Beschreibung des Pilzes der Gattung Gigrofor

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Der Gigrofor-Pilz hat einzigartige Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Wenn Sie die Eigenschaften dieser Art von Pilzen studieren, können Sie ihre Sammlung genießen und von der Verwendung der Ernte profitieren.

Beschreibung der Pilzsorte Gigrofor

Beschreibung des Aussehens

Der Pilz ist ein Vertreter der Lamellengruppe, gehört zur Familie Gigroforov. Äußerlich hat es eine konvexe, mit Schleim bedeckte Kappe von cremefarbener oder olivfarbener Farbe mit einem Durchmesser von 5 bis 13 cm. Oft hat die Kappe einen Tuberkel in der Mitte. Das Bein wird bis zu 3-6 cm groß und ähnelt in seiner Form einem Zylinder. Die Platten fallen ab und divergieren zum Rand der Kappe. Alle Arten der Gattung sind Mykorrhiza-Formatoren. Die Pilzwurzel wird sowohl aus Bäumen als auch aus Kräutern gebildet. Unter den Vertretern der Gattung Gigrofor gibt es keine giftigen Arten.

Pilzarten

Die Gattung Gigrofor hat etwa 40 Sorten. Sie wachsen zwischen Bäumen und Gras und bilden ein gemeinsames "Wurzelsystem" bzw. Mykorrhiza. Die bekanntesten sind die folgenden Pilzarten Gigrofor:

• Lärche;
• früh;
• spät;
• duftend;
• olivweiß (süß, Mitesser);
• schwarz;
• Russula;
• Buche.

Sie wachsen an Fichten- und Birkenorten, an denen eine Moosschicht vorherrscht. Vertrieb in Asien, Nordamerika, Europa.

Lärche Gigrofor

Die Art hat eine hellgelbe Kappe mit einem Durchmesser von 3-7 cm und Schleim. Das Bein dieser essbaren Art wird bis zu 3-8 cm hoch, hat die Form eines Zylinders und ist an der Basis verdickt. Die Platten sind dick, spärlich und weiß-gelb gefärbt.

Der Lärchenhygrophor hat ein weißes oder gelbliches Fruchtfleisch. Der Pilz bildet mit Lärchen Mykorrhiza, daher kommt er am häufigsten unter diesen Bäumen vor. Sie sind auch in den südeuropäischen Ländern von August bis September zu finden.

Frühes Gigrofor

Gigrofor wächst früh im Frühjahr, sobald der Schnee schmilzt. Es ist also ziemlich fair, ihn als "Schneeglöckchen" -Pilz zu bezeichnen. Sie wachsen in kleinen Familien im Laub der letztjährigen alten Nadeln. Der übliche Lebensraum sind Nadel- und Laubwälder. Am häufigsten unter der Buche gefunden. Aufgrund dieser frühen Fruchtbildung hat diese Art keine giftigen Zwillinge.

Beschreibung des Pilzes:

• Die Kappe ist bei einem jungen Exemplar weiß, es gibt konvexe Stellen mit einem schief gewickelten Teil.
• das Fruchtfleisch riecht nicht, ist zart und weiß;
• das Bein ist kurz, fleischig;
• ein erwachsener Pilz trocknet aus, erweist sich seltener als grau - schwarz;
• weiße Platten, die auseinander gehen, zwischen ihnen können sich kleine Platten am Rand der Kappe befinden.

Der frühe Gigrofor hat einen angenehmen Geschmack, aus dem Suppen und andere Gerichte zubereitet werden.

