Feldarten von Pilzen

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Auf offenen Flächen wachsen Pilze. Solche Arten sind sowohl in Wald- als auch in Steppenregionen verbreitet. Wichtige Bedingungen für ihr Wachstum sind das Vorhandensein eines günstigen Substrats und Feuchtigkeit.

Feldarten von Pilzen

Champignon

Im Englischen werden die Namen dieser Art mit Pferden in Verbindung gebracht, weil die Art gedüngten Boden mit Gülle liebt. Wächst oft auf Wiesenweiden, in der Nähe von Flüssen und Seen. Beschreibung:

1. Hut: Form von glockenförmig bis flach, bis zu 20 cm Durchmesser. Farbe ist weiß, cremefarben, wird bei Berührung allmählich gelb.
2. Bein: zylindrisch, bis zu 10 cm hoch, mit einem Ring. Löst sich leicht von der Kappe.
3. Fleisch: fest, süß im Geschmack, hat einen ausgeprägten Geruch nach Anis oder Mandel, wird in der Pause gelb.

Champignons sind Speisepilze. Sie sind leicht von ihren Gegenstücken zu unterscheiden, sie sind unprätentiös. Geeignet für alle Arten des Kochens, manche Leute essen sie sogar roh. Sie wachsen von Ende Mai bis Mitte Oktober. Manchmal werden sie mit giftigen Arten verwechselt:

• blasser Giftpilz;
• gelbhäutiger Champignon.

Wiesenpilze

Andere Namen: Nonnium, Wiese, Nelkenpilz. Diese Pilze haben besondere Eigenschaften: Nach einer langen Dürre werden sie mit Feuchtigkeit gesättigt und tragen wieder Früchte. Sie sind anspruchslos für das Substrat, daher sind sie in allen Bereichen zu finden. Beschreibung:

1. Hut: rötlich-gelbe Farbe mit konvexer Spitze, Kanten uneben, oft rissig.
2. Hymenophor: Teller sind selten, groß, frei von alten Pilzen. Ihre Farbe ist etwas blasser als die Kappe.
3. Bein: lang, dünn, es gibt eine mehlige Blüte. Kann sich nach unten verjüngen.
4. Fleisch: weiß-gelb, hat einen Nelken- oder Mandelduft.

Die Fruchtsaison dauert von Mai bis Oktober. Beim Kochen werden normalerweise nur Hüte verwendet, weil Die Beine sind besonders steif.

Irina Selyutina (Biologin):

Wiesenhonigpilz oder Marasmiuswiese gehört zur 4. Kategorie der Essbarkeit und ist ein bedingt essbarer Pilz. Trotz einer solchen Definition des Ortes für ihn durch eine Person hat diese Art von Honig-Agaric antimykotische Eigenschaften und ist in der Lage, Viren und bösartige Zellen zu eliminieren. Außerdem können seine Verbindungen die Blutgefäße erweitern und die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen.

Nonnium (Wiesenhonig) bezieht sich bei der Fütterung auf Saprophyten. Entsprechend den Besonderheiten seines Aussehens können wir sagen, dass seine Kappe durch Hygrophan gekennzeichnet ist und sein Aussehen von der Wassermenge in seinen Zellen abhängt, d.h. es kann anschwellen und austrocknen. Die Fähigkeit, längerem Trocknen standzuhalten, ist mit dem Vorhandensein einer ausreichend großen Menge an Trehalose-Kohlenhydraten in den Zellen verbunden.

Diese Art von Honigagar ist durch solche giftigen Zwillinge gekennzeichnet:

• weißlicher Sprecher;
• kollibia les-liebend.

Rudern

Essbare Feldpilze erfordern meist eine vorläufige Wärmebehandlung. Sie müssen 15 Minuten gekocht werden.

