Pilzsorten in der Region Gomel

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Die alten Römer betrachteten Pilze als Nahrung der Götter. Sie wurden nur an Feiertagen in Adelshäusern gekocht und serviert. Für die Bewohner der Region Gomel sind Pilze ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, die sich jeder leisten kann. In den Wäldern von Belarus werden sie vom Frühling bis zum Spätherbst geerntet, und einige Arten kommen im Winter vor.

Pilzsorten in der Region Gomel

Hauptmerkmale

Alle Waldpilze, von denen es in der Region mehr als 200 gibt, sind in vier Hauptkategorien unterteilt: essbar, ungenießbar, giftig und bedingt essbar. Es gibt 20-30 Arten von Speisepilzen in der Region und werden in einer Vielzahl von Pilzgerichten gegessen.

1. Geschmackskategorie: Es umfasst essbare Russula, Champignons und Weiß, sie müssen nicht wärmebehandelt werden und werden roh für Salate und andere Gerichte verwendet. Ihr Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften bleiben nach dem Einfrieren oder Trocknen erhalten.

2. Geschmackskategorie: Dazu gehören Steinpilze, Espenpilze, weniger aromatische Pilze und Steinpilze usw. Sie haben einen hellen Geschmack und werden zur Zubereitung von Beilagen und Aperitifs verwendet, manchmal auch zum Salzen.

3. Kategorie: Pilze, Pilze und Morcheln haben ein schwaches Aroma und einen durchschnittlichen Geschmack, weshalb sie in diese Kategorie aufgenommen wurden. Sie werden normalerweise zur Herstellung von Pilzpasteten oder Snacks verwendet.

4. Kategorie: Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Pilze zeichnen sich durch den geringsten Geschmack aus. Diese Kategorie wird als spezifisch angesehen und ihre Vertreter werden nur zum Beizen und Beizen verwendet. Es umfasst Pilze, Müller und andere bedingt essbare Pilze.

Essbare Arten der Gomel-Region

Im Frühjahr in den Gomelwäldern ist es unmöglich, Weiß zu finden, und im Herbst Morcheln, weil Alle Pilze wachsen in einer bestimmten Jahreszeit:

• Frühling;
• Sommer;
• Herbst;
• Winter.

Die beliebtesten in dieser Region sind Morcheln, Weißwein, Steinpilz, braune Eiche, Steinpilz, Steinpilz, Pfifferlinge, Pilze, Pilze und Pilze.

In Birkenhainen erscheinen im Frühjahr Morcheln und Linien mit Originalhüten auf den Blättern des letzten Jahres.

Näher am Sommer beginnen Steinpilze mit einer glatten braunen Kappe, die mit Schleim bedeckt ist, aus dem Boden zu "klettern". Leicht cremiges Fruchtfleisch mit angenehmem Aroma.

Weiß und Steinpilz gelten als Könige des Waldes. Sie treffen sich von Juli bis Oktober. Insgesamt gibt es in Belarus 5 Sorten dieser Pilze. Ihr Hut ist braun oder beige, was vom Boden und anderen Entwicklungsbedingungen abhängt. Das Fruchtfleisch ist dicht, homogen, weiß, ändert seine Farbe beim Bruch nicht.

Polnische Pilze wachsen in Nadelbäumen. Sie haben einen mattbraunen Samthut. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe zu gelblich oder blau.

Champignons wachsen von Juni bis Oktober. Diese Vertreter der Lamellenarten haben ein angenehmes Aroma und ein leichtes Fruchtfleisch, das bei einer Pause blassrosa wird. Auf der Kappe sind kleine Schuppen sichtbar. Unter der Kappe befindet sich ein Film - die Reste der Tagesdecke, die bei jungen Exemplaren mit einem zylindrischen Bein fest miteinander verbunden sind.

Die Wälder der Region sind reich an Pilzen

Ryzhiks sind Lamellenpilze von ungewöhnlicher Form.Auf dem Schnitt erscheint ein rötlicher milchiger Saft, der angenehm nach Geruch und Geschmack ist. Wenn Sie auf die Teller drücken, werden sie braun und dann grün.

In den Eichenhainen dieser Gegend finden sich häufig Eichenwälder oder gewöhnliche Eichen, die zu den Röhrenpilzen gehören. Die Form ihrer Kappen ähnelt einer halben gelblich-braunen Kugel. Beim Schneiden wird das Fleisch blau. Das Aroma ist stark und angenehm. Poddubiks gut braten oder schmoren.

