Möglichkeiten, Kohl für den Winter aufzubewahren

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Fast jeder Gärtner beschäftigt sich mit Kohlanbau. Richtiges Pflanzen, rechtzeitige Pflege und Sammlung versprechen dem Gärtner eine qualitativ hochwertige und gute Ernte. Durch die Lagerung von Kohl in einem Keller, Keller oder Kühlschrank kann der Gärtner das ganze Jahr über die Ernte genießen.

Möglichkeiten, Kohl für den Winter aufzubewahren

Langzeitlagerungssorten

Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wann die Ernte durchgeführt wird, sondern auch, welche Sorten für die Langzeitlagerung am besten geeignet sind.

Unter den verschiedenen Sorten und Hybriden sind nur wenige für eine lange Haltbarkeit geeignet. Erfahrene Gärtner empfehlen den Kauf der Samen folgender Hybriden:

• Moskau spät;
• Überwinterung;
• Kharkov Winter;
• Goldener Hektar 1432;
• Frühreifung;
• Nummer eins Gribovskiy 147;
• Juni.

Dies sind die besten Sorten für die Lagerung und den Verzehr im Winter. Sie können durch Keimling und durch Pflanzen von Samen auf offenem Boden aus Samen gezogen werden.

Kopfschnitt

Für die Langzeitlagerung von frischem Gemüse ist es wichtig, rechtzeitig zu ernten. Dieser Vorgang wird je nach Sorte vom Spätsommer bis zum Mittherbst durchgeführt.

Die Ernteregeln lauten wie folgt:

• Kohlköpfe, die an einem warmen sonnigen Tag ernten. Die mit einer Schaufel ausgegrabenen Stümpfe werden zusammen mit den Wurzeln vom Boden befreit, aber nicht abgeschnitten.
• Kohlköpfe von beschädigten Blättern und Stellen reinigen. Wenn der Schnitt beeindruckend genug ist, verzweifeln Sie nicht: Die geschnittenen Stücke können an den Botschafter geschickt werden.
• Trocknen. Geschnittene Stiele sollten in jedem abgedeckten Bereich ausgelegt und 2 Tage lang trocknen gelassen werden. Nur dann können die Wurzeln der Pflanzen abgeschnitten und im Keller gelagert werden.

Kellerraum

Unabhängig davon, wie Sie Kohl im Keller lagern, ist es wichtig, einige Regeln zu befolgen:

• Die Temperatur im Keller oder Keller sollte ca. 3 ° C betragen.
• Es wird empfohlen, Gemüse unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit zu lagern - 90%;
• Die Wände des Raumes müssen gründlich getrocknet und mit einem Antiseptikum (Branntkalk) behandelt werden, um Parasiten loszuwerden.
• Es sollten keine Nagetiere im Keller sein, die sehr gerne saftiges und knuspriges Gemüse essen.

Im Keller gibt es verschiedene Arten der Kohllagerung.

Holzkisten

Kohl muss für die Lagerung vorbereitet werden

Sie können Kohl bis zum Frühjahr in Kartons aufbewahren. Die Wurzeln werden von den Kohlköpfen entfernt, die verdorbenen Blätter werden abgeschnitten, die Köpfe werden getrocknet und in Kisten gelegt. Verwenden Sie zur Langzeitlagerung von frischem Kohl einen Holzbehälter mit Löchern, um eine normale Luftzirkulation zu gewährleisten.

Der Behälter wird auf einen Ständer gestellt. Dadurch wird die Gefahr der Verrottung der unteren Gemüseschicht beseitigt.

Diese Lagerung von Kohl im Keller ist die einfachste, wenn auch nicht die effektivste.

Pyramide

Es ist notwendig, einen durchgehenden Bereich aus Holzbrettern zu machen und Löcher zwischen ihnen zu lassen. Ein hölzernes quadratisches Tuch wird auf einem Ständer installiert oder Ziegel werden darunter in die Ecken gelegt.

Kohlköpfe sind eng aneinander gestapelt.Die nachfolgenden Reihen und bis ganz nach oben sind in einem Schachbrettmuster verlegt. Als Ergebnis erhalten Sie eine Pyramide, die beim Verzehr der Köpfe von oben zerlegt werden muss.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass Kohl lange gelagert wird, da diese Anordnung eine gute Luftzirkulation zwischen den Stielen gewährleistet. Bei dieser Methode gibt es einen Nachteil: Im Falle einer Beschädigung oder eines Zerfalls der unteren Schichten muss die Struktur vollständig zerlegt werden.

Sand

Um Kohl bis zum Frühjahr im Keller zu lagern, müssen Sie sich mit Holzkisten eindecken. Füllen Sie den Behälter mit Kohlköpfen und bestreuen Sie ihn mit Sand.

Dies ist zweifellos eine sehr unordentliche Methode zur Aufbewahrung von Kohlköpfen. Trotzdem können Sie das Gemüse knusprig und ohne Nährstoffverlust halten.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Kohl im Winter in einem Keller zu lagern. Ein vorbereiteter und gereinigter Platz im Keller oder Keller wird mit einer dicken Sandschicht bedeckt - ca. 10 cm. Die Köpfe werden auf den Sand gelegt und dann mit Sand bestreut. Dies sollte wiederholt werden, bis das Gemüse endet.

