Welche Pilze wachsen im Oktober

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Der Herbst ist eine ausgezeichnete Zeit für das Pilzwachstum. Pilze im Oktober auf dem Territorium des Landes erfreuen sich an ihrer Vielfalt und Produktivität.

Pilze im Oktober

Pilzsorten

Im Oktober wachsen verschiedene Pilze. Lebensmittel werden in ganzen Körben geerntet, vorausgesetzt es regnete und es gab keinen Frost.

Es ist leicht unter den Blättern im Wald zu finden:

• Steinpilz;
• Pilze;
• Schwungräder;
• russula.

Mit dem Einsetzen des Frosts im Oktober wachsen Pilze:

• Grünfinken;
• Reihen.

Steinpilz

Steinpilze wachsen im Oktober vor dem Einsetzen des Frosts. Ihre Kappe ist dunkelbraun, manchmal mit einem violetten Farbton, wenn sie im Wald um die Kiefern wachsen, in Fichte ist sie rotbraun oder braun, in Laub ist sie hell.

Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, die Farbe bleibt unverändert. Pilze werden zum Beizen, Salzen, Trocknen und Braten verwendet.

Bisher wurden 18 Formen von Steinpilzen beschrieben, die sich unterscheiden:

• äußere Merkmale von Fruchtkörpern;
• die Jahreszeit des Auftretens von Fruchtkörpern;
• Merkmale der Entwicklung von Mykorrhiza;
• Klimafunktionen usw.

Steinpilz

Der Name des Pilzes besagt, dass er unter Birken wächst, aber häufiger in Laubwäldern, auf Hügeln und an leichten Rändern vorkommt. Boletus boletus sind Mykorrhiza-Erzeuger, tatsächlich weist der Name selbst auf eine Symbiontenbaumart hin. Die Kappen dieser Pilze zeichnen sich durch eine weiche bräunliche Farbe aus.

Diese Pilze gehören zur Gattung Leccinum oder Obabok. Äußerlich sind sie dem Espenboletus sehr ähnlich, von dem sie sich in einer gewissen "Eleganz" der Beine und der Dichte des Fruchtfleisches in der Kappe unterscheiden. Ihr Fleisch auf dem Schnitt wird im Gegensatz zu Espenpilzen nicht blau. Sehr oft werden Steinpilze "Steinpilze" genannt. Für diese Speisepilze gibt es ein ungenießbares Gegenstück - Gallenpilz oder Bitterkeit.

Steinpilze werden zum Salzen und Trocknen verwendet.

Ryzhik

Ryzhik wächst in jungen Kiefernwäldern an Waldrändern. Es hat einen hellen, rot-orangefarbenen Farbton mit dunkelorangen Ringzonen auf der Kappe, hat einen guten Geschmack und wird zum Salzen verwendet. Camelina gehört zu Pilzen der Kategorie 1.

Irina Selyutina (Biologin):

Ryzhik ist ein verallgemeinerter Name für eine ganze Gruppe von Arten der Gattung Mlechnik. Pilze unterscheiden sich von anderen Vertretern der Gattung durch einen angenehmen Geschmack, der in Schattierungen von rotem Milchsaft gefärbt ist. Das im Fruchtfleisch enthaltene Beta-Carotin, ein Vorläufer von Vitamin A, verleiht den Pilzen eine "sonnige" Farbe. Unterdrückt das Wachstum der meisten Bakterien (einschließlich Tuberkulose).

Bitte beachten Sie! Sehr oft verwechseln unerfahrene Pilzsammler Safranmilchkappen mit rosa Flusen - eine bedingt essbare Art, die unter dem Gesichtspunkt des Nährwerts weniger wertvoll ist.Diese Pilze zeichnen sich durch den weißen milchigen Saft aus, der bei Kontakt mit Luft seine Farbe nicht ändert, und durch die stark pubertierende Oberfläche der Wellenkappe.

Das Fruchtfleisch auf dem Schrott wird schnell rot und dann grün, es kehrt nicht zu seiner ursprünglichen Farbe zurück.

Im Gegensatz zu einer Reihe anderer Lamellenpilze muss Kamelina nicht vorgetränkt werden - dies kann zu einer Begrünung oder sogar Schwärzung des Fruchtkörpers führen. Bei Pilzen reicht es völlig aus, Schmutz zu entfernen und unter fließendem Wasser abzuspülen.

Austern Pilz

Der Austernpilz wächst von Oktober bis November in bestimmten Zeiträumen - bis zum Beginn des Winters verträgt er normalerweise kaltes Wetter.

