Welche Pilze wachsen im Altai-Territorium?

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Das Altai-Territorium ist berühmt für seine riesigen Wälder. Sie nehmen etwa 10 Millionen Hektar ein. Und wo es einen Wald gibt, gibt es Pilze. Es gibt viele Pilzorte mit reichen Ernten im Altai. In günstigen Jahren sammeln Pilzsammler an einem Tag 5 bis 12 Eimer. Laut Biologen sind Pilze des Altai-Territoriums mit 200 essbaren und 6 giftigen und ungenießbaren Arten vertreten.

Pilze des Altai-Territoriums

Speisepilze

Auf dem Territorium der Region sind Röhrenpilze der 1. Kategorie (essbar oder sicherlich essbar) ziemlich weit verbreitet:

• Steinpilz;
• Steinpilz;
• Steinpilz;
• 2 Arten: Pilze, Podgruzdkov, Sprecher, Austernpilze, Honigagar, Regenschirmpilz, Mistkäfer, schuppig;
• Jeweils 3 Typen: Champignons, Ryadovki, Float, Spinnennetz;
• 4 Arten von Pilzen;
• 5 Arten von Russula;
• Pfifferling;
• weiße Frau;
• Violine;
• rosa Welle;
• Colibia-Kastanie;
• Mokruha Purupura;
• Sirushka.

Es gibt auch Tellerpilze, aber eine unerfahrene Person sollte sie nicht sammeln. Selbst unter den Fliegenpilzen gibt es einen essbaren Schwimmer, aber es ist besser, ihn nicht für diejenigen zu sammeln, die Pilze nicht verstehen, um nicht über seine giftigen Gegenstücke zu stolpern.

Giftige Pilze

Giftige Pilze wachsen im Altai:

• Fliegenpilz von 3 Arten: stinkend, rot, borstig;
• Todesmütze;
• falscher Pilz grau-gelb;
• Gallenpilz;
• das Schwein ist dünn;
• falscher Regenmantel gewöhnlich.

Sorten

• Weiß (oder Steinpilz): geschätzt für seine Größe und seinen ausgezeichneten Geschmack. Der Vorname kommt von der Tatsache, dass der Boden der Kappe und das Fleisch nach dem Trocknen keine Farbe ändern. Seine Größe beträgt 8 bis 19-20 cm. Er wächst unter Birken, Kiefern und anderen Bäumen. Das Bein ist dick, erstreckt sich bis zu 17 cm. Geeignet zum Braten, Kochen, Beizen. Getrocknete werden weiter aufgehängt.
• Steinpilz (oder Espe): ein großer Pilz mit einem Kopf von 25 bis 30 cm, mit einem engen, dichten Fruchtfleisch. Das Bein wächst bis zu 20 cm. Der Name ist bedingt - es wächst nicht nur bei Espen, sondern auch in Mischwäldern. Gut für jede Form.
• Steinpilz: Die Kappe kann unterschiedlich groß sein - 3-16 cm, mit einem weißen "Darm", einem hohen Stiel von etwa 20 cm. Sie wächst sowohl in Birkenwäldern als auch in Wäldern mit einem überwiegenden Anteil an Birken. Es wird in allen Formen außer gesalzen konsumiert.

Steinpilz ist in jeder Form gut

• Ryzhiki: Hochland und Fichte. Sie erkennen sie an dem in die Innenseite gepressten Hut, die Farbe ist von rot bis orange, das Bein ist hohl. Je nach Aussehen kommt es in Kiefern- oder Fichtenwäldern vor. Sehr wertvoll und lecker unter essbaren Sorten, muss in einem frühen Alter gepflückt werden. Gut getrocknet.
• Russula: In den Altai-Wäldern wurde das Vorhandensein von 6 Arten festgestellt (russula grün, v. Nahrung, v. gelb, v. Sumpf, v. blau, v. goldrot). Die Arten wurden nach der unterschiedlichen Farbe der Kappe benannt, deren Breite zwischen 7 und 15 cm und deren Bein zwischen 5 und 10 cm liegt. Der Wachstumsort ist vor allem in Laubwäldern mit Kiefern. Sie können trocknen, salzen, kochen, braten.
• Champignon: auf dem Gebiet der Region wird durch die folgenden Arten vertreten: gewöhnlich, w. Feld, sh. Wald. Der Hut hängt von der Größe des Pilzes ab - 3-20 cm, mit weißem Fleisch, einem hohen Stiel, von 10 bis 19 cm Höhe.Er liebt Düngerland, deshalb wächst es sehr oft in der Nähe von Gemüsegärten, Bauernhöfen, Weiden, Lichtungen zwischen Nadel- und Mischwäldern. Champignons gelten als sehr wertvolle Pilze, da sie aufgrund ihrer hohen Nährstoffqualität Fleisch gleichwertig sind. Es wird zum Kochen, Salzen, Schmoren, Trocknen und Einmachen verwendet.
• Austern Pilz: Es gibt 2 Arten - c. gewöhnlich und c. Herbst. Benannt nach dem Wort "Frühling" - dies ist der Moment, in dem es zu wachsen beginnt. Es zeichnet sich durch eine Kappe mit einem Durchmesser von ca. 15 cm aus, die zur Seite geneigt ist, ein kleines Bein mit einer Höhe von 2,5 bis 4 cm, das an der Seite der Kappe wächst. Es entwickelt sich auf Stümpfen, Stämmen, lebenden Bäumen. Geeignet zum Beizen, Beizen, Kochen.

