Beschreibung falscher Wellen

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Volnushka-Pilze sind bei Pilzsammlern als eine der besten zum Beizen und Beizen beliebt. Sie gehören zur Gattung Mlechnik, und wenn sie an der Stelle der Beschädigung zerbrochen werden, geben sie brennenden und bitteren Saft ab. Es gibt verschiedene Arten von essbaren Wellen. Es gibt jedoch auch einen Falschwellenpilz, der nicht gegessen werden kann.

Beschreibung falscher Wellen

Beschreibung und Typen

Volnushka ist die zweite der 4 Kategorien von Speisepilzen. Es gibt 2 Arten von ihnen, die als die beliebtesten gelten und einen guten Geschmack haben:

• Die Blume ist rosa oder Wolzhanka: es ist größer im Vergleich zu anderen Pilzen. Ihre Kappe erreicht einen Durchmesser von 15 cm und hat eine angenehme rosa Farbe sowie ein Muster in Form von Ringen. Bei jungen Pilzen ist die Form der Kappe leicht konvex, während sie wächst, wird sie trichterförmig, mit gekrümmten Kanten, die eine kleine eigenartige Kante haben, die etwas an Watte erinnert. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht, bricht beim Langzeittransport praktisch nicht. Das Bein ist auch rosa, innen hohl.
• Der Wirbelwind ist weiß oder weiße Frau: Die Größen sind etwas kleiner als rosa. Die Kappe hat einen Durchmesser von 10 cm, ist weiß mit einem Trichter in der Mitte und hat auch einen Rand. Das Bein hat die gleiche Farbe wie der Hut. In einem jungen Pilz ist es innen fest, dann wird es hohl.

Weiße und rosa Wellen wachsen dort, wo es viele Birken gibt, und bilden mit den Wurzeln dieser Bäume Mykorrhiza. Sie lieben beleuchtete Orte, deshalb sind sie häufiger an den Rändern oder kleinen Waldlichtungen zu finden.

Diese Pilze bevorzugen warmes, feuchtes Wetter. Ein Merkmal des Wachstums ist das Gruppenwachstum, das einen Kreis bildet, die sogenannten "Hexenringe". Sie erklären sich durch die kreisförmige Anordnung und das Wachstum entlang des gesamten Umfangs des Mycel-Untergrunds.

Gelbe Sümpfe und graue Wellen bevorzugen feuchtere, sumpfigere Orte.

Die Sammelsaison hängt von den Wetterbedingungen ab. Frühe Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit tragen ab Juni zu ihrer Sammlung bei. Normalerweise dauert die Massenversammlung von August bis Oktober.

Falsche Wellen

Unerfahrene Pilzsammler verwechseln anscheinend eine rosa Welle mit einem Pilz. Aber der Lebensraum des letzteren sind Nadelwälder, wenn es beschädigt ist, scheidet es Saft von einer leuchtend rot-orange Farbe aus, seine Kappe ist glatt, ohne Anzeichen von Haarigkeit.

Einige Arten sind nicht zum Verzehr geeignet

Beim Sammeln müssen Sie auf alle Details der äußeren Struktur des Pilzes achten.

Irina Selyutina (Biologin):

Die Welle kann nur mit anderen Vertretern der Gattung Mlechnik verwechselt werden. Diejenigen Arten, die Besitzer von rosafarbenen Hüten in Farbe sind, können Anfänger in einer rosa Welle sein. Um nicht unter Unwissenheit zu leiden, achten Sie auf die Größe (normalerweise sind die falschen Wellen kleiner als die wahren und die Pubertät der Kante - sie sind möglicherweise nicht so "haarig" oder sogar ohne sie. Dies ist wichtig. Trotzdem Die Unterschiede - bedingt essbare Zwillinge der Wellen sind für eine Person nach dem Einweichen und Kochen nicht gefährlich.