Rudern ist universell in der Vorbereitung

Der Fliederfüßer bevorzugt alkalischen Boden, wählt Weiden und feuchte Felder als Lebensraum. Während des Wachstums kann es "Hexenkreise" oder Reihen bilden. Aussehen:

1. Hut: bis zu 20 cm Durchmesser, kissenförmig, dicht anzufassen.
2. Hymenophor: Lamelle, dargestellt durch gelbe oder cremefarbene Platten.
3. Stiel: zylindrisch, ohne sich über die gesamte Länge zu verjüngen. Bei Erwachsenen ist es völlig glatt, mit einer leichten Verdickung an der Basis. Die Farbe ist hellviolett oder lila.
4. Fleisch: locker, hat ein fruchtiges Aroma, am Gaumen ein wenig süß.

Die Erntezeit ist Anfang September, sie dauert nicht lange. Die Reihe wird allen Verarbeitungsmethoden unterzogen, in der Marinade wird sie weiß.

Regenmantel

Im Gegensatz zu anderen Arten bevorzugen diese Pilze leicht trockene Lebensräume. Sie haben ein bestimmtes Aussehen:

1. Fruchtkörper: kugelförmig, birnenförmig oder klaviert. Normalerweise weiß bei Jungtieren oder braun bei erwachsenen Exemplaren. Die Oberfläche einiger Arten ist mit kleinen Formationen bedeckt, die wie Dornen aussehen.
2. Schale: zweischichtig, äußere Schicht - glatt, innen - ledrig.
3. Gleb: weißlich (bei jungen Leuten), hat einen starken angenehmen Geruch. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe allmählich, bei alten Pilzen wird Gleb aus Sporen zu einem braunen oder grauen Pulver.

Früchte vom Hochsommer bis zum Spätherbst. Junge Pilze werden hauptsächlich gekocht, weil sie weich sind und einen gut definierten angenehmen Geschmack haben.

Irina Selyutina (Biologin):

Der Fruchtkörper des Slickers befindet sich und ist auf dichten Myzelschnüren geformt. Anfänglich weiß in jungen Exemplaren von Gleb, wenn der Pilz reift, ändert er seine Farbe und teilt sich in mit Hymenium ausgekleidete Kammern. Hier entstehen Streitigkeiten. Wenn die vollständige Reifung des Fruchtkörpers abgeschlossen ist, tritt sein Bruch an der Spitze auf und die Basidiosporen treten aus.

Die Art ist anfällig für eine verschmutzte Umwelt, daher wird der Ort der Sammlung von Fruchtkörpern sorgfältig ausgewählt.

Milchpilze

Speisepilze sind auf Wiesen selten. Weiße und schwarze Milchpilze wachsen in der Nähe des Waldes selbst oder in sehr dunklen Birken- oder Nadelhainen, Parks.

Die Namen gehen auf die kirchenslawische Sprache zurück und bedeuten "Haufen", weil Pilze in Gruppen wachsen. Beschreibung:

1. Hut: breit, flach mit einer Aussparung in der Mitte. Dick, dicht anzufassen. Bei einigen Arten ist der Rand uneben oder hat einen kurzen Rand.
2. Hymenophor: dargestellt durch häufig lokalisierte weiße Platten mit einem gelblichen Schimmer.
3. Stiel: Sicherungen mit den Platten, kurz und breit. Die Farbe ist die gleiche wie die der Kappe, sie ist im Schnitt hohl, die Form ist zylindrisch.
4. Fruchtfleisch: hat einen fruchtigen Geruch in Milchpilzen, ändert seine Farbe in einer Pause. Es entsteht weißer milchiger Saft, der sich an der Luft gelb färbt.

Die Fruchtsaison ist Juli-September. Die Art gilt als bedingt essbar, daher wird eine vorläufige Wärmebehandlung empfohlen. Gut zum Beizen und Beizen geeignet, wird es zäh, wenn es geröstet und gekocht wird.

Fazit

Es gibt nur wenige Feldpilzarten. Wiesenpilz und Champignon gelten als Delikatessen. Milchpilze, Regenmäntel und Ryadovka sind seltener, ihr Geschmack ist viel geringer. Alle Arten von Pilzen, die in offenen Gebieten vorkommen, bevorzugen gesättigte und feuchte Böden und wachsen häufig auf Weiden und Viehbeständen.