Kaloriengehalt von Blumenkohl

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Blumenkohl ist eine einjährige Ernte mit einem lappenförmigen Wurzelsystem. Es wird beim Kochen als Basis oder Ergänzung zu einem Gericht verwendet. Der Kaloriengehalt von Blumenkohl hängt von der Art der Verarbeitung des Produkts sowie von der Sorte und Unterart ab.

Kaloriengehalt von Blumenkohl

Zusammensetzung und Nährwert

Der Kaloriengehalt von Blumenkohl pro 100 g Produkt beträgt 23,4 Kilokalorien. Dies sind 1,56% der empfohlenen Tagesdosis.

Nährwert von Blumenkohl:

• Proteine ​​- 1,9 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 4,2 g;
• Wasser - 95,4 g;
• Ballaststoffe - 2,2 g;

Vitaminzusammensetzung:

• Vitamin A (RE);
• Vitamin B1 (Thiamin);
• Vitamin B4 (Cholin);
• Vitamin B9 (Folsäure);
• Vitamin B2 (Riboflavin);
• Vitamin B5 (Pantetonsäure);
• Vitamin B6 (Pyridoxin);
• Beta-Carotin;
• Vitamin PP (NE);
• Lutein;
• Vitamin C (Ascorbinsäure);
• Vitamin K (Phylochinon);
• Betain;
• Vitamin E (Alphatocopherol).

Mineralische Zusammensetzung

Makronährstoffe in Blumenkohl:

• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Natrium.

Die Zusammensetzung der Spurenelemente:

• Zink;
• Kupfer;
• Fluor;
• Mangan;
• Selen.

Das Gemüse enthält auch verdauliche Kohlenhydrate. Ein Teil der Mono- und Disaccharide beträgt 1,93 g. Die geringe Anzahl an Kalorien pro 100 g des Produkts macht Kohl zur Gewichtsreduktion nützlich. Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralzusammensetzung kann es auch als Ersatz für Vitaminkomplexe ohne das Risiko von Fettleibigkeit verwendet werden.

Blumenkohlsäuren

Kohl ist sehr nützlich

Essentielle Aminosäurezusammensetzung:

• Lysin;
• Threonin;
• Phenylalanin;
• Arginin;
• Leucin;
• Valin;
• Tryptophan.

Die Zusammensetzung nicht essentieller Aminosäuren:

• Prolin;
• Alanin;
• Glutaminsäure;
• Serin;
• Cysterol;
• Asparaginsäure.

Fettsäure:

• Omega 3;
• Omega 6.

Gesättigte Säuren:

• Palmatinsäure;
• Stearinsäure.

Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

• Ölsäure;
• Linolensäure;
• Linolsäure.

Nährwert von Kohlgerichten

Kalorien gekochten Blumenkohls pro 100 g Produkt:

• gekocht - 28,7 kcal;
• gebraten - 123 kcal;
• gedämpft - 32,3 kcal;
• mit Hühnereiern - 55,32 kcal;
• im Teig - 77,85 kcal;
• mit saurer Sahne - 53,45 kcal.

Nährwert von gekochtem Blumenkohl:

• Proteine ​​- 1,83 g;
• Fette - 0,28 g;
• Kohlenhydrate - 3,73 g;

Nährwert von gebratenem Gemüse:

• Proteine ​​- 3,22 g;
• Fette - 11,23 g;
• Kohlenhydrate - 5,64 g.

Nährwertangaben für gedämpften Blumenkohl:

• Proteine ​​- 2,35 g;
• Fette - 0,28 g;
• Kohlenhydrate - 4,75 g.

Nährwert der farbigen Sorte im Teig (g):

• Proteine ​​- 5,32;
• Fette - 4,54;
• Kohlenhydrate - 4.33.

Der Nährwert von Kohl hängt von der Kochmethode ab

Nährwert von Blumenkohl mit saurer Sahne (g):

• Proteine ​​- 2,54;
• Fette - 6,654;
• Kohlenhydrate - 4,65.

Nährwert der farbigen Sorte mit Ei (g):

• Proteine ​​- 3,22;
• Fette - 2,56;
• Kohlenhydrate - 5.43.