Giftige Zwillinge fehlen in kleinen Wellen, aber es gibt zwei Gruppen solcher Zwillinge: bedingt essbare falsche Wellen und ungenießbare. Bedingt essbar sind:

• Die Blume ist gelb oder Welle: Dieser Pilz gehört zur gleichen Gattung Mlechnik, aber sein genauer Name ist gelber Pilz. Dieser Name - "Welle" höchstwahrscheinlich der Pilz für die Form der Kante der Kappe erhalten. Die Farbe der Kappe und der Beine ist gelblich. Es ist größer als die beschriebene Art. Es gibt Exemplare mit einem Durchmesser von bis zu 25 cm. Es zeichnet sich durch folgende Merkmale aus: kurz weichhaarige und zusammengerollte Kanten der Kappen.
• Sumpfwolf, oder träger Milchmann, oder verblassener Milchmann: Es hat eine kleine Kappe, leicht niedergedrückt, grau-lila Farbe, mit einer glatten und klebrigen Haut. Das Fruchtfleisch ist dünn und spröde. Der bei Schäden freigesetzte Saft wird mit der Zeit grünlich. Die Pubertät fehlt am Rand der Kappe.
• Die Welle ist grau oder grau milchig (im Volksmund - Seruschka): Die Kappe dieser Art ist hellgrau und manchmal grau-lila mit Kreisen von dunklerem Farbton zur Mitte hin, dünn, mit einer glatten Oberfläche. Der Stiel ist etwas leichter, dichter und lang, mit Rillen über die gesamte Länge.

Die Verwendung dieser Pilze ist nur in gesalzener Form zulässig und unterliegt einer langfristigen Vorbehandlung.

Ungenießbare falsche Wellen umfassen die folgenden Arten aus der Gattung Mlechnik:

• Miller klebrig: Die Kappe ist graugrün, zur Mitte hin dunkler, mit dunklen Flecken und einem helleren, klebrigen Bein durchsetzt. Das Fruchtfleisch ist weiß, der Geschmack brennt und bitter, mit einem schwachen Geruch. Der während der Pause freigesetzte Saft ist dick und klebrig und nimmt mit der Zeit eine grün-olivgrüne Tönung an.
• Dornige Milch: Die Farbe der Kappe ist von rosa bis burgunderbraun mit kleinen roten Schuppen. Das Fruchtfleisch ist matt, hell, es riecht praktisch nicht, der Geschmack ist extrem scharf. Wenn es gebrochen ist, wird ein dicker milchiger Saft freigesetzt, der langsam seine Farbe von weiß nach dunkelgrün ändert.
• Leber Miller: Eine Kappe, glatt in Form eines Trichters, zeichnet sich durch eine braune Farbe mit einer Oliventönung aus. Das Fleisch dieser Art ist spröde, hellbraun und äußerst scharf im Geschmack. Weißer milchiger Saft färbt sich bei Kontakt mit Luft gelb.

Unterschiede zwischen einem echten und einem falschen Pilz

Unterschiede zwischen essbaren realen Wellen und ungenießbaren falschen Wellen:

• das obligatorische Vorhandensein des Randes entlang des Randes des Pilzes;
• ausgeprägte rosa Farbe der Kappe mit Ringen auf der Oberfläche;
• gekrümmte Kantenform;
• weiße Farbe des Saftes im gebrochenen Zustand und ein charakteristischer stechender Geruch.

Sie sollten beim Sammeln dieser Pilze vorsichtig sein, sie sorgfältig prüfen und ungeeignete und fragwürdige, aber gleichzeitig essbare Exemplare ablehnen. Auch die Regeln der korrekten Verarbeitung vor der Verwendung sollten nicht vernachlässigt werden.

Fazit

Die "stille Jagd" nach Wellen enttäuscht den Pilzsammler selten. Die Chancen stehen gut, den Korb zu füllen, ohne Kilometer durch den Wald zu „winden“. Richtig zubereitete gesalzene und eingelegte Wellen werden selbst dem anspruchsvollsten Kenner wahre Freude bereiten. Die Hauptsache ist, sie von falschen Vertretern unterscheiden zu können.