Welche Pilze wachsen im Primorsky-Territorium?

1

2801

Artikelbewertung

Ein Teil des Chabarowsker Territoriums jenseits des Amur heißt Primorje. Dies ist ein riesiges Gebiet mit eigenen Eigenschaften und klimatischen Bedingungen. Die Pilzernte in Primorje beginnt Ende April und dauert bis November. Pilze im Primorsky-Territorium begeistern mit ihrer Fülle und Vielfalt.

Pilze des Primorsky-Territoriums

Allgemeine Beschreibung der Pilze

Fast alle bekannten Pilze im Primorsky-Territorium wachsen in anderen Regionen. Insgesamt gibt es 800 Arten, von denen nur etwa 300 für Lebensmittel geeignet sind. Hier werden alle 3 Jahre große Ernten von Steinpilzen geerntet.

Alle Pilze des Primorsky-Territoriums sind nach dem Grad der Essbarkeit unterteilt in:

• essbar;
• bedingt essbar;
• ungenießbar;
• giftig.

Die ersten beiden Gruppen sind in ihre Geschmackskategorien unterteilt. Die erste Kategorie umfasst "Könige des Waldes" - weiße Pilze und alle ihre Sorten. Sie werden wegen ihres besonders starken Aromas (besonders in getrockneten) und ihres exquisiten Geschmacks geliebt. Sie werden als Vorspeise, als Hauptgericht oder in Suppen serviert. Sie eignen sich sogar für eine Rohkostdiät.

Die gleiche Geschmackskategorie umfasst Milchpilze und Pilze, Champignons und Volushkas, Eichenwälder und Poddubki.

Etwas schlechter im Geschmack und weniger aromatisch gelten als Vertreter der 2. Kategorie, zu denen Volnushki, Boletus, Boletus und Boletus gehören.

Die 3. Kategorie umfasst Pilze, Pilze, Morcheln, Wellen usw. Sie werden als Pasteten serviert und verstärken den Geschmack und das Aroma durch die Zugabe von Gewürzen.

Niedrig aromatische und spezifische Pilze der 4. Kategorie. Sie sind bedingt essbar und erfordern eine langfristige sorgfältige Vorverarbeitung - Einweichen und Kochen. Dazu gehören Waldausternpilze, Igel, Spinnweben, Mistkäfer usw. Wenn solche Exemplare nicht ordnungsgemäß zubereitet werden, kommt es zu einer Vergiftung.

Ansichten

Bevor Sie zur Ernte gehen, sollten Sie herausfinden, wo sich in Primorje Pilzplätze befinden, welche Vertreter von Waldpilzen nicht berührt werden dürfen, wie sich Esswaren von Ungenießbaren unterscheiden und wie Sie mit Myzel richtig umgehen, um es nicht zu beschädigen.

Essbar

Die Liste der Speisepilze im Primorsky-Territorium ist lang. Die beliebtesten Namen sind:

• Knoblauchpilz;
• falscher Pfifferling;
• weißer schleimiger Honigpilz;
• weiße Frau;
• Austernpilz Herbst;
• Welle;
• echter Klumpen;
• Winterpilz;
• Herbstpilz;
• der Pfifferling ist echt;
• Mai Pilz;
• Öler;
• das Schwungrad ist echt;
• grünes Schwungrad;
• schimmernder Mistkäfer;
• Obabki (Steinpilz, Steinpilz);
• Wird geladen;
• graue Reihe;
• Linie;
• Morchel;
• Sachalin Champignon;
• quietschen.

Sie erscheinen zu verschiedenen Jahreszeiten, jeder von ihnen hat seine eigenen Fans, die diese Art von Sammlung für Sammlung bevorzugen.