Irina Selyutina (Biologin):

Wenn uns Austernpilze bekannt sind, wissen wir etwas weniger über ihr Produkt. Die Oberfläche der Kappe bei jungen Exemplaren ist schleimig und dann samtig-filzig. Der Rand der Kappe bei Jugendlichen ist verstaut. Das Fruchtfleisch ist fleischig, weiß oder hell cremefarben gefärbt. Unter der Nagelhaut der Kappe und manchmal über den Platten des Hymenophors erhält es eine gelatinierte Masse. Der Geruch fehlt nach einigen Quellen, nach anderen ist er angenehm und erinnert an pflanzliche Frische. Mit zunehmendem Alter wird das Fruchtfleisch von dicht und locker zäh und gleichzeitig gummiartig. Bei nassem Wetter aufgrund der Aufnahme von zusätzlicher Feuchtigkeit - wässrig. Der Geschmack kann bitter sein und interessanterweise tritt nach dem Frost Bitterkeit auf. Bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Junge Proben können erst nach mindestens 15 Minuten Vorkochen verzehrt werden. Die Brühe wird nicht zum Essen verwendet.

• Honigpilz: Sie können Vertreter von 2 Typen finden - über. Sommer und ungefähr. Herbst. Die Größe der Kappe beträgt 7-9 cm, der lange Stiel 8 bis 15-16 cm. Der Wachstumsort sind Stümpfe, tote Bäume, totes Holz. Geeignet für Suppen, gesalzen, getrocknet, gebraten, eingelegt.
• Pfifferling: Benannt nach der Ähnlichkeit der Farbe des Fruchtkörpers mit einem flauschigen Fuchsmantel. Der Hut ist 3-10 cm breit und hat einen langen Stiel. Einer der häufigsten Pilze im Altai-Territorium. Sie benutzen es in allen Formen.
• Milchpilze: vertreten durch Arten - Herr anwesend, Herr Aspen, Herr Blue, Herr Black (Nigella). Sie sind bedingt essbar - zum Verzehr in gesalzener Form geeignet. Sie sind eine ausgezeichnete Option zum Beizen. Sie haben dichte, große Kappen, weißes Fleisch, verdickten Stiel und bitteren Milchsaft, weshalb die Pilze je nach Art ein bis mehrere Tage vor dem Beizen eingeweicht werden müssen. Sie werden normalerweise in Birken- und Espenwäldern geerntet. Es kommt nicht sehr oft vor.

Pilzplätze

• Kiefernwälder Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky und Kulundinsky: Hier gibt es viele Pilze.
• Upper Ob und Middle Ob Wälder: Diese Gebiete sind reich an verschiedenen Pilzarten. Am Ort ihres Wachstums können Sie eine ungefähre Karte erstellen.
• Bezirke Volchikhinsky, Krutikhinsky und Pankrushikhinsky: Wälder in diesen Gebieten sind berühmt für die Fülle von Steinpilzen.
• Bezirke Talmensky und Zarinsky: zeichnen sich durch eine Vielzahl verschiedener essbarer und bedingt essbarer Arten aus.
• Bezirke Mamontovsky und Rubtsovsky: Weiß- und Milchpilze sind in ihren Territorien zu finden.
• Bezirke Blagoveshchensky, Romanovsky und Biysk: ziehen Sie Fans der "stillen Jagd" mit Weiß und Steinpilz an.
• Dörfer Pawlowsk und Zalesowo: Wenn Sie sich in ihre Richtung bewegen, finden Sie immer Honigagar, Butterpilze, Pilze, Milchpilze.
• Bezirke Rebrikhinsky und Troitsky: An diesen Orten müssen Sie nach Pfifferlingen, Honig-Agarics und Steinpilzen suchen.
• Bezirk Novichikhinsky: Seine Gebiete sind bekannt für ihre Pilze, Steinpilze und Weißen.

Fazit

Nachdem Sie sich mit allen Pilzorten des Altai-Territoriums vertraut gemacht haben, können Sie sicher in den Wald gehen, um eine neue Ernte zu erzielen. Denken Sie daran, einen Mückenhut, ein Messer und ein Insektenschutzmittel mitzubringen.