Medizinische Eigenschaften chinesischer Pilze
Orientalische Gerichte mit chinesischen Pilzen sind gleichzeitig heiß und süß. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind Muer, aber nicht weniger beliebt sind Reishi, Enoki und Cordyceps.
Medizinische Eigenschaften chinesischer Pilze
Merkmale der asiatischen Pilze
Asiatische Pilze sättigen sich, verhindern aber gleichzeitig Gewichtszunahme, was bedeutet, dass sie ein geeigneter Genuss für Menschen sind, die eine Diät machen.
Traditionell werden Pilze in der chinesischen Medizin als Tonikum und Tonikum verwendet. Jetzt werden Extrakte, Salben und Pulver aus diesen ungewöhnlichen Produkten in vielen Apotheken verkauft. Sie stärken die Immunität und senken gleichzeitig den Blutzuckerspiegel.
Woody Black Muer aus China
Schwarze chinesische Muer-Pilze (Auricularica auricula) und Auricularia werden auch in Vietnam, Thailand und einigen anderen Ländern geerntet. Ihre anderen den Europäern bekannten Namen sind "Baumohren" und "Judasohr". Der Legende nach erschienen die ersten chinesischen Baumpilze auf dem Baum, an dem sich der Verräter Christi erhängt hatte.
Die zerknitterten Kappen haben die Form eines Ohrs, einer Scheibe oder einer Schüssel. Sie sind dünn und haben einen kleinen Durchmesser. Die Farbe ändert sich mit dem Alter von lila nach braun. In russischen Wäldern wächst Muer auf Erle oder Holunder, aber sie werden selten geerntet und normalerweise gekauft.
In Geschäften werden trockene chinesische Holzpilze in Packungen verkauft, aber auch in dieser Form bleibt ihr Nährwert hoch. Sie sind reich an Eiweiß, Vitamin B und D, Aminosäuren und Mineralien. Die gesundheitlichen Vorteile sind ebenfalls enorm: Aricularia verhindert Blutgerinnsel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, entfernt Tumore und entfernt Toxine. Sie werden zur Behandlung der Onkologie eingesetzt.
Schwarzer chinesischer Pilz hat einen süßlichen Geschmack. Im alten Japan wurde daraus ein Dessert zubereitet und dem kaiserlichen Tisch serviert. Schwarzer Pilz ist auch eine hervorragende Ergänzung zu ersten und zweiten Gängen, Eintopf und gebratenem Fleisch. Es wird auch verwendet, um köstliche Salate zuzubereiten.
Irina Selyutina (Biologin):
Rezepte verwenden verschiedene Arten von Muer-Pilzen. Zum Beispiel Nudeln - sie sind sehr dünn, werden als Beilage oder als Dressing für Suppen verwendet. Muer Steinpilz ist eine Delikatesse, er wird ausschließlich Salaten zugesetzt. Der berühmteste Salat mit Muer in unserem Land ist übrigens mit Reisnudeln mit Funcheza. Aber gebratene Muer-Pilze werden meistens als Gewürz für Schweinefleisch oder Hühnchen serviert.
Stellen Sie vor dem Kochen von Aricularia sicher, dass Sie mindestens 3 Stunden einweichen, damit sie anschwellen und ihren Geschmack zeigen. Weiche sie in einem sehr großen Topf ein, weil. Sie nehmen große Mengen Wasser auf.
Reishi profitiert
Reishi, auch bekannt als lackierte Ganoderma (Ganoderma lucidum), ist berühmt für seine medizinischen Eigenschaften. Extrakte und Pulver daraus sind in vielen Apotheken in Russland erhältlich, sie werden in einer Packung oder in Briketts verkauft. Der Reishi hat einen kleinen dunklen Hut und ein langes Bein. Die Oberfläche ist glänzend, sie sieht wirklich aus wie eine lackierte. Das Fruchtfleisch ist dicht und geschmacklos. Es wächst auf totem oder sterbendem Holz.