Austernpilze sind ein kollektives Konzept und repräsentieren eine ganze Familie von Pilzen, in denen es Arten gibt, die vom Menschen kultiviert werden. Sie gehören zur Gruppe der holzzerstörenden saprophytischen Pilze. Sie wachsen normalerweise in Gruppen auf Stümpfen, totem Holz sowie auf toten oder lebenden, geschwächten Vertretern von Laubbäumen und viel seltener auf Nadelstämmen. Wenn sie auf Stämmen wachsen, befinden sie sich hoch genug über dem Boden. Fruchtkörper wachsen an der Basis zusammen und bilden eine Art "Cluster" und bilden dadurch mehrstufige "Strukturen". Diese Pilze sind die Quelle der gelben Mischfäule von Laubstämmen und gelegentlich Nadelbäumen. Damit eine Infektion an der Oberfläche des Rumpfes auftreten kann, muss es zu Schäden kommen - meistens handelt es sich um die sogenannte. "Frostbrecher". Fruchtkörper erscheinen dort, wo sich am meisten Fäulnis entwickelt. Die Kolonie wächst weiter am Stamm, nachdem der Baum gestorben ist.

Austernpilze werden zum Braten, Beizen und Salzen verwendet.

Winterpilze

Winterpilze sind schmackhafter als Herbstpilze

Winterpilze werden zum Beizen, Braten, Beizen verwendet, sie schmecken besser als Herbstpilze. Winterpilze werden auch als samtige Flammulina bezeichnet. Die Pilzkappe ist mit einer kleinen Schleimschicht bedeckt, glatt und honigfarben. Die Kanten sind normalerweise heller als die Mitte. Das Bein ist röhrenförmig, dicht, ohne "Rock". Flammulin wächst in Kolonien. Pilzsammler sammeln oft Hüte, weil Die Beine sind ziemlich steif. Sein unterer Teil ist auch bei jungen Pilzen abgeschnitten.

Je nachdem, wo sich Flammulina ansiedelt, kann es sich um einen Saprophyten oder einen Parasiten handeln. Dies bedeutet, dass es sowohl auf lebenden geschwächten Bäumen als auch auf toten Stämmen wachsen kann. Es kann häufig auf Weiden und Pappeln gefunden werden, die entlang der Ufer von Bächen sowie Waldrändern im Gebiet von Siedlungen (in Gärten und Parks) zu finden sind.

Reihe lila

Row Purple oder nackter Lepist ist eine beliebte bedingt essbare Art unter Pilzsammlern im Oktober. Ihre Motorhaube ist ein auffälliges Purpur. Der Pilz verträgt kaltes Wetter gut und wächst bis zum Beginn des Winters. Die Reihe wird eingelegt, zum Braten verwendet, Gurken. Es muss jedoch vorverarbeitet werden - es muss 15 Minuten gekocht werden und die Brühe muss abgelassen werden.

Rauchiger Redner

Smoky Talker ist eine bedingt essbare Art. Diese Art zeichnet sich durch eine Besonderheit aus, die die Vertreter der Art erkennbar macht - bei jungen Exemplaren ist der Rand sehr hochgezogen und diese Eigenschaft bleibt auch dann bestehen, wenn die Kappe von einer konvexen zu einer geraden Form wechselt. Die Oberfläche der Kappe ist in aschiger Farbe gestrichen, manchmal mit einem gelblichen Farbton. Wie so oft bei Pilzen ist der Rand der Kappe leichter als die Mitte. Nicht jeder menschliche Körper kann diesen Pilz problemlos verdauen. Um negative Folgen in Form von Verdauungsstörungen zu vermeiden, sollten die Pilze gekocht und das Wasser abgelassen werden.

Von Oktober bis November wachsen neben dem Ruderhaus Redner. Sie werden gesalzen, gebraten, eingelegt.

Gemeiner Knoblauch

Die Knoblauchpflanze zeichnet sich durch das Vorhandensein eines Knoblaucharomas aus. Eine Miniaturkappe, die einen Durchmesser von 1 bis 3 cm erreicht, wird zuerst in einer gelblich-braunen Farbe gestrichen und wird beim Wachsen hellbraun. Bei jungen Exemplaren konvex, wird es flach und sogar glockenförmig.Der Hut hat die Eigenschaft der Hygrophilie - Aufnahme und Speicherung von Feuchtigkeit an sich, wodurch seine Farbe rotes Fleisch wird und bei trockenem Wetter im Gegenteil verblasst.