Papier

Diese Methode eignet sich zur Lagerung verschiedener Gemüsesorten, einschließlich Kohl aller Sorten. Jede Ernteeinheit wird mit einem weißen Blatt Papier zurückgespult. Aus Gründen der Zuverlässigkeit sind die Kohlköpfe in mehreren Schichten eingewickelt.

Dann wird der Kohl in Kisten überführt, im Keller gelagert oder in der Wohnung in den Untergrund gelegt. Sie erzeugen eine Temperatur, die ein vorzeitiges Verrotten und Welken der Stummel verhindert. In Papier ist dieses empfindliche Gemüse vor übermäßiger Feuchtigkeit und Sonnenlicht geschützt. Es spielt keine Rolle, welche Sorte Sie auf diese Weise lagern: Brokkoli, Chinakohl, Holländischer Kohl oder Weißkohl. Eine langfristige Konservierung des Gemüses ist gewährleistet. Im Winter können Sie immer frischen saftigen Kohl auf dem Tisch haben. Die Haltbarkeit von Gemüse in Papier beträgt 3 bis 6 Monate.

Frischhaltefolie

Kohl kann in Plastikfolie eingewickelt werden

Wie hält man frischen Kohl im Keller? Diese Methode dient zur effizienten Lagerung aller Kohlsorten im Keller. Kaufen Sie mehrere Rollen Frischhaltefolie. Vor dem Aufwickeln werden die Wurzeln jedes Kohlkopfes abgeschnitten, der Stumpf in mehrere Schichten gewickelt und fest in eine Schachtel oder einen anderen Behälter gelegt.

Diese Methode wird häufig für Weißkohl verwendet. Ebenso wird empfohlen, Pekinger Kohl so aufzubewahren, dass er nicht schwarz wird und verdorrt.

In Frischhaltefolie sind die Kohlköpfe vollständig vor Feuchtigkeit geschützt, so dass das frische Gemüse den ganzen Winter über erhalten bleibt. Die Früchte bleiben bis zum Frühjahr saftig und knusprig.

An einem Seil

Es ist richtig, Kohl an Seilen zu lagern, da diese Methode die effektivste und umweltfreundlichste ist. Im Keller wird ein geeigneter Platz über der Decke ausgewählt und ein Brett in einer Höhe von 40 cm von der Decke genagelt. Im gleichen Abstand werden die Nägel genagelt, damit die an den Wurzeln hängenden Kohlköpfe nicht miteinander in Kontakt kommen. Das Seil wird durch die Wurzel des Stumpfes gezogen.

Sie können Rotkohl oder Weißkohl am Seil aufbewahren. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass eine kleine Anzahl von Köpfen auf der Platine platziert werden kann.

Auf dem Balkon

Sie können frischen Kohl zu Hause auf dem Balkon aufbewahren, wenn bestimmte Bedingungen erfüllt sind:

• Der Balkon muss verglast sein.
• Die Lufttemperatur sollte nicht unter 2-3 ° C liegen.

Für die Regionen der mittleren Zone und des Urals beinhaltet die korrekte Lagerung dieses Gemüses auf dem Balkon die Bereitstellung zusätzlicher Bedingungen: Isolierung der Balkonwände und Installation einer Heizung.

Unter solchen Bedingungen kann Kohl in Frischhaltefolie oder weißem Papier eingewickelt gelagert werden. Einige Leute lagern Gemüse in einer Tüte und stapeln jeden Kohlkopf einzeln. Kohlköpfe können in einen alten Schrank gestellt werden, indem sie in Regalen angeordnet werden.

Um das Risiko von Fäulnis und Welke auszuschließen, muss die Ernte regelmäßig überprüft werden. Kohl, der sich verdunkelt, geschwärzt und befleckt hat, muss dringend zur Verarbeitung genommen werden.

Im Kühlraum

Wenn Sie im Kühlschrank lagern, müssen Sie die Kohlköpfe vor Feuchtigkeit schützen, damit sie länger frisch bleiben.

Im Winter erfolgt die Lagerung von Blumenkohl und anderen Sorten dieser Kultur im Kühlschrank nach der Filmmethode. Kohlköpfe werden in mehreren Schichten in Frischhaltefolie eingewickelt und an der kältesten Stelle der Kühlkammer platziert. Sie können es unter den Gefrierschrank stellen. Die Hauptsache ist, das Gefrieren des Gemüses zu verhindern. Wenn die Kohlköpfe gefrieren, müssen sie sofort zum Kochen verwendet werden, da sie sich sonst verschlechtern.

Im Gefrierschrank

Der Gefrierschrank ist die am besten geeignete Aufbewahrung für Blumenkohl zu Hause. Brokkoli kann auf die gleiche Weise gelagert werden.

Um den Kohl im Winter im Gefrierschrank zu lagern, werden die Kohlköpfe gründlich gewaschen und die beschädigten Teile herausgeschnitten. Mit einem scharfen Messer wird der Stumpf in Segmente geschnitten - kleine Blütenstände, danach werden sie in einen Beutel und in einen Gefrierschrank gelegt.

Eine solche Aufbewahrung von Gemüse in einem Beutel im Gefrierschrank ermöglicht es, den ganzen Winter und Frühling über frischen Kohl zu genießen.

Fazit

Es gibt genügend Möglichkeiten, frisches Gemüse aufzubewahren. Die Hauptsache ist, alle oben aufgeführten Regeln zu befolgen, und dann können Sie den Kohl den ganzen Winter über genießen.