Blumenkohl beim Kochen

Dieses kalorienarme und vitaminreiche Gemüse ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt.Beim Backen, Kochen oder Dämpfen verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Es ist effektiv, ein Gemüse durch Schmoren mit Zitronensaft zu kochen. Dadurch bleibt die Farbe der Blütenstände erhalten.

Es ist verboten, die farbige Sorte in Gerichten aus Eisen oder Aluminium zu kochen. Dies führt zu einer chemischen Reaktion mit den Säuren im Lebensmittel, die die Gesundheit des Gemüses beeinträchtigt.

Blumenkohl mit Salz

Der niedrige Kaloriengehalt von Blumenkohl öffnet sich gut, wenn er mit Salz gekocht wird. Diese Methode erhöht die Wirkung der Vitamine B, C und K und verbessert auch die Aufnahme von Ballaststoffen und Natrium durch den Körper.

Nützliche Eigenschaften von Kohl mit Salz:

1. Verbesserung des Stoffwechsels. Die Vitamine B6 und C9 wirken als Enzyme in Stoffwechselprozessen.
2. Oxidative und regenerative Wirkungen. Mit Salz angereichert, verbessert Vitamin C das Immunsystem und beschleunigt die Aufnahme von Spurenelementen aus Kohl durch den Körper. Verhindert auch Zahnfleischerkrankungen und Risse in den Blutkapillaren.
3. Regulierung der Blutqualität. Vitamin K verhindert die Blutgerinnung und beseitigt Blutgerinnsel.

Blumenkohl zur Gewichtsreduktion

Der niedrige Kaloriengehalt von Blumenkohl macht das Produkt zu einem der effektivsten Produkte beim Abnehmen. Es gibt eine Diät, bei der Gemüse als Grundlage für die Diät verwendet wird. Monorativer Gewichtsverlust ist effektiv, aber extrem. Solche Diäten werden in kurzen Kursen durchgeführt.

Produkte, mit denen Kohl zur Gewichtsreduktion kombiniert wird:

• Gurken;
• Reis;
• Buchweizen;
• Wassermelonen.

Das Gemüse ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und einer großen Menge nützlicher Mikronährstoffe eine gute Basis für das Menü. Außerdem enthalten die Früchte Folsäure, die den Kohlenhydratstoffwechsel normalisiert und das Auftreten von Fettablagerungen verhindert.

3 Tage Kohldiät

Für ein dreitägiges Gewichtsverlustprogramm für eine farbige Sorte müssen Sie 5 kg Obst ernten. Pro Tag werden 1,5-1,7 kg verbraucht. Das Produkt wird in Salzwasser gekocht und in 3-4 Portionen aufgeteilt, die gleichmäßig über einen Tag verteilt sind. Es ist möglich, 1,5-3 kg in 3 Tagen zu verlieren.

Eine solche Diät wird auch durchgeführt, um auf eine konstante Nahrungsaufnahme mit einem niedrigen Kaloriengehalt umzuschalten. Nach 3 Tagen ist es besser, auf Buchweizen- und Wassermelonengetreide umzusteigen, die mit Obst und Gemüse ergänzt werden.

Gegenanzeigen zur Kohldiät

Eine große Menge Blumenkohl darf nicht verwendet werden, wenn:

• erhöhte Magensäure;
• Darmkrämpfe;
• akute Form von Geschwüren;
• Enterokolitis;
• Gicht;
• Leber- und Nierenerkrankung;
• hoher Blutdruck.

Blumenkohl ist in der postoperativen Phase kontraindiziert. Es ist dem Produkt auch verboten, mit individueller Unverträglichkeit zu essen.

Aufgrund seines hohen Puringehalts verursacht das Gemüse eine Harnsäurestagnation, die zu Gicht führen kann. Das Produkt wirkt sich auch negativ auf die Schilddrüse aus, daher ist es verboten, bei Erkrankungen dieses Organs viel Gemüse zu essen.

Fazit

Der niedrige Kaloriengehalt von Blumenkohl pro 100 g und eine große Anzahl vorteilhafter Eigenschaften ermöglichen die Verwendung des Produkts zur Hilfsbehandlung. Es ist in der Lage, Vitamin- und Mineralkomplexe ohne das Risiko einer Gewichtszunahme zu ersetzen.

Das Gemüse darf auch von Diabetikern verzehrt werden. Sein glykämischer Index beträgt 15.