Irina Selyutina (Biologin):

Pilzsammler des Primorsky-Territoriums haben ihre eigenen Schilder (wie in jeder anderen Region Russlands), damit sie gute Ernten sammeln können:

• Steinpilze tragen normalerweise in zwei Jahren am dritten reichlich Früchte, aber ungünstige Wetterbedingungen können dieses System "stürzen".
• Eichen-, Birken- und Zedernwälder an den Südhängen der Hügel gelten als die pilzreichsten;
• In den nördlichen Regionen sind die Hauptorte für die Pilzsammlung Mischwälder, Birkenwälder und Zedernwälder.
• Im westlichen Teil der Region gelten Kiefernwälder als "angesehene" Pilzorte.
• Wenn es während der Pilzsaison wenig Niederschlag gibt, sind auf Holz wachsende Pilze am wenigsten betroffen.

Wusstest du? Die essbare Russula von Wassiljewa gilt als endemisch in Primorje, die sich radikal von ihren Gegenstücken in den gut sichtbaren Überresten einer privaten Tagesdecke unterscheidet: auf der Oberfläche der Kappe in Form großer Flecken und in Form eines Rings auf der Bein.

Giftig

Giftige Pilze verursachen schwere Vergiftungen

Im Primorsky-Territorium kommt es jedes Jahr zu einer Vergiftung mit giftigen Pilzen. Nicht nur, weil sie in der Nähe von Straßen oder Wohngebieten gesammelt werden. Esswaren werden oft mit ungenießbaren oder giftigen Gegenstücken verwechselt. Um tragische Fehler zu vermeiden, müssen Sie die giftigen Pilze von Primorje kennen, wie sie aussehen, wie sie genannt werden und was ihr Unterschied ist. In der Region Primorsky gibt es mehr als 20 Arten giftiger und ungenießbarer Pilze.

Allgemeine Namen:

• Giftpilz ist blass;
• Pfefferpilz oder Pfefferölkanne;
• Steinpilz lila;
• weißlicher Sprecher;
• Gallenpilz;
• falscher Pilz;
• Fliegenpilz;
• zottiger Mistkäfer;
• satanischer Pilz;
• Die Reihe ist gestreift.

Einige von ihnen können nicht behandelt werden. Toadstool ist in der Lage, Giftstoffe durch die Haut zu übertragen, wonach die gleiche Vergiftung des Körpers auftritt wie nach dem Verzehr. Es wird oft mit Pilzen verwechselt. Der Unterschied liegt im "Rock", der sich auf einem dünnen Bein befindet. Während sich die Kappe des Giftpilzes entwickelt, wird sie flacher. An der Basis hat das Bein eine knollige, gut wahrnehmbare und in der Erscheinung ähnliche Ausdehnung, die mit Volva bedeckt ist - die Überreste einer gemeinsamen Decke, die einen "Beutel" bildet, der zur Hälfte in den Boden eingetaucht ist.

Irina Selyutina (Biologin):

Bei einer Vergiftung mit einem blassen Giftpilz ist zu beachten, dass alkoholische Getränke, die als "Desinfektionsmittel" verwendet werden, zu einem völlig entgegengesetzten Ergebnis führen können, weil Alkohol hat die Fähigkeit, leicht in die Darmwand in den Blutkreislauf einzudringen. Er wird einfach die Giftstoffe des blassen Giftpilzes auf eine "Reise" durch den Körper schicken, die zu irreversiblen Prozessen und zum Tod führen kann.

Steinpilzviolett ähnelt dem essbaren Steinpilz. Es wird vom Volk so genannt: lila Steinpilz. Es zeichnet sich durch eine konvexe Kappe aus, die mit schwarzen Flecken bedeckt ist und unebene Kanten aufweist. Die Haut fühlt sich samtig an und hat eine rotbraune Farbe. An der Schnittstelle ändert das Fruchtfleisch seine Farbe und nach einigen Minuten wird es blau, nach einigen Stunden wird es rot. Diese Art bevorzugt Laubwälder, die auf kalkhaltigen Böden wachsen.