Gigrofor spät (braun)

Der späte hygrophore Pilz beginnt im Herbst zu wachsen und trägt weiterhin Früchte, bis Schnee fällt und kleine Größen erreicht.Gigrofor Brown (Synonym für den Namen der Art) ist ein Pilz, der sich in Moosdickichten versteckt und in großen Gruppen vorkommt. Bevorzugt Nadel- und Mischwälder. Sein gemeinsamer Nachbar ist Kiefer. Diese Art hat eine kleine braune oder hellbraune Kappe mit einer glatten Oberfläche, deren Durchmesser bis zu 4 cm beträgt. Die Oberfläche der Kappe ist auch bei trockenem Wetter schleimig, daher werden diese Pilze im Volksmund "Holzläuse" genannt. Das Bein des Pilzes ist ein spätbräunlicher Hygrophor, dünn und lang. Trotz ihrer geringen Größe sind die Raubtiere dieser Art essbar, was bei Pilzsammlern beliebt ist.

Duftender Gigrofor

Pilze wachsen in kleinen Gruppen

Duftender Gigrofor wird von Ende August bis November in schattigen Gebieten mit Fichten und Moos gefunden. Bildet kleine Trauben, die bei feuchtem Wetter ein anhaltendes Anis-Mandel-Aroma abgeben.

Die Kappe ist graubraun, graugrün und hat einen Durchmesser von bis zu 8 cm. Bei jungen Pilzen ist sie konvex und bei älteren Pilzen nimmt sie eine Prostataform mit einem zentralen Tuberkel an. Das Fruchtfleisch ist geschmacklos, locker, riecht nach Anis. Die Platten sind dick (dies ist auch ohne Vergrößerungsvorrichtung deutlich sichtbar), weich und spärlich. Die Farbe der Platten ändert sich mit dem Alter des Pilzes: Sie sind bei jungen weißlich und bei alten Exemplaren grau. Das Bein ist hellgrau mit einer dichten Struktur, 5 cm hoch.

Gigrofor olivweiß (Naschkatzen, Mitesser)

Treffen Sie Familien von olivweißen Hygrophoren, oder wie es auch olivweiße Holzläuse genannt wird, werden sich im Herbst große Kolonien bilden. Der süße Pilz beginnt im Sommer zu wachsen und dauert bis September bis Ende Oktober. Sie können den olivweißen Hygrophor anhand der folgenden Beschreibung herausfinden:

• Die Kappe ist weiß und konvex, nach einer Weile wechselt sie von braun zu oliv. In der Mitte ist es dunkler. Bei reifen Exemplaren ist es flach oder niedergedrückt, mit einem Tuberkel in der Mitte. Durchmesser 2-8 cm;
• das Fruchtfleisch ist weiß, bitter, riecht nicht;
• Das Bein ist hoch, hat die Form eines Zylinders. Im oberen Teil ist die Farbe trocken, weiß (über den Resten des Rings) und mit weißlicher Pubertät, im unteren Teil gibt es ein Moiré-Muster und Schleim.

Irina Selyutina (Biologin):

Gigrofor olivweiß kann Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus ist der Pilz auch ein kalorienarmes Produkt, das mit verschiedenen Diäten in die Ernährung aufgenommen werden kann. Sein Beiname "süßer Zahn" erhielt sein Aussehen dank des süßlichen Geschmacks des Fruchtfleisches. Auf der Geschmacksskala wird diese Art in die Kategorie 4 Geschmack eingeteilt. Es kann für Lebensmittel verwendet werden, ohne zu kochen. Es ist jedoch immer wichtig zu bedenken, dass dies nur für Pilze möglich ist, die an ökologisch sicheren Orten gesammelt wurden.

Apropos. Der späte Hygrophor ähnelt dem olivweißen Hygrophor.

Bei nassem Wetter tritt Schleim auf der Oberfläche auf. Diese Art ist bei Pilzsammlern beliebt. Kommt in Laubwäldern vor. bevorzugt aber Bergwälder.

Gigrofor schwarz

Gigrofor schwarz hat die folgende Beschreibung:

• Die Kappe ist konvex und verwandelt sich im Laufe der Zeit in eine vertiefte Kappe mit gewellten Kanten und einem Durchmesser von bis zu 12 cm.
• das Fleisch ist zerbrechlich und weiß;
• das Bein hat die Form eines Zylinders, der mit Rillen bedeckt ist;
• Die Teller sind weiß, breit, spärlich und nehmen mit zunehmendem Alter eine blaue Tönung an.