Sommer- und Herbstpilze haben auf dem Gebiet der Region Gomel etwa 5 Sorten. Sie wachsen immer in großer Zahl. Sie bevorzugen schattige Plätze, moosige Stümpfe und beschädigte umgestürzte Stämme alter Bäume. Die Hüte haben die Form einer Kuppel oder einer Kugel, sie werden auf einem dünnen Bein gehalten, das manchmal eine Höhe von 20 cm erreicht.

Ungenießbare und giftige Arten

Die Gebietskarte zeigt auch giftige Gegenstücke:

• Todesmütze;
• Gallenpilz;
• der Pfifferling ist falsch;
• falsches Schäumen;
• Pfefferpilz.

Der Gallenpilz ähnelt im Aussehen Weiß und Steinpilz. Wenn Sie genau hinschauen, sehen Sie ein feines schwarzes Netz und Tubuli des Hymenophors, die rosa und nicht gelblich-grün sind, wie das essbare Original, am Stiel. Sein Geruch und Geschmack sind unangenehm und verraten das Vorhandensein von Giftstoffen.

Eine andere giftige Art in diesem Gebiet ist der Helltaucher, der oft mit Honigagar und jungen Pilzen verwechselt wird. Es unterscheidet sich von Honig-Agarics durch das Fehlen eines "Rocks" am Bein sowie durch eine knollenförmige Verlängerung an der Basis des Beins, die ebenfalls mit Volva bedeckt ist. Die meisten Todesfälle wurden durch diesen speziellen Pilz verzeichnet. Mit einer Berührung werden seine Toxine von der Haut aufgenommen und in den Blutkreislauf übertragen, was zu Erbrechen, Durchfall, Halluzinationen und Fieber führt.

Irina Selyutina (Biologin):

Leider wird der blasse Giftpilz trotz des charakteristischen Aussehens mit einer Reihe von Speisepilzen (bunter Regenschirmpilz, Champignons, Grünfinken und Russula) verwechselt:

• Hut: olivgrünlich;
• Bein: hat eine knollenförmige Basis;
• Fußring: 2/3 der Höhe von der Basis fest angebracht.

Im Fruchtkörper des blassen Giftpilzes gibt es 3 Gruppen spezifischer Toxine, die gegen hohe Temperaturen resistent sind und bei längerer Wärmebehandlung nicht kollabieren:

• Amatoxine (α-, β-, γ-Amanitin): verantwortlich für Organschäden. Die tödliche Dosis für den Menschen beträgt 0,1-0,3 mg / kg Körpergewicht;
• Phalloidine;
• Phallolysine.

Die letzten beiden Gruppen mit dem gebräuchlichen Namen Phallotoxine sind Alkaloide, die im Bein des blassen Giftpilzes und des stinkenden Fliegenpilzes vorhanden sind. Sie zerstören die Schleimhaut von Magen und Darm innerhalb von 6-8 Stunden, was die Aufnahme von Amatoxinen erheblich beschleunigt.

Ephedra sind Orte des Wachstums von Sprechern oder falschen Pfifferlingen. Sie haben eine orangefarbene Kappe, die Aufmerksamkeit erregt, unterscheiden sich jedoch von den echten durch hellere Teller und gelbliches oder rosa Fleisch in der Pause.

Pilzplätze

Pilzflecken sind in der gesamten Region zu finden.

• Svetlogorsk, Bezirk Svetlogorsk: Nicht weit davon gibt es viele Pfifferlinge, Steinpilze und Steinpilze. Anreise mit dem Bus Gomel-Svetlogorsk.
• Dorf Chizhovka, Bezirk Rechitsa: Hier gibt es große Wiesen mit Honigagar. Ihre Familien begegnen auf dem Weg vom Bahnhof in den Wald. Die Region zeichnet sich durch große Ernten von Honigagar aus.
• Gomel Forstunternehmen: Steinpilz, Weißwein, Steinpilz usw. wachsen auf seinem Territorium.
• Shabrinsky Wald: Es wird nicht empfohlen, weiter als bis zu diesem Massiv zu gehen. Es besteht die Gefahr, auf radioaktive Pilze zu stoßen, wie in den Wäldern Dobrushinsky und Romanovichsky.
• Dorf Zhuravlevka, Bezirk Gomel: Es enthält Orte mit Pfifferlingen.
• Dörfer Shcherbovka / Chizhovka, Region Gomel: viele Steinpilze. Fahren Sie mit dem Zug von Gomel nach Rechitsa / Kalinkovichi.

Fazit

Es ist angenehm, zu jeder Jahreszeit im Wald spazieren zu gehen und köstliche Pflanzen zu ernten. Es ist notwendig, die Sammelregeln zu beachten und Sicherheitsmaßnahmen zu beachten. Es ist wichtig, ein scharfes Messer, eine persönliche Schutzausrüstung gegen Mücken und Zecken und einen belüfteten Korb dabei zu haben.