Das Gegenstück des Steinpilzes ist Galle. Die Beschreibung ihres Aussehens ist ähnlich. Nur Weiß ändert bei einer Pause nie seine Farbe, bleibt blassweiß und bekommt im Gallenbereich eine gelbliche Färbung.

Falscher Pilz und blasser Giftpilz werden oft mit Herbstpilz verwechselt. Der falsche Pilz hat eine Spinnennetzdecke am Bein. Ein Fliegenpilz hat einen deutlich sichtbaren "Rock" am oberen Teil des Beins.

Seltene Spezies

In den Pilzgebieten der Region Primorsky gibt es viele seltene Arten von Waldpilzen. Dazu gehören der gemalte Belentius, Elmaks und Udemansiella Burokraynaya.

Pilznudeln sind ein wunderschöner und seltener Waldpilz. "Baumohren" und schwarzbraune Champignons kommen nur in Primorje als Kaiserschnittpilz und viele Arten von Korallenpilzen vor. Sie fallen in ihrer äußerlichen Ähnlichkeit mit Meeresorganismen auf - Korallenpolypen, die in ihren Erscheinungskolonien bizarr wachsen.

Apropos. Im Fernen Osten wurde der fernöstliche Caesar-Pilz beschrieben, der sich von dem gewöhnlichen mit einer Volva unterscheidet, die innen eine gelbe Farbe aufweist und in dieser Volva eine spezielle gelbe Tasse mit einer Höhe von bis zu 3 cm bei großen Exemplaren enthält. Zusätzlich zu diesen Merkmalen weist der fernöstliche Caesar-Pilz auf der Oberfläche der Kappe keine Reste einer Decke (Punkte) auf, und in der Mitte der Kappe befindet sich immer ein Tuberkel.

Das Primorsky-Territorium hat seine eigenen Prinzipien von "Elite" -Waldpilzen.Pilzplätze in Primorje an den Südhängen der Berge sind reich an fernöstlichen Gliedmaßen, Podgruzdki und Herbstpilzen, die die Anwohner als Elite betrachten.

Anwendung

Die Pilze von Primorye werden am häufigsten zum Kochen verwendet. Sie werden zur Herstellung von Suppen und warmen Gerichten verwendet. Sie werden gebraten, gekocht, eingelegt, gesalzen, getrocknet und gefroren.

In den Wäldern von Primorje gibt es viele Russula. Der Russula Kale mit einem leuchtend lila Hut, von dem in der Region Moskau noch nichts gehört hat, eignet sich gut zum Beizen und wird von seinen Geliebten gerne im Winter gelagert.

Honigpilze und Steinpilze werden während der gesamten Saison in großen Mengen gesammelt.

Fernöstlicher Obabok ist für jede Verwendung geeignet. Das Fruchtfleisch ist fest und fest, mit einem angenehmen Geschmack. Der Fruchtkörper erreicht große Größen (bis zu 25 cm Durchmesser der Kappe). Der Pilz kommt im Spätsommer und September in Eichenhainen vor.

Zum Heißbeizen, Trocknen und Salzen eignen sich grünliche und goldene Russula, die häufig in Laubwäldern unter Eichen vorkommen.

Weiße Klumpen sind schmackhaft und qualitativ nicht schlechter als Milchpilze.

Kiefernpilz ist bei Asiaten gefragt. Sie nennen ihn Matsutake. In der lokalen Bevölkerung von Primorje gilt dieser Waldpilz als giftig und nicht für Lebensmittel geeignet. Die Chinesen kochen es gekonnt. Es wird auf lokalen Märkten in China zur Herstellung von Delikatessen und Medikamenten verkauft. Bei regelmäßiger Einnahme wird angenommen, dass es freie Radikale abfängt und die Immunität stärkt.

Fazit

Ein Ausflug in den Wald ist eine großartige Gelegenheit, um sich zu entspannen, Eindrücke zu sammeln und eine gute Pilzernte zu ernten. Die Hauptsache ist, alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten und keine unbekannten oder zweifelhaften Exemplare in den Korb zu nehmen.