Der schwarze Hygrophor wächst im feuchten Herbst zwischen Moosen, er ist eine Delikatessenart, zusammen mit Steinpilzen und Champignons. Wenn Sie trockene Pilze einweichen, können Sie mit dem Wasser verschiedene Gerichte zubereiten, weil Mineralien aus den Fruchtkörpern verbleiben teilweise im Wasser.

Gigrofor russula

Der Russula Hygrophor oder auch Kirsche genannt, ist in Laubwäldern verbreitet, wo er sich lieber unter Eichen niederlässt. Meistens kommen diese Pilze in hügeligen oder bergigen Gebieten vor. Der Hut ist burgunderrot, dunkelrosa, mit Schleim, 12 cm Durchmesser, fleischig und kräftig. Die Haut ist mit einer Masse von Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, geruchlos und wird bei Kontakt mit Luft rot.Das Bein ist weiß, dicht, wächst bis zu 10 cm.

Gigrofor russula ist eine essbare Art.

Gigrofor Buche

Buchenhygrophor zeichnet sich durch eine dünne elastische Kappe mit einem zentralen Tuberkel, glatter Haut und manchmal klebriger Feuchtigkeit aus. Die Farbe der Kappe ändert sich mit der Entwicklung des Pilzes - von weiß bis blassrosa. Die Mitte der Kappe ist dunkler als die Ränder - ocker oder rostbraun. Das Bein ist zerbrechlich, in Form eines Zylinders, mit einer Blüte bedeckt, die Platten sind dünn. Es gehört zu den essbaren Arten, es ist aufgrund seiner geringen Größe und seines geringen Fruchtfleischvolumens nicht sehr beliebt. Trotz der Tatsache, dass dieser Pilz essbar ist, ist er bei Fans der "stillen Jagd" wegen seiner Miniaturgröße und einer kleinen Menge Fruchtfleisch, die für Lebensmittel geeignet ist, nicht beliebt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Verwendung dieser Pilze ermöglicht es Ihnen, den Stoffwechsel aufzubauen, die Funktionen der Schilddrüse, des Verdauungssystems und des Immunsystems zu verbessern und das Wohlbefinden zu normalisieren.

Die vorteilhaften Wirkungen des Hygrophors sind wie folgt:

• normalisiert den Verdauungstrakt - Nahrung wird durch die Darmwände aufgenommen, die Darmmotilität wird normalisiert, die Schleimhaut gewinnt an Elastizität;
• Die Mikrozirkulation im Blut beschleunigt sich - Neutralisierung entzündlicher Prozesse;
• Kontrolle des Säure-Basen-Gleichgewichts - das Lymphsystem funktioniert besser, Falten werden geglättet, das Altern verlangsamt sich;
• verhindert die Entwicklung von Diabetes mellitus;
• verbessert die Nieren- und Leberfunktion;
• stärkt den Körper - regt den Stoffwechsel an, entwickelt Resistenz gegen entzündliche Prozesse;
• hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht;
• Beruhigungseigenschaft - Nervosität nimmt ab.

Für die Zusammensetzung von Vertretern der Gattung ist das Vorhandensein von Aminosäuren und Vitaminen A, C, D, PP und Gruppe B charakteristisch. Die Proteinmenge ist in diesem Indikator dem Fleisch nicht unterlegen. Auch das Vorhandensein von Natrium, Schwefel, Kalium, Mangan, Calcium, Iod und Zink wurde in der Zusammensetzung der Pilze bestimmt.

Kontraindikationen

Pilze sind nicht für jeden geeignet

Nicht jeder kann Hygrophoren essen. Der Pilz ist in folgenden Fällen kontraindiziert:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Hygrophors - es manifestiert sich in Form von Übelkeit, Erbrechen, tritt auf: Gelbfärbung in der Sklera der Augen, Speichelfluss, Magenkrämpfe, Temperaturanstieg, innere Blutung kann auftreten;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Epilepsie - Kopfschmerzen, Übelkeit, verwirrte Gedanken, Druckabfälle, Fieber, Veränderungen der Hautfarbe.

