Pilze in der Kinderernährung

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Pilze verleihen dem Essen Aroma und pikanten Geschmack. Wenn Kinder zu Hause sind, muss dieses Produkt mit Vorsicht behandelt werden. Die genaue Antwort auf die Frage "Wann soll man anfangen, Kindern Pilze zu geben?" existiert nicht.

Pilze in der Kinderernährung

Wertvolle Eigenschaften von Pilzen

Nützliche Eigenschaften von Pilzen:

1. Proteine: 1 kg frische Steinpilze enthalten die gleiche Menge Protein wie 100 g frisches Fleisch.
2. Polysaccharide: sind in geringen Mengen enthalten, fallen bei der Verarbeitung im menschlichen Körper praktisch nicht dadurch auf, dass sie hauptsächlich Teil der Faser sind.
3. Fette: in verschiedenen Arten enthalten: Pilze, Weiß, Pilze. Ihre Fette werden selbst vom Körper eines unreifen Kindes leicht aufgenommen.
4. Zuckersubstanzen: fügt einen einzigartigen angenehmen Geschmack hinzu.
5. Harze: in großen Mengen in Safran-Milchkappen, Volushki und Milchpilzen gefunden. Dank ihr entsteht ein scharfer, gleichmäßiger Geschmack, der Babys abschrecken kann.
6. Spurenelemente (Kalium, Phosphor usw.) und Mineralien: In diesem Produkt sind noch mehr davon enthalten als in einigen Obst- und Gemüsesorten.
7. Essentielle Öle: Geben Sie dem Produkt einen ungewöhnlichen Geruch, der mit nichts anderem verwechselt werden kann.
8. Vitamine: Weiß enthält Niacin (Nikotinsäure, PP, B3), es ist auch in Pfifferlingen, Steinpilzen, Steinpilzen und Pilzen enthalten, Vitamine D, C und A sind vorhanden, B-Vitamine sind in größeren Mengen enthalten als in vielen Getreidearten;
9. Organische Säuren: Sie stärken das Immunsystem und bekämpfen Viren und Infektionen.

Ebenfalls enthalten sind: Antioxidantien und Aminosäuren, Lecithin, Stärke (in einigen Formen) und Wasser, Beta-Glucose und Glykogen.

Die Kappen enthalten die größte Menge nützlicher Spurenelemente. Alle schädlichen Elemente sammeln sich hauptsächlich in den Beinen an.

Pilzschaden

Pilze sind aber nicht nur für nützliche, sondern auch für schädliche Eigenschaften bekannt, unter denen Kinder leiden können.

1. Chitin: Dieses Biopolymer Polysaccharid stört die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper. Und wenn es in den Körper eines Kindes gelangt, kann es Symptome einer Allergie gegen andere Lebensmittel verursachen.
2. Toxine: Pilze haben die Fähigkeit, durch in der Nähe wachsende giftige Organismen zu mutieren oder zu "bestäuben". Es gibt falsche Pilze, die essbaren Pilzen äußerlich ähnlich sind, und weiße Pilze (im Volksmund satanisch genannt). Daher sollten Fruchtkörper sorgfältig untersucht und nicht an Babys unter 2 Jahren verabreicht werden.
3. Poröser Körper: Der Pilz ist ein Ort für die Bildung von Sporen und ein natürlicher Schwamm, der alle "guten" und "schlechten" Spurenelemente aus dem Boden und der Luft auf seinem Territorium aufnimmt. Es gibt viel Staub, Giftstoffe und Gifte im Waldboden, die in den Waldorganismus eindringen und ihn dadurch für den Verzehr gefährlich machen. Alle diese schädlichen Bestandteile beweisen, dass Pilze für Kinder, insbesondere unter 2 Jahren, nicht erlaubt sind. Aus Sicherheitsgründen werden sie 30 Minuten lang bis zu dreimal gekocht und das Wasser wird jedes Mal abgelassen. Dies wird dazu beitragen, schädliche Chemikalien loszuwerden.

Alterskategorien

Es ist besser, Kindern unter zehn Jahren keine Pilze zu geben.

Kinder können dieses Produkt erst ab einem bestimmten Alter essen.Kinderärzte haben keinen Konsens über die Empfehlung des Alters, in dem einem Kind Pilze gegeben werden können. Die Zahlen reichen von 2 bis 7 Jahren, manche sagen sogar 10 Jahre alt.