Der Anwendungsbereich der medizinischen Eigenschaften solcher Pilze ist enorm.Es stellt die Kraft des Körpers in der postoperativen Phase, bei Stress und in den Wechseljahren wieder her. Es wird bei koronarer Herzkrankheit, Dysbiose und Hepatitis angewendet. Die nützlichen Substanzen, aus denen der Pilz besteht, helfen dem Körper, Stress und Depressionen zu widerstehen.
Enokis heilende Eigenschaften
Honigpilze werden zur Behandlung der Onkologie eingesetzt
Andere Namen für Enoki sind goldene Fäden oder Winterhonig (Flammulina velutipes). Eingelegt werden sie oft vakuumverpackt oder in Dosen verkauft. Enokis Hüte sind gelblich-weiß und die Beine haben einen dunkleren Farbton. Die Teller sind selten, das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Geschmack. In freier Wildbahn befindet sich der Pilz auf dem geschwächten Holz von Weiden und Pappeln.
Winterpilze enthalten eine große Menge an Mineralien und sättigen den Körper schnell. Sie werden gekocht, zu Gemüsesalaten und als Beilage zu gebratenen oder gebackenen Gerichten hinzugefügt und auch roh in der Füllung für Brötchen.
Honigpilze verzögern das Wachstum von bösartigen Tumoren und werden daher zur Behandlung von Krebs eingesetzt.
Irina Selyutina (Biologin):
Enoki enthalten praktisch keine Kohlenhydrate, aber sie enthalten Kalium - eine essentielle Substanz für eine Person. Sie ermöglicht es Ihnen, den Blutdruck sanft zu senken, was für Menschen mit Bluthochdruck wichtig ist. Diese Pilze enthalten Flammulin, ein Polysaccharid, dem die Fähigkeit zugeschrieben wird, die Entwicklung von bösartigen Tumoren zu hemmen. Pilze verbessern die Verdauung, ihr Cholesterinspiegel und ihr hoher Proteingehalt (über 50%) fördern den Gewichtsverlust - dies ist ein Diätprodukt. Enoki werden auch in der Kosmetik eingesetzt: Auf ihrer Basis werden für verschiedene Verfahren hervorragende Entspannungsöle erhalten.
Apropos. In Russland kann man frische Enoki kaufen, aber im Gegensatz zu wilden sind sie weiß, weil Dies sind Pilze, die künstlich auf Nährstoffsubstraten gezüchtet werden.
Cordyceps und seine vorteilhaften Eigenschaften
Cordyceps (Cordyceps) wird auch als "Raupe" bezeichnet, um eine sehr originelle Art der Reproduktion aus der Sicht eines gewöhnlichen Menschen zu erreichen. Es parasitiert Insekten. Cordyceps mit seinen Sporen befällt die Raupe und beginnt in einem bestimmten Stadium ihrer Entwicklung aus dem Körper der Larve zu keimen.
Beschreibung des Aussehens dieser Pilzsorte:
- Sie sind klein;
- dünn und gebogen, mit einer Verdickung an der Spitze.
Obwohl diese Pilze aus Raupen sprießen, schmeckt und riecht ihr Fruchtfleisch gut.
Cordyceps werden nicht frisch verzehrt - zuerst getrocknet, dann zerkleinert. Apotheken verkaufen fertige gepresste getrocknete Lebensmittel in einer Schachtel oder einem Beutel. Sie enthalten Vitamine, Aminosäuren, Antioxidantien und andere nützliche Substanzen.
Cordyceps werden verwendet, um Toxine gegen Virusinfektionen zu eliminieren, um Kraft und Immunität wiederherzustellen und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern. Viele Frauen verwenden dieses Produkt, um ihre Haare und Haut zu erweichen.
Beachtung! Sehr oft verwechseln Menschen Cordyceps-Pilze mit anderen nützlichen Pilzen und suchen nach etwas mit den Namen "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" oder "Lingzhi Cordyceps". Aber Cordyceps, Reishi, Ganoderma und Lingzhi sind völlig verschiedene Pilze. Dieser Name kann der Fall sein, wenn ein eingekapselter Komplex dieser beiden Pilze in einer Apotheke verkauft wird.
Fazit
Frisch oder verpackt sind chinesische Pilze bereit, einen guten Job für eine Person zu machen. Sie können als Allheilmittel für fast alle Krankheiten bezeichnet werden.