Kochanwendungen

Hygrophoren haben einen delikaten Geschmack. Reinigen Sie den Schleim vor dem Kochen.

Irina Selyutina (Biologin):

In der Weltkulinarik sind Hygrophoren im Gegensatz zu Russland sehr beliebt. Bei der Verwendung ist zu beachten, dass Schleim auf der Oberfläche der Kappe selbst in der geringsten Menge den Geschmack des Gerichts vollständig beeinträchtigen kann. Daher muss es sehr sorgfältig gereinigt werden. ZU Hinweis. Im Gegensatz zu vielen anderen essbaren Arten werden Hygrophoren viel weniger eingekocht.

Sie werden zum Beizen, Beizen, Kochen und Braten verwendet.

Kohl-Pilz-Torte

Zum Kochen benötigen Sie:

• 250 g Hackfleisch;
• 200 g Pilze;
• 700 g Kohl;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 50 g Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Grüns;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Pilze werden gewaschen, geschält und 15-20 Minuten in Salzwasser gekocht. Zwiebel hacken, goldbraun braten, mit Hackfleisch, Pilzen, Salz und Gewürzen mischen. Den Kohl fein hacken, Eier, Mehl, Kräuter und Salz hinzufügen. Die Hälfte des Kohls in die Pfanne geben, auf die Pilzfüllung, dann den Rest des Kohls. Den Kuchen von beiden Seiten braten, bis er weich ist. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Pilzgratin

Um Pilzgratin zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln;
• 500 g Pilze;
• 250 g Sahne;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Mayonnaise;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Pilze werden geschält, gewaschen und mit Zwiebeln gebraten.Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Die Pilzfüllung (gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Kartoffel verteilen) darauf geben. Das Füllen erfolgt - Sahne, Eier, Knoblauch, Salz, Gewürze, Mayonnaise werden gemischt. Es wird auf Gratin gegossen. Im Ofen wird das Gericht 60 Minuten lang bei 180 ° C gebacken. In Portionen geschnitten servieren.

Anwendung in der Medizin

Gigrofor enthält Mineralien und Vitamine, die für eine Person notwendig sind. Dank seiner Zusammensetzung wird der Pilz häufig zur Behandlung von Erkältungen und Krankheiten eingesetzt und lindert erfolgreich Entzündungen der oberen Atemwege. Hygrophoren haben antibakterielle, antimykotische Wirkungen und werden zur Herstellung eines starken Antibiotikums verwendet.

Anbaumethoden

Gigrofor kann durch die Aussaat von Myzel zu Hause wachsen. Ein Paket kostet 1 m². "Samen" werden mit Erde oder Sand gemischt. Das Pflanzen erfolgt zu jeder warmen Jahreszeit (Frühling-Herbst) unter Bäumen. Der Boden muss gegraben und gelockert werden, um Pflanzmulden vorzubereiten.

Das Myzel wird auf eine gelockerte Fläche gelegt, die mit einer Schicht Wald- oder Gartenerde bedeckt ist. Die Bepflanzung erfolgt mit 10 l / m². Die Ernte erfolgt 4-mal im Jahr: 2-mal im Frühjahr und Herbst. Es wird möglich sein, den Pflanzertrag mit Hilfe von Düngemitteln mit Humus zu verbessern, jedoch nicht während der Wachstumsphase.

Gigrophoren werden auch in Innenräumen gezüchtet, aber der Ertrag bei dieser Kultivierungsmethode dieses Pilzes ist gering.

Fazit

Gigrofor ist ein schmackhafter und gesunder Pilz. Durch die richtige Verwendung seiner Eigenschaften in der Medizin und beim Kochen können Sie Vorteile für den Körper erzielen.