Irina Selyutina (Biologin):

Für die Mehrheit der Bevölkerung des Landes sind Pilze ein traditionelles und beliebtes Gericht, sowohl im Urlaub als auch auf der üblichen Speisekarte. Kinder, die ihre Eltern anschauen, möchten etwas Neues ausprobieren, das auf dem Tisch liegt und so attraktiv riecht. Aber bei Pilzen, wie bei einer Reihe anderer Produkte, sollten Sie sich nicht beeilen, sie in die Ernährung der Kinder aufzunehmen. In diesem Fall sind folgende Punkte sehr wichtig:

• Kindern unter 10 Jahren kann nur gelegentlich angeboten werden, Pilzgerichte zu probieren.
• Kinder über 12 Jahren können 1 Mal 7-10 Tage lang Pilze erhalten.
• Es ist besser, Champignons und Austernpilze zu verwenden, die industriell angebaut werden, als Waldpilze, deren Verarbeitung viele Nuancen beinhaltet.
• Sie sollten Babys nicht einmal kleine ganze Pilze geben, damit sie nicht ersticken, sondern nur zerdrückt werden. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie sicher, dass das Produkt gut gekaut wurde.
• Wenn das Hauptgericht schnell zubereitet wird (Omelett), sollten die Pilze separat gekocht werden, damit sie richtig verarbeitet werden.
• Schwere Kombinationen von Pilzen und Teig in Kuchen, Pfannkuchen oder Pizza werden am besten bis zur Pubertät aufgeschoben.

Jeder Elternteil sollte die Besonderheiten des Körpers seines Kindes berücksichtigen, ob es an Nahrungsmittelallergien, Immunität gegen Viren und Krankheiten leidet. All diese Faktoren ermöglichen es zu verstehen, ob der Körper dieses Produkt aufnehmen kann.

Empfehlungen für Eltern:

1. In irgendeiner Form wird dieses Produkt erst nach 2 Jahren gegeben.
2. Ab 2 Jahren: Wenn das Baby gesund ist, gut isst, nicht krank wird, keine Allergien gegen einige Lebensmittel hat, wird das Produkt schrittweise in die Ernährung aufgenommen. Champignons, Austernpilze müssen in einem Geschäft gekauft und ordnungsgemäß verarbeitet werden. Es ist notwendig, mit kleinen Dosen zu beginnen, es ist besser, eine Sauce oder eine leichte Suppe zuzubereiten, dann ist die Menge an Chitin minimal und schadet nicht.
3. Ab 5 Jahren: Versuchen Sie, Weiß, Pfifferlinge, Pilze, Pilze zu geben, aber versuchen Sie, nur Hüte zu verwenden. Sie müssen sorgfältig verarbeitet werden: Wasser mehrmals kochen und abtropfen lassen. Es ist besser, sie fein zu hacken oder in einem Mixer zu kochen und der Sauce Suppe hinzuzufügen, aber solche Gerichte werden nicht mehr als einmal pro Woche und nicht zum Abendessen gegeben. Vor dem Schlafengehen führt das Produkt zu Schweregefühl und Magenschmerzen.
4. Ab 7 Jahren: Der Magen-Darm-Trakt ist bereits praktisch ausgebildet, es lohnt sich jedoch, alle Empfehlungen zu berücksichtigen, die Tagesdosis nicht zu erhöhen und die Typen nicht zu ändern, in einem Mixer sorgfältig zu verarbeiten und fein zu hacken oder zu unterbrechen.
5. Von 10-12 Jahren: Dies ist das am besten geeignete Alter, um Pilze in verschiedenen Arten zu essen. Wenn die Gesundheit des Babys geschwächt ist, insbesondere der Verdauungstrakt, ist es besser, es nicht zu geben oder sehr wenig und selten genug zuzulassen. Gesalzene und eingelegte Früchte haben einen besonderen Geschmack, aber es ist strengstens verboten, Kindern mit einer solchen Verarbeitung Pilze zu geben.

Fazit

Ab welchem ​​Alter sie ihren Kindern Pilze geben sollen - die Entscheidung wird von den Eltern selbst getroffen. Es ist jedoch in erster Linie notwendig, sich auf den gesunden Menschenverstand und die Gesundheit Ihres Kindes zu verlassen. Die chemische Zusammensetzung kann sich negativ auf den Körper des Kindes auswirken.