Der Geruch ist bei nassem Wetter besonders ausgeprägt. Der getrocknete und pulverisierte Pilz wird als Gewürz verwendet. Apropos. Manchmal wird Knoblauch mit Wiesenpilzen verwechselt, aber sie riechen nicht nach Knoblauch.

Pinkes Haar

Volnushka ist in verschiedenen Wäldern und Birkenwäldern verbreitet. Es erfordert eine bestimmte Verarbeitung: Es muss in Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Bitterkeit wird durch das Vorhandensein von milchigem Saft im weißen, starken und dichten Fruchtfleisch verursacht. Milchsaft bildet sich sehr reichlich im Fruchtkörper, schmeckt scharf und verfärbt sich bei Kontakt mit Luft nicht. Der rosa Wolf bildet Mykorrhiza hauptsächlich mit bereits alten Birken, daher kommt er in Birken- und Mischwäldern mit Birken vor, manchmal an feuchten Orten. Wächst in Gruppen. Apropos. Trotz des scharfen Geschmacks wird der Pilz oft von Würmern befallen.

Dieser Pilz eignet sich gut zum Beizen.

Grünfink

Zelenushka oder grüne Ryadovka ist eine bedingt essbare Art mit ausgezeichnetem Geschmack. Der Pilz erhielt seinen interessanten Namen aufgrund der Tatsache, dass er auch nach der Wärmebehandlung seine grüne Kappe behält. Wenn sie älter werden, wird die flach-konvexe Kappe mit einem charakteristischen Tuberkel in der Mitte flach ausgebreitet. Das Fleisch eines jungen Pilzes ist dicht und weiß, während es bei älteren Exemplaren gelblich ist. Der Geruch ist Mehl, aber der Geschmack ist nicht ausgeprägt.

Irina Selyutina (Biologin):

Die grüne Reihe bildet mit Nadelbäumen eine Ektomykorrhiza. Der Begriff "Ektomykorrhiza" bedeutet, dass sich die Pilzhyphen auf der Wurzeloberfläche befinden, eine Art Abdeckung bilden und nicht in die Wurzelzellen eindringen. Sie finden diese Art des Ruderns in trockenen Kiefernwäldern auf sandigen Böden, bei denen die Pilze unbedingt gewaschen werden müssen, um Sand sowohl von der Oberfläche der Kappe als auch von den Hymenophorplatten unter der Kappe zu entfernen. Während des Wachstums kann es Gruppen von 5-8 Proben bilden. In Kiefernwäldern (in offenen Gebieten) kann es sogar zu einer Zeit gefunden werden, in der andere essbare Arten bereits "abgereist" sind.

Die Periode der aktiven Fruchtbildung der grünen Reihe fällt von September bis November bis zum Frost.

Pfifferlinge

Pfifferlinge beschädigen niemals Würmer. Dieses Merkmal ist mit dem Vorhandensein einer natürlichen Chinomannose-Verbindung im Fruchtkörper verbunden, die sowohl auf die Parasiten (Würmer) selbst als auch auf die Eikupplung eine zerstörerische Wirkung hat.

Interessant ist auch, dass diese Pilze äußerlich ein ganz anderes Hymenophor haben. Früher haben wir es als lamellar angesehen, aber tatsächlich ist sein genauer Name gefaltet. Die Platten und Falten unterscheiden sich stark im Aussehen voneinander. Außerdem fehlt Pfifferlingen eine klar definierte Grenze zwischen Kappe und Bein. Die Falten des Hymenophors fallen sanft zum oberen Teil des Beins ab (verwischen) und verwischen diesen Rand.

Im Oktober ist es leicht, Pilze zu pflücken: Die Pfifferlinge sind aufgrund ihrer Farbe unter den Blättern deutlich sichtbar.

Für Ihre Information. Für Pfifferlinge gibt es einen doppelten - einen falschen Pfifferling oder Orangensprecher, der bis Ende Oktober in Nadel- und Mischwäldern vorkommt.

Orange Schauer

Der Orangenzittern hat eine leuchtend orange Tönung, eine zarte Gelee-Konsistenz des Fruchtkörpers, bestehend aus Klingen - glatt, glänzend und gewunden. Gelatineartiges oder geleeartiges Fruchtfleisch hat keinen Geruch oder Geschmack. Damit werden Suppen und Omeletts zubereitet. Auf dem Territorium Russlands hat diese Art von Nährwert jedoch nicht, weil. Unsere Pilzsammler sind wegen der Besonderheiten des Transports und der Zubereitung nicht daran interessiert.

