Unterschiede zwischen Pfifferlingen und falschen Pilzen

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Unerfahrene Liebhaber der stillen Jagd finden in den Wäldern oft ungenießbare Pilze, Gegenstücke zu leckeren und gesunden Sorten von Fruchtkörpern. Sie sind oft giftig und stellen ein ernstes Gesundheitsrisiko dar. Der falsche Fuchs ist keine Ausnahme.

Unterschiede zwischen Pfifferlingen und falschen Pilzen

Das Auftreten von Pilzen

Echte Pfifferlinge sind lecker und gesund, nicht umsonst sammeln Pilzsammler sie ständig und Köche verwenden sie zur Herstellung ihrer Meisterwerke. Dieser Pilz liebt hohe Luftfeuchtigkeit, Grasflächen und Moos. Nach der Beschreibung hat es sozusagen einen festen Körper (sein Bein geht glatt in die Kappe über), es zeichnet sich durch eine helle Farbe aus. Die Oberfläche ist hell: gelb oder orange. Beim Zusammendrücken wird die Verformungsstelle rot.

Der Hut ähnelt einem umgekehrten, in seiner Form ähnelt er einer Blütenknospe. Die Kanten sind uneben, wellig. Sein Durchmesser überschreitet oft 12 cm. Pfifferlinge wachsen in einer Familie von 5-20 Pilzen. Sie haben ein rohes, fruchtiges Aroma.

Irina Selyutina (Biologin):

Beim Sammeln von Pilzen ist es wichtig, die Außenseite der zerknitterten Pfifferlingskappe sorgfältig zu berücksichtigen. Es sind diese "Falten" oder genauer Pseudoplatten, die darauf hinweisen, dass dies tatsächlich der gleiche Speisepilz vor Ihnen ist. Wenn Sie sie einmal mit eigenen Augen sehen, werden Sie nie mit anderen Pilzen verwechselt. Im Gegensatz zu den Platten haben sie abgerundete Kanten und einen sehr reibungslosen Übergang zum Bein, so dass es schwierig ist, die klare Grenze zwischen dem Bein und der Kappe in einem echten Pfifferling zu bestimmen.

Der Pilz, der im Volksmund als Sprecher (falscher Pfifferling) bezeichnet wird, zeichnet sich durch eine geringe Anzahl von Zeichen aus. Es ist bedingt essbar. Bei richtiger Zubereitung fehlt der Schaden durch die Verwendung des Produkts oder ist minimal.

Merkmale von Pfifferlingen

Äußerlich sind Vertreter der Gegenwart und der falschen Erscheinung wie Doppelgänger. Leichte Unterschiede sind in den Farben zu sehen.

Falsche und echte Pfifferlinge wachsen in Misch- und Nadelwäldern, entwickeln sich in Moos und auf offenen Landflächen. Im Gegensatz zu seinem Zwilling wächst ein echter Pilz nicht an den Wurzeln umgestürzter Bäume.

Im Zweifelsfall ist es am besten, sich zu weigern, verdächtiges Myzel zu sammeln.

Es ist einfach zu lernen, falsche Pfifferlinge zu identifizieren. Diese Nuancen werden berücksichtigt:

1. Der Speisepilz ist selten hell gefärbt. Die Sprecher sind leuchtend orange.
2. Sprecher haben eine glattere Kopfform als echte essbare Fruchtkörper.
3. Das Bein des Sprechers ist dünner als das eines echten Pilzes.
4. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, bleibt ein echtes Mitglied der Cantarella-Familie mit einem roten Fleck zurück. Der Sprecher zeichnet sich durch das Fehlen eines solchen Merkmals aus.
5. Ungenießbare Arten wachsen selten in großen Familien.
6. Die Sporen des essbaren Fruchtkörpers sind gelb. Die Zwillinge sind weiß (dies ist ein Unterschied auf mikroskopischer Ebene, aber in großen Mengen können Sie die Farbe des Sporenpulvers sehen).

