (B1) und Riboflavin (B2)).
Es gibt eine Meinung, dass Steinpilz gesünder als Weiß ist. Es enthält 3,46 mg pro 100 g Trockenmasse Thiamin oder Vitamin B1 und 4,77 mg Riboflavin. Der weiße Pilz enthält 0,49 mg der ersten und 2,44 mg der zweiten Substanz. Es wird jedoch aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks mehr geschätzt.
In Bezug auf den Eisengehalt steht Steinpilz nicht an erster Stelle: Er enthält nur 1,0 bis 1,4 mg pro 100 g, und der Pfifferling enthält etwa 6 mg.
Der Steinpilz hat hohe Indikatoren hinsichtlich des Gehalts an Spurenelementen wie Kupfer und Zink, hier kann nur der rotbraune Sprecher damit konkurrieren.
Kontraindikationen
Das Produkt ist bei individueller Unverträglichkeit (allergische Manifestationen) kontraindiziert.
Es wird auch nicht für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems empfohlen. Es wird nicht empfohlen, den Pilz bei Nieren- und Leberproblemen oder bei Gicht zu verwenden.
Es ist unerwünscht, das Produkt für ältere Menschen zu verwenden: Sie nehmen Proteinproteine nur schlecht auf.
Anwendung
Pilze haben eine Reihe nützlicher Verbindungen, sie werden in der Medizin und Kosmetologie verwendet. Extrakte, Pulver und Tinkturen werden aus Pilzen hergestellt.
Milchpilz ist in der Kosmetik sehr beliebt. Auf seiner Basis werden Masken hergestellt, um den Teint zu verbessern. Ernährungswissenschaftler raten, ein Produkt gegen Fettleibigkeit zu essen: Es ist kalorienarm, aber gleichzeitig reich an nützlichen Mikroelementen.
Beim Kochen
Ährchenpilze sind laut Beschreibung köstlich, nahrhaft und gesund. Im Gegensatz zu Weiß sind Russula bitter, sie müssen eingeweicht und anders verarbeitet werden.
Pfifferlinge, die weniger Radionuklide absorbieren, sind sicherer, sie brechen fast nie, was ihnen einen Vorteil gegenüber anderen Arten verschafft. Einige der Mikroelemente gehen verloren, so dass sie während des Kochens nicht lange verarbeitet werden können.
In Behandlung
Auf der Grundlage von Vertretern von Ährchen können Tinkturen und andere Arzneimittel hergestellt werden. Sie sind sowohl in der offiziellen als auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, Toxine aufzunehmen, werden Pilze zur Behandlung der Onkologie verwendet. Sie sind ein gutes natürliches Antibiotikum. Das berühmte Penicillin wurde aus einem Pilz namens Penicillus gewonnen.
Die meisten Arten wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, normalisieren den Stoffwechsel, beeinflussen das Nervensystem und verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
Anbaumethoden
Pilze werden auf dem Land oder sogar zu Hause angebaut. Die Hauptsache ist, die notwendigen Bedingungen für sie zu schaffen. Ein solches Geschäft ist beliebt und profitabel.
Besonders beliebt ist der Anbau folgender Pilze:
- Champignon;
- Auster Pilze;
- Honig-Agarics;
- Shiitake.
Auch ein Anfänger kann mit seiner Zucht fertig werden, von der zunächst ein geeigneter Raum benötigt wird.
Bei anderen Pilzen können einige Probleme auftreten. Was das geliebte Weiß eines jeden betrifft, ist es unrentabel, es im industriellen Maßstab anzubauen: Es ist aufgrund der selektiven Mykorrhiza eng mit dem Wurzelsystem der Bäume verwandt und benötigt eine zu einzigartige natürliche Umgebung.
Fazit
Ährchen haben eine ausgezeichnete Qualität und einen ausgezeichneten Geschmack. Es gibt keine wissenschaftliche Beobachtung darüber, wie und wann Ährchenpilze auftreten. Es gibt nur Volkswissen über die Perioden der Pilzsaison.