Fucusförmiger Schauer oder Eispilz

Eispilz zeichnet sich durch ein Gelee aus, das jedoch eine ziemlich dichte Konsistenz des Fruchtkörpers aufweist. Sein Körper besteht aus eher anmutigen Blütenblättern, die fast durchsichtig und leicht weiß sind. Die Abmessungen sind 4 cm hoch und etwa 7-8 cm breit.Der Pilz gehört zur Gruppe der Speisepilze, für die ein 5-7-minütiges Vorkochen oder, falls gewünscht, ein 7-10-minütiges Dämpfen empfohlen wird, wodurch sich das Volumen des fruchtbaren Körpers um das 4-fache erhöht.

Ein Eispilz auf dem Territorium der Russischen Föderation wurde nur in Primorje registriert.

Pilzplätze des Landes

Herbstpilze werden in vielen Regionen des Landes gesammelt.

Orte in der Nähe von Moskau

Steinpilze, Pfifferlinge und Steinpilze wachsen entlang der Richtung von Savelovsky. Es umfasst die Gebiete um Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.

Ein Kiefernwald befindet sich in Richtung Kasan um die Station Chernaya. Schmetterlinge und Pfifferlinge sollten hier nicht gesammelt werden: Sie absorbieren giftige Verbindungen und Schwermetallsalze aus der Umwelt.

Ein Mischwald befindet sich entlang der Leningrader Richtung in den Gebieten Firsanovka, Nazaryevo, dem Dorf Elino, Autobahn Leningradskoye. Darin wachsen Honigpilze, Steinpilze und Pilze. Anfang und Ende Oktober haben Pilze unterschiedliche Erträge.

Orenburg Richtung

Die Region Orenburg ist reich an Pilzen

In Orenburg und in der Region wachsen viele essbare Arten. Pilze dieser Richtung können von Ende Oktober bis November geerntet werden. Das:

• Steinpilz;
• Pilze;
• Milchpilze;
• Steinpilz;
• Honig-Agarics;
• Steinpilz;
• Pfifferlinge;
• Champignon;
• Auster Pilze.

Tambow Region

In der Region Tambow gibt es Wälder, die reich an Beeren, Heilkräutern und Pilzen sind. Im Herbst gibt es an diesen Orten viele verschiedene Pilzarten. Hier finden Sie:

• Steinpilz;
• Ziegen;
• Steinpilze;
• Schwungräder;
• Steinpilz;
• Espenpilze;
• Milchpilze;
• Pfifferlinge;
• Polnische Pilze;
• Pilze;
• Pappelreihen;
• Honigpilze;
• russula.

Voronezh Region

Die folgenden Speisepilze werden im Oktober in der Region Woronesch wachsen:

• Austern Pilz;
• Sprecher;
• Eiche;
• Winterpilz (Flammulina mit samtigen Füßen);
• Klumpen;
• Welle;
• Steinpilz;
• Kastanienpilz;
• Pfifferling;
• Pilz;
• Mai Pilz;
• Öler;
• Schwungrad;
• Steinpilz;
• Steinpilz;
• Champignon;
• Reizker.

Krim

Die Krim im Herbst ist reich an essbaren Arten. Auf der Halbinsel im Oktober finden Sie:

• Pfifferlinge;
• Pilze;
• weißer Bergpilz (Riesenredner);
• "Mäuse" oder Reihen sind grau;
• Regenmäntel;
• Steinpilz.

Sammelregeln

Das Sammeln von Pilzen sollte sorgfältig erfolgen. Es ist wichtig, zwischen essbaren und giftigen Arten zu unterscheiden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Wahl korrekt ist, gehen Sie vorbei. Berühren Sie auch nicht die überwucherten Speisepilze - in ihnen haben Zersetzungsprozesse begonnen, da das Hauptziel des "Fruchtkörpers" nicht darin besteht, die Beute des Pilzsammlers zu werden, sondern Sporen zu bilden und zu verbreiten. Helfen Sie dem Pilz dabei, indem Sie ihn auf einen Ast legen, damit die Sporen vom Wind über weite Strecken getragen werden können.

Vergessen Sie beim Gedecken eines festlichen Tisches mit Pilzsnacks nicht, dass einige Arten von Speisepilzen in Kombination mit alkoholischen Getränken schwere Vergiftungen verursachen.

Nach dem Sammeln muss der Pilz überprüft werden. Bei Verdacht auf Toxizität darf das Produkt nicht konsumiert werden.

Fazit

Der Oktober gilt als Höhepunkt des Pilzwachstums. Eine vorläufige Untersuchung der Art ermöglicht es Ihnen, essbare Optionen zu sammeln und daraus Mahlzeiten und Zubereitungen für den Winter zuzubereiten.