Wie man frische Champignons zu Hause aufbewahrt
Der Nährwert von Produkten hängt weitgehend von der Dauer und Art der Lagerung ab. Einige können wochenlang ohne Qualitätsverlust liegen, während andere in sehr kurzer Zeit gegessen werden müssen. Überlegen Sie im Artikel, was Sie über die Aufbewahrung von Champignons wissen müssen. Welche Bedingungen sollten beachtet werden, damit sie ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack nicht verlieren? Und wo kann man die Pilze am besten aufbewahren?
Frische Champignons zu Hause aufbewahren
Im Zimmer
Ein anderer Name für Champignons ist Paprika.
Sie können die Pilze für eine sehr kurze Zeit im Haus halten:
- bei Raumtemperatur - von 6 bis 8 Stunden;
- an einem kalten Ort (Keller eines Hauses, Keller, Badezimmer) - bis zu 12 Nr.
Dazu werden sie in einen Plastik- oder Emailbehälter gefaltet (dies kann ein Topf, ein Becken, ein Eimer sein).
Eine nützliche Information: Damit die Pilze nicht länger verderben, ist es dennoch wünschenswert, frische Pilze bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 ° C zu lagern.
Im Kühlschrank
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze im Kühlschrank aufzubewahren:
- Im Regal offen: Mit dieser Option halten sie ungefähr 2 Tage.
- Im unteren Gemüsetablett: Champignons werden sorgfältig in einer Schicht verlegt (übermäßiger Druck führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit) und mit einem Papiertuch darüber bedecken. Sie können Frischhaltefolie anstelle eines Handtuchs verwenden, indem Sie mit einem Zahnstocher Löcher in die Folie stanzen. Dies verhindert die Bildung von Kondenswasser, das frische Lebensmittel verderben kann. Die Pilze können zwischen 3 und 5 Tagen aufbewahrt werden.
- Luftdicht verpackt: In einem ganzen, intakten (gerade aus dem Laden gebracht) kann die Catherine 7 Tage lang sicher gelagert werden. Nach dem Öffnen des Pakets müssen Sie die Verbrauchsmaterialien innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- In einer Papiertüte: ein ziemlich effektiver Weg. In offenen Regalen beträgt der Zeitraum bis zu 4 Tage in einem Gemüsetablett - ungefähr eine Woche. Wichtig. Legen Sie nicht mehr als 0,5 kg Pilze in den Beutel.
- In Beuteln aus natürlichen Materialien: Die Methode wird immer erfolgreicher. Im Regal hält das Produkt 8 bis 9 Tage, im Gemüsefach bis zu 12 Tage.
- In Plastik-, Glas-, Metallschalen: Von oben muss der Behälter mit einem Papiertuch und einem Tuch abgedeckt werden. Mit dieser Methode kann der Bäcker bis zu 10-12 Tage aufbewahrt werden.
- In einer Plastiktüte Frischhaltefolie: Auf diese Weise können frische Champignons 5 bis 7 Tage gelagert werden. Der Beutel muss regelmäßig geöffnet werden, um das entstehende Kondenswasser zu verdampfen. Es ist besser, den Film jeden Tag zu wechseln und darauf zu achten, dass die Pilze nicht dunkler werden, nicht verrotten oder sich verschlechtern.
Irina Selyutina (Biologin):
Wenn Sie frische Pilze zur Lagerung in den Kühlschrank stellen, dürfen Sie sie nicht waschen oder reinigen. Wenn es in einer Plastiktüte aufbewahrt wird, muss es regelmäßig zur Belüftung geöffnet und gleichzeitig die Pilze untersucht werden. Dies geschieht, um träge und faule Fruchtkörper zu entfernen. Wenn sich auf der Innenseite des Beutels Kondenswasser bildet, werden die Pilze sofort in eine neue Verpackung überführt.
Bevor die Pilze in den Kühlschrank gestellt werden, müssen sie ordnungsgemäß zubereitet werden.
Vorbearbeitung
Sie sollten keine Pilze waschen
Um frische Champignons im Kühlschrank zu lagern, müssen verschiedene Regeln eingehalten werden:
- Waschen Sie sie nicht vorher, weil Feuchtigkeit trägt zum schnellen Verderben von rohen Pilzen bei;
- Die Kappen werden sorgfältig mit einem Messer gereinigt.
- das Bein wird von unten geschnitten (der alte Schnitt wird entfernt), der Film wird entfernt;
- Sandpartikel und Schmutz werden entfernt, indem die kontaminierten Bereiche mit einer Bürste und einem feuchten Handtuch abgewischt werden.
Alle abgedunkelten und faltigen Stellen werden ebenfalls abgeschnitten, um das Produkt so lange wie möglich zu konservieren.
Im Gefrierschrank
Eine ausgezeichnete Option für die Aufbewahrung von Champignons zu Hause. In gefrorener Form behalten frische Paprikaschoten ihre Haltbarkeit bis zu sechs Monaten (Frist), sofern die maximale Temperatur -18 ° C nicht überschreitet.
Irina Selyutina (Biologin):
Es ist besser, den Zeitraum von 3-4 Monaten für die Lagerung frischer Pilze im Gefrierschrank nicht zu überschreiten. Aber gekochte Champignons werden dort ungefähr 6 Monate lang erfolgreich "ruhen". Für die Aufbewahrung eignen sich perfekte Plastiktüten (vorzugsweise mit einem Zip-Lock-Verschluss) oder luftdichte Behälter, die die darin enthaltenen Lebensmittel gut vor Luft und Feuchtigkeit von außen schützen.
Gefrierphasen:
- Die zum Einfrieren ausgewählte Catherine wird mit einem Papiertuch abgewischt. Es ist unerwünscht, es zu waschen, wie im Fall des Kühlschranks - das absorbierte Wasser im Gefrierschrank wird zu Eis, wodurch der Zellstoff quillt und Porosität annimmt. Dies verringert den Geschmack des gekochten Produkts.
- Entfernen Sie den Film mit einem Messer von den Kappen, beschädigen Sie ihn. Nach dem Auftauen wird es schwierig sein, all dies zu entfernen.
- Große Exemplare werden in Stücke geschnitten. Dies können Würfel, Teller sein. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts.
- Die vorbereiteten frischen Pilze auf einem flachen Backblech verteilen. Einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Sie sind in luftdichten Behältern angeordnet - Behälter, Verpackungen, Tabletts. Legen Sie es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Allmählich auftauen: Zuerst werden die Behälter in das obere Regal des Kühlschranks gestellt und dort mehrere Stunden lang belassen. Erst dann können Sie mit dem Kochen beginnen.
Für Ihre Information: Aufgetaute Champignons sollten nicht erneut eingefroren werden.
Fazit
Um frische Pilze länger als 1-2 Tage nach dem Kauf zu Hause zu lagern, müssen alle Empfehlungen und Tipps korrekt befolgt werden. Und dann werden Sie die daraus zubereiteten Gerichte mit ihrem exzellenten Geschmack und ihrer exzellenten Qualität begeistern.