Irina Selyutina (Biologin):

Die Oberfläche der Kappe eines jungen orangefarbenen Sprechers oder falschen Pfifferlings ist trocken und dünn samtig.Auf seiner orange oder gelb-orangefarbenen Haut sind kaum wahrnehmbare Ringe zu sehen (sie verschwinden, wenn der Pilz reift). Die Platten des Hymenophors (echte Platten, keine Falten) sind oft dick, größer als die Pseudoplatten der echten Pfifferlinge und unterscheiden sich stark von ihnen im Aussehen. Es gibt eine klare Grenze zwischen dem Bein und der Kappe. In ihrer Farbe sind die Platten viel heller als die Oberfläche der Kappe und werden braun, wenn sie darauf gedrückt werden. Das Bein hat die gleiche Farbe wie die Platten und ist auch heller als die Kappe. Die Basis kann gekrümmt sein. In alten Pilzen ist es hohl.

Nachdem herausgefunden wurde, wie sich die falschen Pfifferlinge von den echten unterscheiden, kann das Fehlerrisiko beim Ernten von Pilzen erheblich verringert werden. Ungenießbare Pfifferlinge enthalten giftige Substanzen.

Sind die Sprecher essbar?

Im Gegensatz zu ihrem essbaren Gegenstück essen Sprecher viel seltener. Sie sind bedingt essbar. Aber der falsche Pfifferling landet immer noch oft in den Körben unerfahrener Pilzsammler oder derer, die die Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.

Es ist wichtig, die Sprecher richtig vorzubereiten

Sprecher werden einer Person keinen Schaden zufügen, wenn sie richtig vorbereitet sind. Achten Sie auf die Vorverarbeitung:

1. Fruchtkörper werden unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Pilze werden 3 Tage lang mit Wasser gegossen und zweimal täglich gewechselt.
3. Kochen Sie die Fruchtkörper in Wasser mit Zwiebeln für 20 Minuten.

Alle Gifte und Schwermetalle verschwinden beim Kochen - sie gelangen in die Brühe und das Produkt wird harmlos. Nachdem sich eine Person vor den Anzeichen einer Vergiftung geschützt hat, bekommt sie weniger attraktiv aussehende Pilze. Die Struktur des Fleisches und die Geschmackseigenschaften ändern sich ebenfalls.

Die Folgen des Essens von Sprechern

Wenn die Vorbereitung der Sprecher keine vorläufige Wärmebehandlung beinhaltet, besteht ein hohes Vergiftungsrisiko. Die Symptome treten innerhalb von 1-2 Stunden nach Einnahme des Produkts auf.

Sprecher wirken sich negativ auf die körperliche Gesundheit und den geistigen Zustand einer Person aus:

1. Es gibt Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt: mögliche Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall.
2. Allgemeine Verschlechterung des Wohlbefindens: Es gibt ein Gefühl von Schwäche, Fieber und Schüttelfrost.
3. Wahnsinn und Halluzinationen: Im Produkt enthaltene toxische Substanzen führen häufig zu irreversiblen Veränderungen des Geisteszustands. Sie können irreversibel sein.

Bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Herzens, der Nieren und der Leber sind tödliche Fälle durch den Einsatz von Sprechern möglich. Wenn nach dem Verzehr von Pilzen ein oder mehrere Anzeichen einer Vergiftung festgestellt wurden, sollten Sie den Anruf eines Krankenwagens nicht verzögern. Nach dem Anruf eines Krankenwagens lohnt es sich, dem Opfer Erste Hilfe zu leisten.

Fazit

Falsche Pfifferlinge sind bedingt essbare Pilze. Sie haben einige Unterschiede in Farbe und Form des Fruchtkörpers. Bei richtiger Vorbereitung ist das Vergiftungsrisiko minimal. Sie können falsche Pfifferlinge durch einige äußere Zeichen unterscheiden. Es ist wichtig, nur die Fruchtkörper zu sammeln, deren Qualität und äußere Merkmale einer Person vertrauen.